Свинско от Fricasse: рецепти със зеленчуци, гъби, фасул, сметана

Fricasse е ястие, приготвено от месо или парчета птици с малко количество сос. Обикновено се подава към варена роза. Но руските хора отдавна използват изроди като по-добро допълнение към любимите си картофи, макарони и дори елда.

Защо не? Ако ястието е направено от свинско месо, то може да се комбинира с всичко.

Свинско Fricassee - Общи принципи на приготвяне

За fricassee месото с кости никога не се използва само за целулоза. Нарязва се на малки парченца, обикновено на кубчета, след което се пече на сметана или растително масло. Много често преди това свинско месо се разделя на брашно, което ще даде руж. След печенето, месото се добавя към други продукти, с които се гаси и се подготвя напълно.

Какво може да се приготви за изроди:

• различни зеленчуци;
• вино, лимонсок;
• гъби от всякакъв вид;
• боб и други бобови растения.

Много често за пълнене се използват млечни продукти, а лидерите са сметана и сметана. Но има рецепти с бульон. Растителните варианти могат да бъдат погасени в сока, те не се нуждаят от влага и допълнителни течности сами по себе си. Можете да пълните фрикасе с всички подправки, зеленчуци, чесън.

Свински фрикасе със заквасена сметана и лук

Най-лесната рецепта за свинска франказа с минимално количество съставки. Отлично ястие за домашно приготвени ястия. Ако сте объркани с наличието на масло, а след това смело го замени с зехтин.

Съставки

• 1 лук;
• 350 грама свинско месо;
• 180 грама заквасена сметана;
• 70 грама масло;
• 1,5 лъжици брашно;
• сол, пипер, лавр.

Метод на приготвяне

1. Разтопете в тава добро парче масло, нагрейте.

2. Нарежете свинското месо на малки кубчета, около една партида на сантиметър. След това веднага на финалната дъска поръсете със сол, черен пипер, разбъркайте.

3. След това трябва да свинско свинско в брашно. Можете да натопите всяко парче или просто да го поръсите през цедката на месото, да продължите да лежите на дъската, разбърквайте отново и пудра. Изберете удобна опция.

4. Прехвърлете месото в брашно на масло, запържете до лека кора.

5. Изрежете луковицата много фино и фино, изсипете я в месото, запържете заедно няколко минути.

6. За подслаждане на 130 ml вода, но можете да добавите течностипо-малко, в зависимост от желаното количество сос. Изсипете в месо.

7. Пикайте свинското месо в соса до мекота.

8. Накрая добавете лавр, можете да напълните свежа зеленина.

Свински франказа с целина

Много интересна рецепта, за която са необходими стъбла от целина. Един полезен продукт ще разреди вкуса на всички любими, но по-скоро тежък за стомаха на свинското месо, ще улесни храносмилането.

Съставки

• 500 грама свинско месо;
• 4 стъбла от целина;
• 200 грама заквасена сметана;
• 1 крушка;
• 100 ml бяло вино;
• 0.5 лимон;
• 50 ml масло;
• Зелените, подправки.

Метод на приготвяне

1. Нарежете свинското месо с парчета произволен размер, но не искайте да правите голяма част от него. Хвърли в тенджера с затоплено масло, запържваме на силна жега за няколко минути, така че да се появи коричка.

2. Добавете нарязания лук към месото, гответе още няколко минути.

3. Добавете бяло вино, изчакайте да се изпари напълно.

4. Нарязваме стъблата от целина по кръг, добавяме ги в тиган за месо, разбъркваме, покриваме и задушаваме продуктите на малък огън за около двадесет минути. Не добавяйте нищо, нека се приготвят в сока си.

5. Отворете тигана, проверете месото. Ако е мека, след това сложи подправки, сол, разбърква се и се добавя заквасена сметана. Ако изведнъж свинското месо все още не е достигнало нивото на готовност, тогава можете да угасите още нещо,

6. Приготвя се със заквасена сметана за 5-7 минути, така че месото да се напои със сос.

7. Добавете fricassee към нарязаните зеленчуци и налейте малко лимонов сок. При подаванеНие също украсяваме много цитрусови плодове.

Свински франказа в сметана (с чесън)

Възможност за изключително деликатно и ароматно свинско фрикасе, което се приготвя в сметана. Не е необходимо за сос, за да изберете мастен продукт, това е достатъчно 10-15%. Много често ястие се приготвя на маслено мляко.

Съставки

• 350 грама свинско месо;
• 200 ml сметана;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 3 скилидки чесън;
• 40 грама масло;
• копър, сол.

Метод на приготвяне

1. Нарежете месото на малки кубчета, преобърнете парче свинско в брашно или просто поръсете и предпазвайте ръцете си, така че да се разпредели равномерно.

2. Загрейте олиото, сложете върху него нарязан скилидка чесън, мелете, изхвърлете.

3. Добавете свинско олио, запържете го до синкав цвят.

4. Покрийте тигана, поставете месото на четвърт час. Ако сокът не се откроява, можете да добавите няколко лъжици вода.

5. Пригответе сметаната в отделно ястие, тъй като месото не харесва резки температурни промени.

6. Изсипете сметаната на свинското месо, ястието може да бъде осолено, настъргано.

7. Всички заедно разбъркайте, задушете още 5-7 минути.

8. Нарязваме зелен копър много фино, можем да кажем нарязани. Също така, нарязваме останалите парчета чесън, разбъркваме. Можете също така да хвърлите няколко грах грах тук.

9. Готови ястия, поръсени с зеленчуци и чесън, можете да го направите вече в чинии.

Свинско frankase ms с гъби

Една от най-вкусните рецепти за свински фрикасе.Най-добре е да се готви в две тигани. Пърженето на гъби и месо в един съд не е най-добрата идея. Освен това ще се изисква бяло сухо вино.

Съставки

• 300 грама гъби;
• 250 грама свинско месо;
• 1 лук;
• 25 грама брашно;
• 50 грама масло;
• 250 ml крем;
• черен пипер, сол;
• Зелените.

Метод на приготвяне

1. Нарежете лука на малки кубчета, прехвърлете в тиган с половината от рецептурното масло, започнете печенето.

2. Нарязваме измитите плочи с гъби или кубчета, разпръскваме ги на лука, готвим заедно, докато водата от гъбите се изпари, след това малко почерня. По това време те вече ще са готови.

3. Нарежете месото на кубчета, поръсете със сол, черен пипер, разбъркайте с брашно и го сложете във втория съд с масло. Много е важно тя да има време да се затопли добре, в противен случай месото ще започне да дава сок.

4. Веднага след като свинското месо се запече, се изсипва в месото, бяло вино. Изпарява се в продължение на няколко минути алкохол и продуктите се поставят веднага от втория тиган.

5. Смесете месото с гъби и лук, добавете подправки, смесете сметаната. Дегустация на малък огън за няколко минути, така че продуктите да са изтекли със сос.

6. Запълваме ястието с билки, можете да я стиснете с чесън.

Свински франказа с фасул

За приготвяне на такова ястие: млечни продукти няма да са необходими. Фасулът може да се използва прясно или от фризер.Рецепта Френски, взети и преведени на руски от готварската книга.

Съставки

• 600 g свинско месо;
• 500 грама фасул;
• 1 скилидка чесън;
• 50 грама масло;
• 2 домата;
• 2 крушки;
• магданоз, подправки, дафинов лист.

Метод на приготвяне

1. Нарежете месото, сложете парчетата в нагрятото масло, запържете за пет минути.

2. Добавете към месото нарязан лук, запържете още две минути.

3. Хвърлете зърната във вряща вода, оставете да кипне за няколко минути, изхвърлете ядичката. Ако се използват свежи шушулки, тогава те трябва да отрежат крайните краища, след което да ги навият с пръчки от 3-5 cm.

4. Свинско с месо, поръсете със сол, черен пипер, разбъркайте.

5. Излейте подготвения боб от горе, сега можете да намалите огъня.

6. Добавете спанаковите зърна към нарязания чесън.

7. Нарежете доматите с кръговете, разпределени върху зърната.

8. Покрийте тигана, варете заедно 40 минути. Няма нужда да се добавя вода.

9. Разбъркайте, покрийте отново, пригответе фрикаса за 10-15 минути, добавете зеленчуци, сложете дафинов лист.

Свинско фриказе в кремав сос

За приготвянето на това ястие сосът се прави не само на сметана, но и на топено сирене. Въпреки малкото количество съставки, ястието ще има много дълбок и приятен вкус.

Съставки

• 400 грама месо;
• 2 скилидки чесън;
• 180 ml сметана;
• \ tml вода;
• 70 грама сирене;
• 2 цента. л. масло.

Метод на приготвяне

1. Нарежете парчетата чесън в чиниите, но не и фини.

2. Загрейте маслото, сложете чесъна и запържете до груба кора. Внимателно издърпайте тигана.

3. В ароматното масло сложете малко нарязано на кубчета свинско на парче, запържете до готов. Можете да варите предварително месо в брашно, но не непременно.

4. Добавете подправката в тигана и изсипете сметаната, разбъркайте, кипнете в продължение на две минути.

5. Добавете разтопеното сирене, затоплете до пълното му разтваряне и чинията е готова! Можете да добавите няколко клончета от пресен копър, но не повече.

Свинско месо във фурната

Това ястие ще бъде приготвено в саксии, не изисква много внимание, но се оказва необичайно нежно и кремообразно.

Съставки

• 400 грама свинско месо;
• 4-5 гъби;
• 1 глава лук;
• 40 грама масло;
• 150 грама заквасена сметана;
• подправки.

Метод на приготвяне

1. Нарязваме месото на кубчета, хвърляме го в горещо масло и се изпържваме много бързо при най-силната топлина, прехвърляме го в купа.

2. В същото масло, хвърлете нарязани гъби и също запържете на силен огън за няколко минути.

3. Нарежете лука, добавете в купа за гъби със свинско месо.

4. Изсипете солта, черен пипер, добавете подправки по свое усмотрение.

5. Поставете внимателно заквасената сметана, разбъркайте го добре. Ако харесвате пикантни храни, можете да добавите лъжица горчица.

6. Разширете готвените продукти върху съдовете, капака и изпратете за 45-50 минути във фурната.

Свинско Fricassee - Полезни съвети и трикове

За печене на свинско месо до груба кора е необходимо да се постави само в нагрятото масло и да се готви на висок огън.

Ако месото не излъчва сок, тогава можете да излеете няколко лъжици вода, за да гасите, но е препоръчително да използвате само вряща вода.

Ако уловена зловеща част от месото, тя може да се използва за фрикасе, но е по-добре да се загребва предварително или да се отблъсне леко.