Мариновани патладжани - бързи и вкусни рецепти за готвене

Патладжаните не могат да бъдат задушени или пържени, а мариновани. В тази форма те излизат просто прекрасни, понякога дори различни от вкуса на горските гъби. За да не чакате дълго за резултата и в крайна сметка да не се съмнявате, можете бързо да приготвите мариновани закуски.

Предлагаме ви селекция от най-успешните рецепти.

Мариновани патладжани - Общи принципи на приготвяне

Сините домати могат да бъдат горчиви, което ги прави напълно безвкусни. Именно поради тази причина, че зеленчуците често се поръсват със сол или се изсипват в концентриран солен разтвор, те се оставят да поръсят. Но преди бране, патладжаните обикновено се варят. Може да се направи в подсолена вода и ще остане неприятният вкус. След кипене трябва да изстискате зеленчуците. Можете просто да ги поставите на наклонена повърхност под потисничеството. Тогава патладжаните се нарязват, ако не се направипредварително и се свържете с други продукти с рецепта.

Какво можете да готвите:

• сладка и кисела пипер;
• моркови;
• чесън;
• Зелените.

Марината обикновено се приготвя с оцет. Добавя сол, захарен пясък. Често в патладжаните се добавя масло. Водата не винаги се добавя. Има концентрирани маринати, има варианти за сокове, обикновено е домати. В предястието на патладжаните често отиват различни подправки. Това може да бъде корейска смес от подправки, различни чушки, кориандър. Ако изглежда, че има твърде много или просто няма вкус, можете да намалите количеството или да премахнете някои съставки.

Много вкусни мариновани патладжани: бързи и вкусни

Възможност за много прости, вкусни и бързи баклажани. За това ястие е желателно да изберете малки зеленчуци, които няма да имат много семена.

Съставки

• 500 g патладжан;
51) сноп от копър; 52) глава от чесън;
• половин чаена лъжичка сол;
• 20 ml оцет;
• 30 грама масло;
• ням кориандър.

Подготовка

1. Нарежете върховете на патладжана с остър нож, за да направите няколко пробивания в зеленчуците, хвърлете в кипяща вода, сварете за около десет минути. Отстранете, охладете, изцедете излишната вода.

2. Докато патладжаните са хладни, пригответе маринатата. За него използваме 3% оцет. Зад бутилката се посочват пропорциите на размножаване.

3. Комбинирайте оцет с масло. Най-добре е да се използва нерафинирано слънчогледово масло или зехтин за мариноване. Добавете към негосол, слагайте подправки и разтривайте.

4. Нарежете белените скилидки чесън, фино нарязан зелен копър, разбъркайте. Можете да използвате магданоз вместо копър. Някои хора обичат да използват кориандър. Можете да вземете смес от различни зелени, но не повече от един лъч, тъй като той също ще абсорбира марината.

5. Охладените патладжани се нарязват по лентите. Първо на половина, после отново и отново.

6. Налейте малко зелено на дъното на контейнера, сложете слой от патладжан, налейте марината с подправки и отново го поръсете със зеленина.

7. Повторете пластовете на патладжаните и зелените, като се опитвате да разпределите равномерно марината. Затворете контейнера, обърнете го нагоре, оставете го за няколко часа.

8. Завъртете контейнера в нормално положение, поставете го в хладилника, оставете го няколко часа и патладжанът е готов!

Корейски кисели патладжани: бързи и вкусни

Рецептата е просто прекрасен маринован патладжан, който може бързо и вкусно да се приготви за вечеря или за празнична маса. Не забравяйте да опитате! Една от основните съставки, освен зеленчуците, е соев сос.

Съставки

• три патладжана;
• един сладък пипер;
• пода на молива на кориандъра;
• четири скилидки чесън;
• 10 g сусам;
• 1 ч. Л (може би по-малко) пържени пиперки;
• 70 ml масло;
• 20 грама соя. сосове;
• половин лъжица захар;
• 2 ч. Л. оцет.

Подготовка

1. Измийте патладжаните. Правим няколко кръстосани пробивания с остър нож.

2. Сварете няколко литра вода,добавете лъжица сол и хвърлете патладжаните. Приготвяме мекотата, но не прекаляваме, достатъчно е за 7-8 минути.

3. Вземаме зеленчуци от вряща вода, поставяме ги на дъска под склона, от горе поставяме потискането на водата.

4. Докато патладжаните са хладни, е необходимо да се нарязва слабата слама от българския пипер, чесъна да се смила и измива. Можете да ги смесвате веднага.

5. Замразените патладжани се нарязват с брусочками или дълга слама, както ви харесва повече. Комбинирайте с други зеленчуци, добавете соев сос, захар, оцет и разбъркайте.

6. Загрейте маслото, хвърлете го в лют пипер, добавете сусамовите семена, задръжте за няколко секунди на огъня, извадете и напълнете зеленчуците.

7. Бързо разбъркайте, покрийте с плътен капак, оставете за един час на топлина. След това поставете баклажани за няколко часа в хладилника. Можете периодично да прекъсвате процеса на мариноване по-бързо.

Мариновани патладжани: правим гъби бързо и вкусно!

Вариантът е много подобен на маринованите гъби от патладжани, много бърз и вкусен. Има лека закуска за няколко часа. Но все пак е по-добре да се даде на патладжаните щанд и изтичане в хладилника за няколко часа.

Съставки

• 1,2 kg патладжан;
• 6-ти в. л. оцет 9%;
• 1,5 литра вода;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• една малка глава на чесън;
• куп копър;
• 100 g масло.

Подготовка

1. Можете да почиствате патладжаните преди употреба, след това те са още повече като гъби. Нарежете кубчета на половин сантиметър.

2. Сварете вода, сол,Хвърлете патладжаните и гответе около три минути. Зеленчукът трябва да е готов, но не се скитайте. Изцедете в гевгир

3. Сноп от измит копър, нарязан, комбиниран с патладжани, който вече е бил охладен.

4. Почистете главата на чесъна, но е възможно и по-малко, също да се смила, да се прехвърли на патладжан.

5. Смесете оцета с растително масло, залейте го до патладжан. По избор поставете подправки.

6. Смесваме всичко добре, поставяме в буркан или дори няколко. Поставете в хладилника, оставете зеленчуците да се замърсят за няколко часа.

Мариновани патладжани: бързи и вкусни (с моркови и билки)

Тази закуска се приготвя за два дни, но резултатът е просто зашеметяващ. За да се подготвят мариновани патладжани бързо и се оказа вкусно. Изберете малки плодове. Те са нежни, без семена, течове.

Съставки

• 10 малки патладжани;
• 5 броя чесън;
• кантарион или магданоз (малък сноп);
• три големи моркови;
• няколко лъжици масло;
• 800 ml вода в маринатата;
• 2 цента. л. оцет (приемаме 9%);
• 2 супени лъжици л. сол в марината;
• шест грах грах.

Подготовка

1. Всеки патладжан трябва да отреже дръжката и малък връх. С остър нож изрежете болен джоб, без да прерязвате до края.

2. Поставете леко осолена вряща вода от патладжана, оставете да ври за около седем минути. Преведете в гевгир, оставете го да изстине.

3. Сварете водата за марината с черен пипер, сол. Оставете на масата, оставете го да изстине. след товадобавете оцет и няколко лъжици зеленчукова маса, които ще подобрят и леко миришат на вкуса на маринатата.

4. Избършете моркова с голяма слама, добавете нарязаната зеленина и чесън, разбъркайте добре пълнежа. Възможно е да се добавят различни подправки и да се смачка добре.

5. Разширете теглото на моркови от патладжан и затягаме всеки един с конци, така че нищо да не се загуби.

6. Поставете пълнените зеленчуци в тенджера или в контейнер, напълнете я с приготвената марината, затворете я и я изпратете в хладилника. След няколко дни можете да опитате.

Киселини от кисели краставички: бързи и вкусни

Острият вариант на маринованите патладжани е много бърз и вкусен.

Съставки

• седем патладжани;
• два люти чушки;
• два български пиперки;
• 0,5 чаши оцет 3%;
• 1 ч. Л. Корейска смес от подправки;
• пет ст. л. масло.
• сол 12 гр.

Подготовка

1. Нарежете половинката на патладжана, поставете я във вряща вода и оставете да ври в продължение на 4 минути. Извадете, охладете, изцедете излишната течност от пулпа.

2. Нарежете сламките на българската чушка, острите шушулки, колкото е възможно по-малки.

3. Варени патладжани, нарязани на парчета, ще излязат малки снопчета, съчетани с два вида пипер. Ако желаете, добавете билки и чесън към закуската.

4. Налейте оцет, поръсете със сол, добавете корейски подправки, разбъркайте.

5. Накрая се налива масло, разбърква се многократно, отстранява се лека закуска за няколко часа на хладно място, оставя се да се маринира.

Доматени кисели патладжани: бързо и вкусно

Възможност за прости, бързи и вкусни патладжани, мариновани в домати. Препоръчително е да се използва чист сок без кора и пулп, той ще бъде много по-вкусен.

Съставки

• пет патладжани;
• пет зъба от чесън;
• 500 ml сок;
• 20 ml оцет;
• 1 ч. Л смеси от чушки;
• блок от копър;
• 20 g захар;
• пет грама сол.

Подготовка

1. Първо изрежете патладжаните по двете половини, след което всяка част е напречно на 3-4 части в зависимост от желания размер.

2. Солена вода, сложи се на печка. След варене, нарязвайте патладжана и варете в продължение на две минути. Изсипете в гевгир, оставете водата да се отцеди. След охлаждане, изстискайте с ръцете си или незабавно поставете малко потискане директно в гевгира.

3. Поставете доматения сок на печката, завтекайте, отстранете пяната, ако се появи. За да заспи захар. Добавете оцет, сол, черен пипер. Можете да поставите всички подправки по ваш вкус. Дайте минута. Изключете огъня.

4. Нарежете чесън и зеленчуци, разбъркайте с патладжан.

5. Налейте лека закуска с горещ доматен сок и оцет, разбъркайте и покрийте.

6. Изчакайте за пълно охлаждане, след това добавете патладжани за няколко часа в хладилника.

Мариновани патладжани - полезни съвети и трикове

В зрелите патладжани не само твърдите семена, но и кожата. По-добре е в този случай да го премахнете.

Колкото по-голям и зрял патладжан, толкова повече вредни вещества са в него. Това е всичкоSaltonin дава горчивина, че можете да се накисва, но все още е по-добре да изберете млади и малки по размер зеленчуци.

Ако вкусът на обикновен оцет не е приятен или се понася лошо, тогава е възможно да се използва ябълков оцет, той е по-полезен. Има рецепти на мариновани ястия с разредена лимонена киселина и дори сок.