Патица вкъщи в пещта: стъпка по стъпка рецепти на румени, сочни и ароматни птици

Патето, печено в пещ, е вкусно и много красиво. Ружната птица ще стане истинска украса на масата, ако го приготвите с всички правила.

Ето и най-добрите рецепти за стъпка по стъпка за домашно приготвени патици във фурната с подробни описания, съвети и малки тайни.

Патица вкъщи във фурната - общи принципи на готвене

Мнозина не обичат патицата, но всъщност птицата може да бъде много вкусна и невероятно деликатна. Важно е да го направим правилно. Кланичният труп трябва да се почисти от пера. Ако има замърсяване на патицата, тогава те трябва да се режат или разтриват с четка. Излишната мазнина, която виси в отрязания корем, също може да се отреже веднага. Препоръчително е да угаждате на домашната патица предварително. Нека лежи в сос или подправки за 5-6 часа, още по-добре през цялата нощ.

Основни принципи на приготвяне:

1. Краставицата трябва да се отреже преди печене. Той дава на птиците специфична миризма.

2. Не е желателно да се приготвя патица във формата, за предпочитане първо във фолио или в ръкава, така чемесото се изпарява. Можете предварително да сварите птицата или да използвате специален гурме.

3. Време за печене на патица рядко по-малко от 1,5 часа. Ето защо ябълки, картофи и други продукти, които се добавят към него, трябва да бъдат нарязани в големи количества.

4. Не трябва да има големи подправки, изсушени зелено върху кожата на птицата. Те ще горят, ще развалят външния вид.

Времето за печене на домашната патица зависи пряко от размера, но по-добре е птицата да не се взема повече от 2 кг. Ако започне да гори по-бързо, отколкото се готви вътре, тогава отгоре може да се смаже с кисел крем и да се покрие с фолио, пергамент. Средната температура на печене е 180-200 градуса.

Патица вкъщи в пещта: стъпка по стъпка рецепта с ябълки в пакет

Едно от най-популярните допълнения към патица - ябълка. С тях птица перфектно се съчетава, оказва се ароматно и сочно. В една стъпка по стъпка домашно приготвена рецепта за накисване, най-добре е да използвате кисели ябълки или да сложите парче лимон.

Съставки

  • патица 1 бр.
  • 4 скилидки чесън;
  • сол пипер земята и грах;
  • 43) 2 дафинови листа;
  • 2 супени лъжици масло;
  • 10 ябълки;
  • лимон.

Освен това ще ви е необходим чувал или опаковка. Ако се използва готов пакет, то той трябва да се побира по размер и да е доста дълъг.

Подготовка

1. В три литра вода разтворете 5 супени лъжици сол, добавете десет грах грах, можете да смачкате. Покрийте листата. Вземайте вода при стайна температура или студена.

2. Отстранете от лимоновата кора илинезабавно нарязани на цитрусови плодове, изстискайте сока и кора, смачкан и хвърлен във вода. Те ще дадат на патиците приятен аромат, ще премахнат специфична миризма.

3. Поставете птицата в тенджера, кофа или голям контейнер, налейте го с приготвения саламура, оставете я да се маринира в топлината най-малко 5 часа. Или почистете в хладилника в продължение на 10-12 часа, можете да запазите птицата и деня, тя ще стане по-добра.

4. Смесете черния пипер с две лъжици масло, добавете малко сол, можете да налеете лъжица лимонов сок. Разтрийте до хомогенност.

5. Отстранете патицата от саламура. Поставете грил или голямо сито, гевгир. Оставете половин час, оставете птицата да изсъхне, излишната вода трябва да се източи.

6. Натъркайте патицата навън с растително масло.

7. Вземете няколко или три ябълки, измийте, нарязани с четвъртинки. Те могат също да бъдат поръсени с подправки или настъргани с кора, да се поръсят с лимонов сок или да се поставят така, както са. Слагаме в трупа, други ябълки все още не се докосват.

8. Преместете патицата в тава за печене, завържете ръба. Клечка за зъби или проста игла отгоре правят няколко пробиви. Опаковката е монтирана на малка палуба със страни или във форма, по-голяма с патица, тъй като след това ще поставим ябълките по ръбовете.

9. Обърнете фурната предварително, оставете я да се загрее до 200 градуса.

10. Изпращаме патица с ябълки, пекат във фурната, готви 80-100 минути, в зависимост от размера и възрастта на птицата. Колкото по-дълго тя е, толкова по-дълго ние държим.

11. Останалите ябълки трябва да се изплакнат обилно, да се изрежат по средата,възможно е да се направи специален слот. Поръсете с лимонов сок и направете в купа, оставете ги да чакат часа.

12. Взимаме патица, която е достигнала полуготова. На дъното на опаковката ще има много течност с мазнини, леко я отрежете отгоре, разгънете се.

13. Налейте течността, поръсете ябълките в купата, разбъркайте.

14. Също така с лъжица получаваме мазнини и поливаме патицата отгоре, за да се появи красива кора.

15. Разширете ябълките от купата около патицата.

16. Повторете птицата във фурната, печете около половин час. Желателно е след всеки десет минути да се изсипват труповете от соковете.

Домашна патица във фурната: поетапна рецепта с картофи

Друга стъпка по стъпка рецепта за накланяне в домашни условия във фурната е изцяло. Привързаност към любимите ви картофи. Това е перфектно гарнитура за мазна птица, но също така трябва да е приготвена правилно.

Съставки

  • патица 2,5 kg;
  • няколко лъжици соев сос;
  • четири скилидки чесън;
  • 8-10 идентични картофи;
  • 100 g заквасена сметана или майонеза;
  • подправки на вкус.

Можете да готвите тази патица и в опаковката, както в предишната рецепта, но тук е много късмет и вариантът с парче фолио и форма.

Подготовка

1. Маринете птицата ще бъде в супа от майонеза в заквасена сметана, която харесва повече. Предварително измити трупа, отсече целия излишък, отстранете остатъците от пера и се накиснете за един час в студена вода, можете да добавите подправки към нея. След това изплакнете патицата и я оставете да изсъхне.

2.Смесете заквасена сметана или майонеза със смлян чесън, сложете сол, соев сос, черен пипер. Натрийте подготвената птица първо вътре, а след това навън.

3. За мариноване можете да използвате всякакви удобни съдове с капак. Голямата опция е пакет. Но вземете плътна, добре привързана.

4. Оставяме птицата за пет часа или за цяла нощ, но във втория случай го почистваме в хладилника.

5. За печене използвайте малко ястие. Ако желаете, тя може да бъде вътрешно облицована с фолио, така че да бъде по-лесно да се изпира. Смажете с масло, само с една лъжица.

6. Изваждаме птицата от хладилника, разтриваме се отново с ръцете в марината, превеждаме го в приготвена форма.

7. Издърпайте фолиото отгоре. Можете да се уверите, че тя не засяга птицата. За да направите това, поставете парче отрязана мазнина или мазнина на патица. Покрийте формуляра, изпратете го във фурната за един час. Печката трябва да се затопли до двеста градуса.

8. Почистваме картофите, не е необходимо да го заквасваме. Ако клубените са много големи, а след това нарязани на половина.

9. Вземете патица, внимателно повдигнете фолиото. Ние подхранваме една лъжица мазнина и се излива малко на картофите. Допълнително сосолим. Покрийте купата и разклатете енергично.

10. Патица също се полива с подчертан сок.

11. Поставете картофа в матрица, разпространете я около птиците и я покрийте отново с фолио. Поставя се в пещ за 40-50 минути.

12. Отстранете фолиото. Обърнете клубените на другата страна, тъй като картофите вече са изтекли от дъното на мазнината и са изсъхнали от върха.

13. Незабавно излейте патето с мазнини и сокове от дъното на формуляра.

14. Сега не можете да покриете птицата с фолио, просто я сложете във фурната и печете, докато половин час се появи добра кора.

Патица вкъщи във фурната: стъпка по стъпка рецепта с портокали (бита)

Невероятно проста рецепта за домашна патица до ключ във фурната. Птицата излиза чудесно нежна и ароматна, не се приготвя дълго време, тъй като се използват бита. Нарязваме всяка част от трупа в правилното количество, за предпочитане голи грис с малко количество месо веднага се изхвърля.

Съставки

  • 1 kg патица;
  • 2 портокали;
  • 10 ml соев сос;
  • две части чесън;
  • 1 с.л. горчица;
  • 40 g sl. масло.

Подготовка

1. Измийте парчета от патица, подсушете с кърпа или салфетки.

2. Загрейте маслото на тиган. Можете да вземете участие в завода. Поставете патицата и се запържете на силен огън от двете страни. Сложете го в купата.

3. Отстранете обелените от един портокал, наряжете и изстискайте сока. Можете преждевременно да смаже цитрусови с ръцете си или преобръщане на масата с едно натискане, така че сокът излиза по-добре, се оказа повече.

4. Добавете към сока с кора от соев сос, за да го сол, да сложите супена лъжица горчица, но можете дори повече, ако ви харесва пикантната храна.

5. Почистете резените от чесън, наряжете и поръсете с портокалов сок. Разбъркайте добре. Слагаме чушките на вкус.

6. Само извадете втория портокал от кората, нарязани на кръгчета. В движениеНие избираме всички камъни, тъй като те ще дадат на ястията не много приятен вкус.

7. Смажете формата с капка масло. Поставете патицата в плътен слой, леко припокриващ се.

8. Нарежете парчета оранжева птица, ние се опитваме да разпределим на същото разстояние.

9. От върха се изсипва съдържанието на формата с приготвения сос от сок и подправки. Разпределете равномерно.

10. Протягаме парче фолио върху формата, фиксираме ръба, така че покритието да не падне.

11. Пригответе един час при 190 градуса.

12. Подавайте портокалова патица с пресни зеленчуци, странични ястия от бял или кафяв ориз, добавете към зелените.

Патица вкъщи във фурната - полезни съвети и трикове

За да се предотврати залепването на фолиото и не е свързано с птицата, е необходимо да се постави парче мазнина върху най-сервиращата част от трупа на патица.

Не е необходимо да се добавят много лимонов сок или друга киселина към птиците при мариноване. Месото ще бъде трудно за това.

Крис изгоря, избухна или се появи друг дефект? Птицата може да бъде боядисана със сос с балон, или само с малка капка и да залепва листата на копъра, магданоз.

Не използвайте маринати с мед, кетчуп, соев сос, които често се добавят към пилето за патица. Тази птица се подготвя за дълго време, кожата с такива съставки просто ще изгори.

Популярни статии

Здраве Продукти с фитоестрогени за жени и билки Мода и стил Мъжки слънчеви очила - Преглед на модерни и стилни модели с описания и снимки
Здраве IgG антитела в кръвта - значението на нормата, показания за доставката на анализа Здраве Операция на гуша - как се прави и колко време отнема, следоперативния период и последствията от него Здраве Лечение на хроничен простатит: съвременни методи и народни средства Здраве Алубоцид за деца - форма на освобождаване и методи на приложение, индикации и дозировка Здраве Ентеробиоза при деца - признаци и симптоми на инфекция с острици, диагностика и лечение с хапчета Руги съвети Тълкуване на сънища - коне: какво означава червен, черен, бял, кафяв, сив, петнист кон насън? За какво мечтае образ, силует, сянка на кон с грива, рога, крила: тълкуване на съня за мъже и жени Руги съвети Как да отслабнете по време на кърмене: важни правила. Възможно ли е да се пие чай за отслабване на кърмеща майка с GV?