Как да различим гъши труп от патица?
Тази статия ще обсъди как да различим трупа на патица от трупа на гъска.
Патицата и гъската принадлежат към водолюбивите птици и са много сходни на външен вид. Това сходство е особено забележимо вече в преработен вид, което често се превръща в проблем за неинформиран човек - как да различим трупа на гъска от патица и да не направим грешка при избора, например, когато купувате месо на пазара? В крайна сметка със сигурност не си струва да разчитате изключително на честността на продавача. В този случай просто трябва да запомните няколко важни разлики.
Как да различим гъши труп от патица?
- На първо място - тегло. Има много повече гъски, отколкото патици. Ако се ръководите от възрастта на птицата, знаейки, че клането за месо най-често се извършва на възраст от 6 до 12 месеца, тогаватеглото на облечения труп на патица варира средно от 1,5 до 3 kg, теглото на обработен гъши труп - от 3 до 5 кг.
- Разбира се, може да има отклонения от средното тегло поради възраст, степен на угояване или характеристики на породата. Но това явление е рядко, освен това стара и прехранена птица ще бъде видима по количеството мазнини и други съпътстващи признаци, за които ще говорим по-долу.
- Формата на тялото на гъска и патица са подобни в някои отношения. Нопатешкият труп винаги ще бъде по-широк, особено в долната част, а също и по-плосък; Гъша шия – по-обемна и малко удължена на дължина.
-
разлика в дължината на шията – гъските имат дълги вратове, с по-удължени шийни прешлени. Вратът на патицата е много по-къс, с по-дебели и относително къси шийни прешлени.
Важно: Гъските имат по-дълги крака и крила.
- Според начин, около лапите. Патицата има по-дълги пръсти и самата лампа. Защото тя трябва да плува добре във вода. Но гъската трябва да тича бързо по сушата, така че банкнотата, която се намира между крака и пръстите, е много по-дълга. В същото време гъската има обемна шпора, а самата лапа е доста широка и масивна.
- Съществуват значителни разлики в структурата на кожата – при гъските тя е по-дебела, релефна, има по-тъмен, жълтеникав оттенък. Патешката кожа е по-светла и гладка.
- Ако трупът се продава с карантии, забележимата разлика ще бъде в клюна на птицата. При патицата той е плосък, по-приспособен за хранене с вода, а при гъската е по-висок, голям и не толкова плосък. В края на краищата, той е по-подходящ за хранене на трева с фураж, например за издърпване на купове трева от земята.
- Има и разлики в миризмата на месо. Трупът на гъската има малко специфична миризма, докато този на патицата е по-деликатен и сладък.
- Месото на тези птици също се различава по цвят, структура, което се отразява на вкуса и храненето. Разбира се, не можем да използваме тези показатели при закупуване на труп, но за да вземем решение за предпочитанията, няма да е излишно да знаем за тях.
- Гъшето месо е по-тъмно на цвят и по-жилаво.Освен това, колкото по-стара е птицата, толкова по-жилаво е месото. Като малка подсказка - влакната на гъшето месо са по-дълги, релефни и големи.
Важно: патешкият труп има повече кости, гъшият труп има повече мазнини. Това е особено видимо при изрязване на долната кухина, отвътре.
- И двете месото се счита за тлъсто, съдържа много холестерол, така че не всеки може да го яде. Въпреки че месото на патицата е малко по-мазно по състав. Но благодарение на това се оказва по-мек и сочен. Самото гъше месо, макар и покрито с мазнина, е по-сухо и жилаво.
- Патешкото месо отстъпва по калоричност на гъшето: съдържа350 Kcal на 100 грама,докато гъшето месо съдържа412 Kcal на 100 грама.Въпреки че и двете месо е богато на витамини и микроелементи.
- Можете да различите трупа на патица от гъска по цена. Поради по-сложното и продължително отглеждане на гъски, цената на гъшето месо винаги ще бъде по-висока.
И последен съвет при закупуване на домашни птици. Независимо кое месо изберете, опитайте се да вземете трупа на млада птица. Какво ще бъде показано от неговия среден размер, леки мазнини и светложълти лапи. Месото на такава птица ще бъде много по-вкусно и по-сочно.
