Палачинки с дупки: степни рецепти на ажурни чудеса

Най-вкусната палачинка е тази, която има много дупки! Те придават на продукта необичайна мекота, нежност, зашеметяващ вкус.

Това е невероятно, но тестото за обикновени палачинки и за "кухината" се приготвя от същите продукти. И така, каква е тайната? Мистерията ще бъде разкрита! Тук са най-добрите стъпка по стъпка рецепти за палачинки с дупки и малки трикове за готвене.

Палачинки с дупки - общи принципи на приготвяне

Отличителна черта на теста за палачинки е последователността. Тя е най-рядката от всички съществуващи видове. Смесете яйчното тесто, брашното и течността. Много е важно да се запазят правилните пропорции, така че масата да се разстила върху горещо валцувана тенджера в тънък слой, но в същото време да се маха и да не се откъсва по време на въртенето.

На какво може да месите тесто за палачинки:

  • вода;
  • мляко;
  • напитки с кисело мляко, серум.

В края се добавя малко количество растително масло. За появата на дупки в тестото може да се добави разкъсване,най-често това е обикновена сода, но понякога тя използва хладна вряща вода.

Месеното тесто е готово за употреба веднага, добре се разбърква, събира се с пяна, изсипва се на гореща тиган и се пекат палачинки. Те са по-ценни от тънки палачинки с дупки, те са вкусни, подходящи са за пълнене.

Тънки палачинки с дупки: стъпка по стъпка рецепта за мляко

В поетапна рецепта за палачинки с дупки тестото се замесва с обичайното пълномаслено мляко. Ако желаете, тя може да бъде частично разредена с вода, но не повече от 40%. Количеството брашно може леко да се промени поради размера на яйцата, ако е необходимо, можете да добавите още 1-2 лъжици.

Съставки

  • две яйца;
  • половин литър мляко;
  • брашно (с добро плъзгане);
  • две ст. л. масло;
  • 0,5 ч. Л. сода;
  • две ст. л. захар;
  • оцет и сол.

Подготовка

1. За приготвяне на тестото е удобно да се използва миксер или венец. Те ще помогнат да се предотврати появата на бучки. Вие също ще се нуждаят от голяма купа или тиган, разделени яйца в него, хвърлят щипка сол и попълнете рецепта захар. Разбийте до хомогенност.

2. Изсипете мляко, но не всички. Оставете около една трета, за да завършите теста. Разбийте млякото с яйца.

3. Добавете растително масло. Тя ще направи тестото за палачинки по-вкусни, а също и ще предотврати залепването й към тенджерата. Отново затвори.

4. Изсипете пълна чаша брашно. За да не имате лоб, продуктът със сигурност се пресява. Когато добавяте, бързо затворете с корона да необразуват се бучки.

5. Сега излейте останалото мляко чрез разреждане на тестото.

6. Сода се поставя в чаена лъжичка от 3% оцет или взимаме лимонов сок. Изсипете в тесто за палачинки с дупки. Смесваме, оставяме го за пет минути.

7. Поставете чиния от палачинка или друг тиган. Най-добрият начин да се сдобиете с палачинки в тиган е да се топли.

8. За пръв път е необходимо да се смаже тигана, но е много важно да не се налива много масло. По-добре да се спусне върху кърпа, след това да се разтрива върху повърхността или да се използва силиконова четка.

9. Веднага след като тиганът е добре затоплен, вземете гевгир, разбъркайте тестото отдолу с няколко движения и наберете.

10. Изсипете тестото в тиган, като разклащате движенията, образувайки тънка палачинка. Количеството на теста ще зависи от диаметъра на тигана и плътността, влагосъдържанието на брашното варира.

11. Много малки дупки ще се появят на повърхността наведнъж. Изчаквайте тавата да се опече, внимателно я заобиколете от тигана, сложете го на лъжичка и я завъртете. Много земевладелци грабват краищата на палачинки с пръсти и го правят ръце, на които е удобно.

12. Разберете палачинката от другата страна, внимателно я извадете. Ние превеждаме в чиния, желаещи веднага да смажете с парче масло.

13. Изсипете нова част от тестото. Ако тиган не е добър, не искам палачинки, тогава трябва да смазвате всеки път.

14. Пикайте всички палачинки, докато тестото свърши. Смажете с масло, пълнени с пълнежи, поднесени със заквасена сметана, кондензиранимляко или конфитюр.

Варени палачинки с дупки: стъпкова рецепта на кефир

Много интересна технология на смесване на тестото с вряща вода. Това получава невероятен брой малки дупки. Самите продукти са меки, вкусни. Не се уморявайте Кефирът се използва в поетапна рецепта за палачинки с дупки за тесто, не приемайте продукта над 1,5% мазнини.

Съставки

  • 250 ml кефир;
  • пълна чаша вряща вода;
  • две яйца;
  • едно стъклено (0,25) брашно;
  • няколко лъжици захар;
  • три лъжици масло;
  • 0,5 ч. Л. сол;
  • 0,3 бр. сода.

Подготовка

1. Традиционно яйцата се разделят първо в купа. Прибавете половин чаена лъжичка сол. Без него вкусът на теста ще бъде празен, а палачинките са безвкусни.

2. След солта поставяме захарен пясък. Той също дава вкус, но все още е необходим за добър цвят. Без захар, палачинките не се оцветяват, образува се сиво.

3. Разбърква се с една кука от яйца със захар и с рецептурна сол, докато всички трохи изчезнат.

4. Добавете чаша кисело мляко в купа. Разбъркайте отново. Можете да вземете немастно желе или просто изцедено мляко.

5. Поставете каната, ври вода. Измерваме стъклото.

6. Добавете към тестото брашното, разбъркайте до хомогенност, тестото ще се получи малко дебело, но трябва да бъде.

7. Изпратете на тестото кипяща вода. Добавете тънък поток и продължете да бъркате много бързо.

8. В готовото тесто се налива растителното масло, разбърква се последния път, сега не е нужно да стреляме нищо.

9. Смажететиган с капка масло. Сложете печката, за да се загрее.

10. Изсипете тестото върху горещата повърхност на полюса, разклатете тенджерата, за да я разпръснете равномерно и изпечете палачинките от първата страна.

11. Избършете с нож или лопатка в кръг, за да отделите тавата и да се обърнете. Фрай до появата на руж от другата страна.

12. Преместете тенджерата на плоска чиния, пригответе следващата порция тесто.

Палачинки с дупки: стъпка по стъпка рецепта

Малкото тесто не е толкова прясно. Палачинките излизат много нежни и меки. В тази стъпка по стъпка рецептата за палачинки с дупки, тестото също се стопява в млякото, течността трябва да бъде топла.

Съставки

  • три яйца;
  • три чаши пълномаслено мляко;
  • 2,5 супени лъжици брашно;
  • половин ст. л. захар;
  • два ch. мая;
  • сол;
  • Три лъжици масло.

Подготовка

1. Млякото трябва да бъде топло. Може да бъде леко разреден с вода, но не повече от 50%. Изсипете в купа Също така е удобно да се смесва тесто с дрожди с корона или миксер.

2. Добавете млякото на захар с дрожди, продължете да възпрепятствате разтварянето. Оставете за пет минути.

3. Разбийте яйцата в друга купа, добавете няколко скули от сол и разклатете добре, така че да няма групи от протеини.

4. Изсипете яйца със сол в купа мляко, мая и захар, разбъркайте.

5. Добавете две чаши пресято брашно, ако е необходимо, за да напълните другата половина от чашата, погледнете консистенцията, трябва дакефир напомня

6. Изсипете в палачинка тестото мая, разбъркайте добре.

7. Ако купата не е достатъчно голяма, тестото е по-добре да се излее в тенджера. Тестото е дрожди и течност, бързо и добре ще се издигне. Оставя се на топлина, докато се увеличи 2-3 пъти. Отгоре е желателно да се покрие с кърпа.

8. Смажете тигана на печката.

9. Съберете тестото за палачинки от палачинки, излейте го и го разпределете в тиган.

10. Тестото на дрождите е доста нежно, меко, отстранява се и се превръща палачинките внимателно.

Шоколадови палачинки с дупки: стъпка по стъпка рецепта за апетитни чудеса

Шоколадови палачинки - мечта за любими! Това е чудесен независим вариант, както и база за други десерти. В една стъпка по стъпка рецепта за палачинки с дупки се използва обикновен какао, тесто на вода с мляко.

Съставки

  • един и половина ст. мляко;
  • две ст. л. какао;
  • един и половина ст. вода;
  • три яйца;
  • 300 g брашно;
  • 0,5 tsp. бакпулвер;
  • няколко лъжици масло;
  • 0,3 части на литър. сол;
  • няколко лъжици захар.

Подготовка

1. Комбинирайте в купа, но за предпочитане веднага с кисело брашно, обикновен какао на прах без захар, добавете към тях прах за печене. Всичко това се пресява в суха посуда.

2. Вземете втора купа или тиган, счупете суровите яйца, хвърлете сол със захарен пясък и свалете минута с венче.

3. Въвеждаме мляко и след това вода. Всичко е добре смесено с яйца до хомогенност.

4. Въвеждаме брашно, смесено с друго сухосъставки. Продължаваме да се намесваме бързо, така че да не се образуват бучки. Тъй като брашното е пресято, то може лесно да се комбинира с течни компоненти.

5. Смесете тестото до хомогенност и едва след това добавете растително масло.

6. Ако желаете, в шоколадови палачинки хвърляме щипка ванилия или малко канела, ароматът ще бъде зашеметяващ.

7. Печене на шоколадови палачинки не се различава от обичайните. Да загреем тигана на печката. Смажете с капка масло.

8. Вземаме шоколадово тесто с бульон, изливаме и оформяме тънка палачинка.

9. Следвайте внимателно процеса на печене. Тестото е тъмно, огънят няма да бъде много забележим, можете да го прекалите.

10. Веднага след като палачинката е покрита с дупки и се укрепва. Можете да я обърнете и да вземете минута по-късно.

11. Шоколадови палачинки могат да бъдат смазани с масло, но вкусно излизат с кондензирано мляко, кремове, конфитюр, конфитюр. Тъй като тестото не е много сладко, такъв пълнеж ще бъде чудесно допълнение.

Палачинки с дупки - полезни съвети и трикове

В старите дни тиганите за палачинки винаги са били мазни с парче мазнина. Защо не? Продуктът трябва да бъде обелен на вилицата и просто разтрийте предварително загрятия съд.

Не е задължително да се пържат палачинки в един съд. Застанете и изчакайте умората. Процесът ще върви по-бързо, ако използвате 2 или дори 3 тигани, всичко зависи от вашата ловкост и скорост.

Палачинките могат да бъдат направени не само кръгли, но и ажурни с шарки. За да направите товаТестото се изсипва в бутилка, прави се дупка и с нея се привлича върху повърхността на затоплените цветя на тиган, пеперуди, само деликатни мотиви.

Свързани публикации

Руги съвети Дебели палачинки: най-добрите рецепти на кефир, мляко, суроватка, мая, кисело мляко, грис, без яйца. Как да изпечете вкусни дебели, буйни селски палачинки с мляко, вода и фермент: рецепта с дупки Готварски Палачинки на мляко - рецепти за тесто и как да ги пекат тънки с дупки Готварски Палачинки с вряща вода и мляко - колко вкусни са за готвене на тънки, дантели, дантели или дупки Руги съвети Може ли кърмеща майка да има палачинки? Палачинки по време на кърмене: пълнеж за палачинки, полезни компоненти и рецепта Руги съвети Може ли кърмеща майка да има палачинки? Палачинки по време на кърмене: пълнеж за палачинки, полезни компоненти и рецепта Руги съвети Как да готвя палачинки от детството с мляко, деликатни палачинки, "Зебра", с царевично нишесте, мак, шоколад със сметана, от тесто за крем, без брашно, тънки американски, индийски, дантела без мляко, охлюв от палачинки със сирене и захаросани плодове: себе си вътре

Популярни статии

Къща и живот Как да нагласите тениска на дъска за гладене Красота Вдигане на лице - какво е това, описание на хардуерните техники за затягане на кожата в салоните, противопоказания
Красота Как да премахнете втората брадичка - пластична хирургия, гимнастика и масаж с видео Готварски Alden - какво е това и преводът от италиански език, техниката на начина на готвене Здраве Часовник с измерване на налягането - интелигентни гривни с функции на тонометъра и пулсометра: преглед на най-добрите ръчни сензори Здраве Глюкозамин Максимум - който помага с добавки, доза, механизъм на действие и обратна връзка Руги съвети Известни, популярни дамски летни парфюми, парфюмерия: имена, марки Руги съвети Как да конвертирате часове, минути, секунди? Руги съвети Защо един мъж не иска да се ожени за мен: причини. Какво трябва да направя, за да накарам един мъж да се ожени за мен? Руги съвети Интеркостална невралгия: признаци, симптоми, лечение, профилактика