Оригинални рецепти за сватбени закуски: канапета, ролки и пълнени яйца

На празничната сватбена маса има много топли ястия и студени закуски. Супи, второ, печени, салати, кисели краставички и други - други ястия, които привличат външния вид и възбуждат апетита.

Важно е сватбените закуски да са разнообразни и всеки гост е намерил вкусна храна за вас.

Сватбени закуски - общи принципи

Сватбените закуски могат да бъдат скъпи: приготвени от червени сортове риба, червен и черен хайвер, шунка, твърди сортове сирене, маслини, различни ядки, плодове, месо и др. , яйца, пушени сирена, мариновани гъби, зеленчуци, раци и др.

Какви храни не са били подбрани за сватбени закуски, те могат да бъдат приготвени и вкусни, и красиво, правилно съчетаващи съставките.

Обикновено в качествотомезета приготвят салати, сандвичи, тарталетки, канапета, нарязани. Не е необходимо да се избягва вниманието на зеленината - присъствието й на масата ще придаде празничен свеж вид на масата.

1. Сватбени закуски: сандвичи с червен хайвер

Съставки:

• червен хайвер - 2 малки буркани;
• масло - 80 г;
• 1 багет.

И за да изглеждат сандвичи красиви и апетитни на празничната маса, вземете още половин парче пресен магданоз, копър и един лимон.

Метод на приготвяне:

1. Първо подгответе всички необходими съставки: лимон и зелени магданоз добре измийте, подсушете на салфетки.

2. Багетът се изрязва с тънки кръгове с дебелина не повече от два сантиметра. При избора на франзела за сандвичи, предпочитат брашно продукт с хрупкава кора, като багет е по-лесно да се реже и изглежда красива.

3. Нарежете лимона с най-тънките кръгове, след като всеки кръг се нарязва на половина, магданозът нанесете ръцете си на произволни парчета и оставете копъра с цели пръчки.

4. Всяко парче от нарязан багет се намазва внимателно с омекотено масло.

5. От горната част поставете малко количество червен хайвер, като го разпределите равномерно по повърхността на парчето франзела.

6. Украсете сандвичи с лимон и магданоз.

7. Поставете сандвичи върху плоска порцеланова чиния, заедно с красиво положени клонки от копър и филийки лимон.

2. Сватбена закуска от раци

Съставки:

• 3 опаковки от раци;
• Нидерландско сирене - 80д;
• яйце - 3 бр.
• чесън - 5 зъба;
• малък куп пресен копър;
• Майонеза - 80 гр.

И за една прекрасна порция сватбена закуска вземете още две парчета от салата Батавия.

Метод на приготвяне:

1. Ако сте замразили пръчки от раци, извадете ги от фризера преди готвене, за да замразите.

2. Измийте яйцата, сложете ги в малка тенджера, налейте вода и гответе на средна топлина след кипене в продължение на пет минути. Варени яйца се охлаждат в студена вода, почистват и премахват жълтъка от протеина. Катеричките се смилат на малка решетка и се поставят в малка чаша. Жълтъците също се смачкват и полагат в отделна чаша.

3. Копнете, изплакнете със студена вода, разклатете, без влага, мелете с нож.

4. Нарежете холандското сирене на ренде (сиренето може да вземе, например, само руски или гаудес, за да стане твърдо) и да го сложите в нарязан нарязан протеин. В една и съща чаша изцедете пречистения чесън през землянката, разбъркайте добре.

5. Също така сложете майонеза в чаша протеин, сирене и чесън, след което разбъркайте добре до хомогенна консистенция.

6. Разширете пръчките от раци, намажете ги с тънък слой пълнежи от протеини и сирене. Затегнете ролката.

7. Потопете отстрани на останалата майонеза, поръсете с настъргани жълтъци.

8. Плоско блюдо с листа от салати и поставете върху тях раци.

3. Сватбени закуски: пълнени яйца с орех и сирене

Съставки:

• 4 пилешки яйца;
• 70 грама нидерландско или руско сирене;
• 50 грама всяка майонеза;
• 2 шепи обелени ореха;
• чесън - 5 зъба;
• за 10 грама сол и черен пипер.

И за една красива порция, вземете три листа зелена салата Батавия. И за да украсят готовите пълнени яйца, вземете малка купчина пресен магданоз и един нар.

Метод на приготвяне:

1. Почистете добре магданоза и салата и го подсушете на хартиени салфетки.

2. Почистете чесъна.

3. Нарежете граната на две половини, отстранете зърната, сложете ги на отделна чиния.

4. Измийте яйцата и варете в подсолена вода за пет минути. Охлажда се в студена вода, свободна от черупката. Нарежете наполовина, отстранете жълтъка. Поставете жълтъците в дълбока купа и разбийте вилицата.

5. Сирене на ренде с малки зъби и се изсипва в жълтъци.

6. Вземете орехи, за да избегнете изхвърлянето на боклука, смилайте в блендер и изсипете много жълтъци и сирене.

7. Добавете нарязаните скилидки чесън, поръсете със сол, черен пипер, разбъркайте добре.

8. Поставете майонезата, разбъркайте отново.

9. Нарежете листата на салата с ръцете си на малки парченца, сложете един парче във всяка половина от яйцето.

10. Сварете яйцата с пълнеж.

11. Поставете пълнените яйца на плоска чиния, украсете гранатите с гранати и клончета магданоз отгоре.

4. Сватбени закуски: домашно солена сьомга

Съставки:

• 1 средна сьомга;
• морска сол, захар - 20 грама;
• черен пипер на прах - 10 грама;
• листа на един дом.

И за украсата на готовата закуска, вземете листата на зелената салата, парче магданоз. И разбира се, нито едно рибно ястие или закуска не се сервират на масата без няколко резена лимон.

Метод на приготвяне:

1. За да започнете да приготвяте сьомга: ако използвате цял труп, отрежете главата, перките, отрежете корема и отстранете всички насекоми. Разделете кожата, изрежете гръбначния стълб. Но, ако трябва да направите лека закуска много бързо, тогава можете да си купите вече обработена сьомга. Филето от сьомга се изплаква обилно със студена вода, поставете го върху метална решетка, за да направите излишната вода от стъкло, нарязани на две еднакви парчета.

2. Пригответе смес за осоляване на рибата: налейте малка чаша морска сол, захар, разбъркайте. Гарнирайте много парчета сьомга. Разтривайте рибата с морска сол със захар, без да използвате други подправки, тъй като те ще отразяват деликатния вкус на рибата и предястието ще се окаже не толкова ароматно.

3. Поставете парчетата риба в дълбока купа, поръсете с черен пипер, сложете лавровия лист и няколко парчета лимон.

4. Покрийте рибата отгоре с капак, поставете нещо тежко върху капака, сложете го в хладилника за 24 часа и го сложете в фритюрник.

5. В края на този период, извадете контейнера с риба от хладилника, изцедете течността и я поставете отново в хладилника едновременно.

6. Готова осолена сьомгаизрежете плочите, красиво поставете върху плоска чиния, пред листата, покрити със салата, украсени с листа магданоз и резени от лимон.

5. Сватбени закуски: плодов сос

Съставки:

• 1 среден банан;
• 1 киви;
• 1 малък клон от грозде;
• консервирани ананаси - 125 грама.

И за събиране на плодове вземете зъбни клечки. Точният брой на клечките за зъби в рецептата не е посочен, всичко зависи от количеството канапета за готвене.

Метод на приготвяне:

1. Всички плодове се изплакват добре със студена вода.

2. Почистете бананите и кивито (ако искате да направите много хапки, тогава можете да вземете повече плодове), банани, киви с малки кубчета.

3. Отстранете ананаса от съда, нарязан на малки парченца.

4. При първите клечки за зъби засадете банани, а след това кубчета киви, ананас и последното зрънце. Но последователността може да ги промени, колкото искате.

5. Поставете подготвения плодов сапун върху малка плоска тава.

6. Сватбени закуски: печени топки за сирене

Съставки:

• малко по-малко от половин килограм нидерландско сирене;
• 2 яйца;
• 3 шепи белени орехи;
• брашно - половин чаши;
150) масло - 1 чаша;
• 5 g сол;
• зелена салата - 3 листа;
• половин лимон за сервиране.

Метод на приготвяне:

1. Суровите яйца се разделят на жълтъци и катерици. Сложете жълтъции разбъркайте бялото смесителя при ниска мощност (можете да го отстраните с венче) до стабилна пяна.

2. Сиренето на ренде с малки зъби се изсипва в бита.

3. Със сирене-протеинова маса, образувайте малки топчета, обвивайки едно парче орех в средата (ядки могат да вземат всякакви, например лешници, фъстъци и други).

4. Загубете всяка топка в брашното.

5. В дълбок метален съд се налива масло, затопля се добре и се оформят оформените топки, запържва се, докато се появи кафява кора.

6. На плоска малка тава, разпръснете листата на салатата и разпръснете парчетата пържено сирене, украсете с лимонови плочи. До подноса в малка тенджера поставете доматите кетчуп.

7. Сватбени закуски: пилешка ролка с сини сливи и сушени кайсии

Съставки:

• Две гърди;
• 160 грама сливи;
• чифт чеснови зъби;
170) парче сирене;
• сол, пипер, масло, майонеза.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете сините сливи, налейте вода за 40 минути.

2. Отнасяйте пилето на филе, не нарязвайте всяко парче филе до края напълно. Покрийте хранителния филм, внимателно го пречистете.

3. Разбърква се и пиперва се нарязва се с майонеза, поръсва се с настъргано сирене.

4. Нарежете на сини сливи, нарязани на малки кубчета.

5. Чесан смила, поръсете с тях сливи.

6. Завъртете филето с плътна ролка, завързана с нишка за готвене.

7. Поставете ролките в маслена маслена форма,смажете филето с масло.

8. Пече се при умерена температура в продължение на половин час.

9. Напълнете готовите рула, изрежете ги, украсете с пресни билки.

Сватбени закуски - трикове и съвети

Всяка сватбена закуска може да бъде побита на почивка, отговорно приближаване към декорацията на ястието.

Използвайте цитрусови плодове, зеленчуци, ядки, настърган шоколад - всичко зависи от състава на закуската.