Най-добри рецепти на бульон с юфка: домашно, пшеница, ориз и елда

Noodle Broth е просто, но вкусно и полезно ястие за обяд. Тя е питателна и в същото време лесна, затова ще приляга дори на онези, които наблюдават теглото си.

Бульон с юфка - основни принципи на приготвяне

По принцип бульонът се приготвя от пилето, тъй като е от птицата, а се оказва особено вкусно и лесно. Любителите на страстните ястия могат да приготвят бульон за свинско или говеждо месо.

Месото се измива, слага в тенджера, нарязва се на порции, излива се вода и се поставя на умерен огън. Много е важно внимателно да се отстрани пяната по време на кипене, така че бульонът да е чист. За аромата се поставя в моркови и луковици, а също и зелени. Продължавайте да приготвяте бульон на слаб огън, така че да няма интензивно кипене.

След това извадете зеленчуците и билките, премахнете месото и бульонът се филтрира.

Юфка може да бъдеупотреба, или гответе у дома. На яйцата смесете стръмното тесто. След това го навийте на тънък слой, след това го навийте и изрежете с тънки ивици. Можете също да използвате специална пишеща машина, която нарязва тестото с фини юфки. Крайният продукт се поставя върху маса и се суши леко.

В кипящ бульон се поставя месото, като се отделя от костта и се реже с малки парченца. Добавете юфка и ври за пет минути.

Горещ бульон с юфка веднага се разстила върху чинии и се сервира, като се постави малко нарязана свежа зеленина.

Рецепта 1. Бульон с юфка

Съставки

• 500 g пилешко месо;
• готварска сол;
• три картофи;
• 30 ml слънчогледово масло;
• лук;
• смлян черен пипер;
• моркови;
• куп свежа зеленина;
• юфка - 100 г;
• два листа.

Метод на приготвяне

1. Пилешкото месо се измива, нарязва и поставя в средно голям съд. Изсипете пилето с вода и го поставете на печката. След като бульонът започва да плюе, внимателно отстранете пяната. Затегнете пламъка и гответе четиридесет минути.

2. Почистете картофите, измийте и нарязани на малки парченца.

3. Подправете бульона с черен пипер и сложете дафинов лист.

4. Почистете зеленчуците. Напълнете лука добре. Морковът е цял кафяв. Запържете зеленчуците в печено слънчогледово масло до розмарина.

5. Отстранете месото, охладете се, отделете го от костите и оцветете в малкатапарчета. Изпрати пиленото филе обратно в тенджерата.

6. Поставете печено и картофи в бульона. Продължавайте да готвите, докато картофите са готови.

7. Добавете юфка, разбъркайте и свалете огъня за две минути. Изплакнете куп зелени и фино покрийте. Добавете към бульон Сгънете горещите плочи.

Рецепта 2. Бульон с домашно приготвена юфка

Съставки

Тесто

• три големи яйца;
• готварска сол;
• 350 г пшенично брашно.

Бульон

• 1,2 kg пиле;
• дафинов лист;
• главата на лука;
• черен пипер;
• моркови.

Метод на приготвяне

1. Смесете яйцата и брашното с много хладно тесто. Сложете го в найлонова торбичка и го оставете за един час.

2. Разделете тестото на шест части и навийте всеки един в много тънък слой. Изсушаваме ги за половин час. Разстелете брашното и го превърнете в ролка. Нарежете тънки ивици. Разглобете ръцете ни и оставете на масата, така че да изсъхне малко.

3. Изплакваме пилето, нарязваме на порции и го поставяме в тенджера. Сложете умерен огън, залийте със студена вода. Веднага след като съдържанието започне да плюе, ние премахваме пяната от шума.

4. Почистете морковите и лука и ги сложете в бульон. Тук изпращаме дафинов лист. Извиваме огъня и готвим, не позволявайки интензивно кипене, няколко часа.

5. Извадете от бульона зеленчуци и пиле. Месото се охлажда, отделя се от костта и се разглобява на малки парченца. Празен бульон, изсипва се в тенджера,поставете месо и поставете на бавен огън.

6. Веднага щом съдържанието започне да кипи, разпръснете домашно приготвената юфка и гответе за около пет минути. Свалете чинията, нанесете я върху чиниите и сервирайте, като поставите във всяка малка част от прясно нарязаните зеленчуци.

Рецепта 3. Бульон с юфка и гъби

Съставки

• 300 g пилешки гърди;
• пресни билки;
• 50 g юфка;
• сол;
• 200 g гъби;
• подправки;
• три картофи;
• постно масло;
• главата на лука.

Метод на приготвяне

1. Пилешки гърди за мен, сложи в тенджера и напълни със студена вода. Сложете среден огън, заври и внимателно подменете пяната. Ние намаляваме огъня, сол и готвим за 20 минути. Взимаме месото, разглобяваме влакната и се връщаме отново в бульон.

2. Почистени моркови и скоба от лук възможно най-малко. Задушаваме зеленчуците на слънчогледово олио до рустикално, като непрекъснато разбъркваме.

3. Гъбите избърсвайте с влажна гъба и нарязани на тънки плочи. Добавете гъбите към печени зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри десет минути на слаб огън. Прехвърлете утайката в тенджера с бульон.

4. Когато съдържанието започне да кипи, добавете юфка, сол, подправете с подправки и гответе десет минути, като разбърквате от време на време. Извадете от плоча, покрийте с капак и оставете да разчитат на една четвърт час.

Рецепта 4. Бульон с юфка и сирене

Съставки

• 400 g пилешко месо;
• растително масло;
• 150 g юфка;
• сол;
• две топени сирена;
• 2,5 литра питейна вода;
• шушулка от сладък пипер;
• парче бял хляб;
• лук - глава.

Метод на приготвяне

1. Поставете пилешкото месо в тенджера, изсипете го с вода и го поставете върху средния огън. Внимателно вземете пяна с шумна среда, когато съдържанието започне да плюе. Гответе най-малко четиридесет минути на слаб огън.

2. Почистете главата на лука и го изрежете добре. Фрай върху растително масло до прозрачно.

3. Нарежете сладката пиперка от дръжката и я изчистете от семената. Плодовете на зеленчуците се нарязват на малки кубчета.

4. Нарязаните сирена се смилат на ренде.

5. Отстранете пилешкото месо от бульона и охладете. Сложете в тенджера сладък пипер, пържен лук и топено сирене. Разбъркайте, докато сиренето се стопи.

6. Отстранете пилето от костите, нарязани на малки парченца и поставете в бульон.

7. Добавете юфка към тигана, разбъркайте и гответе за три минути.

8. Нарежете парче бял хляб на кубчета и го изсушете във фурната. Сервирайте бульона, като поставите крекерите в чинията.

Рецепта 5. Бульон с оризови спагети

Съставки

• 700 g пиле;
• 100 g оризови спагети;
• 1 g соеви кълнове;
• ½ Букет от прясна мента;
• зелен лук;
• люти чушки;
• половин вар.

Метод на приготвяне

1. Разделете пилето на парчета, добавете го в тенджера, изсипете с вода и гответе до кипене.Внимателно отстранете пяната и сложете половин нарязана люта чушка. Изтичахме до готовността на месото, не позволявайки интензивно кипене. След десет минути добавете соевите кълнове.

2. Отстранете пилето от бульона, охладете се, отстранете кожата и отделете пулпа от костите. Изпращаме месото обратно в тенджерата.

3. Отделете отделно оризовите спагети, следвайки препоръките върху опаковката. Слагаме юфка в бульон.

4. Готов бульон с юфка, разстилана върху чинии. Във всяка добавете листата от мента, ситно нарязан зелен лук с пръстени и изстискайте сока от лайм.

Рецепта 6. Булон с юфка от палачинки от яйца

Съставки

• пилешки бульон;
• постно масло - 10 ml;
• две големи яйца;
• сол;
• пресни билки.

Метод на приготвяне

1. Разклатете яйцата с вилица, докато се получи хомогенна смес.

2. Изсипете лъжица върху добре затоплен тиган, за да получите тънка палачинка. Фрай от две страни до селски.

3. Охладените палачинки от яйца се изтеглят в руло и се нарязват на ситно. Разглобете лентите с ръце.

4. Сложете яйчните юфки в чиния и ги изсипете с кипящ бульон. Праскова, сол и добавете нарязани пресни билки.

Рецепта 7. Бульон с елда юфка

Съставки

• 80 g юфка от елда;
• 1 пилешки гърди;
• моркови;
• главата на лука;
• 200 g фасул;
• 4 дафинови листа;
• шушулки от български пипер.

Методготвене

1. Поставете пилешката гърда в тенджера, налейте вода, леко солена, добавете дафинови листа и обелени лук. Гответе на слаб огън за един час. Не забравяйте да отстраните пяната навреме.

2. Нарежете българския пипер от дръжката и семената. Нарежете с ивици. Почистете морковите и изрежете люспите. Нарязан боб с малки ивици.

3. Отстранете пилето от бульона и го оставете да изстине. Нарежете месото на малки парченца. Добавете зеленчуците и пилето към бульона. Гответе десет минути.

4. Добавете юфка от елда към бульона и продължете да готвите същото време. Свалете тенджерата от плочата и изсипете борш върху плочите.

Бульон с юфка - съвети и трикове

Бульонът ще се окаже прозрачен, ако го приготвите на слаб огън, като не позволявате интензивно кипене.

Добавя се вкус към бульон, свързан с куп пресни билки, дафинов лист и градински пипер.

Да не се готви юфка за дълго, в противен случай бульонът ще се превърне в овесена каша.

Сервирайте с бульон с юфка с крекери или крутони.

Не забравяйте да извадите пилето от бульона и да го прецедите. Отделете месото от костите и го хранете отново в бульон, така че по време на хранене да няма камъни.