Марината за крила на скара - как да се направи на базата на кефир, домат

За да придадете специален вкус и аромат на крилата, се нуждаете от смес от подправки, подправки и зеленчуци, както и течна основа, която често служи като кефир, минерална вода, соев сос или алкохол. Маринирането омекотява месото, което го прави по-сочно. Някои плътни маринати в процеса на приготвяне са карамелизирани, образувайки красив гланцов слой.

Класическа марина за пилешки орехи с кефир

Кефир марината за крила на скара перфектно импрегнира месото, дава му аромати на подправки. За да получите по-изразен вкус на чесън, добавете още 1 ч.л. гранулиран чесън.

Съставки:

• кефир - 200 ml;
• къри - 2 супени лъжици. л.;
• голяма сол - 2 хл .;
• чесън - 5-6 зъба;
• смлян черен пипер - 1 щипка;
• растително масло - 15 ml

Метод на получаване:

1. Настържете чесънките, ги смилате с нож или ги продавайте чрез специална преса.
2. Изсипете растителното масло в чаша, добавете зехтин, сол, къри. Смесва се, докато се получи хомогенна маса без паста без бучки.
3. В купа с кефир, влезте в земята на чесън, приготвен преди пастата. Смесете марината, след това добавете крилата.
4. ВремеМаринирането на месото е 30-45 минути при стайна температура.

С соев сос и мед

Сместа е добре залепена за крилата, образувайки брилянтна карамелена кора по време на термичната обработка. Не забравяйте, че солта не трябва да се добавя: тя вече се съдържа в соев сос.

Състав:

• соев сос - 100 ml;
• сос Teriyaki - 20 ml;
• мед - 1 елемент. л.;
• кафява захар - 1 щипка;
• оранжево - 1 бр.;
• горчица - 1 ч. Л.

Метод на получаване:

1. Свържете и разклатете соевия сос teriyaki и кафява захар с вилица.
2. Разделете портокала на половина, в приготвената смес от сосове, стиснете сока през сито, за да избегнете навлизането в пулпа, семената.
3. Добавете горчицата, разбъркайте марината отново за крилата на скарата.
4. Съхранявайте месото в сместа в продължение на 30-40 минути.

С лук и оцет

Не забравяйте, че бързодействащата марината за крила на грил с оцет може да развали крилата, ако я завладеят: месото ще стане сухо и твърдо.

За да подобрите вкуса на чинията, добавете малко ситно нарязан зеленчуци.

Съставки:

• съдове за оцет 9% - 4 супени лъжици. л.;
• голяма сол - 2 хл .;
• Лук - 300 гр.

Метод на получаване:

1. Почистете луковиците от горния слой на обвивката, отрежете краищата, нарязани на тънки пръстени.
2. Прехвърлете нарязания лук в купа, разредете я със силна сила, предварително добавете сол, за да дадете сока на пръстена.
3. Изсипете оцет, разбъркайте.
4. Маринирането отнема 20-30 минути.

домати

Приготвената марината за пилешко крило на грил прилича на класически сос за пица и придава на ястието ярък доматен чесън с вкус. За да направите вкус на месо по-добре, мариновайте го в плътно затворена опаковка или под преса.

Съставки:

• доматена паста - 100 g;
• домати са големи - 2 бр.;
• розмарин - 1 клон;
• пресен джинджифил - 40 g;
• чесън - 4 зъба;
• сушен босилек - 1 ч.л.
• зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• голяма сол - 2 хл .;
• захар - 1 щипка.

Метод на получаване:

1. Почистете корена на джинджифила от сухата коричка, отрежете месото по влакната с малки кубчета или го смилате на ренде (не са необходими фиброзни остатъци).
2. Нанесете доматите във вряща вода в продължение на 5-10 секунди, направете напречно нарязване, отстранете кора. Нарежете крака, отсечете целулозата.
3. Отстранете пяната от зъбите на чесъна, смилайте.
4. В тиган с малко количество вода, напръскайте доматената паста 6-8 минути.
5. Добавете още 1 супена лъжица. л. вода, растително масло, поставете клонче от розмарин в тиган, добавете захар, натрошени домати.
6. Добавете соса за още 5 минути, след което извадете розмарината.
7. Смесете готовия доматен сос с чесън, сол, сушени босилек, нарязан джинджифил.
8. Оставете марината да се охлади до стайна температура.
9. Крило за лов на риболов 40-50 минути.

С майонеза

Комбинацията е подходяща за любители на остри крила на скара. Не забравяйте, че лют червен пипер бързо дава месото си на остротата, така че неМаринирайте я за повече от час.

Състав:

1. майонеза - 100 ml;
2. кетчуп - 2 супени лъжици. л.;
3. аджика - 30 ml;
4. чили - 1 бр.;
5. голяма сол - 1 ч. Л.

Метод на получаване:

1. Измийте лют червен пипер, нарязани наполовина, отстранете семената. Леко нарязани.
2. Смесете майонеза, сол, нарязан лют червен пипер, кетчуп, аджику.
3. Крило за печене за половин час.

Видеоклипове