Месо на френски в пещ - рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на вкусна храна със снимки и видеоклипове

Според легендата, това ястие е родено още през 18-ти век, когато готвеното месо от говеждо месо под картофи и тензух е представено на графа Орлов. Ястието беше толкова обичано от него, че бързо се въвежда в обичайното меню на френската кухня. Самият готвач е роден в тази романтична страна - вече е неизвестен: ястието е кръстено на мястото на подаване.

Как да готвя пържени картофи във фурната

Общият алгоритъм за традиционната версия на това ястие изглежда прост, рецептата може дори да се нарече бърза: месото се нарязва, обработва се със смлян пипер,подредени с плътен слой. От върха разпространявайте майонеза, сиренето се разпръсква и печете всичко до красива кора на руж. Въпреки това, промените в това ястие са толкова объркващи. Как да готвя френско месо във фурна вкусно? Важно е да се имат предвид следните точки:

• Някои рецепти предполагат използването на картофи, но винаги е по-малко от месото.
• Желателно е да се използват нискомаслени части за печене. Ако сте взели размахване, откажете да добавите майонеза.
• Френските рецепти във фурната могат да съдържат всякакви зеленчуци: от традиционни домати до тиквички.
• Не забравяйте правилното редуване на слоевете: надолу по месото, отгоре на другите продукти. Сиренето винаги завършва "пирамидата".
• Преди да поставите чиния с чиния, трябва да се затопли електрическа фурна.
• Взети твърде мазни майонеза или заквасена сметана? Разрежда се с топла вряща вода.

Рецепти за месо на френски език в пещ

По-долу се разглежда не само традиционната технология на тази проста храна, но и някои интересни модификации, които не оставят никого безразлични. Всеки от тях ще може да овладее дори неопитната любовница. Единственото нещо, което трябва да се подчертае, е точното време на подготовка на такава храна. Винаги следете състоянието на месото: другите съставки ще достигнат желаното състояние много по-бързо.

Рецепта 1 - пържени картофи в говеждо месо

Това ястие се нарича Beekoff и принадлежи към елзаската кухня, така че може да се разгледаистински френски, но с германски бележки. Стафиди - използването на круши. Оказва се, че е много вкусно, но е просто. Френското месо от говеждо месо изисква едно и половина часа свободно време и стриктно спазвайте инструкциите. Ястието изглежда страхотно на снимката и има необичаен вкус.

Съставки:

• говеждо месо - 700 g;
• картофи - 500 г;
• моркови - 2 бр.
• лук;
• големи круши - 2 бр.
• червено сухо вино - 100 мл;
• смес от смлени пиперки;
• скилидки чесън - 2 бр.
• сух мащерка;
• куп зеленина;
• сол;
• твърдо сирене - 300 гр.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете измитото говеждо месо със слоеве, сложете в купа с нарязан лук и моркови.
2. Добавете куп зеленина, мащерка, смлян пипер, парчета чесън. Налейте вино Маринирайте цяла нощ в хладилника.
3. На печката загрейте тигана, намажете го с масло, сложете говеждото ивиците там. Не забравяйте да излея марината. Фрай от двете страни.
4. Прехвърлете месото в тава за печене, а картофите, нарязани върху нея. Добавете сол.
5. Покрийте с моркови, след това разпръснете лука към него.
6. Последният слой - от плочите от круши.
7. Направете пилешко сирене. Затегнете формата на керамичното фолио.
8. Поставете фурна. Когато се затопли до 160 градуса, отнема време.
9. След отстраняване на фолиото се пече половин час. Храненето се извършва в гореща (!) Форма.

Рецепта 2 - Пържени картофи в свинска фурна

По принципТози метод на готвене на месо е подобен на предишния, който използва говеждо месо. Въпреки това, поради увеличеното съдържание на мазнини в свинско специалисти съветват да не се включва в списъка на съставките гъби, тъй като тандемът ще бъде труден за панкреаса. Свинско на френски език изисква много зеленина: например копър.

Съставки:

• твърди сирена - 0,35 kg;
• свински свински - 0,6 кг;
• картофи - 0,4 kg;
• майонеза - 4 бр. л.
• смес от чушки;
• сноп от копър;
• китка магданоз;
• сол;
• масло за смазване;
• лук - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязаните картофи се нарязват на чаши, разпределени на палубата, обработена с масло. Добавете сол.
2. Свинското месо се отрязва надлъжно от тънки слоеве, отблъснати. Отнасяйте пипер и майонеза (половин обем), увийте го във филм, дръжте го в хладилника, за да го подсладите.
3. След половин час свинското месо е натъпкано с резенца картофи, от горната страна е разделен половин лък от лук.
4. Внимателно изтеглете "окото" от остатъците от майонезата, поръсете с големи парчета сирене.
5. Пече се 45 минути при 175 градуса. Сервирайте с фино нарязани зеленчуци.

Подгответе свинско на френски език в пещ и с други не по-малко вкусни рецепти.

Рецепта 3 - пържени картофи във фурна с домати

Ако обичате сладки нотки в обилно хранене, използвайте малко черешово или говедо сърце по време на работа. За по-традиционен вкус, класическите са страхотнидомати. Единственият нюанс - те трябва да са месести: голямо количество вода ще развали френското месо с домати. Най-добре е да не се подправят подправките, ограничавайки се до сухи треви - босилек, риган.

Съставки:

• месо - 600 г;
• патладжан;
• домати - 3 бр.
• мляко - половин чаша;
• яйце 1 котка;
• меко сирене - 80 г;
• кантарион;
• скилидка чесън;
• лук;
• подправки.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете кръговете от домати, лук, патладжан. Последното изобилие на сол. След половин час изплакнете обилно.
2. Пригответе пълнежа: яйцата се смесват с мляко и подправки, добавят се настъргано сирене.
3. Киназу и чесън за мелене.
4. Месо, нарязано на тънки слоеве, отрязано.
5. В тава за печене изложете продуктите със слоеве в следния ред: месо, лук, патладжан, домати, зеленчуци.
6. Налейте със сос.
7. Готвенето на месо във фурната ще бъде 1,5 часа при 190 градуса. Сервирайте с кафяв ориз.

Рецепта 4 - Пържени картофи в пещ с гъби

За това ястие можете да използвате както малки пачи крак, медена роса или гъби, така и нежни бели гъби. Някои специалисти съветват да ги запържваме с масло с лук и доматено пюре. Месо на френски с гъби става много питателна, така че картофите рядко се добавят тук - по-добре е да се вземат леки зеленчуци: пипер, моркови, домати.

Съставки:

• малки гъби - 7-8 броя;
• говеждо месо - 0,7 kg;
• новороденикрушки - 5 бр.
• майонеза - чаша;
• картофи - 1 кг;
• смлян черен пипер;
• растително масло;
• полутвърдо сирене (холандски, швейцарски) - 450 гр.

Метод на приготвяне:

1. Избършете месото от филма, нарязани по плочите до 1 см (не повече). Леко отблъсквайте с дървен чук или гърба на широк нож.
2. Сол, пипер, добавете парчета месо един към друг. Оставете за половин час.
3. Картофено измиване, почистване, нарязани на кръгчета. Крушките са подредени с дебели пръстени.
4. Гъбите се изплакват много внимателно, изсушават се малко и се нарязват.
5. Сирене с ренде, за да се превърне в чипс.
6. Запържете вътрешната форма с масло, направете плътно покритие (скали) от картофи.
7. Разпределете месото отгоре, покрийте го с фино смляна майонеза.
8. След това поставете пръстените с лук и гъби върху чинията, затворете останалия дебел слой майонеза.
9. Поръсете здраво сиренето.
10. Как се прави френско месо по тази рецепта? Изпратете на гореща (170 градуса) фурна без конвекция. След половин час повишете температурата на фурната до 185 градуса и изчакайте още 15 минути.

Рецепта 5 - пържени картофи в пилешка фурна

Тази версия на това ястие се счита за най-лесната и най-диетична при готвенето. Ако се откажете от майонеза, като използвате вместо нискомаслена сметана, ще получите още по-нискокалорична опция. Френският френски пиле изисква добра марината, в противен случайможе да се измъкне. Забавяне или фолио форма, да бъдат пазени при висока влажност - тя ще продължи пиле сочно.

Съставки:

• пилешко филе - 4 бр.
• адиге сирене - 160 г;
• пармезан - 100 г;
• заквасена сметана - половин чаша;
• Прясно зелена стрелка;
• сол;
• крушка.

Метод на приготвяне:

1. Настържете двата вида сирене на различни длъжности.
2. Всяка част на филе намали наполовина надлъжно, навити върху щифт или отблъскват. Мариновайте в заквасена сметана и сол.
3. котлет лук пръстени половина.
4. Сложете пилето във форма, поръсете отгоре черкезки сирене, организира лук, нарязани на ситно зелени стрелки режат и настърган пармезан.
5. пекат при 170 градуса (конвекционна пещ с) един час. Ако имате нужда от кора, дръжте ястието 5-6 минути на "Grill".

6 Рецепта - телешко месо Орлоф в пещта с картофи

Класически бърз вариант, който е присъщ на руска кухня. Обилна, вкусно, лесно изпълнение. Такава Телешки Орлоф върви добре с картофи с пресни краставици, ръжен хляб, домашно кисело сметанов сос. Специалисти препоръчват прави това ястие на базата на говеждо месо, много е сладък, но има съдържание на сравнително ниско съдържание на мазнини.

Съставки:

• картофи - 400 грама;
• месо - 370 гр;
• лук;
• полутвърдо сирене - 200 г;
• майонеза - половин чаша;
• сушени билки;
• чесън;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Тънките сливи от месото трябва да са солени, нарязани на парчета чесън.
2. Покрийте с гъсти картофи, подправете със сухи билки.
3. От горната страна се прави мрежа от майонеза, покрита с пръстени лук.
4. Поръсете половината настъргано сирене, печете в пещ, загрята до 180 градуса.
5. След половин час от върха разпръскват остатъците от сирене, готвят още 15-17 минути.

Рецепта 7 - Пържени картофи в фурна на мляно месо

Работейки с този вариант на това вкусно ястие, си струва да се погрижим за наличието на добра керамична или стъклена тава за печене. Желателно е да бъдат части от контейнерите: мляното месо на разфасовката може да започне да се рушат. Как да готвя френско месо с кайма правилно? Не забравяйте, че се пече по-бързо от плътно нарязани парчета.

Съставки:

• мляно месо - 500 г;
• по-високо яйце котка.
• сол, подправки;
• майонеза - 2 супени лъжици. л.
• моркови - 2 бр.
• крушката е голяма;
• Зелените;
• Полутвърдо сирене - 180 гр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязан на ситно нарязан лук с настърган морков.
2. Солена кора, разбърква се с подправки и бита яйце - тя ще добави към нея плътността.
3. На дъното на формата нанесете слой месо, разпръснете на върха печената смес от лук и моркови.
4. Налейте с майонеза, поръсете със сирене и билки.
5. Гответе в затоплена до 170 градуса фурна за половин час.

Рецепта 8 - Месо на френски език във фурна с фолио

Този метод на приготвянекато любители на нискокалорична храна, защото необходимостта от използване на майонеза и замяна на продуктите й изчезва. Ако се притеснявате как да приготвяте френско месо във фолио, за да получите идентичен класически вид и вкус, тази технология на свой ред е за вас. Не на снимката, нито в живота, не отрязвате готово ястие от печеното без фолио.

Съставки:

• месо - 400 г;
• лук;
• горчица - 1 брой. л.
• мед - 1 hl.
• твърдо сирене - 110 g;
• сол;
• листна салата.

Метод на приготвяне:

1. Измийте измитото месо с големи, но тънки парчета.
2. Сол. Третирайте течната смес от горчица и разтопен мед.
3. След половин час нарязайте полукръгления лук.
4. Нарежете настъргано сирене отгоре.
5. Завъртете много плътно фолиото, печете 35-40 минути. Загрейте фурната до 190 градуса, ако не работите с керамика.
6. Добавете ястие със зелена салата.

Рецепта 9 - Пържени картофи в фурна от ананас

Този необичаен вкус се препоръчва да се готви на празнична маса - незабелязаните гости със сигурност няма да останат. Вече на професионални снимки месо на френски с ананас във фурната привлича вниманието, а след първата захапка трудно да се спре и не се яде всичко. Можете да използвате както мазнини свинско, така и домашни птици - и двете ще бъдат вкусни.

Съставки:

• месо - 750 г;
• ананаси, консервирани с пръстени - 240 г;
• доматите са големи месести- 3-4 бр.
• лукови крушки - 2 бр.
• твърдо сирене - 200 г;
• Моцарела - 130 г;
• сол;
• подправки;
• соев сос - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте измитото месо, изрежете го старателно, отблъснете го.
2. Налейте соевия сос и половин чаша течност от консервирани ананаси. Оставете мариновани за един час.
3. Моцарела и твърдо сирене се разтриват в различни партиди.
4. Нарязани луковици и домати на кръгчета.
5. Поставете дъното на формата на месните ястия, солта и сезона.
6. Покрийте ананаса с пръстени, слой моцарела, пръстени от лук и домати. Разпръснете настърганото сирене от върха.
7. Температурата на пещта за печене - 175 градуса, таймерът - за 40 минути (за свинско месо - 55 минути).

Видеоклипове: Френска плът - класическа рецепта