Месо на френски: рецепти за палубата и саксиите на свой ред

Месото на френски език е горещо ястие, което традиционно се приготвя с картофи, сирене и най-деликатните парчета месо. По-долу представените по-долу рецепти ви дават представа какви други съставки можете да използвате за приготвяне на това ястие.

Създател на това непретенциозно ястие е френският готвач, който е служил в една от най-богатите руски императорски семейства в окръга Алексей Орлов. След това френското месо беше приготвено от мека мраморна свежа телешко месо с гъби, сирене и картофи под бял бешамелов сос. Беше част от богат и богат обяд или вечеря в чест на приема на гостите. Оттогава малко се е променило. Въпреки това е безопасно да се променят компонентите, замяна на говеждо месо със свинско или говеждо месо, и behamel със сметана или други подправки и сосове. Вкусно и правилно приготвени в стъпка по стъпка рецепти, месо на френски е достоен да бъде украса не само празнична, но и обичайната маса за хранене!

Френско месо (рецепта стъпка по стъпка) - общи принципи на приготвяне

Ако говеждото месо е взето за готвене, тогаваТрябва да се уверите, че месото няма тъмен цвят, иначе ще се подготви за много дълго време и ще развали цялото ястие. Най-добре е да използвате френско месо, за да използвате телешко месо.

Ако свинското месо се приема за готвене, е необходимо да се приемат само сочни, но не много мазни места на месо (куче или шийка). В мастните слоеве свинското месо не трябва да бъде жълто, а месото трябва да бъде в еднороден, леко розов цвят.

Месото трябва да се измие, внимателно да се изсуши, да се отстрани от всички филми, кости и да се отреже през влакната. Отразявайте месото внимателно, за да не унищожите влакната.

Яжте се за готвене на пиле, по-добре е да използвате гърдата. В този случай, месото не е необходимо да се отразява.

Пържени картофки от свинско с хвойна: стъпка по стъпка рецепта

Съставки:

  • 1 кг свинско месо (отрязано, шийно или рамо);
  • 250 g лук;
  • 200 g твърдо сирене;
  • един лимон;
  • един домат;
  • 150 g сухи бели гъби;
  • килограми картофи;
  • 15 g сол;
  • 25 g захарен пясък;
  • 15 g смлян пипер;
  • 5-6 плодове от хвойна;
  • 100 ml слънчогледово масло;
  • купчина зелени пера от лук.

Метод на приготвяне:

1. Месото на френски език не е толкова трудно за готвене. Рецепта стъпка по стъпка трябва да започне с приготвянето на съставките.

2. Натъркайте лимона, подсушете със салфетка и го нарежете на половина.

3. Изстискайте лимонов сок. Това може да се направи ръчно или със специална сокоизстисквачка.Сокът ще се окаже около 100 ml

.

4. Изплакнете главата на лука със студена вода.

5. Изрежете с остър нож от тях врата и вдлъбнатините.

6. Отстранете всички люспи от носа.

7. Отново изплакнете зеленчуците с вода.

8. Нарежете полукръга на лука. За целта всяка глава се нарязва на половинки. Поставете половинките на дъската с рязан и остър нож, за да прережете тънки филийки.

9. В купа се налива половин чаша вода, добавя се лимонов сок, 7 г сол и захар.

Сместа се смесва. Това ще бъде марината.

11. Поставете целия нарязан лук в маринатата.

12. Разбъркайте, покрийте с капак и стойте неподвижно.

13. Измийте доматите, отстранете мястото на прикрепване на дръжката.

14. Поставете доматите на дъската за рязане и ги нарежете на половина.

15. След това половинките от домати срязани и нарязани на тънки филийки.

16. Сухи гъби се изсушават в кафемелачка и се размразяват в трохи. Това може да се направи и в домашен комбайн или блендер.

17. Мариновани плодове. За да направите това, проверете всяка зърна за повреда и замърсяване.

18. Избират се в студена вода.

19. Да се ​​сложи хартиена кърпа на масата и да се разпространят плодове върху нея. Те трябва да изсъхнат малко.

20. Изплакнете месото на студена вода.

21. Печете свинското месо с хартиена кърпа, за да отстраните излишната вода.

22. След опаковане на месото на финишното плато, нарязани през влакната на съединителната тъкан на пържоли с дебелина 1,5-2 см. Ако краищата имат грес, не го режете, той ще дадемесото е допълнителна мекота.

23. Всички нарязани пържоли леко отблъскват обратната страна с ножова страна.

24. В отделна купа поставете плодовете от хвойна и ги подайте с хоросан или дървен свиня. Между другото, вместо тези плодове, можете да използвате всеки друг с кисел вкус. Например, боровинки, боровинки или касис.

25. За приготвянето на марината до месни пържоли е необходимо да се добавят към плодовете солта, слънчогледовото масло и пипер.

26. Смесете маринатата.

27. Натърквайте парчетата месо, приготвени с марината.

28. Поставете месото в купа и го оставете да се смеси в продължение на 10-13 минути.

29. Картофите се измиват със студена вода и се обелват.

30. Изрежете картофените клубени на резени с дебелина не повече от 1,5 cm

.

31. Декото се пече добре със слънчогледово масло.

32. Разширете маринованите свинско месо на чиния.

33. Вземи купа с лук и изстискай лука от течността.

34. За всяко парче месо поставете малко лук.

35. Лукът равномерно се поръсва с гъби.

36. Поставете следващия слой върху всяко парче месо на една или няколко резенчета домати.

37. Между парчета месо на деко декорирайте парчета картофи.

38. Поръсете резените със слънчогледово масло.

39. Включете фурната, за да се загрее до 200 ° С.

40. Поставете месото в пещта.

41. Вземете сиренето, за да го разтриете на ренде или го настържете с нож върху дъската.

42. След 20 минути можете да извадите месо на френски език.

43. Стъпка по стъпкаРецептата продължава да се преподава на парчета месо със зеленчуци и гъби с еднакъв слой нарязано сирене.

44. Поставете обратно във фурната за още четвърт час.

45. Междувременно измийте перата от зелен лук във водата.

46. Суха лук на кърпа и фино се нарязва на трохите.

47. Поставете приготвеното месо на чиния преди сервирането на масата, поръсете с чипс от зелен лук.

48. Готовите ястия могат да бъдат щамповани и нарязани на порции, за да служат на масата.

Пържени картофи от телешко месо в саксии: стъпка по стъпка рецепта

Съставки:

  • половин килограм телешко месо;
  • един портокалов домат;
  • половин килограм картофи;
  • половин килограм гъби;
  • две глави на лук;
  • 300 g твърдо сирене;
  • 100 ml слънчогледово масло;
  • 20 ml горчица от копър;
  • 10 ml цветен мед;
  • вкус на сол;
  • да вкусят подправки;
  • куп зелен магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете излишното и ненужно телешко месо.

2. Изплакнете месото на студена вода.

3. Потопете телешкото месо с хартиена салфетка.

4. Поставете месото на дъската за рязане и нарязани на филийки, след това на кубчета със среден размер около 2x2 cm.

5. Изплакнете със студена вода, за да го почистите.

6. Нарежете лука на малки кубчета. За да направите това, първо отрежете главата на половина, след това резени и кубчета.

7. Гъбите се измиват в купа с хладка вода, ако е необходимо, замърсяването се почиства с нож.

8. Поставете гъбитекърпа.

9. Вземете една гъба и ги нарежете на тънки филийки.

10. В тиган се налива 2-3 супени лъжици масло и се поставя на печката за загряване.

11. Поставете маслото от гъби и запържете, докато течността се изпари.

12. Добавете лука към гъбите, разбъркайте.

13. Добавете горчицата и меда. Разбъркайте отново.

14. Запържете до светлозлатистост.

15. Свалете тенджерата от табелата.

16. Изплакнете доматите в купа с вода.

17. Нарежете доматите на малки кубчета или парчета с всякаква форма.

18. Поставете картофите в отделна купа със студена вода.

19. Почистете картофите от кожата и веднага ги изплакнете с чиста вода.

20. Разрежете картофите със слама или бъчви по ваш вкус.

21. Вземете голям керамичен или глинен съд за печене на чинии. Ако желаете, можете да използвате няколко пота по-малко.

22. Първо поставете картофите в саксията, а след това месото. Трябва да се уверите, че слоевете са равномерно разпределени по дъното на гърнето.

23. Солирайте и поръсете с подправки по свой вкус.

24. След това сложете домати върху тях, за да разпределите пържени гъби с лук.

25. Сирене за мелене на ренде.

26. Поръсете сиренето от горната част на гъбите.

27. Затворете съда с капак.

28. Включете фурната за затопляне до 200 ° C.

29. Поставете съда във фурната за един час.

30. Междувременно вземете пресни зелени магданоз. Отстранете жълтите, избледнели листа.

31. Избраните листа се измиват в студена вода и се изсушават на суха кухнякърпа.

32. Зелените нарязани фино.

33. Месото на френски е готово! Следвайки стъпка по стъпка рецептата, трябва само да поръсите храна от нарязан магданоз. Сервирайте такова пикантно на масата директно в саксиите, в които е печено.

Френско месо (рецепта стъпка по стъпка) - трикове и съвети

Преди да започнете да отблъсквате месото, най-добре е да ги покриете с торбичка за еднократна употреба, за да избегнете пръски.

Подготвен за хранене, по-добре е за малко да се налива картоф с вода или грес с растително масло, така че зеленчуците да не потъмнят.

Ако месото е взето прекалено нежно и бързо приготвено, най-добре е да се разпредели равномерно равномерно върху картофите.

Ако желаете, във всяко хранене, преди да можете да поръсите гъби със сирене, можете да добавите заквасена сметана, сметана или майонеза.

Ако горната част на съда започне да гори, тогава трябва да покриете фолиото с фолио.

Ако картофите се изгарят дълго време, тогава може да се консумира малко количество преварена вода.

За да се направи ястието по-сочно, добавете малко зехтин в слой.

За да се подготви равномерно ястието, месото и картофите трябва да бъдат нарязани почти по същата дебелина.

Популярни статии

Красота Диамантен пилинг - принципът на кожните ефекти и реакциите Готварски Бисквитена торта със заквасена сметана - Как да готвя с плодове, шоколад, кондензирано мляко или ядки
Здраве Антидепресанти без рецепта - преглед на синтетични и растителни препарати с фотографии и приложения Красота Senaday - инструкции за употреба при загуба на тегло, състав, странични ефекти и противопоказания Руги съвети US Visa: стъпка по стъпка ръководство за самостоятелна регистрация на документ, условия и изисквания на американското посолство Здраве Алалия - какво е това: признаци, причини и класификация на заболяването, диагностика на речево увреждане Руги съвети Как да се повиши самочувствието на жената: начини за решаване на проблем Здраве Микозан - инструкция за употреба на ноктите за лечение, активно вещество и противопоказания Руги съвети Как да възстановите паролата за ябълка на паролата - начините за нулиране на старата или намиране в техническата поддръжка и по електронна поща