Паста с морски дарове в кремав сос - как да се готви с гъби, домати или сирене

Ястието е класически пример за средиземноморска кухня, която включва морски дарове като гребени, калмари, скариди, охлюви и висококачествени тестени изделия barilla, пени, pipi rigate, облечени със сметана, сметана или мляко. Често при приготвянето на сос се използват известни доказани билки, както и червено или бяло сухо вино, от което се изпарява целия алкохол. Паста с морски коктейл в кремав сос често се сервира в отворени черупки от мекотели и се сервира на стилизирани гребени.

Как да приготвите паста от морски дарове в кремав сос

Преди да готвите, запазете с качествени продукти. Изберете пресни, ароматни зеленчуци, които не са покрити с пот, лесно обръщайте фигурата си, ако се рушат. Риба, миди и дрВземете морската храна от шок замразяване. Продуктите, които лежат на леда и изглеждат пресни, не винаги са еднакви. Зехтинът приема първото студено центрофугиране - то е най-ароматното. Приготвянето на соса изисква правилната селекция от подправки, които ще подчертаят вкуса и аромата на морския коктейл. Следните билки, подправки са напълно подходящи:

• розмарин;
• естрагон;
• поглед;
• индийско орехче;
• кантарион (може да се замени с магданоз);
• риган;
• босилек.

Рецепти за паста от морски дарове в кремав сос

Класическата италианска рецепта за спагети с морски дарове в кремав сос има много общо с пастата Carbonara. Ечемично брашно - пера се сварява до полуготово състояние, наречено "на зъби" (от италиански al dente). Съществената разлика е в "пълнежната" паста. За приготвянето на средиземноморска чиния се взема новозамразена или замразена шоколадова сьомга, която трябва бързо да се пържи. Често готвачите сервират ястие, запечено в сушилня в тиган под шапката със сос от сметана и сирене с маслини, маслини и билки.

Традиционна паста с морски дарове в кремав сос

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 90 kcal на 100 g.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност: средна.

Много е вкусно да се приготвят морски дарове в кремав сос, според традиционната рецепта на средиземноморската кухня, която се отличава със своята простота. Оказа сеястието ще има ярко изразен вкус и аромат. Препоръчва се в процеса на затопляне да се добави соев сос за подобряване на вкуса. Не забравяйте, че е за предпочитане да давате по-добри пресни морски дарове.

Съставки:

• Кралски скариди - 400 г;
• миди без черупки - 400 г;
• Паста - 300 г;
• пармезан - 200 г;
• чесън - 50 г;
• сметана - 500 ml;
• сушена червена чушка - 5 м;
• босилек - 15 гр.

Метод на приготвяне:

1. Чисти скариди и миди.
2. Сварете макароните до половин готов вид.
3. Чесънът се почиства, пиперва и запържва на зехтин или патешка мазнина до златист цвят.
4. Скаридите се пържат от двете страни. Добавете сметаната и мидите, оставете да къкри 3-4 минути, не кипвайки.
5. Добавя се паста, босилек, сирене. Загрейте 1-2 минути.

Талиатела

• Време: 90 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 85 kcal на 100 g.
• Цел: за обяд.
• Трудност: средна.

Рецептата на паста от морски дарове в кремав сос може да бъде приятно подобрена с помощта на известните талиатели от яйчна юфка, в чест на които се нарича едно и също име с телешко или свинско. Опитайте да добавите малко допълнителен вкус към макароните, като изсипвате малките домати от череши в тигана, като ги нарязвате наполовина. Нежният морски вкус приятно ще ви изненада, ако знаете точно как да приготвите печени скариди, без да ги разваляте.

Съставки:

• скариди - 400 г;
• миди - 400 г;
• Паста Tahyaltelle - 400 g;
• твърдо сирене - 200 г;
• чесън - 50 г;
• сметана - 500 ml;
• червен пипер от черен пипер - 5 г;
• босилек - 15 гр.

Метод на приготвяне:

1. Чисти скариди и миди.
2. Тестото се сварява до полуготово, като преди това се държи в продължение на 20-30 минути в топла вода.
3. Чесънът се почиства, натърква се на ренде и се запържва на маслиново масло или патешка мазнина до златисто.
4. Скаридите се запържват от двете страни. Добавете сметаната и мидите, оставете да къкри 3-4 минути, не кипвайки.
5. Добавете пастата, босилек, сирене. Загрейте 1-2 минути.

Фетучини

• Време: 90 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 79 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Трудност: лесно.

Класическите макаронени изделия с морски дарове и сметана ще бъдат дори вкусни, ако добавите специална паста fennetty. Това е гъста яйчна юфка, нарязана с дълги ивици. Тя перфектно абсорбира сосове, приготвя бързо, не изхвърля боклука. За да стане ястието особено вкусно, настържете соса само с пшенично брашно. Пастет от морски дарове в кремав сос, с плътна консистенция, перфектно служи като основно ястие на празнична маса.

Съставки:

• скариди - 200 г;
• миди - 300 г;
• паста за фетаухина - 300 g;
• твърдо сирене - 300 г;
• сметана - 500 ml;
• пипер халапенио - 50 g;
• босилек - 15 гр.

Метод на приготвяне:

1. Скариди и миди са чисти, изпържи се на две страни върху зехтин.
2. Сварете макароните до полуготови.
3. Почистете чушките, отстранете семената, нарязани на малки кубчета.
4. Смесете миди, скариди, сметана и сирене в тиган, оставете да заври.
5. Добавете пипер, паста, яхнете 4-5 минути.

Черна паста с морски дарове в кремав сос

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 90 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Трудност: лесно.

Черната паста с морски дарове и сметана ще се превърне в красива украса на масата за хранене. Тя може да бъде приготвена по различни начини, но ресторантите често отказват да използват фабрично боядисани спагети. Вместо това, при готвене и задушаване, се добавя мастило към сепия, безвредно за човешкото тяло. Те са перфектно облечени в зеленчуци, риба, паста.

Съставки:

• скариди - 100 g;
• миди - 100 г;
• филе от сьомга - 300 г;
• черни спагети - 300 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• сметана - 300 ml;
• босилек - 15 g;
• сушен риган - 10 г.

Метод на приготвяне:

1. Почистете скаридите и мидите, нарязвайте филето от сьомгата с малки порции.
2. Фрай морски дарове преди появата на златист цвят.
3. Опаковайте спагети в полуготови, добавете ги в тиган с морски коктейл.
4. Налейте сметаната със сметана, добавете сирене, билки.
5. Дегустация на слаб огън за 4-5 минути.

С морски коктейл

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Калорично съдържание на съда: 120 kcal на 100 g.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

Паста от морски дарове в кремав сос, приготвена по оригинални рецепти, не всеки джоб, така че някои продукти могат да бъдат успешно заменени без силна загуба на вкусови характеристики. Такова заместване подлежи на юфка и морски дарове. Вместо скъпи пасти, използвайте стандартни дълги спагети. Отделно, купи миди, скариди, филе от сьомга или сьомга с обикновен морски коктейл, който вече има всичко необходимо.

Съставки:

• спагети - 300 г;
• сметана - 500 мл;
• морски коктейл - 500 г;
• твърдо сирене - 300 г;
• босилек - 15 g;
• сушен риган - 10 г;
• червен лук - 100 гр.

Метод на приготвяне:

1. Почистете лука, нарязан на малки кубчета.
2. Мариновайте с морски коктейли, запържете морски дарове с лук до златист цвят.
3. Опаковка за спагети до полуготова.
4. Налейте макаронени изделия, сирене, билки, смесете сметаната в тиган с морски коктейл.
5. Сварете, намалете огъня и гответе за 5-6 минути под затворен капак.

С морски дарове и сирене

• Време: 80 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 110 kcal на 100 g
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

ДобреПример за модификация на стандартната рецепта на морска коктейлна паста е италианското печено ястие, напомнящо за гъбена джулина. За да се постигне образуването на красива златисто-кафява кора сирене, я смажете с яйчен жълтък преди печене при висока температура. За сервиране и сервиране, запазете със специални преносими тигани, които ще изглеждат много впечатляващи на масата за хранене.

Съставки:

• паста от барила - 300 g;
• пармезан - 200 г;
• Моцарела - 300 г;
• крем - 600 ml;
• скариди - 200 г;
• миди - 100 г;
• филе от сьомга или сьомга - 300 г;
• Провански билки - 25 г;
• гъби - 200 гр.

Метод на приготвяне:

1. Гъбите се измиват, почистват и нарязват по краката с тънки филийки.
2. Миди, скариди, филе от червена риба се запържва, добавя се в 2-3 минути топлинна обработка бита от гъби. Сместа се довежда до златист цвят.
3. Опаковка за спагети до полуготови.
4. Налейте морския коктейл с крем за гъби, добавете пастата. Измийте 1-2 минути, добавете билки, половината от двете разновидности на сиренето.
5. Разпънете ястието върху тиганите за пържене, поръсете настърганото сирене.
6. Пече се при температура от 190-200 градуса за 8-10 минути.

В кремаво-доматен сос

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 90 kcal на 100 g.
• Цел: за обяд.
• Трудност: лесно.

Ястието е модификация на добре познатите рецепти за макаронени изделияБолонезе, съдържащо морски коктейл вместо домашно приготвено говеждо и свинско месо. Много интересен е червеникаво-оранжевият доматено-кремав сос, който напълно покрива юфка. За да получите сервиране на ниво ресторант, украсете ястието, докато сервирате листа от кантарион или магданоз и половинки от чери домати.

Съставки:

• барилова паста - 300 g;
• сметана - 500 ml;
• домати - 500 g;
• скариди - 200 г;
• миди - 200 г;
• шалот - 100 г;
• пресен босилек - 50 г;
• Сирене Чедър - 200 г

Метод на приготвяне:

1. Почистете шалот, нарязан на малки кубчета.
2. Бланширайте доматите в продължение на 10-15 секунди, направете напречен разрез пред дръжката. Свалете кожата си, като дърпате крака си. Мелене на пулпа, смесва се с босилек.
3. Сварете пастата до полуготова.
4. Скариди, миди, чисти, запържени с домати и лук до златист цвят.
5. Налейте сметана в тиган, спагети, сирене. Гответе 3-4 минути под затворен капак.

С морски дарове и домати

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 87 kcal на 100 g.
• Цел: за обяд.
• Трудност: лесно.

Комбинацията от морски коктейл с освежаващ доматен сос е добър вариант за лек обяд. Опитайте се да изберете плътни, но зрели червени плодове от домати, така че когато се нарязват на голям куб, те не се пробиват по време на топлинна обработка.Голяма роля в оформянето на вкуса на ястието играе босилекът, придавайки му специална свежест. За да създадете по-интересен аромат, добавете провансалски билки, кориандър или фино нарязан корен от целина.

Съставки:

• спагети - 300 g;
• крем - 500 мл;
• домати - 600 г;
• скариди - 300 г;
• миди - 300 г;
• пресен босилек - 50 г;
• пармезан - 300 г

Метод на приготвяне:

1. Отстранете доматите. Плодовете се нарязват на големи кубчета, без да се разпространява плът.
2. Опаковка за спагети до полуготови.
3. Морската храна се почиства, запържва се, докато се появи кафява кора.
4. Добавят се сметана, спагети, домати кубчета. Разтрийте под затворен капак за 6-7 минути.
5. Добавете настъргано сирене, разбъркайте.

С морски дарове и гъби

• Време: 80 минути.
• Брой порции: 15 души.
• Съдържание на калории: 130 kcal на 100 g.
• Цел: за обяд.
• Трудност: лесно.

При приготвянето на такава храна не забравяйте, че деликатният вкус на морски дарове лесно се прекъсва от уникалния силен аромат на гъби. Ето защо, вземете гъби, ръкавиците, не се различават по силна миризма. Сервирайте спагети с гъби и морски дарове е по-добре да сервирате порцеланови съдове точно от фурната, като медузи. Ако желаете, подправете със спагети чили чушки. Пикантният морски коктейл със сирене има необичаен вкус, който може да ви изненада приятно.

Съставки:

• спагети - 500 g;
• сирене пармезан - 200 г;
• сиренечедър - 200 г;
• Моцарела - 500 г;
• гъби - 300 г;
• ръкавици - 200 g;
• морски коктейл - 500 г;
• крем - 600 ml;
• риган - 15 g;
• домати - 200 г

Метод на приготвяне:

1. Опаковка за спагети до полуготова.
2. Нарежете доматите, премахвайки дръжката, разбърква се с риган.
3. Почистете гъбите, изрежете средния куб.
4. Разбъркайте сиренето на голяма ренде, разбъркайте. Оставете една трета, смесете с риган.
5. Източете маринатата от морския коктейл. Фрай морски дарове, добавяне на доматено пюре в края.
6. Отделно изпържи гъбите.
7. Смесете всички съставки. Гответе 3-4 минути под затворен капак.
8. Сгънете съда с порция от тиган, поръсете със смес от сирене и сирене. Пече се при температура от 190-200 градуса за 7-8 минути.

Видеоклипове