Lula-kebab от говеждо месо на скара - стъпка по стъпка рецепти с снимка

Известни ориенталски колбаси често се приготвят във фурната, но е много по-правилно и вкусно да се използва барбекю грил. Lula-kebab върху дървени въглища придобива уникален аромат на дим, който е неразделна част от хранене. Най-трудното нещо в рецептата е да изстискате правилно каймата.

Тайните на готвене вкусни lulu-kebab

Има моменти. които трябва да обърнете внимание:

  1. За готвене си струва да се избира месо с малък брой вени и филми.
  2. Можете да комбинирате говеждо месо с птиче, свинско или агнешко и можете да използвате само един вид месо.
  3. Желаният ефект на свързване се постига чрез правилно обработване на мляно месо. Трябва да бъде напълно разтърсена, отблъснато.
  4. Добавете маслото към лупина-кебап от говедото към хладилника, за да го направите по-вискозен. Колкото по-добре охлажда, толкова по-лесно ще бъде да се натоварят наденичките.
  5. Моля, обърнете внимание, че детайлите трябва да са тънки, дълги и еднакви. Така че ястието е равномерно печено на скара.
  6. Ако месната маса е прекалено течна, добавете главното месо и го охладете отново. Можете също да поставите трохи за хляб.
  7. Когато се разкъсва, детайлът трябва да се натисне добре в шийката.Най-малките кухини ще доведат до това, че тя ще падне и ще падне в скарата.
  8. Въглища е по-добре да избирате от бук, дъб или череша.
  9. Не поставяйте шишките на много силна топлина, изчакайте появата на пепел от пепел.
  10. Финият лук-кебап се пържи за не повече от 15 минути.
  11. Уверете се, че въртите шишчето.
  12. Сервира се с гарнитура, салата, сос.

Традиционен лулу-кебап от говеждо месо на скара

  • Време: 3 часа.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 240 kcal.
  • Назначаване: за вечеря.
  • Сложност: средно.

Рецептата на lulu-kebab върху говеждите шишчета има само една сложност - мляното месо. Дайте му около 20 минути, след което ястието не пада от черепа. Ако желаете, можете да добавите червен пипер, къри и други подправки.

Състав:

  • лук - 2 бр.;
  • говеждо овце - 1 кг;
  • телешки мазнини - 200 g;
  • сол, черен пипер, зрелище - на вкус;
  • кориант - на вкус;

Метод на получаване:

  1. Поставете месото и мазнината през месомелачка. Добавете нарязания лук.
  2. Сложете подправките. Поставете и рафинирайте месото.
  3. Поставете говеждото месо в хладилника за 2 часа.
  4. Оформете дългите котлети с мокри ръце. Сложете ги на шиш, натискайки надолу.
  5. Запържете на грил, докато се оформи кората. Непрекъснато се обръщай.

С нарязан лук

  • Време: 2 часа.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 312 kcal.
  • Назначаване: за вечеря.
  • Сложност: средно.

Гъбената филе на скара се оказва много сочна и нежна. Можете да украсите ястието с билки и лук. Доброто се комбинира с варени картофи и полски картофи. Можете да сервирате ястия със зеленчукова салата или кетчуп, пикантен сос.

Състав:

  • говеждо пулп - 1 кг;
  • свинска мас - 200 g;
  • магданоз - 100 g;
  • лук - 400 g;
  • лимон - 2 бр.;
  • сол, пипер - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Измито, изсушено, нарязано на парчета. Обърнете месомелачката с голяма дюза.
  2. Обърнете мазнините, разбъркайте с говеждо месо.
  3. Нарежете магданоз с нож, прибавете го към масата.
  4. Поставете същата сол и черен пипер. Смесете за 15-20 минути. Охладете мляното месо в хладилника.
  5. Извадете цитрусов сок.
  6. Нарежете нарязания лук на полукръг.
  7. Добавете зеленчуците в лимонов сок с вода, магданоз, сол и черен пипер. Изчакайте 30 минути.
  8. Направете плоска наденица, поставете шиш и свийте плътно.
  9. Запържете на барбекю за 12-15 минути. Обърнете се постоянно.

Говеждо с пиле

  • Време: 2 часа.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 208 kcal.
  • Назначаване: за вечеря.
  • Трудност: среден.

Рецептата показва теглото на месото, което не съдържа кости. Домашното мляно месо е подходящо за лулу-кебаба по-добре от закупеното. При печене изчакайте, докато въглените бъдат покрити с пепел, така че топлината да е малка.

Състав:

  • говеждо месо - 500 g;
  • пилешко филе - 400 g;
  • лук - 130 g;
  • чесън - 2 зъба;
  • сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Нарежете месо с месомелачка.
  2. Накълцайте лука с нож в коричка, добавете в кайма.
  3. Разсипете през пресата или разбъркайте, добавете към месото.
  4. Добавете много подправки и билки към вашия вкус. Кориандър, кориандър, магданоз, копър е добре пригоден.
  5. Сместа се смесва като тесто за 20 минути.
  6. Оформете дълъг колбас и поставете парчетата за лулу-кебаб в хладилника.
  7. Издърпайте всеки детайл в шиш, натискайки надолу цялата дължина.
  8. Гответе за 15 минути на скара. Не забравяйте да се обърнете.

Видеоклипове