Рецепти от свинско месо в сос от мед: Тайните за готвене

Медът като основа за соса е идеален за свински ястия, той осигурява интересен сладък вкус, перфектно съчетан с други компоненти на соса.

И ако добавите още горчица в марината, свинското месо ще стане особено нежно, меко и ароматно.

Селекция от доказани рецепти вече има много фенове, опитайте и ще приготвите свинско в сос от мед на празнична маса или на неделен семеен обяд.

Свинско в меден сос - общи принципи на приготвяне

По-добре е месото да се приема прясно или охладено. Ще се впише и изреже, и ребра, гръб, месо на костите. За да приготвите свинско в сос от мед, можете да използвате като голямо парче месо, или порции или парчета със среден размер. Свинското месо трябва да бъде добре измито и изсушено, само след това да се разглоби, маринира иточно преди готвене.

Медът е избран за всеки сорт: цветен, елда, вар, най-важното е, че той не е твърде дебел. За сос, горчица се приготвя самостоятелно или се купува в магазина: остър, Дижон - зависи от вкуса и рецептата. Основно тези две съставки са взети в малки количества и смесени с други компоненти на марината, сос: соев сос, чесън, лимон, сушени или пресни билки, джинджифил, подправки, подправки.

Свинското месо в сос от мед може да бъде пържено, задушено, печено, варено в мултиварт. Използвайки всички видове топлинна обработка, е възможно да се получат коренно различни ястия от едни и същи продукти: например, варени с меден аромат и червена хрупкава кора, свинско с пикантен и сладък вкус в дебела подложка.

Ястието зависи и от метода за готвене: задушено или печено свинско в сос от мед, поднесено с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни, месо, запечено във фолио или ръкав, често превръщайки се в гореща или студена закуска.

1. Свинско в сос от мед, пържени със сусам

Съставки:

• свински свински - малка част;
• соев соев 30 ml;
• 50 g нишесте;
• 20 g пържен сусам;
• 50 g мед;
• малко масло.

Метод на приготвяне:

1. Месото се измива, нарязва на малки парченца, разделяме го на нишесте. По искане на свинско месо може да вземете малко сол на този етап.

2. Поставете парчетата месо на затоплен тиган и маслосе запържва с често разбъркване, за да омекне, около 15 минути.

3. Соев сос, смесен с мед и малко количество нишесте, се изсипва в тиган до пърженото свинско месо, внимателно се разбърква няколко минути, докато сместа стане гъста.

4. Изсипете с дебела маса месо със семена от сусам, разбъркайте отново и изключете огъня.

5. Сервирайте печено месо на блюдо за сервиране, украсено с листа магданоз.

2. Свинско в меден сос с портокалов сок

Съставки:

• свинско филе - малко по-малко от половин килограм;
• 50 ml портокалов сок;
• 3 чесън чесън;
• мед от елда - 200 г;
• царевично или растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• тъмен соев сос не е солен - 30 мл;
• финозърнеста сол на сорта "Екстра" и черен пипер в прах - 20 г;
• ябълков оцет - 30 мл

Метод на приготвяне:

1. Измийте цялото парче свинска каша със студена вода, подсушете с хартиени кърпи.

2. Пълни сол, разбъркайте с черен пипер, старателно разтрийте сместа с месо.

3. Поставете тигана в огъня, изсипете маслото и затоплете добре. Нека настъргваме солта и черен пипер от свинското филе, леко я запържваме към златната кора за три минути, завъртайки я от едната страна към другата.

4. Налейте прясно изцедения портокалов сок в чашата, добавете соевия сос, мед, ябълков оцет и изстискайте скилидките от чесън през чашата, разбъркайте добре.

5. Добавете малко свинско медово-соев сос, задушете за 2 минути на умереносветлини, често завъртащи парче месо.

6. Когато свинското месо е почти готово, се изсипва останалата част от соса, задушава се още 5 минути.

7. Пържени с меден соев сос, месото се сервира на плоска плоча, изливаща соса, в който е пържен.

3. Свинско в меден сос, задушено с доматено пюре

Състав:

• килограм свински ребра;
• 250 g мед;
• 8 зъба чесън;
• доматено пюре без сол - 150 г;
• соев сос без сол - 250 мл;
• подправка за месни ястия - 1 пакет;
• китка магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете добре със студена вода, отделете ги един от друг, поставете в дълбок железен тиган.

2. В отделна чаша микс от домати, соев сос, мед, подправки, изцеден чесън, притиснат през пресата, разбъркайте добре и го изсипете в тенджерата до ребрата.

3. Слагаме силен огън, заврим.

4. Ние редуцираме огъня и яхтата с често разбъркване в продължение на 50 минути със затворен капак за изоставане на месото от краищата и до дебелината на соса.

5. Когато се сервират, задушени свински ребра се разпръскват по плоска чиния, поръсва се със сос, в който те са с парене, поръсва се със ситно нарязани листа магданоз.

4. Свинско в мед и горчичен сос във фурната

Съставки:

• свинско (шунка) - 2 кг;
• на 100 г мед от елда и горящ горчица;
• парче корен от джинджифил;
• бял пипер натрошен - 1 чаена лъжичка лъжица;
• куркума, естрагон - 20 г;
• сухарозмарин - 0,5 часа лъжици;
• 30 g сух босилек;
• 5 зъба чесън;
• малко сухи плодове берберис.

Метод на приготвяне:

1. Свинско филе от ануса, измито, изсушено с хартиени кърпи.

2. Запържете листа с фолио, така че ръбовете да висят от листа. На фолиото поставяме приготвено парче месо.

3. В малка купа се разнася мед, всички пикантни подправки и билки, сол, разбърква се добре.

4. На парче месо с нож правим няколко малки разреза, поставяме чесън в тях, заедно с плодовете на берберис.

5. Право на фолио смазваме месото с медово-горчична смес, слагаме свинското в добро фолио, повдигаме и свързваме предишния ляв ръб.

6. Поставете лист в нагрята фурна и изпечете на умерена температура за малко повече от час.

7. След това отворете фурната и леко разгънете ръба на фолиото и я потопете още 50 минути, като периодично изливате сос от свинско месо.

8. Поставете печено парче свинско месо в омаслена форма върху чиния, изсипвайки сос, в който месото се пече.

5. Свинско в сос от мед в мултиварови ябълки

Съставки:

• 2 големи зелени ябълки;
• свински свински - половин килограм;
• малко зехтин;
• тъмен соев сос - 30 мл;
• 1 лук;
• 100 g мед.

Метод на приготвяне:

1. Рязането се нарязва на средни парчета, поставяме ги в капацитета на мулти-вагона.

2. Ябълките се измиват, почистват се, нарязват семалки парченца.

3. В отделна чаша смесете зехтина, меда, соевия сос, залейте месото с този сос.

4. Инсталираме multivark в режим "закаляване" в продължение на 20 минути, затваряме капака с капак и яхния.

5. След известно време отворете капака и поставете на земята фино нарязан лук, ябълки и яхнете около един час в същия режим.

6. След като месото е напълно приготвено, вземете проба сол, ако солта не е достатъчна, добавете още соев сос.

7. При сервиране нарязваме парче свинско на порции и го поставяме на чинии, поръсвайки със сос.

6. Свинско в мед и горчичен сос, запечени с бира

Съставки:

• лопатка свинско месо - 2 кг;
• малко слънчогледово масло;
• Дижонска горчица - 150 г;
• всеки мед - 100 г;
• половин литър силна бира;
152) главата на лука;
• мащерка, сол, черен пипер в прах, канела на прах - 1 чаена лъжичка лъжица;
• джинджифил в прах - 15 g;
• сушени кайсии, сини сливи - 150 г;
• стафиди - 1 малка шепа.

Метод на приготвяне:

1. Свинско филе се измива, претегля с черен пипер, сол и се поставя върху смазано масло с дълбок лист.

2. Поставете месото в горещата фурна, запържете няколко минути преди препечената кора. След като намалим огъня до средното.

3. Пригответе пълнежа: налейте чаша силна бира в чашата, добавете половината мед, мащерка, горчица, всички разбъркани в рецептата.

4. Смажете сосапържено месо.

5. Около свинското месо в деко разпръснете луковицата, нарязана на тънка слама, налейте цялата останала бира, затворете фурната и я варете на умерен огън за малко повече от час, по време на охлаждане няколко пъти отворете фурната и водата месото се освобождава от сок.

6. В отделен контейнер се налива масло, прибавя се останалият мед, джинджифил, мащерка, канела, черен пипер, сол, лежи сушени плодове, залива се останалата част от бирата и малко вода. Ние всички се задушаваме при умерен огън, за да смекчим сушените плодове.

7. Готовото месо е малко хладно, нарязано на парчета и поднесено в чинии, заедно с ароматен сушен сос от сушени плодове.

Свинско в сос от мед - трикове и полезни съвети

• Използвайте блюда за пържене, пара или печене с дебели стени и дъно: железен тиган, котел, специална форма на фурна. Такъв съд се затопля равномерно от всички страни и свинското в него се оказва особено вкусно.

• За приготвянето на соса е необходим течен мед, но ако имате само сгъстен продукт, той може да се разтвори във водна баня, след което медът трябва да се охлади, преди да го използва.

• Ако добавите соев сос към соса от мед, бъдете изключително внимателни със солта.

• Ако харесвате пикантни храни, добавете чесъна, червения пипер и чили към соса от мед.

• Ако приготвяте свинско в сос от мед във фурна във фолио или в ръкав, не забравяйте за 10-12 минути преди желанието да отворите месото, за да стане кафяво, купенокрасив апетитен вид.