Суфлета от месо - как да готвя във фурна, multivarts или чифт свинско, говеждо, пуешко или пиле

Съдържание

1Как да готвя месо суфле
2Рецепта за супа от месо
3Видеоклипове

Домашните месни суфлета са просто, ароматно и впечатляващо ястие, което може да се сервира за вечеря, за обяд или като предястие. Изглежда хомогенен, много крехки готвене, приятна въздушна консистенция и апетитен външен вид. Препоръчват се хранителни деликатеси да се вписват в менюто за заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреатит и захарен диабет. Може да се готви дори и за едногодишни деца, които вече имат време да свикнат със сложни многокомпонентни ястия, но е трудно да дъвчат и смилат месни влакна. Трябва само да изберете добра рецепта.

Как да готвя месни суфле

Има много начини да се подготви полезен суфлей:

Варено, печено или сурово месо се прекъсва в купата на миксера с яйчни жълтъци и други съставки като мляко, сметана, брашно, хляб, заквасена сметана, масло, зеленчуци.
Към масата се прибавят бели протеини, които дават на порьозната структура структура и блясък.
На деко или в тава за готвене се приготвя хомогенна смес, приготвена във водна баня, в мултира или печена в загрята пещ при температура 180-190 ° С.
Завършените продукти се сервират с охладено, леко топло или горещо.

Рецепта за супа от месо

Класическа рецептаДиетата суфле е много проста, но със стандартен набор от продукти, методи на готвене и ястия, можете да импровизирате безопасно. Като основна съставка традиционно използвано постно месо - говеждо месо, пуйка, заек, пилешки гърди или филе, малко по-малко постно свинско месо. Ако желаете, можете да добавите сочен лук, броколи, моркови богати на моркови, гъби и всякакви други гъби, гъби. Всичко зависи от наличните продукти, от свободното време, от кулинарната фантазия на майстора и от избраната рецепта.

Предписание като в детската градина

Време: 1 час и 35 минути.
Брой порции: 4 човека.
Съдържание на калории: 143 kcal /100 g
Цел: за обяд, за вечеря, за закуска.
Трудност: среден.

Суфлета за деца от година на година трябва да бъде многокомпонентна, балансирана и вкусна, така че бебето да не се откаже от ястието и да го изяде с удоволствие. Месото съдържа желязо, калций и фосфор, богати на протеини и аминокиселини, така че този полезен продукт трябва да се въведе в детската диета. По-добре е да предпочитате телешко, без мазнини говеждо месо, диета заек, пиле или пуйка. Количеството сол и други подправки трябва да бъде ограничено. Готови суфлета особено ще хареса на детето, ако се приготвят на порции керамични или силиконови форми с ярки цветове.

Състав:

телешко месо - 500 g;
брашно - 1,5 супени лъжици. л.;
Кюфтета - 150 ml;
яйца - 2 бр.;
масло от крем - 30 гр.

Методпрепарат:

Сварете телетата.
Смесете смесителната купа с месото, масло, сурови яйчни жълтъци и пшенично брашно, които трябва предварително да се пресяват.
Добавете охладени, средни филийки телешко месо.
Разбъркайте, за да направите хомогенна консистенция.
Отделно протеините се разклащат до състояние на буйна пяна.
Внимателно разбъркайте месната смес с бича протеини, за да запазите мехурчетата.
Разпределете масата чрез сервиране на матрици.
Печете половин час.

Диетична супа от говеждо

Час: 1 година.
Брой порции: 4 човека.
Съдържание на калории: 209 kcal /100 g
Цел: за обяд, за вечеря, за закуска.
Трудност: среден.

За приготвянето на месни суфлета, използвайте нискомаслено говеждо месо (за предпочитане резници), нискомаслено сирене и пъдпъдъчи яйца. Ако желаете, можете да добавите пресен магданоз, копър, лук или кинч. Прахът се оказва вискозен, но много нежен и ефирен, така че трябва да работите внимателно с него. Ръцете могат да бъдат леко навлажнени с вода, за да се улесни формирането на част от варената месна смес за пара. За по-ефективно представяне, готовите продукти могат да бъдат разширени с хартиени форми за еднократна употреба за печене на мафини и кифли, поръсени със сусамени семена.

Съставки:

говеждо месо 450 g;
сирене - 150 g;
яйца от пъдпъдъци - 3 бр.

Метод на получаване:

Говеждото се нарязва на малки парченца.
Сварете в слабо осолена вода. Охладете
Грилварено говеждо месо с месомелачка или блендер.
Добавете нискомаслено сирене. Разбъркайте добре, трийте с дървена лъжица или лопата.
Добавете суровите яйчни жълтъци един по един.
Пропускайте месото отново през месомелачка или в хомогенен миксер, като използвате смесител.
Вкарайте протеини, разбити в гъста пяна пяна.
Създайте малки топки от същия размер.
Подгответе говеждо топки в млекопроизводството.

При пълнене във фурната

Време: 45 минути.
Брой порции: 5 човека.
Съдържание на калории: 219 kcal на 100 g
Цел: за обяд, за вечеря, за закуска.
Трудност: среден.

Приятният суфле от мляно говеждо или смесено говеждо месо се приготвя много по-бързо от класическата версия на ястието с печено или варено месо. Препоръчително е да се даде предпочитание на домашно приготвени, а не за неща, неща, чието качество е под въпрос. Консистенцията на готовата суфла зависи до голяма степен от бита протеини, които правят мляното месо порьозно, хомогенно и деликатно. Много е важно внимателно да се отделят белтъците от жълтъците, в противен случай те няма да могат да ги избият в състояние на буйна пяна. Преди сервиране можете да украсите ситно нарязани билки или сирене.

Състав:

говеждо месо - 500 g;
индийско орехче;
заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.;
яйца - 4 бр.;
масло от крем - 20 гр.

Метод на получаване:

Месото от говеждо или телешко месо минава три пътимелница за месо
Смесва се мляно месо, пълнено със сурови яйчни жълтъци, заквасена сметана (за предпочитане мазнина) и индийско орехче.
Разредете сместа със смесител или ръчно с помощта на корола.
Отделно разклатете охладените протеини в буйна пяна.
Комбинирайте бичи протеини с нарязано сурово говеждо месо.
Поставете масата върху чиния или в печене, намокрена с масло.
Печете суфле от мляно месо за около половин час.

В Multivarts

Време: 1 час и 15 минути.
Брой порции: 4 човека.
Съдържание на калории: 268 kcal на 100 g
Цел: за обяд, за вечеря, за закуска.
Сложност: средно.

Апетизиращото говеждо суфле в мултиварт се оказва много нежна, буквално се топи в устата, благодарение на добавянето на мазна заквасена сметана и висококачествено масло. Месото не е варено, но добавя сурово, така че ястието излиза особено сочно и ароматно. Вместо говеждо, можете да използвате постно свинско, диетично птиче месо или заешко месо. Приготвеното ястие ще бъде красиво, както е на снимката, ако го украсите преди да сервирате с натрошен магданоз, кориандър, пресен копър или нарязан лук. Ако желаете, суфлите могат да бъдат поръсени с кимион, ситно нарязани ядки, сусамени семена.

Съставки:

говеждо месо 450 g;
заквасена сметана - 8 супени лъжици. л.;
яйца - 4 бр.;
масло от крем - 80 гр.

Метод на получаване:

Говеждо от филмите, остатъци от натрошени кости и излишни мазнини.
Разбъркайте в смесителна купа със заквасена сметана, сурови яйчни жълтъциЖълтъци, масло и сирене от говеждо месо, нарязани на парчета.
Използвайте острие или балдахин, за да комбинирате сместа с бичи протеини.
Попълнете купата с няколко вагона с вода. Това ще отнеме около 1 литър вода, в зависимост от обема на купата (течността трябва да се вари).
Разпределете суровата маса на месото във форми, поставени в тенджера.
Задайте режима на "Сдвояване".
Пригответе го за 45 минути.
Извадка от мултивар, когато говеждият суфлей е малко хладен и "прилепнал".

От варено месо

Време: 1 час и 35 минути.
Брой порции: 5 човека.
Съдържание на калории: 252 kcal на 100 g
Цел: за обяд, за вечеря, за закуска.
Сложност: средно.

Ароматизираните суфле от варено говеждо месо се оказват подхранващи и буйни, благодарение на добавянето на бял хляб, напоен с мляко или топла преварена вода. Ако любовницата не е в състояние да използва миксер, съставките могат да бъдат пренесени два пъти през месомелачката. В същото време е необходимо да се достигне такава консистенция, че масата да е хомогенна, леко вискозна, без парчета месо. Ако суфлето не е подготвено за бебето, може да добавите любимите си подправки, като орлови нокти, черен и червен пипер, кориандър. Ястието ще остане сочно, ако го отрежете само преди да сервирате.

Състав:

говеждо месо - 650 g;
палка - 50 g;
мляко - 4 супени лъжици. л.;
яйца - 3 бр.;
масло от сметана - 60 гр.

Метод на получаване:

Сварете говеждото.
Потопете сепарчета пресен хляб или неподсладен кифлица в топло мляко, така че плътта да абсорбира цялата течност и да набъбва. Твърдите шевове се препоръчват да бъдат изрязани.
Комбинирайте смесена купа с варено, нарязано говеждо месо, навлажнени трохи за хляб, масло, сурови яйчни жълтъци.
Разбърква се, за да се получи хомогенна консистенция.
Смесете гъстата смес от месо с охладения бичен протеин.
Поставете масата върху палубата.
Печете половин час.

Парна

Време: 1 час 35 минути.
Брой порции: 4 човека.
Съдържание на калории: 219 kcal на 100 g
Цел: за обяд, за вечеря, за закуска.
Сложност: средно.

Парата Суфле месо може да се направи не само в млечните продукти, но и в multivarts, подкрепя режима "пара за пара". В процеса на топлинна обработка, суфлата не се нагрява до температура над 100 ° C, така че запазва вкуса, аромата и полезните свойства. Ястията, приготвени на пара, се считат за по-полезни от пържени и дори варени, тъй като водата от чешмата съдържа чужди примеси и е подложена на хлориране. Такива храни се препоръчват да се въвеждат в диетата на бременни жени, кърмачки, хора със заболявания на стомашно-чревния тракт и диабет.

Състав:

говеждо месо - 600 g;
ориз - 2 супени лъжици. л.;
мляко - 1 цент;
яйца - 2 бр.;
масло от сметана - 2 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

Сварете говеждо, без мазнини, филми и сухожилия.
Отделно се вари бял ориз.Охладете
Превод варено говеждо месо, нарязани на малки парченца в блендер чаша.
Добавете мляко, сурови яйчни жълтъци, половин порция масло. Убит.
Смесете замразения ориз в месото.
Когато сместа е гладка, поставени бити яйчен белтък с помощта на нож.
Поставете масата в резервоара за пара.
Пригответе ориз суфле с говеждо за 25 минути.
Преди да сервира, съдът се оставя с част от разтопено масло.

Свинско във фурната

Време: 1 час 35 минути.
Брой порции: 5 души.
Съдържание на калории: 229 kcal на 100 g
Цел: за обяд, за вечеря, за закуска.
Трудност: среден.

питателна филе с крехко свинско, мляко и сметана може да бъде представен в следите калориите дресинг или соев сос. Ако желаете, всички подправки и подправки се добавят към чинията. Най-добрата почва свинско комбиниран възлиза горски плодове, червен пипер, кисело Зира, босилек, зелен пипер и шафран. Подправки може да се смила в хаван, се смесва с готови пълнеж или предварително разтворен в загрява мляко. Суфле бъде по-здравословна, ако добавете зеленчуците, като тиквички, настъргани моркови, карфиол. Важно е да се отбележи, че в този случай текстурата ще стане малко по-гъста.

Състав:

свинско месо - 600 g;
мляко - 1 цент;
крем - 200 g;
яйца - 2 бр.;
масло - 20 гр.

Метод на получаване:

Изплакнете свинското месо, нарязано на малки парченца.
Омесете месото в леко солена вода или го пригответе на пара.
Разбъркайте свинското месо в хомогенно състояние с миксер.
Смесете месото с мляко, мазна сметана и сурови яйчни жълтъци.
Изсипете бялото в буйна пяна ръчно или с миксер.
Комбинирайте бичи протеин с месо. Леко микс, опитвайки се да спаси мехурчетата.
Прехвърлете масата в напоена с масло форма, леко сплескана.
Печете една месо за половин час.

От Турция до бебе

Време: 50 минути.
Брой порции: 3 човека.
Съдържание на калории: 79 kcal на 100 g
Цел: за обяд, за вечеря, за закуска.
Трудност: среден.

Турция е един от най-вкусните и полезни видове диетични храни, които трябва да влезете в детската диета. Филето от пуйки съдържа натрий, желязо, калций и йод, с високо съдържание на протеини. През цялото време, докато мляното месо е във фурната, е невъзможно да се отвори вратата, в противен случай сладкиша ще се уталожи, ще се окаже плоска и ще се загрее. Силиконовите форми не трябва да се пълнят с маса - суфлата се увеличават по време на печенето и формират висока "капачка". А ястие, приготвено в голяма форма за печене, нарязани на малки парченца, като пай.

Състав:

пуйка - 350 g;
тиква - 200 g;
мляко - 6 века. л.;
брашно - 1 супена лъжица. л.;
яйце - 1 бр.

Метод на получаване:

Сварете пуйка.
Тиквапочистване Нарежете целулозата на малки кубчета с приблизително еднакви размери.
Потопете парчета тиква и варена пуйка в смесителна купа, разбийте хомогенно състояние.
Изсипете млякото, разбъркайте.
Добавете отново суровото яйце, за да разкъсате месната смес.
На малки порции въведете пресятото пшенично брашно.
Разделете масата в силиконовите форми.
Печете в добре загрята фурна за около 20 минути.
Преди да приложите готов диетичен суфлей на бебето, трябва да се охлади леко.

С яйце

Време: 45 минути.
Брой порции: 4 човека.
Съдържание на калории: 219 kcal /100 g
Цел: за обяд, за вечеря, за закуска.
Сложност: средно.

Софт суфле с говеждо месо, яйца и нискомаслено сирене е не само вкусно, но и красиво поради кремообразната кора от сирене. Сухото месно месо може да се смеси с бульон - натурален или варени от бульонни кубчета, например, Маги. Ястието ще бъде по-ароматно и пикантно, ако добавите сухи провансалски билки, червен пипер, малко индийско орехче и други подправки в състава му. Суфлето не се придържа към формата за печене, ако трябва да се мазни с тънък слой от зеленчуци или разтопено масло с четка. Силиконовите контейнери не трябва да се смазват.

Състав:

говеждо месо 450 g;
яйца - 2 бр.;
сирене - 100 g;
сирене - 50 г;
палка - 50 g;
мляко - 2 супени лъжици. л.;
сметаново масло - 60 г.

Методпрепарат:

Налейте парче прясно мляко.
Настържете с бисквито сирене от говеждо, масло, нискомаслено сирене. Сместа трябва да бъде хомогенна.
Изсипете полученото сирене и месо на мляно месо със сурови яйчни жълтъци и бял хляб, потопен в мляко.
Внимателно комбинирайте сместа с охладени добре разбити протеини.
Поставете в тавичка.
Натрошете твърдото сирене на най-малкия ренде.
Поръсете с месно сирене с чипс.
Поставете фурната. Печете на сурова кора за половин час.
Преди да сервирате, нарязайте готовата чиния с говеждо месо, сирене и сирене на порции.
Ако тенджерът е висок, пълненото варено пиле или пъдпъдъчи яйца могат да бъдат смлени. Такива месни деликатеси "с изненада" със сигурност ще удовлетворят детето.

Бебешко теле

Време: 50 минути.
Брой порции: 3 човека.
Съдържание на калории: 84 kcal на 100 g
Цел: за обяд, за вечеря, за закуска.
Сложност: средно.

Една нискокалорична суфнала месо за бебето, приготвена от тютюнев телешко, нискомаслен крем, броколи и моркови, ще направи диетата на бебето балансирана и разнообразна. Завършените продукти се превръщат в листни и много красиви нарязани, благодарение на смяната на месото и зеленчуците. Ако консистенцията на мляно месо е течна, тя може да се смеси с фино нарязано зеле или пулпа от бял хляб, напоена с мляко. За печене вкусно и полезносуфле малки деца трябва да използват силиконови форми, които не се нуждаят от допълнително смазват с масло.

Състав:

телешко месо - 350 g;
броколи - 200 g;
моркови - 2 бр.;
сметана - 4 супени лъжици. л.;
лук - 1 бр.;
яйца - 3 бр.

Метод на получаване:

Суров телешко убият, за да хомогенно състояние с блендер.
Добавяне на броколи, сурови яйчни жълтъци и ниско съдържание на мазнини крем. Още веднъж убий.
Комбинирайте масата с бичи протеини.
Настържете сиренето на моркова на малка ренде.
Нарежете лука в кубчета.
Разпространение на приготвени пан порции половината от месо маса.
Поставете на върха смес от сурови лук и моркови.
Покрийте останалата част от земното месо.
Печете половин час.
Преди подаване суфле дете е готов, той трябва да се охлади.

Пиле

Време: 1 час и 45 минути.
Брой порции: 4 човека.
на калории храна: 137 ккал на 100 г
Цел: за обяд, за вечеря, за закуска.
Сложност: средно.

Air суфле с пилешко и зеленчуци диета върви вкусна, богата и много полезно. Сочни зеле е богат на аскорбинова киселина, витамини и диетични сурови влакна, които насърчават доброто храносмилане. Lean крем прави текстурата по-нежна и мека, лук дава подправки и разнообразни сирена - красива златиста кора. Като орнамент можете да използвате пресен зелен лук,нарязани тънки пръстени. Преди да сервирате, можете да затоплите ястието в микровълнова фурна или фурна, която трябва да бъде добре затоплена.

Състав:

пиле - 550 g;
бяло зеле - 500 g;
лук - 1 бр.;
заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.;
сирене - 150 g;
яйца - 2 бр.

Метод на получаване:

Пилешко филе или кипи.
Когато пилето е малко хладно, котлетът се смесва с миксер или месомелачка с хомогенна консистенция, подобна на пюре.
Нарязване на бяло зеле. Препоръчва се да се използва млад малък котлет.
Почистете лука, нарязани на малки кубчета.
Смесваме мляно месо от пиле, лук, зеле, нискомаслена заквасена сметана и сурови яйца.
Разпределете предварително приготвената пулпа от месо със силиконови форми или я поставете в голяма тенджера.
Печете за половин час.
Сирене за решетка на най-добрите ренде. Препоръчително е да се използват висококачествени сирена с твърди сортове, а не сирена.
Отворете фурната, бързо поръсете парче сирене чипове.
Печете още 10 минути, за да накарате сиренето да се разтопи.
Сервирайте, докато розовата криза на сиренето се втвърди.