Lily-kebab от Турция на скара - как да готвя у дома
Рецепта вкусна кебап дойде при нас с азиатска кухня. Визуално прилича на барбекю, но сочни бургери, резбовани на шиш. Не е трудно да се готви вкъщи, използвайки тайните и съветите на опитни готвачи.
рецепта Lulu-kebaba
- Време: 5.5 часа.
- Брой порции: 10-12 души.
- Съдържание на калории: 169 kcal /100 g
- Цел: за обяд и вечеря.
- Трудност: среден.
От всички рецепти (със снимки) вкусна кебап скара Турция най-правилния човек, в която няма списък на съставките яйца, брашно, нишесте и допълнителни подправки. Единственото, което можеш да направиш, е да прибавиш сух босилек на земята.
Съставки:
- пуйка (филе) - 2 кг;
- лук - 2 бр.;
- мазнина - 0,3 kg;
- сол, смлян черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Намажете лука, пуешкия и глутен. Липсват отделно всички компоненти чрез месомелачка.
- Сол, черен пипер, месят добре до хомогенна маса и след това прати 7-10 минути дъска за рязане.
- Покрийте контейнера с мляно капак или пластмасова обвивка, се накисва в хладилник за поне 3-4 часа, но по-добре - цяла нощ.
- Оформете охладен колбас с диаметър около 5вижте Поставете на грил, намазани с масло.
- Сварете кебапите на бреза върху горещи въглища, като непрекъснато се преобръщате. Приблизителното време за пържене е 20-30 минути.
Тайните на готвенето у дома
- Изберете за lulu-kebaba само прясно месо, което в никакъв случай не е замразено.
- За смилането на пуйка може да се усуква чрез месомелачка, но след това много сок ще изтръгне от филето, и пълнене ще бъде трудно да се удари. Най-добре е да изрежете фино нарязано месо с остър нож.
- Не забравяйте да поставите пълнената мазнина най-малко ¼ от общото количество пуйка. Той може също да бъде раздробен с остър нож, но е по-добре да направите паста с миксер или месомелачка. Така че lulu-kebab ще получи необходимата консистенция, няма да се срути по време на пърженето на скарата и ще бъде сочно.
- При заявка се добавя лук в колбаси. Ако го поставите, го бродирайте с малки кубчета, но не го раздробявайте с мелница, миксер. В противен случай зеленчуците ще дадат много сок и това ще усложни образуването на колбаси за пържене на скара.
- Подправки, подправени пържоли за кебап, зеленчуци, сол, чесън и черен пипер, други подправки ще вкусят вкуса.
- Вискозитетът на мляното месо ще бъде коагулиран, масата се изважда от плочата за дообработка (в рамките на 10 минути) и се охлажда на рафта на хладилника. За да избегнете изпиването на сока по време на удара, теглото за кебап трябва да се постави в пластмасова торбичка.
- Формиране на колбаси, те са вързани на шишчета и са поставени върху печене на горещи въглища. За да изпържитеястието трябва да бъде бързо, непрекъснато да се обръща, за да постигне равномерна руж коричка навън и да запази сока вътре.
Какво да правим със кебап
- пресни зеленчуци: краставици, домати, чушки;
- кисели краставички: краставици, зеле;
- гарнитура: ориз, картофи;
- сосове: горчица, домати, тъкали;
- хляб, лаваш;
- Зелените.