Lemon Kurd - как да се готви стъпка по стъпка по рецепти с снимка на меренга или торта

Дали това е целулоза с масло, или прекалено течен пудинг, или сладко или сладко без големи парчета - този десерт, който дойде от Северна Америка и Обединеното кралство и се нарича „лимонов извара“, завладява цяла Европа. Какъв е акцентът на тази скъпа, с какво и къде да го използваме и как да готвим правилно?

Какво е лимонов кюрд

Златно слънце, течна перлена субстанция, сладост с мека киселинност - този нежен десерт се възприема от някой като лимонов крем, а някой е като сладко или прекалено течен пудинг. Дори в родината си, в Обединеното кралство, той се използва по няколко начина: той е бил хранен с хляб или хлебчета, тост, палачинки, или използван катослой за бисквити торти.

Как да готвя лимон Kurd

Съставът и общата схема на създаване на този крем е подобен на традиционния крем, който произвежда върху яйца и мляко. Въпреки това, подготовката на кюрдите включва задължително въвеждане на лимонов сок в големи количества и кори. Освен това, маслото и захарта се въвеждат тук, което прави този десерт по-мек и нежен в съответствие. Готвачите обръщат внимание на факта, че:

  • когато се използва Kurd като самостоятелно ястие, количеството масло се намалява значително;
  • В допълнение към лимоновия сок можете да добавите портокал, липа, грейпфрут;
  • брашното и нишестето за традиционни рецепти се изключват;
  • трябва внимателно да следи температурата на котлона, когато жълтъците се нагряват - те не трябва да се огъват;
  • , възможно е бързо да охладите бурканите с курд, като ги поставите с кубчета лед.

Рецепта на лимона кюрд

Дори традиционният прост състав на този десерт не отнема на готвачите способността да играят с консистенция, вкус и аромат. Малко повече лимонова кора, малко по-малко яйца, ранно или късно въвеждане на бучка или масло - всяка кюрдска рецепта е индивидуална, дори ако разликите в обема на компонентите се изчисляват само в десетина грама.

Лимон курд Анди Шефах

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 1134 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Рецепти от Андрий Рудков (всоциалните мрежи - andychef) са спечелили любовта на собствениците на земя за тяхната простота, но невероятната привлекателност на готовите ястия. Налични обяснения, голям брой професионални съвети - всичко това е придружено от всяко от длъжностите му. Вкусен лимон Kurd от Andy Sheffe не е изключение: след като е проучил тази стъпка по стъпка рецепта, всеки английски десерт ще се справи. Броят на лимоните, изброени по-долу, зависи от техния обем и сочно съдържание.

Съставки:

  • лимон - 2 бр.
  • масло - 60 г;
  • яйца - 4 бр.
  • захар - 75 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Основно измийте цитрусовите плодове, извадете от едър пясък. Не е необходимо да се скъсва твърде активно, тъй като кюрдът се филтрира на последния етап.
  2. Поставете лимони в термоустойчив стъклен съд и затоплете в микровълнова фурна за една четвърт минута. Нарежете ги наполовина, след като сте започнали да изстискате сока: трябва да имате 115 г, а другият да се използва в други рецепти.
  3. Разчупете яйцата, оставете яйчните жълтъци. Ако нямате разделител, внимателно го плъзнете с лопата - просто изчакайте протеинът да се натрупа напълно.
  4. Комбинирайте жълтъци с лимонова кора и други компоненти на бъдещия кюрд в тенджера или голяма купа, която може да се постави на печка.
  5. При настройка на мощността малко над средната стойност от 55-60%, затоплете съдържанието на парахода, като лесно удряте масата с венче. Не правете бързи активни движения - просто трябва да разбърквате, превъртате спиралата.
  6. Когато големите мехурчета започнат да се появяват на повърхността, те веднага се пръскат, кюрдът е почти готов. Трябва да се премахне отплочи и се оттича през сито с отвори със среден размер - за да остави цитра и възможни бучки върху нея.
  7. Разлийте кюрд на малки буркани. Дайте нощното шкафче в хладилника, за да го придобиете по-добре.

Рецепта на лимона кюрд от Джейми Оливър

  • Време за готвене: 6 часа.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Калорично съдържание: 2648 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Lemon Kurd от Jamie Oliver се характеризира с много буйна структура, силна плътност и деликатен вкус, в които цитрусовите нотки са слаби. Голямо количество масло и жълтък прави такъв кюрд добро допълнение към всякакви торти и сандвичи - запазва първоначалния си вид и визуално прави десертния въздух. Собственият вариант на лимон английски крем (на вафли, палачинки и т.н.) не съветват готвачите - това е много мазнини.

Съставки:

  • Лимонов сок - 220 мл;
  • захарен пясък - 220 г;
  • масло от масло - 120 г;
  • жълтъци - 10 бр.
  • яйца - 4 бр.
  • лимон.

Метод на приготвяне:

  1. Изключително внимателни, за да отстраните лимоновата кора, като се опитвате да не докосвате бялата част - това ще даде на кюрдите горчива горчивина.
  2. Комбинирайте с изцедения сок (да не се филтрира) и захарта, оставете за половин час, за да импрегнирате.
  3. Намалете жълто и яйцата бързо и докато видите хомогенност. Добавете към масата захар-лимон.
  4. Разбъркайте, прецедете чрез не най-малкатасито: трябва да останат зебри и малко протеин, които да не бият по правилния начин.
  5. Поставете филтрираната основа на кюрдите на печката, затоплете я със средна мощност. Сварете, докато започне да се сгъстява, като непрекъснато се разбърква с дървена лопата.
  6. Охладеното масло се нарязва на идентични части. Излейте и извадете от горелката.
  7. Разбърква се до гладка. За да се охлади и да се изпрати в хладилника за поне 5 часа.

Lemon Kurd Chadijik

  • Време за готвене: 1 час и 20 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 1498 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Тази рецепта за лимон кудак Kadeik нарича много проста и предлага да се подготви по основната схема: яйце, лимон, 15 грама масло и 1/4 чаша захар. По-долу е опция за 4 яйца, които се използват за голям пай. Хостеси, които са опитали тази версия на кюрдски на лимонов сок, твърдят, че тя е добра за вафли и палачинки, а като пълнеж за пясъчни тарталети е рядкост, така че рецептата на Джейми Оливър се използва по-често.

Съставки:

  • яйца - 4 бр.
  • масло от масло - 60 г;
  • захар - чаша;
  • лимони - 4 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Извадете от чифт лимони голяма (!) Кора от зърна, смесете я със захар и оставете за половин час - трябва да получи характерен вкус на лимон.
  2. Яйцата се сбиват много бавно и без прекомерна активност, за да не се образуватпяна.
  3. Сокът от всички 4 лимона, без да се филтрира, се налива в захар с черен пипер. Добавете яйчната смес, оставете я отново половин час.
  4. Демонтирайте тази маса през сито. Поставете малко парченца масло, сложете го на плота.
  5. Когато готвите, гответе кюрдчето, докато се сгъсти. Капацитетът е около 40%, разбърквайте непрекъснато.
  6. Разпределете лимонов крем в малки буркани (може да бъде нарязан като фабрика), след охлаждане, затворете и охладете цяла нощ.

Лимонов крем „Кърд“

  • Време за готвене: 1 час и 10 минути.
  • Брой порции: 5 души.
  • Съдържание на калории: 2043 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

По своя състав, този лимонов крем за кюрд е подобен на горните варианти: той е дебел, буен, перфектно държи формата и е чудесен за пясъчни сладкиши и френски отворени плевели. Въпреки това, тя не е лишена от стафиди, което се крие в начина на работа: да се направи ароматен крем, предлаган от микровълнова фурна, която ще бъде по-бърза, отколкото на печката (което означава време за готвене).

Съставки:

  • яйца - 3 бр.
  • лимони - 5 бр.
  • масло - 125 г;
  • прах от захар - 200 гр.;
  • нишесте - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Сложете масло на масата, оставете го да се разтопи.
  2. Измийте всички цитрусови плодове много добре, като почистите повърхността с четка. С 3 от тях отстранете тънко обелената, нарязана.
  3. Други поставят микровълнова фурна, топло 20 секунди.Нарежете на половина всеки, изстискайте сока - трябва да вземете 200 мл.
  4. Яйцата в стъклена купа с балдахин се смесват внимателно с пудра захар. Изсипете студен лимонов сок и го изцедете.
  5. Нарежете маслото, добавете към основата за кюрда. Разбъркайте, изсипете кората и нишестето.
  6. Изпратете купата (не покриваща!) Към микровълновата печка, настройте мощността на 80% от максимума.
  7. След минута, за да се свалят отново, изпращат обратно. Повторете това действие 5 пъти. Ако кюрдът не е много дебел, добавете още 2 минути.
  8. Оставете лимона да се охлади, преди да го разнесете върху кутиите.

Lemon-Lime Kurd

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 1338 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

В съотношението на продуктите този лимонно-лименен кюрд е подобен на рецептата на Chadiaki, но тук вкусът е по-многостранен поради използването на няколко цитрусови плодове, а намаленият брой яйца прави структурата по-нежна. Ако не искате ярка сладост, използвайте вместо липа грейпфрут, но се уверете, че делът му в обем е равен на лимона. От яйца, можете да вземете само жълтъци.

Съставки:

  • вар - 2 бр.
  • лимони - 2 бр.
  • яйца - 3 бр.
  • захар - 210 g;
  • сметана масло - 55 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Внимателно почистете кора (само жълта /зелена част) от всички цитрусови плодове, разбъркайте добре сзахар.
  2. топли лимони (най-вече - микровълновата 25-30 секунди), изстискайте сока от тях. За курд, около 160 ml
  3. Смесете двете маси и определете водната баня.
  4. Когато в основата на бъдещите кюрдите се затопли и да започне да показва редки мехурчета, добавете много малко (!) Парченца масло. Продължавайки цитрусов сос топло във водна баня, това се разбърква до хомогенност.
  5. Бързо, но не и активно свалянето яйце, бавно ги изсипва в кюрд. Кук за не повече от една четвърт от един час - скорост, определена дебелина.
  6. през сито, за да излее лимон лайм сос в стъклен съд, след охлаждане в хладилника, за да се движат.

лимоново масло-Kurd

  • Получаване време: 1 час 20 минути.
  • служи: 3 души.
  • калории ястия: 559 Кал.
  • Задача: десерт.
  • Трудността на приготвяне: средно.

Това масло-лимон Kurd ще бъде оценено от ентусиасти десерти полезна, защото значително улеснено мазнини в сравнение с традиционната версия. Все пак, това се променя консистенцията на крем - това не е толкова гъста, така че е препоръчително за доставка на тост, палачинки и Чийзкейк и пандишпан-добро покриване на по-дебели кюрди. Също така, можете да си приготвите от портокал или дори плодове.

Състав:

  • лимон - 2 бр.
  • Яйца - 2 бр.
  • захар - 100 грам
  • .

Метод на приготвяне:

  1. Squeeze сока от лимони, отстраняване на тънка кора. Изсипете захарта добреда прекаляваш, остави го за един час.
  2. Поставете гореща плоча, варете на слаб огън, докато захарните зърна се разпръснат.
  3. Внимателно нарязвайте яйцата, така че пяната да не се появява: най-добре е да направите лък, а не миксер.
  4. Добавянето на топла лимонова основа на кюрдския народ е много чисто. Продължавайте да готвите за около 6 минути.
  5. Загрейте масата в бутилки, задръжте нощта в хладилника.

Лимон кюрд на жълтъци

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Брой порции: 5 лица.
  • Калорично съдържание: 2373 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

От други рецепти, този лимон Kurd на жълтъците се отличава с добавянето на пресен джинджифил, придава на крема зашеметяващ вкус и остра нотка в аромата. Идеален вариант за слой от пясъчни бисквити, презентация с кръгли вафли или дори за употреба като зимно сладко за чай. Някои господа добавят тук пръчки канела (когато готвят), за да подобрят яркостта на вкуса.

Съставки:

  • лимони - 4 бр.
  • масло масло - 105 г;
  • коренът на джинджифила;
  • прах от захар - 310 g;
  • яйца - 4 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Лимоновият кедър и сокът се смесват с пудра захар, оставете да изтече и попие миризмата.
  2. Сложете огън, незабавно поръсете парчетата масло.
  3. При разбъркване гответе с ниска мощност, докато маслото започне да се топи.
  4. Яйчните жълтъци, отделно смесени с венче - не е необходимо да се снима активно.
  5. Налейте в бъдещия кюрдски народ, продължавайки да работите бавно и спретнато с корниз на печката. Загрява се няколко минути, като се разбърква.
  6. Натъркайте корен от джинджифил, разтрийте го добре. Поръсете там.
  7. Продължете с готвенето до сгъстяването на кюрд (около 12 минути).
  8. Прекарайте през ситото два пъти, затоплете отново и гответе още 4 минути.

Лимон кюрд без яйца

  • Време за приготвяне: 30 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 3063 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Лимон Кюрд без яйца е толкова вкусен, колкото и традиционен, но е по-гъсто опакован, така че неговите готвачи се съветват да се намазват на препечени филийки или пъпки - няма смисъл да ги вкусят, а за тарталетки те не пасват. Студът е много дебел, може дори да се реже, но, podtanauli, става по-вкусен. За да се сгъсти този крем с лимонова кора помага на брашно. Ако желаете, можете да добавите ванилин, канела.

Съставки:

  • брашно - 155 g;
  • масло масло - 200 g;
  • лимони - 4 бр.
  • захар - 250 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Екстракт от лимонов сок от нарязания на половинки до последната капка. Отстранете и настържете жилката (до бялата част).
  2. Добавя се захар, разбърква се и се поставя на котлон. Започнете да затопляте, докато зърната се разпръснат.
  3. Добавете нарязаните лъжици от брашно, внимателно разбъркайте. Мощността на горелката в този случай не трябва да надвишава 40%, така че кюрдите да не варят.
  4. Когато масата започне да изсъхва, добавете масло. Разбъркайте със светлинни движения в продължение на 6 минути, продължавайки да държите лимонов крем на печката.
  5. Превод в буркани, предварително филтриране. Cool.

Лимон-оранжев кюрд

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Брой порции: 3 човека.
  • Съдържание на калории: 285 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Смятате ли как да приготвите цитрусов крем, който няма да повреди фигурата? Опитайте тази рецепта за лимон-оранжев кюрд, където няма масло, въвежда се заместител на захарта и се използва оризово нишесте за удебеляване. Според вкуса, външния вид и цялостната консистенция, не е по-лошо от класическото, а добавянето на портокал му дава удоволствие, особено ако е червен сорт.

Съставки:

  • вода - чаша;
  • лимон;
  • оранжево;
  • нишесте - 15 g;
  • яйце;
  • заместител на захарта (натрошен) - 20 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Много е добре да се измие портокал и лимон. Извадете кората. Екстракт от сок се препоръчва след нагряване на цитрусови плодове.
  2. Напълнете половин чаша вода, сложете го на печката. Силата трябва да е слаба, около 30%.
  3. Охлажда се, прецежда се и се поставя отново върху котлона.
  4. Поставете заместител на захарта и останалата вода, след няколко минути добавете нишесте с тънка мистрия.
  5. Сложете яйцата внимателно, излейте я в гореща маса, като я смесите.
  6. Кукът се готви, докато се държи добре на лъжица.

Мляко лимон Kurd

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 2099 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Нежното и вкусно мляко лимон кюрдски е чудесно за пълнене на ecliles, слой на Наполеон и дори печене в откритата пясъчна проститутка. Някои господа добавят към последния етап половин чаша подут желатин, за да увеличат плътността на охладения кюрд. Една проста рецепта със снимки ще ви помогне да овладеете създаването на крем от лимон у дома без грешки.

Съставки:

  • Лимонов сок - 100 мл;
  • Мляко - 150 ml;
  • Лимонова кора - 5 супени лъжици. л.
  • захар - 220 g;
  • яйца - 4 бр.
  • масло масло - 118 стр.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете лимоновия сок, кори и захарта.
  2. Затоплете до появата на малки мехурчета, наливайте мляко там.
  3. Почиствайки периодично с корона, гответе за 4 минути.
  4. Отделно смесете 3 жълтъка и цялото яйце, изсипете в основата за кюрд.
  5. Добавете нарязаното масло, варете, докато не увеличите плътността.

Колко е запазен лимон Kurd

Колко време ще продължи този крем, без да променя качествата му, зависи от технологията на работа на готвача и от състава на деликатесите. Поддържането на лимони кюрди в съответствие с правилата трябва да се извършва в малки (до 300 мл) стъклени буркани. Ако те са увити, т.е. да запазят, ще отидат на аутопсията за няколко месеца, но сОтворената опаковка е по-добре да се приемат за няколко седмици. Ако в състава има подправки (джинджифил, карамфил, канела), лимоновият крем може да продължи един месец.

Видео: Как да си направим Lemon Kurd

Популярни статии

Красота Полезни свойства на неелектрически масла - употреба в козметологията Руги съвети Защо водата в ауспусите ще бъде: причини за кондензация в изпускателната тръба
Красота Затягане на бара - програма и схема за обучение за увеличаване на записа по брой в един подход Здраве Three-Regol - как да приемате противозачатъчни хапчета, противопоказания и обратна връзка Здраве Разтвор за гърлото е ефективен антисептик срещу възпаление на сливиците за деца и възрастни Готварски Бисквити върху заквасена сметана - рецепта за приготвяне на вкусно тесто за домашно приготвено печене със снимки и видео Здраве Бактерии в урината: симптоми, причини и лечение, което означава бактериурия Руги съвети Защо човек постоянно лъже - какво да прави? Какво да направите, ако човек постоянно лъже? Руги съвети Как модерно, стилно и красиво да облечете живо коледно дърво: идеи, красиви изображения, снимки. Какви цветове са модерни за украса на коледната елха за Нова година и Коледа? Как трябва да изглежда модерното новогодишно дърво: снимки на най-модерните и красиви дизайнерски новогодишни елхи Руги съвети Каква е разликата между кафемашина и кафеварка с гейзер, капсула, капково и рогово: сравнение. Какво да изберем, кое е по-добре за дома: кафемашина или кафемашина?