Lemon Dandelion Jam Рецепти: Състав Избрани тайни и готвене

Глухарче е популярно кулинарно цвете. При приготвянето на ястия всички части на това растение отдавна се използват. От шапки правят сладко, от листа - салати от корен - напитки, а от сок - терапевтични настойки.

Глухарче е уникално, вкусно и полезно растение, което в повечето случаи приема плевели и ги получава съответно, което е дори много напразно! В края на краищата, от това невероятно цвете можете да приготвите вкусно, кехлибарено сладко, което по своята структура, цвят и вкус много прилича на мед. За да добавите специален вкус, е обичайно към цветята да се добавят цитрусов сок, ягодови листа, касис или череши.

Джем от глухарче с лимон - общи принципи на готвене

За да се направи сладко от цветето, глухарчето трябва да се събира през пролетта при добро слънчево време, за предпочитане сутрин. Джам от тях е задължителеннаправете го веднага, иначе ще изчезнат.

Разстелете глухарчето със студена вода и изрежете стъблата с листа. След това, за да измъкне всички живи същества от цветята, ги потопете във водата. Ако не искате прашецът да се губи, просто разклатете цветята и ги сложете половин час на равна повърхност.

Сварете сладко със зелена дръжка или жълти венчелистчета. Във втория случай, зелената част трябва просто да се реже с ножица.

По време на готвене трябва да се опитате да запазите всички предимства на глухарчето. За това не е необходимо да се прецежда кипенето веднага след готвенето, необходимо е да му се даде да нанесе не по-малко от половин ден. След като сте натиснали конфитюра, можете да го завиете отново. За обработка на бульон от цветята е по-добре чрез марля или бельо салфетка.

Лимонът в конфитюр може безопасно да бъде заменен с лимонена киселина. Това няма да се отрази особено на вкуса, но полезността на ястието ще намалее леко. Можете също така да добавите други плодове по ваш вкус в сладкото.

Варене от глухарче с лимон - класическа рецепта

Съставки:

• 400 g жълти цветя от глухарче;
• 1 kg 200 g захарен пясък;
• два лимона;
• яма с преварена вода.

Метод на приготвяне:

1. Първо трябва да обработвате цветята на глухарчето. Те трябва да бъдат почистени от стъбла и листа, преведени в голяма купа и се изсипват в хладка вода. Оставете за един ден. През това време, от цветята ще отидат ненужни горчивина, и ще изгони всички малки насекоми, които могат да бъдат в венчелистчетата.

2. Разтрийте лимоните, сварете го с вряща вода и изплакнете със студена вода.Отстранете лимоновата кора. Това може да се направи със специално устройство или с нож. След това кора трябва да бъде нарязан на малък куб или настърган. Нарежете половината лимони и изцедете сока от тях.

3. Изсушете горчивата вода и премахнете цветята, прехвърлете ги в тенджера и ги изсипете с преварена вода. Сложете тиган на чинията и добавете захар, сок и лимонова кора. Всичко е добре разбъркано. Варете при постоянно разбъркване в продължение на около 15 минути.

4. Изключете отоплението, оставете съда отворен за около час. Отново пуснати на слаб огън и готви, постоянно прекъсване, още 10 минути.

5. Изключете отново отоплението и оставете тенджерата с конфитюр в продължение на 30-40 минути.

6. За последен път поставете тенджерата в огън и гответе 10-15 минути.

7. Изключете огъня и оставете съда отворен за естествено охлаждане на конфитюрата. След това е възможно да се прехвърли конфитюрът в стерилизирани буркани и да се включи за по-нататъшно съхранение.

8. Такова конфитюр е идеален за употреба в медицински цели.

Запушване на глухарче с лимон и плодове

Съставки:

• 400 g цветя от глухарче;
• 1 kg захар;
• яма с преварена вода;
• един портокал;
• два лимона;
• една круша.

Метод на приготвяне:

1. Цветовете на глухарчетата се сортират, почистват от стъбла и листа, изливат в студена вода и настояват за 24 часа. След това източете водата и премахнете цветята.

2. Потърсете портокал и лимон с вряща вода и измийте със студена вода. Нарежете кори и фино котлет. кройкана две половини и вземете сок.

3. Разтрийте крушите и почистете, обелвайте пулпата в пюре.

4. Комбинирайте цветя, пипер и цитрусов сок, вода и захар в тенджера. Затворете го с капак и настоявайте за около три часа. Отцедете.

5. Смесете продуктите в тенджера и ги поставете на огъня. Варете при постоянно разбъркване при умерено нагряване за около един час. Свалете пяната върху повърхността на конфитюра.

6. След това охладете сладкото и го преобърнете в стерилизирани буркани.

7. Такава конфитюр ще работи перфектно като сос за палачинки.

Залък от глухарче с лимон и листа от череша и касис

Съставки:

• 400 g цветя от глухарче;
• два килограма захар;
• три лимона;
• 100 g листа от череши и касис;
• и половин литър преварена вода.

Метод на приготвяне:

1. Лимоните се измиват и варят с вряла вода, изплакват се със студена вода. Без да почиствате кора, нарязайте лимона на парчета и поставете блендера в купа. Мелене в сос.

2. Пърхотът вземете, изплакнете, отстранете жълтите лилии от всяко цвете и ги поставете в тенджера.

3. Нарежете череши и листа от касис, изберете само целите, които не са повредени. Изплакнете и подсушете малко.

4. Добавете листа от череша и касис към копъра към цветята на глухарчето, разбъркайте. След това добавете лимонов сок към листа и цветя.

5. Оставете водата да заври и я изсипете в тавата към храната. Оставя се да престои 24 часа.

6. Вливане на щам и изстискване на съставките му.

7. Налейте инфузията вДобавете тенджерата и добавете захарта към нея. Разклаща се и се поставя върху плоча за нагряване.

8. Сварете сладко на слаб огън, като постоянно разбърквате с лопатка или камшик. Не забравяйте да отстраните пяната.

9. Подгответе се за сгъстяване. Ще отнеме около час.

10. Подгответе конфитюр, за да се охлади направо в тигана и след това изсипете върху стерилизираните буркани.

11. Такова конфитюр е чудесно за импрегниране на бисквити торти или кифли.

Сладко от глухарче с лимон, мента и мандарини

Съставки:

• два средни лимона или 120 мл прясно изцеден лимонов сок;
• 500 g жълти цветни листенца от глухарче;
• 50 g листа от прясна мента;
• три мандарина;
• два килограма захар;
• един литър и половина преварена вода.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе жълти цветни листенца от глухарче.

2. Листата и мандарините се измиват, нарязват на половина и се изстискват по подходящ начин.

3. Листа от мента за измиване и измиване.

4. Поставете листенцата от глухарче, листата от мента, налейте сока от мандарини и лимони в тигана. Затворете капака и настоявайте ден на студено място.

5. След това изцедете инфузията, натиснете венчелистчетата.

6. Смесете получената смес със захарта и започнете да готвите на слаб огън с постоянно разбъркване до уплътняване на сиропа. Готовото сладко ще има златист цвят.

7. Не охлаждайте и гответе за зимата.

8. Можете да нахранявате чийзкейк, пастици или просто чай.

Джам сГлухарче с лимон и гранат

Съставки:

• 500 g жълти листенца от глухарче;
• два лимона;
• една граната;
• 1,5 литра вода;
• 2 kg захар.

Метод на приготвяне:

1. Цветето глухарче вземете, изплакнете и издърпайте жълти венчелистчета. Те трябва да са около половин километър. Размразете ги с блендер с помощта на блендер.

2. Лимоните се промиват, варят и се измиват със студена вода. След това лимоните се нарязват на картофено пюре заедно с кората. Това може да се направи с блендер или месомелачка.

3. Гранат да се измие, да се избърше и да се бият малко на масата от всички страни за мекота или да се вози граната на маса, натискане върху него, докато прилага сила към него. След това изрежете граната на половина и увийте всяка половина с два слоя марля. Излейте сока от всяка купа от всяка страна.

4. Сложете сока от нар в тенджерата, настържете цветята на глухарчето, преварена вода и лимоновите картофени пюре. Подготвената маса се оставя за няколко часа на хладно място.

5. След това смесете съдържанието на тенджерата със захарта и варете конфитюр до уплътняване. В този случай трябва постоянно да се разбърква и да се отстрани пяната.

6. Ако желаете, прекарайте конфитюра в стерилизирани буркани за зимата.

7. Сервирайте със сладки домашно приготвени сладкиши.

Сладко от глухарче с лимон, грейпфрут и ябълка

Съставки:

• 500 g жълти цветя от глухарче;
• един зрял грейпфрут;
• един лимон;
• един портокал;
• 4 средни ябълки;
• 1,2 kgзахарен пясък.

Метод на приготвяне:

1. Почистете четките на цветята. Необходими са само жълти части от цветята. Измийте ги, изсушете ги и ги смила в картофено пюре.

2. Измийте плодовете. Грейпфрут, лимон и портокалова кора и изстискайте сок.

3. Почистете ябълката, изрежете ядрото и смилайте пулпа от картофено пюре.

4. Смесете ябълковото пюре и цитрусовия сок, добавете 1 литър вода. Поставете тенджерата със съставките на бавното нагряващо плато. Постепенно добавяйте захар. Повлияйте с бита от сладко по време на цялото готвене (около 1 час).

5. Готови сладкиши се охлаждат и разстилат в банки.

6. Можете да сервирате този вид деликатеси с овесена каша.

Джем от глухарче с лимон - трикове и полезни съвети

• Трябва да се има предвид, че зелената мента може да предизвика гореща горчивина. За да се избегне това, те или изрязват, или цветята дълго се напояват с вода, която след това се източва.

• За да вкусите вкуса, добавете канелата на прах или ванилова захар към отварата на цветята.

• По-добре е да не се използва кипящ съд за емайлирани колбаси, в противен случай той може да се боядисва.

• Преди да заредите конфитюр с бурканчета, най-добре е да го опитате, за да добавите липсващите съставки.

• Като лекарствен продукт е препоръчително да се разтвори лъжицата конфитюр в чаша с всякаква течност и тази смес да се използва всяка сутрин на празен стомах. Например, можете да се разтворите в зелен чай или разтвор от бял трън.

• Това конфитюр може да се напръска с кекс с бисквити.