Свинско Рецепти на камъните: Тайните на избор на съставки и готвене

Истинските гастрономи знаят, че най-вкусното месо на стомаха!

Можете да приготвите голямо разнообразие от ястия от ребека, топки, антирецепти. Те са печени, печени, задушени на печка или в пещ, има много интересни рецепти за мултиварт.

Има много вариации, но всички ястия съчетават необичаен аромат, който просто не се случва без стомах.

Свинско на кост - общи принципи на приготвяне

Свинското месо се приготвя на кости или на големи парчета, обикновено в рамките на 2 kg, или с помощта на ребра и други малки парченца. Във втория случай към ястията обикновено се добавят зеленчуци, гъби и пълнозърнести храни. Ако едно парче е голямо, например волан, тогава може да се намазва предварително, напоено със сос, използвано във фурната, за да се използва ръкав, фолио, в противен случай месото ще изсъхне или няма да се загрее.

Време за приготвяне на месозависи пряко от размера на парчето, както и от неговото качество. Не бива да използвате старото свинско месо от възрастно животно за печене, по-добре е да го задушите на печка или в мултиварт. Ако прасенцата е млад, месото е добро, малки парченца, след това се приготвя бързо по някакъв начин, оказва се, търг и сочно.

Свинско на глезена: рецепта с картофи в пещ

Можете да готвите свинско на кост по различни начини, но най-лесният начин е да го изпечете във фурната. Тук се използва фолио. Колкото по-голямо е парчето месо, толкова по-дълго ще бъде приготвено ястието. Тук се използва парче от килограм.

Съставки

• 800 г месо с кости;
• 700 г картофи;
• 0,5 глави чесън;
• подправки, сухи билки;
51) лъжица горчица;
• 40 г майонеза.

Подготовка

1. Изплакнете парче с глезена. Направете остър нож в пулпа, където ще се окаже, че изстържете почистените скилидки чесън във вътрешността. Ако те са големи, тогава е по-добре да ги отрежете.

2. Трябва да охладите сол, да добавите към нея всякаква подправка за месо или просто пипер, разбъркайте добре и разтрийте парчето заедно с камъка. Възможно е да се прехвърли веднага към фолиото, дори когато е замъглено.

3. Почистваме картофите, нарязваме големите клубени наполовина, малките, които използваме напълно. Изплакнете обилно зеленчуците, хвърлете ги в купа.

4. Добавете сол, черен пипер и намажете майонезата. Смесете картофите в купата, така че всички клубени да бъдат покрити със сос.

5. Сега изсипете свинско около картофите.

6. Ние опаковаме всичко във фолио,Ние кораб за 1,5 часа в пещта, температура от 190,

7. След като изтече времето, можете да отрежете фолиото от върха, леко да се огънете, оставете месото с картофи да пожълти до апетитната кора.

Свинско на кост в бира

Рецепта на прекрасно месо. За такова свинско месо на костта можете да използвате всякакви парчета и дори пищяла, но времето за готвене в този случай трябва да се регулира независимо. Освен това се използва смес от подправки за месо, но можете да я ограничите до пипер.

Съставки

• 1 кг свинско месо с глезен;
• 1 чаша бира;
• 1 глава лук;
• чесън, подправка за месо.

Подготовка

1. Изберете форма, в която ще печем месо, желателно е тя да не е много голяма и да е с размер. Смажете дъното с няколко капки масло.

2. Нарежете лука на големи парчета, разстлани на дъното на намазаната с мазнина форма. Нуждае се от парче, за да не бъде обезкървено, а не да се подхлъзне.

3. Лъжете парче месо с чесън, доколкото е възможно, не се опитваме усилено.

4. Приемаме сухи подправки за месо, смесваме се със сол и разтриваме цялото парче, обръщаме специално внимание на задълбочаването.

5. Прехвърлете месото на лука. Внимателно изливайте бирата настрани, опитайте се да не изтриете слоевете подправки.

6. Начертайте парче фолио върху формата, изпратете парче свинско месо във фурната.

7. Подготвяме 70 минути на 180 градуса. След това нарязваме месото с нож в най-дебелата част, ако е мека, след това добавяме температурата до 240 ° С и оставяме ястието още 15минути, но сега не е необходимо да го покривате.

Свинско на камък: рецепта за ястия в саксии

Друга рецепта за свинско месо на костта, за която е най-добре да се използват ребра. Те са идеално поставени в саксия, оставяйки сочно и нежно.

Съставки

• 700 g reuters;
• 4 български чушки;
• 10 моркови;
• 3 крушки;
• 3 домата;
• 0,5 магданоз;
• 1 лъжица масло;
• подправки;
• 1 лъжица орехи.

Подготовка

1. Почистете черен пипер, отрежете сламката, направете го в купа. Нарязан лук и моркови със същата слама, добавете към пипер. Доматите се нарязват произволно, добавят се към други зеленчуци.

2. Нарязваме магданоз и ядки, поръсваме с варена салата. Подправя се с подправки, поръсва се с масло, разбърква се.

3. Изплакваме ребрата, изрязваме ги, за да могат лесно да преминат в саксии, сол.

4. Подредете саксии свинско месо на костите, обилно поръсете със зеленчуци. Опитваме се да запълним празнотата.

5. Покрийте съдовете. Не е необходимо да се добавят вода или сосове към тях, ще има достатъчно сок да се извлече от зеленчуците във вряща вода.

6. Подгответе такива съдове за 1 час и 20 минути, температурата в пещта е 180 градуса. След това фурната трябва да се изключи и ястието да се съхранява в продължение на още 15 мин. Можете да хвърлите парче чесън под капака на всеки съд или да добавите малко парче сирене.

Свинско на кост с гъби (ребра)

Рецепта за вкусно ястие от свинско месо на костите и гъбите. Желателно е гъбите да са идентичниразмер

Съставки

• 700 g стърготини;
• 500 g малки гъби;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 200 g заквасена сметана;
• 130 г сирене;
• 4 скилидки чесън;
• соев соев сос.

Подготовка

1. Измийте гъбите, нанесете ги върху салфетки, за да изсъхнат.

2. Същото е и с ребрата. Изрязваме, а после го изтриваме.

3. Сложете всички заедно, поръсете със сол, пипер, добавете няколко лъжици зехтин и разбъркайте.

4. Прехвърлете гъбите със свинско месо в матрицата, изпратете го във фурната. Гответе при 200 градуса за 30 минути.

5. През това време смесете сметаната със соев сос и добавете нарязания чесън.

6. Получаваме формата, смазваме със заквасена сметана, отново го изпращаме в пещта, сега подготвяме още 20 минути.

7. Получете формата с гъби и свинско месо за последен път, налейте сиренето, изпратете го да се пече до груба кора още 15-20 минути и готово!

Свинско на пън: рецепта за домашно горещо

Проста рецепта за свинско месо на стомаха. Най-добре е да се използват ребра, но и други малки парчета също ще се поберат.

Съставки

• 0,7 kg месо;
• 0,8 kg картофи;
• малко масло;
• различни подправки;
• 1 морков;
• 2 крушки;
• 1 лъжична паста.

Подготовка

1. Нарязани на порции месо. В мед се налива малко масло, как да се затопли, започнете месото и се запържва на висока температура до синкав цвят.

2. Почистете картофите, намажете гиголеми парчета. Други зеленчуци за слама.

3. Първо прибавете към печеното месо лук с моркови, запържете, след това сложете лъжица домат. Загрейте заедно.

4. Изсипете картофите и налейте няколко чаши вряща вода. На този етап, сол, черен пипер, сложи всяка смес от подправки по ваш вкус.

5. Покрийте котела, бързо донесе ястието на кипене, след това намалете огъня до минимум и я пригответе за около 40 минути. Няма нужда да се намесвате.

6. В самия край започваме лаврови, зелени, ако желаете, в горещо, можете да добавите пресен или сушен чесън.

Задушено свинско месо на глезена: рецепта за мултикарбон

Рецепта от свинско месо на есетра, приготвена в мултивариант. Използва се едно голямо парче месо, но можете също да приготвите ребра или други парчета, времето ще отнеме по-малко.

Съставки

• 1 кг свинско месо;
• 2 ч. Л. подправки за месо;
• 1 лавр;
• 1 лъжица масло;
• 80 ml вода.

Подготовка

1. Изсипете лъжица масло в чаша с много чаши.

2. Натрийте парче месо със смес от подправки, ако не съдържат сол, добавете. Превеждаме се в чаша с много портфейли.

3. В горната част на месото поставете един лавров лист. Няма повече нужда, в противен случай ароматът ще бъде твърде наситен.

4. В купата се изсипва вода от рецептата. Но можете да използвате и бира, с която свинското месо е идеално комбинирано.

5. Затворете гърнето на плаката.

6. Слагаме за парче с камък програма за гасене, приготвяме ястие точно двеедин час

7. Проверете месото. Ако изведнъж не е толкова мек и нежен, тогава може да се добави времето.

Свинско на кост със зеленчуци

Друга рецепта за свинско месо на костта в котела. Препоръчително е да се използват малки парченца, които ще бъдат добре уволнени и няма да изискват допълнително гасене. Ребрата се вписват идеално.

Съставки

• 0,5 kg свинско месо;
• 2 патладжан;
• 0,5 kg картофи;
• 1 морков;
• 3 домата;
• 2 скилидки чесън;
• 0,5 магданоз;
• 1 тиквичка;
• 1 Български пипер;
• сол, масло, различни подправки.

Подготовка

1. Ако парчетата са големи, те трябва да бъдат отрязани. След това поставете в топла варене, запържете на висок огън до кафяво.

2. Докато се приготвя свинско месо, лопата се пълни с лук с моркови. Изсипете върху печено месо, гответе няколко минути заедно.

3. Патладжаните се нарязват на кубчета, заливат се студена вода, измиват се и се отстраняват. Прехвърлете на топла тиган с масло, запържете на силен огън до лека кора.

4. Нарязваме картофите, добавяме към месото. Сега всичко, което трябва, е леко да се сол, поръсва се с подправки.

5. Поставете картофите на нарязани тиквички. Ако не е много млад и кожата е дебела, по-добре е да я отрежете.

6. На пода на тиквичките е български пипер. Всичко е леко осолено.

7. Сега пържен патладжан, сол, пипер.

8. Завършете чинията с нарязани на парчета домати. От ръба, леко се налива 0,5 чаши вода, но можете същоповече. Затваряме котела.

9. Разбърква се за 45-50 минути. Накрая се разбърква, добавят се зеленчуци, чесън.

Свинско на кост - полезни съвети и трикове

• Ако парче свинско се пече без капак, трябва да навиете фолиото с фолио, така че да не гори.

• Ако месото е почти готово, но не иска да бъде добре приготвено, то може да бъде намазано със смес от мед и соев сос, след това да се добави температурата и да се задържи във фурната още 10-15 минути.

• Лук - идеална добавка за месо, особено мариновано в оцет. Може да се постави под парче като възглавница и не се притеснявайте, че свинското изгаряния.