Квас в дома - как да си направим хляб: стъпка по стъпка готвене със снимка

Кук-готвачът вкъщи изобщо не е труден: тази традиционна руска напитка е в състояние да приготви всяка любовница от етапа на ферментация. Продуктът е добре запълнен с жажда, използва се за приготвяне на бамя, съдържа много витамини, полезни микроелементи. За производството, не се нуждаят от сложни технологии, като дъбови бъчви - бързо получаване на квас е възможно в обичайната кухня, можете да съхранявате напитка в стъклени буркани.

Как се прави домашен квас

Дори хората, които са далеч от готвенето, могат да се справят със задачата. Вие не знаете как да се готви квас? Първо, пригответе ястия, необходимите съставки в съответствие с рецептата. За да поглезите себе си и семейството си с вкусен натурален продукт е лесно: следвайте класическите руски рецепти, украински или дори узбекски, така че течността в бутилките да ви хареса цялото лято.

Съставът на всеки квас е квас, който е в основата на ферментацията, а след това методите на производство се променят. Натуралната напитка може да се дава на децата, докато закупуването на квас съдържа много изкуствени добавки. Пригответе вкусния продукт сами, след това неговите нюанси ще зависят от добавките. Ако отговорът на въпроса как да се постави квас е по-лесно никъде - ръж бисквити и вода - тогава допълнителните съставки ще добавят пикантност,приготвяне на традиционна напитка с маркови коронки.

Любителите на това питие казват това:

• За да стане напитката силна, тя може да се поддържа в продължение на няколко дни.
• От количеството захар ще зависи от крепостта, сладостта, и от неподсладено, най-добре е да се готви вкусен лешник.

Рецепта за квас у дома

Домашният квас се основава на принципа на ферментация. Популярни бази - цвекло, малц, ръжен хляб, мляко, плодове и плодове. Ястието се прави горчиво, кисело, сладко, пикантно, добавя се билки, стафиди, поръсва се с брезов сок, поставя се на база суха мая. При липса на свободно време е позволено да се използва постно концентрат, и той вече е добавен към него с мед, други съставки. Калоричната стойност на кваса е 20-35 калории, затова е един от най-полезните напитки, считани за диетични.

Квас от бреза със стафиди

• Време за готвене: 3-4 дни.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 25 kcal.
• Предназначение: всяко хранене.
• Вид кухня: Беларус.
• Трудност: проста.

До неотдавна напитката се разпространяваше, след това беше забравена за времето, но сега отново е редовна снимка в менюто на ресторантите на руската кухня. За да получите сок не представлява работа, ястието се приготвя от натурални съставки. Количеството захар може да варира, ако искате по-сладка напитка. Рецептата стъпка по стъпка отговаря на въпроса как да направите брезов квас.

Съставки:

• брезов сок - 1,5 л;
• захар - 300 g;
• плодовестафиди - 10-15 бр.

Метод на приготвяне:

1. Прецедете брезовия сок, покривайки буркана с марля.
2. Добавя се захар, стафиди. Разбъркайте
3. Затворете капака с капак, след това го оставете да се движи на студено място.
4. Инфузионният щам се излива в удобни контейнери.

Овес

• Време за готвене: 10-15 часа.
• Брой порции: 7-10 лица.
• Съдържание на калории: 23 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Вид кухня: Руски.
• Трудност: средна стойност.

Това е един от хранителните видове здравословни напитки. В порцията квас е само 23 калории. Правилното вливане на овесена каша е полезно при много заболявания - гастрит, холецистит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. Той утолява жажда, освежава. Една проста народна рецепта ще ви помогне да решите проблема как да направите квас бърз, вкусен, полезен за здравето.

Съставки:

• овес - 500 грама;
• вода - 3 литра;
• захар - 6 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете овеса, добавете 3 супени лъжици захар.
2. Напълнете с вода.
3. Плътно покрийте гърлото на марлевия контейнер.
4. Докато мъстта е затегната, отстранете филма, който се появява, добавете останалата захар и водата.
5. След 10 часа квасът е готов да се охлади преди употреба.

Квас за хляб

• Време за готвене: 4-5 часа.
• Брой порции: 2-3 човека.
• Калорично съдържание: 25 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Вид кухня: Руски.
• Трудност: над средното ниво.

Класическа руска рецепта на базата на хляб, прясна мая, е носила много похвали от векове, превръщайки се в легенда на националната руска кухня. Съвременните готвачи добавят захар, но тя може да бъде заменена с мед. Днес методът на приготвяне остава актуален, тъй като благодарение на него квасът има положителен ефект върху човешкото тяло.

Съставки:

• вода - 1 литър;
• бисквити - 200 g;
• дрожди - 10 g;
• захар - 50 гр.

Метод на приготвяне:

1. Изсипва се един литър вряща вода в препечени бисквити, дава се 2-3 часа.
2. Инфузия, щам, захар, пуснати дрожди. Понякога се добавя мед на вкус.
3. Поставя се на топло място за 4-5 часа.
4. Охлажда се и служи на масата.

Ръжен хляб

• Време за готвене: 1-2 дни.
• Брой порции: за 8-10 души.
• Съдържание на калории: 27 kcal.
• Цел: обяд, вечеря.
• Вид кухня: Руски.
• Сложност: средна.

Друг популярен начин за приготвяне на известната руска студена напитка е чрез замяна на стафиди от дрожди. Не забравяйте, че плодовете не могат да се мият по никакъв начин, така че да не се премахват ферментационни бактерии. Не всеки обича миризмата, вкусът на дрождите, следователно, за да се отървете от характерния аромат се добавят стафиди, служещи като алтернатива.

Съставки:

• вода - 10 литра;
• черен хляб - 500 г;
• захар - 300 g;
• стафиди - 50 гр.

Метод на приготвяне:

1. Не мийте ориз.
2. Хлябнарязани на кубчета, подсушете леко във фурната.
3. Добавя се 250 g захар към водата, разбърква се и се вари.
4. Добавете иглата към водата, добавете стафиди, разбъркайте.
5. Покрийте бурканите с марля, поставете на топло място.
6. След появата през 1-2 дни на кисела миризма, филтрирайте, отстранете мъстта. Добавете останалата захар, добавете малко плодове от стафиди.
7. Охлажда се за 8-10 часа, след което се сервира на масата.

От бял хляб

• Време за готвене: 2-3 дни.
• Брой порции: 3-5 човека.
• Съдържание на калории: 30 kcal.
• Цел: обяд, вечеря.
• Вид кухня: Руска.
• Трудност: средна.

Смята се, че ръжният хляб е подходящ за квас по-добър от бял. Това не е съвсем вярно: възможно е продуктите от пшеница да не позволяват истинска кълняемост, но напитката е по-мека, леко деликатна. Опитът показва, че ако правилното охлаждане на квас в дома от бялото не е по-лошо, въпреки че не се препоръчва да се започне с такава новак рецепта.

Съставки:

• вода - 3 l;
• бял хляб - 500 g;
• захар - 5 супени лъжици;
• дрожди - 10 g сухи или 30 пресни.

Метод на приготвяне:

1. Потопете хляба във фурната.
2. Налейте в буркан, налейте вряща вода.
3. След 3-4 часа се добавят дрожди, разредени със захар.
4. Добавя се вода.
5. Нека узреем, филтрираме.
6. Можете да добавите хладилника малко преди да се излее в чаша трева.

Квас от цвекло

• Време за готвене: 3 дни.
• Брой порции: 2-3 човека.
• Съдържание на калории: 20 kcal.
• Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
• Вид кухня: Руска.
• Трудност: проста.

Рецептите от цвекло са популярни не само защото е прекрасно освежаващо, освежаващо, освежаващо питие, тониращо. Той е един от най-полезните видове квас, благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, богат на витамин С, който лекува настинки, витаминни заболявания. За боб, бира напитка е по-добре от ръж.

Съставки:

• цвекло - 1 бр.
• вода - 2 l;
• захар - 4-5 супени лъжици;
• кора на ръжен хляб.

Метод на приготвяне

1. Цвеклото се почиства и нарязва на ситно.
2. До дъното се напълва буркана с резенчета корени, напълва се с вода със захар.
3. Добавете кора.
4. След три дни се отстранява пивната мъст.
5. Охлажда се, сервирайте на масата.

Алкохолен квас

• Време за приготвяне: 5-7 часа.
• Брой порции: 4-5 души.
• Съдържание на калории: 35 kcal.
• Назначаване: аперитив.
• Вид кухня: Руска.
• Трудност: над средното ниво.

Скромният квас е бил популярен дори в Древна Русия. Известното изявление "постно" отиде от особено силно ястие. В крепостта резултатът от ферментацията на ръжен хляб може да бъде сравнен със слаба светла бира. Напитката се оказва сладка и силна, силата на пропорцията на захарта зависи пропорционално: колкото повече, толкова по-високасъдържание на алкохол след ферментация.

Съставки:

• ръжен малц - 50 g;
• млека от ръжен хляб - 500 г;
• вода - 3 l;
• захар - 500-900 m;
• дрожди - 10-15 g сухи.

Метод на приготвяне:

1. Стопи се смесено с мая и захар, разреден с вода, да се плюе.
2. Сместа се запържва със смес, добавя се вода.
3. Настоявайте 5-7 часа на топло място.
4. Процес.
5. Охлажда се, сервирайте на масата.

От сух квас

• Време за готвене: 3 дни.
• Брой порции: 8-12 лица.
• Съдържание на калории: 26 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Вид кухня: Руска.
• Трудност: проста.

Сухото квартово жълто се продава в много магазини, няма да е трудно да се получи. По-добре е начинаещите да започнат с тази опция. Въз основа на сух продукт, можете да експериментирате, смесване във всякакви пропорции, добавяйки сушени кайсии, сини сливи, мента и подправки. Поради факта, че крайният сух концентрат не се променя, рецептата става популярна сред домакините.

Съставки:

• сух квас - 250 г;
• захар - 200 g;
• прясна мая - 20 g;
• стафиди - 25 g;
• вода - 8 литра.

Метод на приготвяне:

1. Заквасена храна с два литра вода, оставете да престои 2-4 часа.
2. Полученият продукт е щам.
3. Напълнете капацитета чрез добавяне на вода.
4. Разделяйте топла вода с дрожди, добавете в бъдещата напитка.
5. Преоблечете захарта, стафидите.
6. Оставете за три дни да се скитат. Отцедете.
7. Охлажда се, изсипва се в бутилки, пие.

Видеоклипове