Сладко за квас у дома - как да направите своя собствена от бял или черен хляб с мая

Любимата напитка на много хора, особено по време на горещия сезон, е квас, приготвен вкъщи. За квас можете да използвате пресен бял, ръжен хляб, бисквити, хмел, суха или жива мая. Моля, имайте предвид, че готовата течност може да се използва не само за пиене, но и за употреба при готвене.

Квас от ръжено брашно у дома

Този квас за квас от ръжено брашно може да се съхранява дълго време в хладилника и многократно се използва за приготвяне на нови порции на напитката. Ако желаете, захарта може да бъде заменена с естествен мед, е необходимо да се вземат царевица, грубо смилане брашно. Получената напитка не трябва да е прозрачна.

Състав:

  • брашно ръж) - 7 цента. л.;
  • вода - 2,5 литра;
  • захар - 4 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Поръсете на дъното на чиста трилитрова буркана брашно, изсипете топла вода.
  2. Разбъркайте добре, така че да няма остатъци.
  3. Затворете капака на пяната, оставяйте да бродувате за 48-72 часа (в зависимост от качеството на брашното).
  4. Поръсете захар, малко брашно и топла вода (ако е необходимо). Разбъркайте добре, покрийте марля тъкан, сгънати в няколко слоя, настояват в топли условия за 5 дни.
  5. Процес, поставен на хладилника шелф.
  6. Използвайте отново останалата част от квас, като добавите малко захар, брашно и топла вода. Настоявайте 2 дни.

От сухата квас

За приготвянето на напитка у дома, тази рецепта (с снимка) ще изисква сух печен полуфабрикат, продаван в магазина. Преди да го купите, изучете продукта. Не вземайте продукта, когато има консерванти и други вредни добавки.

Състав:

  • суха квас - 0,125 kg;
  • Захар - 0,1 kg;
  • вода - 3 л;
  • стафиди - 20 g;
  • мая (суха) - 6 g

Метод на получаване:

  1. Вкарайте водата в кипене, изсипете половината суха хлебарка, разбъркайте. Поставете капака на буркана, настоявайте 3 часа.
  2. Разстила се през няколко слоя марля, разрежда се инфузията с останалата течност.
  3. Отделно разтворете маята, разредете с малко количество топла вода, разбъркайте ги с инфузия.
  4. Поръсете захар, стафиди, покрийте с марля и оставете да ферментирате в хладни условия в продължение на 3 дни.
  5. Процесът се съхранява на хладилния рафт за не повече от 3 дни.

Бял хляб със суха мая

Начало квас от бял хляб се готви малко по-бързо от напитки въз основа на предишни рецепти. Тя няма тъмно, но светло златист цвят. Колкото по-дълго настояватемая течност, толкова по-наситени, pikant ще бъде неговият вкус.

Състав:

  • хляб (бял) - 0,2 kg;
  • вода - 3 л;
  • захар - 4 супени лъжици. л.;
  • мая (суха) - половин час;
  • стафиди - 30 гр.

Метод на получаване:

  1. Изрежете изпечените продукти, изсушете във фурната. Изсипете дъното на контейнера с обем 3 литра.
  2. Излейте течността, оставете я в продължение на половин час, за да направите крекерите меки.
  3. Добавете останалите съставки, разбъркайте. Стафиди, ако не ви харесва, не можете да ги изречете. Захарният пясък е заменен от естествен мед. Покрийте с плътна гумена покривка, която не се затваря плътно.
  4. Оставете да се скитате в топли условия за 2 дни. След процеса, щам през няколко слоя марля, изсипете в бутилки, премахнете до рафта на хладилника.

Как да направите домашен квас от черен хляб и жива мая

Удивителният квас от ръжен хляб с жива мая не се приготвя на стомаха, а на хляба като тесто за мая. За да добавите необичаен вкус към него, изберете печени продукти с кимион, кориандър и други добавки.

Състав:

  • хляб черен - 2 хляба;
  • дрожди - 15 g;
  • захар - 2 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Хлебни изделия нарязани на кубчета, сухи. Колкото по-силно са пържени, толкова по-тъмен е цветът на течността.
  2. Наполовина напълнете трохата на литър. Изсипете чаша топла вода с разтворена мая и захар. Добавете течността, без да добавите 2-3 cm към ръба.
  3. ОставетеОбиколете два дни в топли условия.
  4. След това прехвърлете на дъното на 3-литровия резервоар. Добавете 2 елемента. л. захарна сода, 1 супена лъжица. крекери, излейте течност.
  5. След 2 дни натоварвайте домашната си напитка и използвайте останалата част от пастата, за да подготвите нова, повтаряйки параграф 4.

Рецепта за дрожди без стафиди

А вкусни варя без мая полезен за получаване на по-добре през лятото, топло в процеса на ферментация температура осигури млечни бактерии. Тя не се оказва перфектна от първия път, но с последваща употреба, квасът става "по-силен", а напитката е по-вкусна.

Състав:

  • хляб (черен) - 0,4 kg;
  • вода - 3 л;
  • захар - 0,12 kg;
  • стафиди - 30 гр.

Метод на получаване:

  1. Хлебни продукти нарязани на парчета, сухи.
  2. Разбъркайте до дъното на чист буркан от захарен пясък, излейте гореща течност, разбъркайте добре. Разбъркайте бисквитите, охладете до около 40 градуса.
  3. Поръсете стафиди, покрийте ги с кърпа от марля. Марулята за квас вкъщи трябва да обикаля в продължение на 3 дни.
  4. Обработвайте напитката от дрожди през марля, нагъната на няколко слоя, налейте в бутилки и я извадете на рафта на хладилника.

Сладко у дома от хмел

освежаваща напитка да ферментира с хмел листа леко газирана, със сладък вкус и пикантен горчивина, предоставена от шишарки от хмел. Ако желаете, можете да добавите чадъри от карамфил, семена от кориандър или листа от мента, които ще напълнят напитката.прекрасен аромат.

Съставки:

  • вода - 500 ml;
  • хмел - 3 супени лъжици. л.;
  • мед (натурален) - 1 супена лъжица. л.;
  • брашно.

Метод на получаване:

  1. Запалете вода, изсипете хмел и кипете още една четвърт час.
  2. Процес, охладен до 40 ° С, добавете мед.
  3. Изсипете брашно, разбъркайте добре. Трябва да оставите маса, с дебелина прилича на заквасена сметана.
  4. Покрийте с марля или кухненска кърпа, оставете за 1,5 дни.
  5. Преместете квас в рафта на хладилника или гответе домашно приготвена напитка от него.

Видеоклипове

Популярни статии

Красота 10 полезни липо-разтворими - преглед на най-добрите козметични продукти с описанието Къща и живот Пластмасови панели за кухнята - преглед на релсите, листата и плочките с описание и снимка
Руги съвети Какъв подарък да правим любов до 8 март? Готварски Боб от червени боровинки - полезни свойства, салатен дресинг, гарнитури и супи от замразени и пресни Къща и живот Как да почистите мастилото от дръжката на дрехите - лесни начини за премахване на петна от мастило Готварски Салата с език и гъби - вкусни и прости рецепти за готвене със снимки Готварски Как да изсушат кайсии вкъщи Руги съвети Какво е вечерна молитва и защо е необходима? Правила за произнасяне на вечерната молитва, действието на вечерните молитви. Какво трябва да замени правилото за вечерна молитва, което е включено в правилото за вечерна молитва? Руги съвети Как да направите вкусно кафе с естествена пяна в турчина у дома? Как и с какво да нарисувате шарки върху чаша за кафе: инструкции, идеи, снимки