Кремообразно тесто - стъпка по стъпка рецепти за готвене със снимки за сладки или солени ястия

Вкъщи пригответе леко тесто, наречено готвено, тъй като отнема малко време и не се нуждаят от оскъдни продукти. Необходимо е да се изучат особеностите на разбъркването веднъж, за да се изненадат обикновените хора с вкусна предястие - еклери, палачинки, кнедли или чебуреки.

Как да приготвите тесто от яйчен крем

От дълбока древност се знаеше заварената основа за печене и други ястия. Още в древна Русия, тестото варено в кипяща вода, се радва на популярност, то е направено от кнедли и палачинки. Подготовката на тортата започва с подбора и закупуването на компоненти. Ще вземе прясно пшенично брашно с високо качество, пилешки яйца, кремавомасло или маргарин, сол, захар и непременно вода, варено и горещо. Поради употребата на вода, тестото се вари, което прави консистенцията на основата мека.

Печката от нея може да бъде както сладки ястия, така и неподсладени - профитроли, чебуреки, вареники. Изработването на домашно тесто е много просто: почти никога не е твърдо, не изисква изпомпване, а продуктите се формират от кулинарна спринцовка или лъжица. Ето някои тайни на правенето на правилните палци:

  • печене продукти са първо на 220 градуса, и за 10 минути намаляване на отопление до 190 градуса;
  • готовите продукти имат суха твърда консистенция, не е необходимо предварително да се вадят, така че да не започват да падат, а да се изчака появата на кора;
  • състав тестото е по-добре да не се готви, но ако се оказа, можете да го замрази във фризера, превръщайки го с филм за храна, за да се предотврати изветрянето;
  • след замразяване, тестото не изисква размразяване, необходимо е веднага да се постави във фурната;
  • изпичането на тестото се съхранява за максимум три дни, а ако е с пълнеж, то само две;
  • за фиксиране на течно тесто може да бъде както следва: направете част от плътната маса и разбъркайте с основната;
  • ако детайлът е много гъст и стръмен, той може да се разрежда с течна част;
  • Тестото за печене на варени продукти трябва да бъде леко намазано с мазнини, така че излишъкът да не води до пукнатини в кората;
  • по-добре е да се пекат дълги echrilies за сладки ястия, както и за снек жрец кръг profiter или shu с прекъснат капак.

Хрупкава рецепта за тесто

Технологията за приготвяне на дома за торта е проста: смесете водата с масления компонент (масло, маргарин), сварете я. След това цялото пресяващо брашно веднага заспива, съдържанието се разбърква енергично и се сварява за две минути, за да се стопи маслото. След като тестото започне да се отдалечава от стените, е необходимо да се извади тенджерата от огъня, да се охлади до температурата на човешкото тяло и внимателно да се смеси с яйцата по един.

Така ще се получи хомогенна брилянтна маса с консистенция със средна плътност, без да се изплюва върху листа. Изпича се за около половин час при 195 градуса и след охлаждане на продукта във фурната. Можете да направите тесто за дрожди, чиято рецепта включва изливане на кипяща брашно или млечно брашно, след което бийте смесителя на яйцата до гладкост. На тази основа дрождите се смесват със захар, масата се втрива и остава за един час да се повиши и да се увеличи три пъти.

Тесто за еклери

  • Време за готвене: половин час.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 215 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: авторска.
  • Сложност на подготовката: средна.

Как да приготвяте просто тесто за сладкиши, обяснете в детайли следващата стъпка по стъпка рецепта. Тайната на производството е гореща пара, която се образува от хладен варел - образува кухина във вътрешността на продуктите, което я прави подходяща за пълнене със сладък пълнеж - класически маслен крем, сметана. Ако попълвате празната пробасирене, тогава ще излезе закуска, която не е сладка. Първо опитайте класическата рецепта за готвене, можете да експериментирате по-късно.

Съставки:

  • мляко - 120 мл;
  • вода - 120 ml;
  • масло - 100 г;
  • брашно -? чаши;
  • яйца - 3 бр.
  • сол - щипка;
  • захар - 3 стр.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете мляко, вода, масло, сол, захар. Поставете контейнер със смес върху огъня, като разбъркате, сварете до кипене. Смесете с дървена лъжица, така че съдържанието да се появи в кръгови движения, запълнете цялото брашно.
  2. Бързо се намесва с образуването на плътна маса на дъното. Варете в продължение на две минути, намалявайки интензивността на огъня, така че образуваният слой лесно да се отклони от стените и дъното.
  3. Отстранете от огъня, охладете масата, разклащайки рамото, така че да стане топло на допир. Можете да го смесите с приставка за блендер.
  4. Яйцата се избиват един по един, като се разбърква всеки след интензивно разбъркване. Ще се появи блестяща хомогенна маса, която се изплъзва от тежка лъжица с широка лента.
  5. За да се образуват екрилите, да ги сложат на чинията, да се пекат, докато се приготвят за половин час при 190 градуса или 20 минути при 200 градуса за 10 минути при 160. Нарежете, отстранете плесен, направете високи торти.

Тесто за предварително приготвена храна - рецепта

  • Време за приготвяне: половин час.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Съдържание на калории: 209 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: авторска.
  • Сложност на подготовката: средна.

Тестото за профилите не се различава много отEhren's, но може да се пълни с различни неща - от сладък крем от масло до червен хайвер със сирене и билки. Можете веднага да въведете пълнежа в тесто, смесвайки го с брашно, ако е сухо (червен пипер, сух чесън), и след като убивате яйцата с тежка консистенция. След изпичането перитролът може да се пържи в фритюрник и след това да се напълни.

Съставки:

  • брашно - чаша;
  • масло - 100 г;
  • вода - чаша;
  • яйца - 3 бр.
  • сол - щипка;
  • захарта е щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте водата, сол, подсладете, добавете кубчета масло, сварете. Заварете нарязаното брашно, бързо изсушете масата с дървена лопата.
  2. Отстранете от огъня, разбъркайте, за да предотвратите образуването на бучки, обърнете се към минималния огън, продължете да се намесвате с масата зад стените.
  3. Леко охладете, разбийте яйцата, смесвайки тестото с миксер или лъжица след всяко.
  4. Седиментът на перитрола с торба или чаени лъжички, напоени с вода, върху пергамент, се пече 15 минути при 190 градуса. Между профилите трябва да остане свободно пространство около три сантиметра.

Кремаво тесто за кнедли

  • Време за готвене: половин час.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 234 kcal.
  • Назначаване: за обяд.
  • Кухня: авторска.
  • Сложност на подготовката: средна.

Универсалният крем за кнедли се оказва нежен, еластичен и еластичен. За него също е хубаволесни за работа, докато пелмените са богати на вкус. В допълнение към кнедли можете да приготвите вареници или чебуреки, и с подходящо умение, дори манти, листа и кексове. Масата се разпръсква лесно, образувайки тънки кръгове, които са добре пълнени с месо или гъби.

Съставки:

  • яйца - 1 бр.
  • сол - щипка;
  • брашно - 3 чаши;
  • растително масло - 20 ml;
  • кипяща вода е чаша.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйцето със сол, добавете брашно с масло, разбъркайте, сварете с вряща вода.
  2. Смесете първо с лъжица и след това с ръцете си, ако е необходимо, добавете малко брашно.
  3. Разточете, нарязайте кръгове, напълнете го, гответе, докато не готвите. Сервира се със заквасена сметана.

Листа за приготвяне на тесто за листа - рецепта

  • Време за готвене: 12 часа.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 274 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: авторска.
  • Сложност на подготовката: средна.

Как се приготвя бутер тесто, обяснява се подробно стъпка по стъпка рецептата от снимката. Тайната на изработката е в използването на тъмна бира, която прави масата по-наситена с въздушни мехурчета. След като направите теста, трябва да го замразите и само след това да го обработвате, за да оставите няколко слоя. Продуктите на основата на масата от яйчен крем се различават по обем и нежност.

Съставки:

  • маргарин - 250 г;
  • брашно - 4 чаши;
  • бира - половин чаша.

Метод на приготвяне:

  1. Маргаринът се топи, се налива брашно, налива се бира, месят тестото.
  2. Леко се охлажда, замразява.
  3. След замразяване, замразете, тънко превъртете, сгънете на три слоя, повторете, разгънете.
  4. Да се ​​образуват продукти, изпечени до златист цвят.

Кремообразно тесто за кнедли

  • Време за приготвяне: 2 часа.
  • Брой порции: 7 души.
  • Съдържание на калории: 223 kcal.
  • Назначаване: за вечеря.
  • Кухня: авторска.
  • Сложност на подготовката: средна.

Рецептата за варено тесто за кнедли също е подходяща за приготвяне на кнедли. Според него, масата е тънко разпръснати, от него изрязани кръгове и образувани кнедли. Те могат да бъдат пълнени със сирене, картофи с гъби, череши. Добре е да правите кнедли със зеле и моркови, лук и зеленчуци или мляно месо. Тестото се характеризира с повишена здравина, след замразяване, продуктите не се счупват при готвене.

Съставки:

  • брашно - 3 чаши;
  • кипяща вода - 1,5 чаши;
  • яйца - 1 бр.
  • слънчогледово масло - 30 ml;
  • сол - 5 г.

Метод на приготвяне:

  1. Половината от брашното се изсипва, пресява се на маса, прави се дълбоко и се налива масло.
  2. Сварете вряща вода, разбъркайте до хомогенност, охладете се за пет минути.
  3. Леко разбийте яйцата, изсипете в тесто, разбъркайте.
  4. Пресейте втората половина на брашното на масата, отново направете кухина, изработете детайла, размесете го. Покрийте с мокра кърпа, оставете я да почиваедин час
  5. Разточете, изрежете чашите, гответе, гответе.
  6. Добавете сметаната или киселото масло.

Кремаво тесто за чебурици

  • Време за приготвяне: 1,5 часа.
  • Брой порции: 8 души.
  • Съдържание на калории: 231 kcal.
  • Назначаване: за закуска.
  • Кухня: авторска.
  • Сложност на подготовката: средна.

Как да приготвите варено тесто за кебури с водка, научете следната рецепта със снимка. Благодарение на него чебуреците са хрупкави и вкусни, защото алкохолът придава желаната консистенция на тестото. Златната кора на ароматно ястие няма да остави никого безразличен, да сервира чебуреки като самостоятелен деликатес или с топло мляко или горещ чай.

Съставки:

  • брашно - 4 чаши;
  • вода - 1,5 чаши;
  • яйца - 1 бр.
  • растително масло - 40 ml;
  • водка - 20 ml;
  • сол - 5 рубли

Метод на приготвяне:

  1. Вода до сол, разбърква се с масло, се вари. Налейте половин чаша брашно, разбъркайте гърдите, охладете се.
  2. Убийте яйцето, налейте водка, постепенно смесете брашното, докато лепкавата кожа изчезне.
  3. Отдалечете за един час, омесете го, навийте, изрежете чаши, напълнете с пълнеж, запържете до хрупкави.

Кремаво заквасено сметаново тесто

  • Време за приготвяне: половин час.
  • Брой порции: 2 лица.
  • Съдържание на калории: 333 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: авторска.
  • Сложност на подготовката: средна.

Кремаво тесто върху заквасена сметана е подходящо за образуване на кнедли, кнедли или чебурици. Лесно е да се готви, приятно е да се работи с него, защото масата е разсеяна тънко. Можете да използвате тесто като пица одеало, но в този случай трябва да разгънете по-дебелото. Заквасена сметана дава много кремообразност и нежност, което прави готовите продукти ароматни.

Съставки:

  • брашно - чаша;
  • заквасена сметана - 30 ml;
  • масло - 20 g;
  • сол - щипка;
  • 236) кипяща вода - 75 ml

Метод на приготвяне:

  1. Комбинирайте брашното, заквасената сметана, солта.
  2. Налейте вряло масло, разбъркайте двете тежести, намажете тестото с лъжица, след това ръцете.
  3. Оставете настрана за пет минути, опаковайки опаковката. Разточете, пригответе кнедли или чебуреки, гответе.

Запечено тесто - рецепта

  • Време за приготвяне: половин час.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Съдържание на калории: 283 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: авторска.
  • Сложност на подготовката: средна.

Как се прави тесто от пясък и торта, е описано с подробности. Получената маса е идеално подходяща за печене на пайове или пайове във фурната, като ги пълни със сладко сирене, конфитюр или несолено мляно месо, кисело зеле или червена риба. Поради увеличеното количество и сместа от масла, консистенцията се оказва по-мазна, така че продуктите имат високо калорично съдържание.

Съставки:

  • брашно - 2 чаши;
  • маргарин -200 g;
  • вода - 50 ml;
  • растително масло - 40 ml;
  • захар - 40 g;
  • сол - 2 г.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете маслото с маргарин, налийте вода, сол, подсладете. На слаб огън се разбърква, за да се стопи, и се получава хомогенно вещество.
  2. Разпръснете брашното, първо с лъжица, а след това с ръце, за да съберете тестото в гърдата.
  3. Разточете, пригответе парчета за пайове, печете във фурната.

Кремаво тесто за палачинки на мляко

  • Време за приготвяне: половин час.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Съдържание на калории: 246 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: Руска.
  • Сложност на подготовката: средна.

Как да приготвяте крем за палачинки, кажете още една рецепта от снимката. За него ще излязат вкусни деликатни палачинки с деликатна последователност с шарки от дупки. Можете да ги изпратите в оркестър или в делнични дни, за да угаждате на близките си с ароматна закуска или лека закуска. Можете да сервирате палачинки със заквасена сметана или конфитюр, но е по-добре да ги напълните с шунка или сирене.

Съставки:

  • мляко - 3 чаши;
  • вода - чаша;
  • яйца - 3 бр.
  • брашно - 1,5 чаши;
  • растително масло - 30 ml;
  • сол - щипка;
  • захар - 10 g;
  • Содата е щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйцата със захар, сол, мляко.
  2. Налейте кипящото брашно, налейте масло, комбинирайте масата, оставете за половин час, за да се влее.
  3. Загрейте тигана, печете тънъкпалачинки.

Кремаво тесто за дрожди

  • Време за приготвяне: 4 часа.
  • Брой порции: 2 лица.
  • Съдържание на калории: 375 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: авторска.
  • Сложност на подготовката: средна.

Кремаво тесто за сладкиши ще помогне за приготвяне на печене във фурната или пържени палачинки. Можете да го използвате по различни начини - да правите кифлички, пайове с пълнежи и без. Поради употребата на дрожди, консистенцията се характеризира с повишена лекота и обем, така че ароматните продукти излизат меки и ще се стопят в устата.

Съставки:

  • брашно - 250 г;
  • захар - 40 g;
  • сол - 5 g;
  • суха мая - 5 g;
  • Мляко - 250 ml;
  • масло - 70 г;
  • яйца - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете мляко, масло, сол, захар. Сварете, за да се стопи, добавете брашно.
  2. Смесва се бързо, за да образува гъста, лепкава субстанция.
  3. Добавете дрожди към малко количество вода, добавете брашно, жълтъци, смес от топло масло.
  4. За да оставите, оставете за 1,5 часа. През това време тестото ще започне да се издига, да се разточва, да прави ролки или пайове, понички, изпържи или пече.

Какво да готвя от тесто от яйчен крем

Най-разнообразни са продуктите от тестото. Ето един малък списък на това, което може да се направи на масова основа:

  • кнедли, кнедли;
  • чебуреки;
  • палачинки;
  • ролки;
  • пайове и пайове;
  • понички;
  • екрили, кексове, сладкиши;
  • профитроли;
  • торти, чийзкейк;
  • Бисквити, Бисквити;
  • Кнедли, кнедли.

Видео: Кремаво тесто за суха мая