Кремав сос: стъпка по стъпка рецепта, подправки за готвене

Всяко ястие може да добави друг вкус, специален вкус, сочно и пикантно, добавяйки сос. Най-лесно е да се готви сметанов сос, освен това той се съчетава идеално с всички продукти: месо, риба, макаронени изделия, зеленчуци.

Поетапна рецепта за сметанов сос: общи принципи

Както можете да предположите от името на соса, основата му е крем. Дават на соса нежен, мек, кремав вкус. Но като използвате допълнителни съставки, сметанов сос може да се приготвя всеки път по нов начин: кисел, пикантен, пикантен, чесън, гъби, сирене и др.

По този начин основният набор от продукти е прост: брашно, сметана и масло. Първо се запържва брашното в сух тиган, след това се добавя маслото, в края налейте сметана.

Можете също така да добавите всички видове зеленчуци, сирене, гъби, морски дарове. Основното нещо е, че в самия край се налива сметана в насипно състояние. Те не трябва да ври дълго време, лесно е да ги оставите в основната маса за няколко секунди.

Също толкова важно е да подбирате подправки и подправки. По принцип достатъчно черен пипер и сол, но за да добавите специални аромати, можете спокойно да вземете подправки, билки: провансалски или италиански смеси, магданоз, копър, мащерка, риган, розмарин, босилек, мента, риган.

Преди да се сервира сметанов сос, е необходимо да се влее част от него, тъй като той ще разкрие повече вкусове от всички добавени съставки. Сосът не препоръчва съхранение повече от 12 часа, както и претопляне.

1. Кремав сос: рецепта стъпка по стъпка

Съставки:

  • крем от 20% мазнина - 300 мл;
  • ароматен пипер земя, сол - за половин чаена лъжичка;
  • сметана масло - 60 грама;
  • брашно - 20 грама.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното и запържете в сух тиган, като непрекъснато разбърквате до светло кафяв цвят.

2. Добавете парче масло към брашното, разбъркайте добре, останете прекъснати, охладете за три минути.

3. Изсипете сметаната, намалете огъня до минимум и варете за около четири минути преди варенето.

4. По време на варене, винаги разбърквайте с лъжица, за да предотвратите появата на бръчки.

5. Налейте сол и пипер. Свалете огъня.

6. Сервира се с печена риба или задушени зеленчуци.

2.Кремав сос: стъпка по стъпка рецепта със сирене

Съставки:

  • сметана със средно съдържание на мазнини - една чаша;
  • рибен бульон - 130 мл;
  • средно парче крем масло;
  • Холандско сирене - 150 грама;
  • два яйчни жълтъка;
  • черен пипер на прах, сол - десет грама;
  • прясна копър - четири клона;
  • Орехов мускатов прах - 30 грама.

Метод на приготвяне:

1. Смажете сиренето, избършете го на ренде с малки зъби.

2. Поставете маслото в малък метален контейнер, поставете съдовете на същия капацитет с вода само малко повече от диаметъра, разтопете маслото в пара.

3. В разтопеното масло се налива натрошеното сирене, залива се сметаната и бульонът.

4. Загрява се на пара с непрекъснато разбъркване до гъста мека консистенция.

5. Добавете яйчните жълтъци, налейте солта, пипера и индийското орехче, пара за няколко минути върху малък пламък.

6. Накрая налейте нарязаните билки от копър.

7. Сос със сирене, запържени, задушени риби или рибни котлети.

3. Кремав сос: поетапна рецепта с горчица и майонеза

Съставки:

  • крем от 16% мазнина - една чаша;
  • остра горчица - 20 грама;
  • половин лимон;
  • ароматен пипер, сол - за пет грама;
  • майонеза - 30 грама.

Метод на приготвяне:

1. В дълбока пластмасова чаша смесете сметаната, горчицата, лимоновия сок, майонезата, леко соления, черен пипер на вкус.

2.Старателно разбъркайте соса до хомогенна мека консистенция.

3. Грах-майонезен сос, изсипва се с месни котлети, котлети и други полуготови продукти от месо и риба.

4. Кремав сос: стъпка по стъпка рецепта със сирене и бекон

Съставки:

  • четири големи лъжици сметана с 20% мазнина;
  • средно парче свинско месо;
  • Холандско сирене - 150 грама;
  • три жълтъка;
  • главата на лука;
  • четири глави на шалот;
  • чесън - един зъб;
  • с 20 грама сол и ароматен черен смлян пипер.

Метод на приготвяне:

1. Измийте корените на лука и пресечете фино.

2. Нарязва се масло в тиган, поръсва се с лук, след това три минути на слаб огън, докато омекне.

3. Добавете нарязания лук, яхнете още три минути.

4. Нарежете парче бекон на тънка слама и го разпръснете в смес от маслинова лук, оставете да ври пет минути.

5. Изрежете чесънните зъби през землянката директно в тигана с печени съставки, извадете от плаката.

6. В друга чиста купа с вилица изстреляйте жълтъците, налейте сиренето, натрошено върху ренде, сол, черен пипер, разбъркайте добре. Влейте много крем, който сте получили, отново разбъркайте.

7. Смесете сметаната и яйчната смес с лукната смес, старателно разбъркайте с лъжица до леко удебелена консистенция.

8. Сервирайте с пържени, задушени месни или месни котлети.

5. Кремав сос: степна рецепта със спанак

Съставки:

  • крем от 20% мазнина - 250 мл;
  • 40 грама масло;
  • бяло сухо вино - две големи лъжици;
  • 127) лук - една глава;
  • чесън - три зъба;
  • зеленчуци от свеж спанак - един букет;
  • сол - пет грама.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете нарязания лук с малки кубчета и запържете в тенджера в 20 грама разтопено масло, докато омекне.

2. Налейте бяло сухо вино, разбъркайте добре, след това върху малко пламък, докато разбъркате виното.

3. Поставете сметаната в метален съд, затоплете го в микровълнова фурна, добавете към соса, оставете да заври.

4. Във втората половина масло в друг тиган запържваме зеленчуци от спанак и нарязани скилидки чесън, малко оскубани.

5. Леко предполагаем, че спанакът се поставя в сос, разбива се с блендер, за да се отстранят бучките.

6. Подават сметанов сос със спанак със сладкиши от месо, както и с пържени пилета, яйца или други месни ястия.

6. Кремав сос: поетапна рецепта с моркови, лук и домашно приготвен соев сос

Съставки:

  • крем със средна мазнина - 350 мл;
  • 30 грама брашно;
  • топено сирене - едно парче;
  • един морков;
  • лук - главен под;
  • 30 ml масло;
  • чесън на пода;
  • Домашен соев сос - 15 мл;
  • пресен магданоз, сол, всякаква подправка - десет грама.

ЗаДомашен соев сос:

  • соя - една шепа;
  • пилешки бульон - 30 ml;
  • брашно - 20 грама;
  • ситно смляна сол - десет грама.

Метод на приготвяне:

1. Направете домашен соев сос: соевите зърна се накисват десет часа. Сварете бобте в леко подсолена вода за около два часа. Премахване на боб от тигана, не се отцежда бульон - тя все още ще бъде полезна. Нарежете зърната в консистенция с пюре (можете да смесите). Соевата супа се разнася с бульон, сол, добавя се брашно, разбърква се до нежна консистенция. Включете малък пламък, като разбърквате, докато се появят мехурчетата (ако сосът се оказа дебел, добавете малко повече към бульона).

2. Почистете морковите, лука.

3. Нарежете морковите на малка ренде, половин луковица, нарязани на малки кубчета, пресушете чесъна през темето, всички колбаси в тигана върху слаб масло, за да смекчите и разбърквате от време на време.

4. Изсипете домашно приготвен соев сос за зеленчуци, след това една минута.

5. Изстискайте брашното, запържете малко.

6. Налейте натрошеното сирене и леко затоплена сметана, разбъркайте добре до гъста, нежна маса.

7. Сол, налива се магданозът и всякаква подправка, кипва се.

8. Подават сметанов сос с моркови, лук и соев сос с печено месо, печена риба или печени зеленчуци. А също и с този сос, можете да напоявате различни ястия от зърнени храни и зеленчуци.

7. Кремав сос: поетапна рецепта с гъби

Съставки:

  • 200 ml сметана с всякаква мазнина;
  • 300 грама печурки;
  • главата на лука;
  • една четвърт от опаковката на сметана;
  • лъжица брашно;
  • сол и подправки;
  • половин чаша вряща вода.

Метод на приготвяне:​​

1. Загрейте тигана, сложете маслото, разтопете се.

2. Сложете нарязания лук на тиган, запържете до златисто кафяво.

3. Ръжни гъби, нарязани на кубчета, поставете върху носа.

4. Смесване, запържваме лука с гъби, докато цялата образувана гъбена течност се изпари.

5. Гъби добавете сол, добавете брашно, разбъркайте.

6. Изсипете малко вряща вода от трюфели, като не забравяте през цялото време да се намесвате в гъбичната маса.

7. Кремът се загрява в отделен съд, изсипва се в тавата с останалите съставки. Разбъркайте добре, размразете секунди 20-30, извадете соса от огъня.

8. Такъв сос е идеален за почти всяко хранене: месо, риба, зеленчуци, зърнени храни, макарони.

Стъпка по стъпка рецепта за сметанов сос: трикове и полезни съвети

За да се гарантира, че в соса няма буци, добавете студени блиндове към сместа от масло и брашно.

Ако все още имате гъби от брашно, просто счупете соса в блендер или кордон през ситото.

Можете да използвате не само сметана, но и смес от сметана и заквасена сметана, за да направите сметанов сос, след това вкусът на готовия сос става леко кисел, а консистенцията е по-дебела.

Отбележете, че сметаните се сгъстяват чрез охлаждане, така чев гореща форма те не трябва да са гъста консистенция на ярък желе.

Случайно презаредено? Добавете малко сметана или добавете настъргано прясно сирене.

Ако след хранене сте оставили сос, не бързайте да го хвърляте. Използвайте сметанов сос за приготвяне на други ястия, например като пълнител за зеленчукова или месна салата, добавете го към хранителни стоки и гулаш.

Популярни статии

Красота 5 хидратиращ лосион за тялото - най-добрите козметични продукти с описанието Здраве Контракти - инструкция за употреба, противопоказания, аналози
Майчинство Спално бельо за новородени - Преглед на най-красивите, висококачествени и безопасни комплекти в яслите Руги съвети Таванни панели - размери и характеристики, видове декоративна интериорна декорация, снимка Здраве Кръв в урината: какво да правим с началото, диагностиката и профилактиката на заболяването Здраве Ечемик на окото - как да се лекува у дома с народни средства, капки и мехлеми Руги съвети Най-добрите японски женски имена и техните значения: списък на руски и английски с превод. Аниме: Японски имена за момичета Руги съвети Колко години живеят средно британски, персийски, сиамски, плешив сфинкс, шотландска клепоуха, бенгалска, тайландска, сибирска котка? Кои породи котки живеят най-дълго? Колко дълго живеят котките възможно най-дълго? Руги съвети „Обичай ближния си като себе си“: значението на заповедта. Как да обичаш врага си? Руги съвети Вредни електронни цигари без никотин, вредни или вейп? Електронни цигари без никотин: ползи и вреди, състав на течности за пушене без никотин и мнения на учени