Gilubki от прясно зеле, стъпка по стъпка, традиционна рецепта в фурна и мултиварт

Съдържание

1Прясно зеле (стъпка по стъпка рецепта) - основни принципи на приготвяне
2Рецепта 1. Зелето от зеле: стъпка по стъпка рецепта в казан
3Рецепта 2. Свеж капуст от зеле: стъпка по стъпка рецепта в мултиварт
4Прясно зеле (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и трикове

В прясно зеле смлените листа са били опаковани в Древна Гърция. Оттогава технологията за готвене на практика не се е променила. Днес калабовете се приготвят от пекински и бяло зеле.

Прясно зеле (рецепта стъпка по стъпка) - основни принципи на готвене

Може би най-важната задача е да се избере правилното зеле. За гълъби вземете плътен среден люс. От малка глава ще има малки гълъби. Големият навес няма да се побере, тъй като листата му са много големи. В същото време се обръща внимание на листата, те не трябва да бъдат твърди, в противен случай ще бъде трудно да се отделят един от друг. Можете да използвате Пекинско зеле. Листата й са особено меки и нежни.

В някои магазини или на базара можете да намерите зелеви листа за моркови за увеличаване на теглото. Това е много удобно - не е нужно да вземате подходящите вилици.

Избраното зеле се измива под крана и премахва горните листа. Те не се използват за готвене. На печката поставете голям съд с вода и го оставете да заври. Kachan е поставен вкипяща вода. Стойте пет минути. Всъщност времето се определя от вас. Горните листа трябва да са прозрачни и меки. Кукувицата се изважда от водата и внимателно, за да не се изгори, да се извадят листата, докато се освободят. След това процедурата се повтаря, докато листата със среден размер се отстранят от купола. Сега остър нож отряза печата в основата на листата.

Сега започнете да приготвяте пълнежа, приготвен от мляно месо и оризови шрот. Мляно месо може да бъде говеждо, но ако искате, можете да вземете пиле или пуйка. Закупеното мляно месо се размразява, изважда се от фризера вечер. Но е по-добре, ако е нарязан домашно. За тази цел месото се измива, почиства се от ненужното. Нарежете ги на малки парченца и ги смила на месомелачка или с блендер.

Рис използва дълги зърна или кръг. Основното е, че зърнените култури са с високо качество. Тя беше измита. Водата се променя, докато стане прозрачна. След това оризът се приготвя до полуготови. Ако вземете готовите зърнени храни, пълнежът в процеса на готвене се превръща в овесена каша, а суровият ориз ще абсорбира сока от месото и ще бъде сух. Полу-изкормленият ориз хвърля върху сито, измива се отново и се оставя да се отърве от излишната влага. Оризните се транспортират в купа с мляно месо.

В допълнение към мляното месо и ориза за приготвяне на пълнежа, той ще се нуждае от лук и моркови.

Луковиците се освобождават от люспите и се натрошават на малки парченца, на четвърт от пръстените или полу-пръстените.

Morkwineобелени, обелени в голям чип с ренде. Морковите ще направят пълненето сочно, така че трябва да се добавят.

В тиган загрейте маслото и запържете в него лука, докато светлината е рустикална. Печени лук се транспортират в купа с мляно месо и ориз. В същия тиган запържете моркова до мека. Изпраща се и на останалите съставки.

Пълнеж от сол, подправя се с прясно нарязан пипер и се смесва добре.

Лист от зеле се поставя върху основата. На ръба се поставя малко количество пълнеж и се навива тръбата, обвивайки краищата вътре.

Голубци сложиха гърне или гърне с дебел дънен шев, като ги притиснаха плътно един към друг.

Доматената паста се разрежда с вода и се залива с маргаритки. Нивото на течността не трябва да достига до горния ръб на гълъбите на два пръста. В сос, в допълнение към доматено пюре, можете да добавите кетчуп, неподсладено кисело мляко или заквасена сметана. Гърне се поставя на печка, довежда се до точка на кипене, огънят се завърта до минимум и се уживява за един час.

Голубка може да бъде преведена с тортила лук и моркови.

Сервира се голубка със заквасена сметана или сос, приготвена на нейната основа.

Рецепта 1. Зелето от зеле: стъпка по стъпка рецепта в котел

Съставки

две средни кочани от бяло зеле;
чаша рафинирано слънчогледово масло;
свинско и говеждо мляно месо - половин килограм;
180 г доматена паста;
две чаши ориз;
готварска сол;
голяма крушка;
смлян пипер;
големи моркови.

Метод на приготвяне

1. От зелето премахнете горните листа. Поставете върху плоча широка тава с вода. Включете огъня и го запазете, докато водата започне да кипи. Ще си пробием голямо пиле с вилица и ще свалим зелето във вряща вода. Задържаме пет минути. Виждаме, че листата не се усвояват, в противен случай те няма да са подходящи за приготвянето на боровинки. Вземете котел от вряща вода, в основата направете разфасовки и отделете меките листа. Повторете процедурата, докато всички листа са готови. Обряжете уплътнените площи близо до основата. Поставете подготвените листове настрани.

2. Глава от лук, който се почиства от обвивката. Сложи на дъска, нарязани на четири парчета и разбъркване тънък четвърт с пръстени. Сложете на тиган за огън, налейте малко масло. Веднага след като се затопли, разпръснете лука и го изпържете, като го разбърквате редовно, докато стане леко червеникаво. Сложете пържен лук в чиния.

3. С помощта на остър нож нарязваме тънката кора от моркови. Моите зеленчуци и нарязани в голям чип на ренде. В тигана, където лукът се пържи, добавя се маслото и се запържва морковите, като се разбърква непрекъснато, докато омекне.

4. Ориз се изсипва в сито и се промива, като се разбърква, под поток от студена вода. Прехвърлете го в тенджера, излейте го с чиста вода и го сварете до полуготови. След това отново хвърляме ситото и се измиваме отново. Оставете стъклото да има излишната течност. Прехвърлете се в дълбока купа.

5. Мляното месо може да се използва готово или направено от Вас. За да направите товамесото от говеждо месо и свинското ме, изчистваме всичко допълнително. Нарежете месото на малки парченца и го превърнете в кайма с месомелачка. Месо с месо, пълнено в купа с ориз. Тук също изпращаме пържен лук и моркови. Насипва се със сол, подправя се с черен пипер и се смесва добре. Можете да добавите подправки към месото.

6. Поставете листо от зелето на дъската, за да я положите. На ръба поставете малко пълнеж и го увийте в лист в ролка. Прокарваме ръбовете вътре.

7. Поставете тигана върху огъня, налейте малко масло. Golubtsi смажете от една страна доматено пюре и поставете смесената страна надолу върху тигана. Сега смажете горната част на пастата. Веднага след като зелето се пържи, обърнете го и продължете да изпържвате до лека ръжда.

8. Включете фурната на 230 градуса. Пържени голубки изложени в дълбока форма. Добавя се вода до достигане на 1/3 от дебелината на боровинките. Покрийте го с фолио и го поставете във фурната за половин час. От време на време премахваме кимиона и ги напояваме с течност, в която те се погасяват.

9. Прочетете пресните рулета (стъпка по стъпка) върху чиния, поръсете със заквасена сметана или сос и я подайте на масата.

Рецепта 2. Зелево зеле: Постепенна рецепта в мултиварт

Съставки

средно зеле;
подправки;
две моркови;
два залива;
стъкло от дългозърнест ориз;
Прясно смлян черен пипер;
750 г месо;
готварска сол;
чаша доматен сос.

Метод на приготвяне

1. Като правило оризът се приготвя за полуготови за боровинки. Но ще направим нещо по различен начин. Ние измиваме зърнените култури. След това налейте ориз в купа и го напълнете с гореща преварена вода. Отделихме за половин час. Водата трябва да бъде облечена в ориз почти напълно.

2. Вземете пулпа от свинско и говеждо месо в равни части. Изплакваме месото, изрязваме всичко. Нарежете на малки парченца. С помощта на блендер или месомелачка котлетът се смила на земята. Прехвърлете мляното месо на дълбока чиния. Отхвърлете ориза върху ситото. Когато течността остане, добавете житото към мляното месо и разбъркайте добре.

3. Морковите измиваме, почистваме и отново пием. Смелете на средни решетки. Морковите чипове се разпространяват в чиния с ориз и мляно месо. Сол, подправя се с подправки и черен пипер. Смесете, покрийте купата с филм за храна и го поставете в хладилника за половин час, за да може оризът и мляното месо да изтекат с ароматите на подправките.

4. В капацитета на мултиварианта се налива чаша чиста вода. Поставяме го в розово зеле, преди да извадим от него горните листа. Поставете контейнера в уреда и стартирайте програмата "пара". Времето е зададено за 20 минути. Затворете капака на уреда.

5. След звуковия сигнал отстранете зелето, прехвърлете го на плочата и го охладете. Разглобяваме балдахина на листата, като го отрязваме в основата. Отрежете пломбите в основата. Вода от контейнера се излива. Поставете два или три листа на дъното.

6. Извадете от хладилникамляно месо Слагаме дъска от зелеви листа. Сложете на земята лъжица пълнеж, подстригваме ръбовете от двете страни и рисуваме под формата на ролка. По този начин ние правим всички боровинки и ги поставяме в капацитет на листата от зеле. Добавете половин чаша филтрирана вода, сложете дафинов лист, подправете с подправки на вкус.

7. Инсталираме капацитета в устройството. Стартираме режим "Голубка" или "Готвене". Времето се показва за половин час. След звуковия сигнал отворете капака и изсипете доматен сос. Провеждаме същия режим още половин час и затваряме капака. Сервирайте горещо зеле (стъпка по стъпка рецепта).