Колко и как да се съхранява тестото в хладилника
Понякога се случва, че желаещи да утешат своите близки с нещо вкусно, любовницата се заблуждава в пропорции и смесва твърде много тесто. Или изведнъж има спешни случаи, а сладкишите трябва да бъдат отложени за един ден и дори за по-дълъг период. Как да се измъкнем от ситуацията? Ние ви предлагаме съвети от опитни наемодатели, които на практика са се уверили: всяко тесто може да се съхранява в хладилника. Ще ви кажем как да го направите.
Мая
В резултат на ферментацията тестото на дрождите бързо се закисва, опитайте се да я държите в хладилника не повече от два дни. Ако не можете да го използвате през това време, след това нанесете замразяване.
Тестото се приготвя за съхранение в хладилник, както следва. Поставете дъното на дълбоката купа с брашно. Поставете в него тесто и покрийте отгоре с филм за храна. Направете малка дупка в него. Сложете тестовата купа в хладилника.
Преди употреба студено съхраняваното тесто за дрожди се размразява при стайна температура. Микровълновата печка не се препоръчва за тези цели.
За съхранение в хладилник е по-добре да се вземат специални опаковки. Те са стегнати и не позволяват на теста да абсорбира чужди миризми. Преди замразяване, охладете малко дрожди.Нарежете го на порции и поръсете с брашно. Сложете опаковките и ги завържете здраво. Тъй като замразеното тесто не се препоръчва да се съхранява повече от три месеца, напишете датата на производство върху опаковките.
Преди употреба, съхранявана на студеното тесто за дрожди, трябва да се замразява при стайна температура и да се остави да стане толкова великолепна. Не забравяйте, че замразяването не е позволено отново.
За пици
Тесто за пица е най-непретенциозно при съхранение. Разделете го на части и изтеглете звънци. Увийте всеки един в хранителен филм и го поставете в хладилника. Ако печенето на пица е насрочено за следващите 2-3 дни, тогава не се изискват допълнителни мерки. За по-продължително съхранение поставете тестото във фризера. Там тя може да лежи половин година и в същото време няма да загуби вкуса си. Може да се размразява както при стайна температура, така и с помощта на микровълнова фурна.
Бисквити
За да се запази тестото от бисквити, да се постави в торба и да се залепи плътно. За тези цели може да се използва запечатан контейнер. На рафта на хладилното бисквитно тесто се съхранява 5-7 дни. Когато се постави във фризер, терминът продължава до 6 месеца. В този случай не забравяйте да посочите датата на производство.
Пясъчник
Методът за съхранение на пясъчно тесто е подобен на бисквитите. С единствената разлика е, че във фризер, тя ще продължи не повече от 3 месеца. Имайте предвид, че след размразяването, тестото трябва да бъде внимателно поддържаноръце за изчезването на бучки.
Ако натопите нарязаното пясъчно тесто, опитайте се да го използвате веднага. След замразяване става твърдо и напълно безполезно.
Лист
Тестото от листа се съхранява идеално в хладилника и във фризера. Преди да го изпратите на рафта, увийте полуфабриката в няколко слоя от хранителния филм. За краткосрочно съхранение (не повече от 3 дни) поставете в хладилника. За по-дълго (до 6 месеца), изпратете във фризера.
За размразяване на бутерното тесто използвайте топла вода или батерия. В първия случай уверете се, че тестото се поставя в запечатана опаковка и по-ниско до един час в топла вода. Във втората, увийте в кърпа и я сложете на батерията за 30 минути. Не използвайте микровълнова фурна, за да размразите тестото.
Познавайки времето за съхранение и начините за размразяване на всеки тип тест, можете лесно да го запазите за бъдеща употреба. Не забравяйте, че дрожди, в насипно състояние и пица тесто се съхранява в хладилника за не повече от 3 дни, и бисквити и сандвич - не повече от седмица. Ако не можете да определите коя категория е тестото, и не знаете колко може да се съхранява в хладилника, направете избора в полза на минималните срокове.
