Кнедли с рецепти за бульон, тайни за готвене

Кнедли - един от най-обичаните в страната ястия. Това, което те просто не правят: с месо, зеле, риба. Но това не е всичко. Популярна опция за хранене е купа с кнедли. И това не е непременно наситена вода, в която се приготвят вкусни "уши" с пълнеж. Различни видове бульон могат да бъдат направени, за да се създаде богато, оригинално ястие.

Кнедли с бульон - общи принципи на приготвяне

За приготвяне на варен бульон до кнедли се използват различни видове постно месо: говеждо, заек, пиле. Ако желаете, можете да вземете тлъсто месо, например, агнешко или свинско. Всичко зависи от вкуса. Първо, трябва да се готви бульон, след това или го сварете в същите или отделно варени кнедли.

В допълнение към месото, вкусният бульон за кнедли идва от гъби и зеленчуци: моркови, лук, чушки, целина. Някои господа готвят леки зеленчукови супи с картофи и след това добавят в тях варени кнедли.Оказва се, че е много интересна, необичайна версия на първото ястие.

Кнедли с бульон и зеленчуци

Класическият и най-лесният вариант на кнедли с бульон за тези, които искат без много проблеми да получат богат, ароматен, лек бульон. Отнема малко подправки и зелени.

Съставки:

• половин килограм сурови кнедли;
• един литър и половина вода;
43) крушка с лук;
• един дафинов лист;
• супена лъжица растително масло;
• три граха от черен пипер;
• букет свеж зелен на вкус;
• корен от пресен или изсушен магданоз;
• сол на вкус.

Метод на приготвяне:

Изсипете водата в тавата, така че да запълни половината от обема.

1. Накиснете водата на вкус (достатъчно 1 чаена лъжичка сол) и го изпратете на средния огън.
2. Докато кипва вода, почистете луковицата, нарязана на четвъртинки.
3. Счукайте пипер с нож.
4. Нарежете корена на магданоз на малки парченца.
5. Зелените се измиват, подсушават и също се нарязват фино.
6. В кипяща вода леко свалете кнедли, лук, дафинов лист и пипер.
7. Добавете масло в тигана, внимателно разбъркайте кнедли.
8. Три минути след вторичното кипене, отстранете лавровия лист с шум.
9. Когато кнедлите се качат нагоре, сварете ги 7-8 минути.
10. Внимателно вземете готови кнедли с купа.
11. Изцедете бульона, оставете магданоз, лук и пипер да хвърлят.
12. Разширете кнедлите върху ястията за сервиране, изсипете с бульон.
13. При сервиране, поръсете с нарязани зеленчуци.

Кнедли с месо върху костния бульон

говеждо месо или свински кости могат да готвят отлично подхранваща бульон супа, не само за, но и за равиоли. Опитайте се да се готви "уши" на тази рецепта в месото бульон. Изненадващо е, че новото ястие напълно ще се различава от традиционните равиоли.

Съставки:

• един фунт на месото на костите;
• Шест грах черен пипер;
• дафинов лист;
• два литра вода;
• сол;
• осем грама сурови равиоли.

Метод:

1. Месо парче изплакване, попълнете напълно с чиста питейна вода.
2. да води до къкри над средните топлина.
3. Когато кипене намали топлината, хвърли пипер и дафинов лист.
4. Сварете месото при бавно кипене, докато омекнат. Периодично се премахнат всички на пяна, която не се pomutniv бульон.
5. готов месо отстрани от тиган, се използва в салати или пълнеж в сладкиши.
6. внимателно щам бульон през сито и след това се изпраща към плочата
7. След кипене кнедли готвя както обикновено.
8. Поставете получени кнедли в блюдото, се покрива с подхранване ароматна течност.
9. да бульон и кнедли с нарязан зелен лук, сметана или майонеза.

Кнедли с риба бульон

риба кнедли - антена за всеки. За тези, които обичат ушите, ние можем да предложим тези кнедли с бульон, приготвена риба. Този оригинален ястие "уши", които искате да направите сами.

Съставки:

• килограм тест за кнедли;
• килограм щука (можете да вземете друга риба, например, розова сьомга или сьомга);
• пилешко яйце;
• две крушки;
• средни моркови;
• 50 ml маслено мляко или постно крема;
• две супени лъжици растително масло;
• сол;
• пипер на вкус;
• зелен лук.

Метод:

1. Измийте, разтрийте, изхвърлете целевата щука. Отстранете всички кости, отстранете кожата.
2. Прекарайте филето през месомелачка.
3. Нарежете малки луковици, запържете на растително масло до омекване.
4. Смесва се пълнеж от смлени риби с пържен лук, сол на вкус, добавя се пипер.
5. Убийте суровото яйце, настържете сметаната или млякото, разбъркайте добре.
6. Добавете кнедли и ги сложете в хладилника.
7. Обвийте бульона от главата, опашката и гръбначния стълб. Изсипете цялата студена вода (1,5-2 литра), заври на средна топлина.
8. Морковите трябва да бъдат измити, почистени и нарязани на няколко части.
9. След кипене на вода, добавете морковите, намалете огъня и гответе бульона за 10-15 минути.
10. Третирайте бульона и гответе кнедли в него.
11. При сервиране, поръсете кнедли с бульон от риба с нарязан зелен лук.

Кнедли с гъбен бульон

Кнедли с пълнеж от гъби - вкусно. Но кнедли с бульон, приготвени с пресни или сушени гъби, са вкусно вкусни. Това е необичайно ястие, ароматно, сладко. Те могат да нахранят семейството си и гостите на изненадата.

Съставки:

• килограм тест с готови кнедли;
• триста грама говеждо месо;
• две средни крушки;
• средни моркови;
• супена лъжица растително масло;
• триста грама пресни гъби (могат да бъдат заменени със 100 грама сушени);
• сол и пипер на вкус;
• два литра вода.

Метод на приготвяне:

1. Изсипва се един лук в ренде, а другият се настъргва.
2. Третата част от гъбите се изрязва фино.
3. Мляно месо, пюре от лук и гъби.
4. Сол, добавете пипер на вкус.
5. Формирайте кнедли.
6. Нарежете останалите гъби на парчета.
7. Разбъркайте морковите през малката ренде.
8. Поставете вода на печката.
9. Фрай и морковите бързо се изпържват върху добре загрято растително масло, заедно с лук. Основното нещо е да не се прекалява с растителния слънчоглед.
10. В кипяща вода излагайте гъби с лук и моркови.
11. Веднага поставете кнедли, гответе, както обикновено.
12. Сервирайте кнедли с бульон и заквасена сметана.

Кнедли с пилешки бульон

Отличен вариант на семеен обяд на почивен ден - кнедли с бульон, приготвен от пилешки гърди. Готвенето отнема повече време, но от варено пилешко филе можете да си приготвите едно хранене.

Съставки:

• малка пилешка гърда;
157) голяма крушка;
• средни моркови;
• стъбло от целина (не е задължително);
• пет грах черен пипер;
• един ароматен пипер от фъстъци;
• един дафинов лист;
• пресни билки (зелен лук, копър, магданоз);
• сол;
• един литър и половина вода;
• килограм кнедли.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете гърдите и филетата и кожата.
2. Изсипете пилето с вода.
3. Почистете морковите и ги нарежете на две или три части.
4. Нарежете луковицата на лука.
5. Целина се нарязва на три части.
6. Сложете зеленчуците в тиган и поставете на средна топлина.
7. Напълнете черен грах, хвърлете във вода.
8. Пуснете лист омар.
9. Когато водата кипи, свалете огъня и гответе четиридесет минути на бавно кипене. Отстранявайте пяната, така че бульонът да запази прозрачността.
10. Десет минути преди готвене, сол.
11. Приготвя се бульон внимателно и се оставя настрана.
12. В друга тенджера пригответе кнедли в чиста вода.
13. Докато се готвят, котлетите се стриват добре.
14. Сгънете готовите кнедли, като сервирате ястия, изсипете прясно пилешки бульон.
15. Поръсете с нарязани зеленчуци и сервирайте.

Кнедли със зеленчуци бульон

Този вариант на кнедли с бульон всъщност прилича на лека зеленчукова супа с кнедли. Оригиналната рецепта ще помогне, ако има няколко кнедли, но трябва да нахраните голямо семейство.

Съставки:

• килограм кнедли;
• два литра вода;
• три картофи;
• средна крушка;
• малко морков;
• пресен или сушен босилек, копър, магданоз;
• половин червен пипер;
• четири до пет грах от черен пипер;
• две супени лъжици растително масло;
• сол на вашия вкус.

Метод на приготвяне:

1. Поставете вода на малък огън, сол.
2. Картофите леко се нарязват на малки кубчета.
3. Изрежете фино крушката.
4. Свежи моркови, нарязани на кръгчета или четвъртинки, в зависимост от дебелината на кореновата култура. Можете да нарязвате морков със сламка.
5. Загрейте маслото в тигана и изпържете моркова с лък до приятен златист цвят.
6. В кипяща вода изпращайте картофи и пипер грах, варете след кипене за около десет минути.
7. Добавете печено на морков лук в бульон.
8. След около пет минути леко свалете тенджерата за кнедли, смесете и заварете.
9. Пет минути преди кнедлите да са готови, добавете нарязани пресни или сушени билки.
10. Извършете кнедли с зеленчуков бульон върху чиниите и сервирайте.

Кнедли с бульон - трикове и полезни съвети

Класическото количество сол за готвене на кнедли е половин чаена лъжичка на литър вода. Не забравяйте да изпробвате течността, ако желаете, да го сол.

За да направи супата по-ароматна, можете да добавите към нея не само традиционните трапезни зеленчуци, но и други подправки и подправки. Не се страхувайте да експериментирате: в бульона ще има добри червен пипер, хмел-сунели, розмарин, кориандър, ако ви харесва техния вкус.

Любителите на топли ястия могат да се сервират с бульон с оцет. Ексфолирайте водата, в която са варени кнедли, и ще бъде отличнаЕкспресен вариант на оригиналния бульон. Можете да добавите зелен лук, магданоз или копър.

Друг начин да направите вкусно ястие - добавете към него пресен настърган чесън. Не го хвърляйте във водата, когато готвите, ще развалят вкуса. Просто разбъркайте парчето, хвърлете го в приготвения бульон, разбъркайте и веднага сервирайте кнедличките на масата.