Тесто за домашно приготвени кнедли - вкусни рецепти стъпка по стъпка за готвене с фото и видео

Половината от успеха при дегустацията на това популярно месо е в правилната подготовка на основата. Твърде труден процес? Може би, ако не знаете тайните или кои продукти да се смесват, за да направите еластичното тесто тънко. Пригответе го заедно с рецептите стъпка по стъпка - тогава кнедлите ще се стопят в устата ви.

Как се прави тесто за кнедли

Малцина ще се откажат от вкусно месо, пълно с месо. Процесът на готвене изглежда скучен, защото трябва да смесите една от основните съставки с ръцете си. Но без това не можем да направим, въпреки че имаше алтернатива под формата на хлебарка. Как да си направим тесто за кнедли, за да се преобърне и да запази форма при готвене? Това е добър съвет - да наблюдавате пропорциите и да избирате вариант на композицията, а не да правите подобрения.

Характеристики на приготвянето на тестото

Ако правите просто тесто за кнедли, както в древността, тогава от пресятото брашно е необходимо да се образува горчивина. В средата, трябва да се направи задълбочаване, където мистрия се излива в отделни парчета яйца с вода. Сглобете основата по-добре с ръцете си, като се движите в посока от ръба към центъра. Класическият състав на основата за вкусна топла храна може да се промени, но принципът на домашен уют е непроменен. За да направите готовото ястие вкусно, трябва да вземете под внимание някои нюанси:

• Вземете брашното от най-висок клас, което ще осигури деликатен вкус и снежнобял вид кнедли.
• Добавете течност в топло състояние.
• Претегля се добре, но не повече от 10 минути, за да не се "бие". След това оставете за половин час, оставете да узрее, след това разточете идеалния тънък слой.

Десертни рецепти за кнедли

Желанието да се разнообрази менюто с такова вкусно ястие ще доведе до търсенето на подходяща рецепта. Има повече от дузина възможности за приготвяне на тесто за кнедли, не винаги е правилно да избирате между тях. На вкуса на готовото ястие ще бъде силно повлияно от съставките, които са включени в състава. Минерална вода, мляко, кефир или вода, пшенично или оризово брашно, мая, масло или яйца - всичко това ще се отрази на вкуса на любимото ви ястие. За да не пропуснете нищо, по-добре е да разчитате на готвене за поетапни рецепти с снимка или да гледате видеоклип.

Минерално тесто за кнедли

Ако искате да спестите време, тогава тази опцияпасват перфектно. Особеността на съставката спомага за бързото смесване на тестото върху кнедли на минерална вода. Мехурчетата ускоряват процеса на разтваряне на захар, сол и газифициране на структурата, необходима за ускоряване на смесването. В теста с кнедли се получава еластична структура, а в бъдеще при формоването няма да се налага да натискате силно на ръба. Как да се подготви такава основа? Самият процес почти няма да се различава от традиционния метод, но изходът ще даде обем, който ще е достатъчен за шест пълноценни части.

Съставки:

• минерална вода - 200 ml;
• брашно - 4 чаши;
• растително масло - 80 ml;
• яйце - 1 бр.
• захар, сол - 0,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното, поставете две трети в слайд, направете дълбока фуния, налейте захар.
2. Сложете яйцето със сол, налейте го в брашно, разбъркайте.
3. Добавете растително масло към сместа от брашно, залейте с минерална вода.
4. Сглобете основата, докато стане еластична и няма да спре да залепва за ръцете ви.
5. Покрийте с кърпа за тъкани, оставете я за една четвърт час, след което можете да започнете да навивате тънък слой.

Тесто за кнедли в мляко

Има няколко брандирани рецепти за приготвяне на този домашно отгледан домашен производител. Сред тях ще има тази опция, като втората най-популярна след класическата. Как да готвя кнедли с мляко? За да получите супер еластична маса, тя се разрежда с вода и се налива на малки порции. Важно е да се гарантира товаосновата не става прекалено стръмна, в противен случай ръбовете ще бъдат лошо закрепени и при готвене пълнежът ще падне.

Съставки:

• Мляко - 125 ml;
• вода - 4 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 3 чаши;
• яйце - 1 бр.
• растително масло - 1 чаена лъжичка лъжица;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Смесете мляко с вода, сол.
2. Изсипете кичури на нарязано брашно, добавете яйце, растително масло, разбъркайте.
3. Потопете масата до еластично състояние, оставете за половин час, след което можете да започнете да се разточвате.

Класическо тесто от кнедли

Подходът към приготвянето на традиционен или слаб вариант на основа за популярно ястие предполага, че единствената течност в състава му е водата. Предимството на класическата рецепта за кнедли е едновременно в няколко нюанса. Този метод се счита за прост, изисква по-малко разходи за закупуване на продукти, и ако следвате препоръките, тогава при готвене пелмени запазват формата си. Как да правим тесто за класически кнедли? Следвайте тази проста рецепта.

Съставки:

• вода (варено) - 150 ml;
• брашно - 3 чаши;
• яйца - 3 бр.
• сол - 1 чаена лъжичка лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Разклатете яйцата, добавете вода, сол, отново смесете отново.
2. Постепенно изливайте брашното в получената течност, за да направите пластмасовата маса.
3. Оставете я, намажете го с растително масло за 2 часа на хладно място.

Вкусно тесто за кнедли от кефир

За да се гарантира, че пълнежът не плува в тенджера поотделно, а времето за готвене не се губи, е необходимо да се изберат проверени рецепти. Ако този метод обещава, че любимите на много ястия ще се окажат вкусни, тогава ние говорим за тест за пелмени в кефир. Чрез комбиниране на минимум продукти, тази опция ще бъде добър избор за почитателите на кулинарните експерименти. Познатото месо ще има лек оттенък на киселост, което ще го направи още по-вкусен.

Съставки:

• кефир - 200 мл;
• брашно - 3 чаши;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Вземете една чаша брашно, добавете кефир, разбъркайте.
2. Разстелете останалото брашно в една или две супени лъжици, като проверите дали основата на кнедли е мека.
3. Когато масата е еластична, образува топка, оставете половин час да си почине преди карането.

Тесто на кнедли в пекарна

Много удобен модерен уред, с който можете бързо да направите фундамент, дори без да докосвате продуктите. Как да месите тесто за кнедли в пекарна? Ако искате да угаждате на хората или гостите с вкусни горещи кнедли, както на снимка от кулинарен източник, тогава ще трябва да се придържате към определени пропорции. Смесване на вода с яйца, добавяне на малко масло, на изхода ще се съревновават повече от сто броя на средни размери. За да се постигне желаното, всички продукти трябва да се разтоварят в хлебарите, да се настрои режимът на смесване и да се изчака края.

Съставки

• брашно - 600 g;
• вода - 1 стъкло;
• яйце - 1 бр.
• растително масло - 30 ml;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното и я бийте с вода и сол.
2. Всички продукти на свой ред се зареждат в тавата за печене: първо, след това се добавя брашно.
3. Настройте таймера, стартирайте програмата.

Тесто за кнедли на вряща вода

Ако искате да направите любим на много ястия, така че да се топи на езика и да изглежда апетитно, както на снимката, тогава трябва да изберете тази опция. Как да готвя тесто на кнедли, достигайки прекрасен вкус? Особеността на такава рецепта ще бъде преварена вода, чиято температура трябва да бъде висока, а не просторна. Леко затоплена - това също е неподходящо състояние, тъй като водата трябва да доведе до възпаление и след това да се добави към други компоненти, без страх, че брашното ще се превърне в глутен.

Съставки:

• брашно - 3 чаши;
• вода - 200 ml;
• яйце - 1 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Поставете яйцето добре със сол.
2. Налейте брашното, залейте с растително масло, разбъркайте.
3. Направете последната съставка чаша вряща вода, спрете масата с дървена лъжица, а след това с ръцете си.
4. Оставя се за четвърт час, за да се подготви.

Деликатно тесто за кнедли от дрожди

Ако знаете как да правите тестени кнедли с класическа рецепта илисе опита да приготви основата на млякото, тогава е време да се движат напред в кулинарните си способности. Как да си направим тестото с кнедли на дрождите, за да получи деликатен вкус? Сладкото ястие за всякакъв вид срещи ще изисква известно усилие и ще отнеме малко повече време, но приготвеното ястие ще изненада с необичаен оттенък на вкус: искрена наслада, както и желанието да опитате отново - гарантирано!

Съставки:

• пшенично брашно - 1,5 kg;
• суха мая - 1 чаена лъжичка лъжица;
• яйца - 2 бр.
• мляко - 2 чаши;
• захар - 1 ч.л .;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Половин чаша мляко, затоплете малко, налейте дрожди, добавете захар, оставете пяна да ферментира, докато се образува хомогенна смес.
2. Разбийте яйцата със сол, изсипете брашното, изсипете бульона и заменете еластичната маса, така че кнедлите да бъдат тествани с перфектна консистенция.

Тайни за приготвяне на тесто за кнедли

Само комбинация от продукти или техните правилни пропорции гарантират производството на апетитно горещо ястие? Дори доказаните домашно приготвени рецепти могат да разочароват, ако не знаете тайните на приготвянето на тестото. Ето някои изпитани кулинарни трикове, които ще бъдат полезни и определено трябва да бъдат взети под внимание:

1. Прясното тесто е опция, когато брашното е смесено с течността, но за да не варят кнедлите, е необходимо да се добави вода или разредено мляко. При месене е необходимо да се следи обемът на течността, така че предозирането да не направи основата на рязкото.
2. Направете плътна консистенция, като помагате на яйцата. Въпреки че някои рецепти ги заменят с голямо количество течност, запазете формата, като държите пълнени вътре, този продукт помага на най-доброто от другите.
3. За да се направи структурата на тестото от дрожди върху кнедли не прекалено тежка, брашното се поръсва на малки порции.
4. За приготвянето следва да се избере по-висококачествено брашно, но дори и специално смилане не е причина да се избягва задължителният етап: всяко брашно се пресява, за да се обогати с кислород, което силно влияе на консистенцията.
5. Необходимо е да се придвижваме на едно място в една посока в кръг, като се движим от ръба към центъра. Средно, процесът не трябва да отнеме повече от 10 минути.
6. Преди да се пристъпи към моделирането, тестът трябва да се почива, да се покрие с кърпа. Тази фаза може да отнеме до половин час, но това е предпоставка, защото през това време подутият глутен, който ще даде основата на необходимата еластичност по време на валцуването.

Видеоклипове: как се прави тесто с кнедли​​