Класически лазаня: италиански рецепти стъпка по стъпка

Лазанята е едно от най-известните ястия на италианската кухня след пица. Това е своеобразно готвене от тесто и пълнеж от листа. Ето и най-добрите рецепти за класическа лазаня с Бешамел, гъби и болонезе. Време е да опитате!

Класическа лазаня - полезни съвети и трикове

Лазагери се нуждае от тестови листове. Те могат да бъдат закупени във всеки близък супермаркет. Руските магазини представят продуктите на различни фирми, внимателно изучават характеристиките на брошурите. Те трябва да бъдат сварени или накиснати, или да се използват незабавно в суха форма. Следвайте инструкциите на производителя.

Какво друго е необходимо за лазанята:

Сос от месо. Не винаги Болонезе. Може да се използва само наденица с шунка или гъби. Но винаги има домати или домати.

Бял млечен сос. Самият Бешамел няма изразен или светъл вкус. Но без него е невъзможно да се приготви италианско ястие.

Сирене. В класическата версия е пармезан. Поставя се вътре и се използва загорен пръски Понякога, за да се намалят разходите за лазаня между слоевете, поръсете с други сирена.

За приготвяне на италианско ястие ще ви е необходима висока правоъгълна форма. Сложете малко сос от месо или месо на дъното, след това преминете през листа за изпитване и други гювечи. Броят на слоевете може да варира от три до безкрайност. Изпечете ястието във фурната, докато бъде готово. При температура от 180 градуса процесът отнема 30 до 45 минути.

Класическа лазаня: стъпка по стъпка рецепта със сос от болонезе

Лазанята "Болонезе" се счита за традиционния вариант на това ястие. В поетапната рецепта за класическа лазаня се използва кайма от говеждо месо. Но това е аматьор, можете да вземете не много дебело свинско или агнешко месо.

Съставки

• 500 g говеждо месо;
• 450 g домати в собствен сок;
• 1 крушка;
• 2 стъбла от целина;
• 35 ml зехтин;
• 1 морков;
• 110 ml вино;
• 1 ч. Л. билки (италиански, Прованс);
• 150 ml вино;
• 2 цента. л. доматено пюре;
• лист за изпитване;
• 240 g пармезан.

За Бешамел:

• 0,5 литра мляко;
• 3 лъжици брашно;
• 0,2 бр. индийско орехче;
• 90 g маслена сал.

Подготовка

1. Измерваме необходимото количество зехтин, изсипва се в тиган, нагряваме.

2. Нарежете кубчетата от луковицата. Ако главата е малка, тогава ние използваме две неща. Изсипете зеленчуците на масло, запържете една минута.

3. Нарежете сламата от моркови и парчета от дръжката на целина. Поръсете зеленчуци лук.

4. Прекарайте зеленчуците за болонезе за още две минути, след което добавете говеждо месо. Смесваме. Ние готвим заедно за около десет минути.

5. Излейте сухо вино в болонезе. Изчакваме, докато се изпари напълно.

6. Отворете буркана от домати в сока, добавете сока в купата, вземете доматите и ги нарежете с кубчета. Превеждаме на сок.

7. Добавете доматената паста първо в тигана. Разбъркайте бързо, след минута изсипете доматите със сок. Ние намаляваме огъня, задушаваме болонезе за около двадесет минути.

8. В края на краищата, добавете италиански билки към соса от месо, за да опитате салим.

9. Докато месото се изсушава. Пригответе бешамел. Ние приемаме за това друг тиган, сложи масло, сложи на печката raftaliya.

10. Добавете маслото от брашно, разбъркайте и пуснете индийското орехче. Запържете заедно.

11. Веднага след като масата стане бежова, въведете пълното мляко с тънка нишка. Ние правим сос до варене, след това се затопля за минута. За да опитате салимо, изключете печката.

12. Сирене за настъргване. Приблизително половината, може би малко по-малко, ще бъде необходима за горната пепел от лазаня. Всичко останало е необходимо за слоевете.

13. Смажете тавата за печене с масло, налейте 3 супени лъжици месен сос „Болонезе“. Ниво нагоре

14. Започваме да събираме лазанята: поставяме листата, приготвени съгласно теста на теста, в един слой, върху тях месен сос, след това малко сос от млечни продукти и леко поръсваме с настъргано сирене.

15. Повторете всичко по същия модел.

\ tПокрийте лазаната с тестовите листове, налейте останалия млечен крем и поръсете със сирене.

17. Задайте съда да се пече във фурната. Приготвяме поне половин час, температурата в пещта е 180 градуса.

Класическа лазаня: стъпка по стъпка рецепта с кайма и шунка

Един от най-популярните италиански ястия. В тази стъпка по стъпка рецепта за класическа лазаня се използва и мляно месо, но ще ви трябва и малко шунка.

Съставки

• 250 g листа тесто за лазаня;
• 300 грама говеждо или друго мляно месо;
• голям морков;
• корен от целина;
• 150 грама качествена шунка;
• 4в. л. масло;
• 700 g домати в собствен сок;
• 100 ml сухо вино;
• голяма крушка;
• скилидка чесън;
• 200 g пармезан;
• Италиански билки и сол.

За млечен сос:

• 500 ml мляко;
• 100 g масло;
• 2 супени лъжици брашно;
• лавр, индийско орехче, пипер, сол.

Подготовка

1. Започнете да готвите с месен сос. Взимаме голям съд, котел или уок, изсипваме зехтин. Сложете печка.

2. Сложете натоплено масло, нарязаната глава лук, скилидка чесън, варете заедно с прозрачността на парчетата лук.

3. Докато първите зеленчуци се пържат, пригответе морковите и корена от целина. Можете да използвате стъбла, но с корени се оказва вкусно. Почистваме, нарязваме на малки сламки или разтривайте. Изсипете върху лука и чесъна. Ние се готвим по-близотри минути

4. Пригответе мляно месо и шунка. Първо добавете мляно месо. Запържете я със зеленчуци на половин готов.

5. Добавете след сламата на смляната шунка. Смесваме. Ние се подготвяме за около две минути всички заедно. Опитваме се да държим продуктите равномерно.

6. Запълнете месото със сух вино. Смесваме. Изпарете алкохола за около десет минути, след това сложете италианските билки в месото. Достатъчно от една чаена лъжичка, добре разбъркайте, можете да пипер.

7. Отворете буркана от домати в нашия собствен сок, нарежете доматите. Можете просто да го отрежете. Напълнете съдържанието на тигана, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за около половин час. Ако доматите не са солени, след това хвърли в допълнение сол.

8. Ние се занимаваме с приготвянето на млечен сос. За behtamel ние вземаме тиган с дебели стени или тиган, тиган. Маслото се разтваря, хвърля се брашно. Ние започваме пържене, в процеса, ние въвеждаме щипка индийско орехче.

9. Веднага след като в тигана ще има приятен аромат на пържени ядки, мистрия изсипете мляко, разбърквайте бързо. Хвърлете дафинов лист, сол, затоплете соса. Опитваме консистенцията на течна заквасена сметана. Вземете лавр, извадете соса от огъня.

10. Подготвяме писма от лазаня. Ние го правим стриктно съгласно инструкциите или го използваме веднага в суха форма. Всичко зависи от производителя.

11. Пармезан търкаем много фино, за да получим сухи стърготини.

12. Вземете правоъгълна форма, нанесете тънък слой месен сос с домати. Разширете първототестови листа.

13. В тестото отново сложете слой месен сос и го напойте с беамел, но само малко, леко, намажете с лопатка.

14. Сега направете слой настърган пармезан. Той също не поставя твърде много, за да бъде достатъчен за целия готвене.

15. Повторете слоевете: листа от тесто, месен сос, мляко и пармезан.

16. Попълваме колекцията от италиански ястия с писма за изпитване. Право ги напойте с млечен сос. Поръсете останалия пармезан.

17. Създадохме блюдо за печене. При температура от 180 градуса, тя ще бъде приготвена за 35-40 минути. В други поетапни рецепти на класическата лазаня е възможно да се срещне с друго време и температура. Обикновено тя е по-висока. Но това е по-добре да се готви храна на умерено ниво, така че всички продукти имат време да кашлица, изтичане, и се свържете.

Класическа лазаня: стъпка по стъпка рецепта за гъби и пиле

За тази много популярна и вкусна стъпка по стъпка рецепта за класическа лазаня ще ви трябва пиле. Препоръчително е да не се използва чисто пилешко филе. Бялото месо е сухо в процеса на продължителна топлинна обработка.

Съставки

• листове за приготвяне на лазаня;
• 600 g пиле;
• 300 г сирене;
• 150 g лук;
• 30 ml масло;
• 350 g гъби;
• 450 г домати в собствен сок;
• Риган, босилек и сол.

За Бешамел:

• 2 чаши мляко;
• яйце;
• сол;
• 70 грама масло;
• 2 супени лъжици брашно.

Подготовка

1. Почистете главите на лука. Ние режемкубчета.

2. Налейте масло. Да се ​​стоплим на печката. Добавете лука и запържете за три минути.

3. Пилешко месо трябва да се измие, изсуши със салфетки. Нарязваме пилето с малки кубчета. Добавете към тигана към лука. Подготвяме около 5 минути.

4. Пресни гъби, нарязани на малки кубчета. Като пиле След това добавете към тигана. Сготвяме заедно още десет минути.

5. Отворете буркан от домати, ние измерваме необходимото количество, смиламе. Напълнете тигана с пиле и гъби.

6. Можете веднага да добавите двойка босилек, риган. Леко цвъртящ. Разбъркайте още десет минути.

7. Докато се приготвя основният пълнеж, направете соса. В тази стъпка по стъпка рецептата класически лазаня вариант с яйце. Сложете маслото в тиган, разтопете, добавете брашното и запържете за минута.

8. Разбийте яйцето, постепенно добавете млякото. Веднага сол, черен пипер. Изсипете млечната смес в тиган, като същевременно разбърквате с лопатка. Що направено. Удебеленият сос се отстранява от плочата.

9. Просто разтрийте сиренето върху средно решетка.

10. Смажете правоъгълната форма с парче масло. Налейте малко бял сос, само три лъжици.

11. Поставете слой от тест ленти във формата. На тях разпръскваме гъби с пиле в доматен сос. Поръсете с млечен сос, поръсете със сирене.

12. Направете нов слой: тесто, пиле с гъби, бял сос и сирене. Повторете отново.

13. Покрийте горната част на тенджерата с тестовите листа. Попълнете останалото с behamel, покрийтеслой настъргано сирене.

14. Пече се с лазаня с пиле и гъби в продължение на половин час на 180 градуса.

Класическа лазаня - полезни съвети и трикове

Ако горната кора започне да гори и лазанята не е готова, трябва да я покриете с парче фолио или мокра хартия.

Ако в собствения си сок няма домати, използвайте обичайните зрели домати, просто извадете кората от тях.

За да се направи италианският готвене един дебел в цялата област, всеки път, когато лист с тест се притиска леко с длани.