Рецепти за болонезе лазаня, съставки за подбор на съставки и готвене

Лазанята е италианско ястие, което може да се нарече бургер. Винаги се приготвя с пластове резени от тесто и пълнеж. Вътре можете

да се поставят различни продукти, но особено лазаня с месо сос "Болонезе". Между другото, така че тази опция също се нарича.

Лазаня "Болонезе" - общи принципи на приготвяне

Маруля от лазаня. Тестото обикновено се купува в магазин. Количеството зависи от формата и височината на готвенето. Но обикновено правят три слоя. Листата трябва да се варят в кипяща вода за няколко минути. Точният метод за приготвяне е описан върху опаковката, той може да варира в зависимост от производителя. Понякога листата се приготвят 2 минути, понякога 5-7. Във всеки случай, те трябва да се приготвят на малки порции, след това да се разстилат в широка купа, за да се предотврати залепването на нещо.

Болонезе. Този сос е пържен кайма с домати, лук и други зеленчуци. Често добавя гъби,

Целина, маслини, по-долу са различни рецепти.

Beshamel. Млечен сос с брашно и масло. Използва се в слоеве и за пълнене на лазаня отгоре. Подготовка бързо и просто, страхотно

се съхранява в хладилник в продължение на два дни.

Сглобяване. Лазанята се поставя в намазана форма или високо деко, като се започва с листа и завършва с тест,

Налейте бешамел и поръсете със сирене.

Печене. Събраната чиния се приготвя във фурната на 180-190 градуса за около 30-50 минути, в зависимост от рецептата. Понякога покрити

с фолио, така че влагата да е по-малко изпарена, ястието ще стане сочно.

Лазанята е проста „болонезе“

Рецепта на най-често срещаната лазаня с сос Болонезе и Бешамел. Използвайте всяко мляно месо по ваша преценка.

Съставки

• готови тестови листове;
50) 2 глави лук;
• 700 грама мляно месо;
• 200 грама мляко или сметана;
• 2 супени лъжици маслодайна роза;
• 50 грама сметана масло;
• 2 супени лъжици бяло брашно;
• 3 домата;
• 150 г сирене;
• сол, пипер, риган.

Подготовка

1. Налейте маслото в тиган, добавете на него мляно месо, започнете да пържите. Нарязваме лука с малки кубчета,

в тигана. Ние готвим заедно за около пет минути.

2. Ние ще запълни доматите с вряла вода, след като направи разрез в кожата. След минута изплакваме със студена вода, отстраняваме кожата,

се нарязва на кубчета и се добавя към пълнеж. Оставете да къкри заедно за няколко минути, подправете със сол.

3. Подгответе сесос бешамел Може да се направи на мляко или сметана. Фрай върху брашно от масло, добавете мляко или сметана,

разбърква се, докато се кипи, хвърлят сол, черен пипер. Изключете

4. Поставете половин бешамел в болонезе, добавете риган, разбъркайте.

5. Събираме лазаня. Брошурите се изготвят съгласно инструкциите. Поставете равномерно маслиново масло, оформено като маслина, и го направете леко

следващ. На един лист сложете слой месо от болонезе, поръсете го с настъргано сирене и го повторете отново.

6. От върха разпръснете листата и налейте останалия сос от бешамел. Ниво нагоре

7. Покрийте фолиото, поставете го във фурната за 20 минути. Махни го, напълни го със сирене отгоре, печете още 15 минути.

Лазаня "Болонезе" с месо и зеленчуци

Рецепта за по-сложна, но вкусна и сочна плънка за лазаня от Болонезе. Ако няма зеленчуци, не можете да ги поставите или замените.

Писмата се изготвят съгласно инструкциите.

Съставки

• 500 g мляно месо;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици брашно;
• 45 g sl. масло;
• 2 стъбла от целина;
• 300 ml мляко;
• 140 г сирене;
• 2 домата;
• 1 пипер.

Готвене

1. Пригответе болонезе със зеленчуци. Запържете нарязания лук и нарязани на кубчета моркови, по-добре е да не използвате ренде. Двойка

минути, добавете целина, след минута българския пипер. Веднага след като цялата влага от зеленчуците се изпари, е възможно да се положи земята. С него

вече не се подготвямепет минути

2. Сега доматите. Можете да обелвате и нарязвате кубчета, както в предишната рецепта. Или опростете: намалете наполовина, ние го втриваме,

за да се отървете от кожата. Изпращаме го на тиган, задушаваме за около три минути, добавяме сол, пипер, италиански билки и го изключваме.

3. Изработваме бикамел: маслото, което изпращаме, се пече. В студено мляко се разстила брашното, старателно се разбърква, изсипва се в

тиган. Сварете около три минути, подправки на вкус.

4. Събираме се във формата: смазвайте дъното, листата от лазаня, тънък слой бехемехли, болонезе със зеленчуци, малко сирене, буквално една лъжица.

Повторете отново. Поставете тестото отгоре, залейте бешамела, останете поне половината.

5. Печете 30 минути. Извадете, поръсете със сирене, варете за четвърт час.

Лазаня "Болонезе" с гъби

За такава лазаня е най-добре да се вземат пресни гъби. Ако гъбите са замразени, ще отнеме много време за изпаряване на излишната влага.

Съставки

• 500 g мляно месо;
• 250 g гъби;
• 400 ml мляко;
• 3-4 домата;
• 2 крушки;
• 30 g брашно;
• 50 g дренажно масло. (за Бешамел);
• 140 г сирене;
• тесто, подправки.

Получаване на

1. Нарежете лука на кубчета, гъби от чиниите, сложете ги в тиган и изпържете всички заедно за около пет минути. Веднага щом водата тръгне,

добавят се месото. Готвим за същото количество време при умерен огън.

2. Нарежете белените домати, добаветев плънка Готвя се няколко минути след варенето, подправя се със сол и черен пипер, изключва се.

3. Ние сме ангажирани в готвенето behamel: в масло, ние ще запържваме брашното, се налива мляко, варете в продължение на две минути, черен пипер, налива малко сол и

затопли още малко.

4. Почистваме сиренето.

5. Обучаваме обичайната лазаня: смазвайте листата с буккел, размажете болонезето с гъби, поръсете със сирене, повторете слоевете. Горе

Beechamel, Cheese.

6. Затворете фолиото, гответе около половин час. След това отново мелете няколко минути, като отстраните фолиото. Сега температурата може да бъде

добави.

Лазаня "Болонезе" от тънък арменски лаваш

Тънкият арменски пита хляб може да се използва за класическо тесто, но технологията на събирането ще бъде различна.

Съставки

• 700 g мляно месо;
• 150 г доматено пюре;
• 150 g лук;
• 2-3 листа лаваш (в зависимост от размера);
• 550 g мляко;
• 110 g масло;
• 100 g брашно;
• 150 г сирене.

Подготовка

1. Пригответе бешамел. Тук се нуждае повече, тъй като лавата е сравнително суха. Загрейте маслото, смесете брашното с половината от нормата

мляко, излива се, затопля се и се разрежда с останалата част от млякото. Solimo, хвърли щипка индийско орехче, топло няколко минути.

2. Пригответе пълнежа. Печете лук с мляно месо, залейте доматеното пюре. Или добавете нарязаните домати.

3. Просто разтрийте сиренето с голям чип.

4. Изрязваме лаваша. Можете да направите малки парчетаразмерът на продаваното в магазина тесто. Или просто изрежете три листа

вътрешния размер на формуляра.

5. Смажете дъното на мембранната форма, сложете нар и също смажете от тази страна. Нанесете слой месо, малко сирене. Лаваш

смажете от едната страна капака. Повторете монтаж.

6. Напълнете готвенето с буккел, покрийте със слой сирене, печете около половин час.

Лазаня "Болонезе" без букамел

Вариант на мързелив лазаня Болонезе, за който не е необходимо да се приготвя класически бикамел. Оказва се, че всичко може да бъде много просто.

Съставки

• 700 g мляно месо;
• 3-4 домати;
• 1-2 крушки;
• масло, подправки;
• тестови листове;
• 450 g заквасена сметана;
• 1 яйце;
• 1 скилидка чесън;
• 150 г сирене;
• 1,5 лъжици брашно.

Подготовка

1. Пригответе болонезе: запържете лука с кайма, поръсете с нарязани домати и подправки.

2. Пригответе млечен сос: нарежете яйцето, добавете заквасена сметана, брашно, чесън, подправки. Внимателно затвори.

3. Събирайте лазаня: листа, сос, плънка от месо, малко сирене. И ние го повтаряме отново. Смажете сметаната.

4. Печете на светла кора. Извадете, поръсете със сирене и го подгответе.

Лазаня "Болонезе" със зеле

Рецепта за много сочна и вкусна лазаня "Болонезе" с наклон в руската кухня. Използва се бяла риба, но има подобни

рецепти с нарязани съцветия от броколи. понякогаготви с лазаня парчета тиква, патладжан.

Съставки

• 550 g мляно месо;
• 2 крушки;
• 3 домата;
• 130 г сирене;
• 300 г зеле;
• моркови;
• лист за изпитване;
• 450 ml мляко;
• 70 g брашно;
• 100 g масло;
• подправки.

Подготовка

1. Запържете маслото с брашно, разредете се с мляко, сварете млечния сос за няколко минути, това ще е достатъчно. Свалете огъня. Подправки

на вкус.

2. Приготвяме болонския плънка: запържваме лука, добавяме морковите, след минута мляно месо. Подгответе се, докато светне.

Посяваме зеле със слама, с ръцете си, поставяме се след плънката. Изпържи всички заедно. Разтрийте доматите, напълнете болонезето, затоплете

за няколко минути, сол, черен пипер.

3. Поставете листата на тестото, почистете млечния сос, след това разпределете слоя плънка и сиренето. Съберете по подобен начин

втория слой. Напълнете с остатъци от млечен сос, напълнете със сирене, печете, докато сте готови.

Лазаня "Болонезе" - полезни съвети и трикове

За да се предпази листата от теста при готвене, се прибавят 1-2 супени лъжици зехтин във водата.

Внимателно прочетете Ръководството за поставяне на Лазаня. Някои производители препоръчват просто накисване на тестови листове

в студена вода.

Смята се, че е по-добре лазанята да се пече в съдове с дебели стени, така че да се приготвя равномерно.

За истинска лазаня е по-добре да се използвасмес от сирена. В класическия вариант е пармезан и моцарела. Но ако такава възможност

не съществува, човек може да се ограничи до солиден руски или друг сорт.

Италианско готвене ще бъде готово за 20 минути. Но истинските готвачи са сигурни, че трябва да държат най-малко 40 в пещта.

върхът започва да гори, покрива фолиото или лист пергамент.