Рецепти за лазаня с сос от букасел: Тайните на избора на съставки и

Лазанята не е просто запеканка, а една от най-известните италиански ястия. Може да се готви с различни пълнежи, но най-често има Бешамел. Този прост сос се свързва със слоеве, дава ви сочно ястие и специален вкус.

Лазаня с сос Бешамел - общи принципи на приготвяне

Листовете за лазаня се продават в магазините. Обикновено те изискват предварително кипене в кипяща вода, процесът отнема около две минути. Понякога тестото просто се напоява във вода. Във всеки случай трябва да подготвите писма в съответствие с инструкциите. Количеството на тестото зависи от размера на плочите, както и от броя на слоевете. Колкото повече са те, толкова по-интересно е готвенето.

Сосът Behamel винаги започва да се строи и завършва. Може да се приготвя по различни начини на мляко или сметана, със сирене и всякакви подправки, ноЗа лазанята най-лесната основна рецепта е достатъчна, тя е описана подробно по-долу.

Между слоевете:

• месо, птици, по-често под формата на мляно месо;
• пресни зеленчуци, консервирани;
• гъби;
• сирене.

Приветствайки добавянето на Зелените, можете да вземете италиански билки: риган, босилек, естрагон, риган или просто сухата им смес. Не е нужно да поръсвате зеления горен слой, тъй като той може да изгори, ястието ще загуби красивия си външен вид. Горящата лазаня във фурната. Тъй като напълването е практически готово, процесът отнема около половин час, понякога 40 минути. Не се изисква висока температура, достатъчно 180 градуса.

Бисамелов сос за лазаня

Сос бешамел се използва в различни ястия, а не само в италианската кухня. Ето една основна рецепта. Но винаги можете да промените вкуса с подправки и допълнителни съставки. Масло за класически сос се използва само крем с масленост най-малко 70%.

Съставки

• 50 g масло;
• половин литър мляко;
• 50 g брашно;
• сол и пипер.

Подготовка

1. Загрейте маслото. Удобно е да се прави в тиган или в тиган с дебели стени и дъно. Не е необходимо да се прави голям огън, в противен случай ще започне да гори, в соса ще има жълт оттенък.

2. Изсипете в разтопеното масло брашно, разбъркайте, нагрейте една минута.

3. Започнете да влизате в млякото, то трябва да е задължително студено. Първо се наливат 1-3 лъжици, след това се разбърква добре с лъжица или гъбаПродължаваме да въвеждаме части, изливаме се в тънък поток, разбъркваме бързо.

4. Затоплете соса, докато цялото брашно се свари, трябва да излезе консистенцията на желето. След охлаждане, бишамелът ще стане още по-силен.

5. В края на солта пиперът перфектно съчетава индийското орехче с този сос. Можете веднага да добавите чесън, билки и други подправки, които ще се използват при катерене. По-лесно е да се разпределят равномерно в течна маса, отколкото върху зеленчуци, гъби или мляно месо.

6. Възможно е да се съхранява besshamel в продължение на три дни в хладилник в затворен контейнер.

Лазаня с бешамелов сос и мляно месо

Класическа рецепта за лазаня с букмелов сос и говеждо месо. Но можете да използвате друго месо или смес от различни видове.

Съставки

• 0,6 kg мляно месо;
• 3 големи домати;
• листа от лазаня;
• 150 g лук;
• 500 g Behamel;
• 2 супени лъжици л. доматено пюре;
• 50 g пармезан;
• 1 ч. Л босилек;
• малко масло, сол.

Подготовка

1. Почистете крушките, ги нарежете на кубчета. Сложете в тиган, запържете в масло за минута, след това добавете към лука говеждо месо мляно месо, докато заедно, докато не светне.

2. Добавете към кайма месо доматено пюре, след минута добавете домати и чесън. Тартайте заедно, докато мляното месо стане хомогенна плътна маса. Поставете сол, напълнете пълнежа с босилек.

3. Смажете дъното на соса от букамел. Първият слой изложи листата от лазаня, смажете месотопълнеж, поръсете малко сос.

4. Повторете слоевете, докато всички листа и мляно месо напуснат.

5. Завършваме колекцията от италиански листа за лазаня. Право се поръсва със сос, поръсва се с пармезан.

6. Изпратете съда във фурната. Тя ще бъде готова за около 35 минути.

Лазаня с сос от бикамел, пиле и сирене

Кремообразна рецепта за лазаня с чудесен сос и пълнеж от фино пилешко филе. Можете да вземете готово мляно месо.

Съставки

• 500 g Behamel;
• 500 g пиле;
• 120 g сметана или заквасена сметана;
• две глави на лук;
• два домата;
• 120 г сирене;
• 30 g пармезан;
• подправки, листа от тесто, чесън.

Подготовка

1. Мляно пилешко филе. Не можете да използвате месомелачка, а просто да нарязвате кухненския нож.

2. Нарежете лука, леко запържете на тиган, добавете пилето, варете до светлината от месото, след това добавете сметана или сметана, разбъркайте.

3. Разтрийте доматите, отстранете кората, нарязайте месото на кубчета, добавете към пилето. Успокойте ги всички заедно, докато пълненето стане плътно. Напълнете със сол, нарязани скилидки чесън. Cool.

4. Настържете сиренето.

5. Подгответе тестото за лазаня. Смажете формата с две лъжици буккел, сложете първия слой листа, сложете го върху половината от пълнежа. Разпределете с лъжица, поръсете с една трета настъргано сирене. Повторете същия слой.

6. От върха разпръснете листата от лазаня, изсипете бешамел. Смесете останалото сиренеПармезанът се налива в съда.

7. Изпращаме италиански готвене във фурната и го привеждаме в готовност.

Лазаня с сос от бикамел, гъби и домати

Гъбен вариант на лазаня с сос от бук. Тук се използват гъби и пачи крак, но можете да приемате и други видове. По-добре е да се смесват различни гъби, тя ще бъде много вкусно.

Съставки

• 0,3 kg гъби;
• 500 g Behamel;
• 130 g твърдо сирене;
• 500 g пачи крак;
• 50 g масло;
• 150 g лук;
• 350 г домати;
• чесън, подправки, листа от тесто.

Готвене

1. Вземете влажността, кипнете влажната вода в кипяща вода в продължение на двадесет минути, налейте ярката и я оставете да изстине. Ако гъбите са големи, тогава те трябва да бъдат отрязани.

2. Нарежете плочите на гъбата, оковете сламата от лук, сложете ги в затопленото масло, запържете. След няколко минути добавете лук и подправки, донесете почти до готовност, оставете да се охлади.

3. Да вземем сиренето, разтриваме го в насипно състояние, веднага приготвяме листата на теста. А също така разтриваме пулпа от домати, изхвърляме кожите, смесваме се с чесън.

4. Да започнем със събирането на лазаня. На смазания сос се разстила тестото, а също така се смазва със сос, след това гъби, поръсва се с домати и се поръсва със сирене. Повторете слоевете.

5. Попълваме листата от тестото, поръсваме с бешамел, заливаме останалото сирене. Печете храна половин час.

Лазаня с букасов сос от лаваш

Тънък арменски лаваш е чудесна алтернативаТесто за листа за лазаня. Ако те не могат да бъдат купени, тогава тази рецепта ще помогне.

Съставки

• 2-3 листа от лаваш;
• 0,7 kg мляно месо;
• 150 г доматено пюре;
• 2 крушки;
• 450-500 g бешамел;
• подправки, масло;
• 90 г твърдо сирене.

Подготовка

1. Пригответе пълнежа. Запържете лука с кайма, залейте доматено пюре или просто използвайте настърган домат. Изпарете водата, напълнете с подправки.

2. Пригответе обичайния сос Behamel. Добавяме му подправки.

3. Нарязани от листа дърво 3 листа, размерът е малко по-малък от формата.

4. Смажете формата, поръсете с бешамел. Поставете първия лист хляб. Също така трябва да бъде намазана от вътрешната страна, така че пита да се омекоти.

5. Поставете месния пълнеж, поръсете го със светло сирене, нанесете слоевете твърди, прожемете малко бешамел, поставете втория пит и повторете.

6. Завършваме с лаваш, изобилно proazhim, поръсва се с настъргано сирене. Печете на розова кора.

Лазаня с бешамелов сос, кайма и кисели гъби

За такива лазания можете да вземете всякакви кисели гъби. Ако те са малки, например, мед, след това намали само наполовина.

Съставки

• 500 g мляно месо;
• 200 g гъби;
160) лук;
• 150 g настъргани домати;
• 500 g Behamel;
• 120 г сирене;
• листа от тесто.

Подготовка

1. Запържете мляното месо с лук, налейте доматите, си починете за няколко минути, добавете вкус на подправки. плънкаохладете

2. Нарязваме мариновани гъби, добавяме към кайма, разбъркваме.

3. Почистваме сиренето много.

4. Съберете готвенето: поръсете дъното със сос, сложете тестото, след това пълнете, леко налейте с бешамел, поръсете с настъргано сирене. Повторете.

5. Завършете със сос и сирене, печете до груба кора.

Лазаня с сос от бикамел, зеленчуци и шунка

Запълването за такава лазаня е предимно от зеленчуци, за малко шунка и добавени към вкуса и вкуса. Всяко месо, пушено или печено пиле, колбас или наденица ще бъде подходящо, с тях също ще се окаже вкусно.

Съставки

• 250 g шунка;
• 2 патладжан;
• 4 домата;
• 2 чушки;
• 140 г сирене;
• 2 крушки;
• 500 g Behamel;
• масло, подправки, тесто, чесън.

Подготовка

1. Поставете нарязания лук на тиган, запържете го до прозрачността, добавете патладжаните, нарязани на малки кубчета. След още две минути слагаме пипер, малко сос, напълваме я с чесън, зеленчуци със салам и го изключваме.

2. Почистете доматите. Най-лесният начин да ги запълните с точка на кипене за минута е да се охлади. Нарежете доматите с кръгове. Използвай острия нож.

3. Почистваме сиренето, изваждаме третото, за да поръсваме. Всичко останало се смесва със студени зеленчуци от тиган.

4. Нарежете шунката или друг продукт, разбъркайте се в пълнежа.

5. Поставете намазана сос от лист лазаня, след това слой от зеленчуци с шунка и сирене, поръсете с бешамел,Разпространете доматите. Повторете.

6. Затворете готвенето с теста, излейте останалия сос. Покрийте горната част със сирене и я поставете във фурната.

Лазаня с сос от бикамел - полезни съвети и трикове

Бехемел излезе с буци? Сосът може да се смеси в блендер или просто да се прецеди през не много сито.

Ако Бешамел се оказа малко течен, тогава сиренето ще помогне да се коригира ситуацията. Трябва да добавите малко настърган продукт, разбъркайте.

Лазанята от всички страни ще бъде покрита с хрупкава кора, ако формата е добре изтрита с масло, след това поръсете с галета от бял хляб.