Как да приготвите щука в тиган в пещ или на скара - прости и вкусни ястия от видеото

Много собственици могат да приготвят храна от този вид риба. Преди да направите щука право, проверете някои тайни на вкусни ястия на хищни риби. Готвачите твърдят, че е необходимо не само да се запържват правилно, да се бъркат, но и да се почистват добре. Добавете в кулинарните си съкровищни ​​рецепти нови, интересни рибни ястия към празничните и ежедневни маси.

Какво да готвя от щука

Разнообразието от ястия от този вид риба е просто поразително: наводнени ястия, пълнени със зеленчуци, котлети, филийки риба в бисквити или царевично брашно, кисели, ей, вкусни супи. Най-трудното при приготвянето на ястия от щука е лечението и почистването на труповете, но с този процес е лесно да се справите, ако знаете някои тайни. Етапи на обработка на трупа:

1. С много остър нож освободете трупа от люспите, като се движите от опашка към главата (можете да използвате редовна ренде).
2. Отрежете хрилете и след това отрежете главата и перките.
3. Разбийте стомаха, отстранете червата. Ако възнамерявате да натъпчате трупа, то тогава третирайте кожата много внимателно.

Рецепти за готвене на щука

Ако приготвите щуката правилно, погребете всички етапи на рецептата, тогава ще получите изненадващо сочно, нежномесо. За да направите пълнозърнеста или печена риба вкусна, не трябва да премахвате главата и опашката, а само внимателно през разреза да извадите вътрешностите и да измиете трупа. За да направите вкусна, сочна котешка путка, трябва да третирате трупа на филе с остър нож, да отстраните кожата, да премахнете перките и навътре. Много ароматен, деликатен кисело мляко излиза, ако си приготвите вкусен бульон от главата и плувците. Всяка рецепта изисква специален подход.

Котлети

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 161 kcal /100 g.
• Предназначение: за закуска, вечеря.
• Трудност: средна.

Кулинарните специалисти смятат, че печена или печена щука отстъпва на сочността, аромата на чип от него. Те се приготвят от филе от щука с добавка на масло, което прави сухата консистенция по-сочна, богата. Маслото понякога замества мазнините, но това е въпрос на вкус. Тази рецепта за рибни котлети може да се използва като опция за празнична трапеза, ако се готвят малки котлети и нанизани на шишчета.

Съставки:

• щука - 1 бр. (с тегло над 1 kg);
• яйце - 1 бр.
• мляко - 100 мл;
• лук - 2 глави;
• чесън - 4 зъба;
• сметана - 100 г;
• подправки, сол - на вкус;
• бял хляб - 80 г;
• Крекери или царевично брашно за обелване.

Метод на приготвяне:

1. Почистете трупа, отрежете перките, изрежете месото с остър нож. Обърнете специално внимание на процеса на отстраняванекости.
2. Освен това филето трябва да бъде нарязано на порции, така че да е удобно да се смила.
3. Накиснете хляба в млякото.
4. Преминете през месомеларната маса, обелени лук, галета, масло.
5. Добавя се към получената маса от подправки, сол, яйце, старателно се омесва мляно месо. Нека "се отпусне" 15-20 минути.
6. Натърквайте малки трохи от мляно месо в бисквити или брашно.
7. Запържете пръчиците от двете страни на нагрятото масло.

Филе от щука

• Време: 120 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 178 kcal /100 g.
• Назначаване: за закуска, вечеря.
• Трудност: средна.

Ако сте склонни да заобиколите страната на ястие от тази риба, като се има предвид, че не е много приятно да миришете като блато или вече е много трудно да се приготви, прочетете тази рецепта. За да приготвите вкусна щука, трябва да го преждевременно в смес от подправки, сол и лимонов сок в продължение на няколко часа, а след това се пече във фурната. Пържени картофи перфектно допълва тази вкусна храна.

Съставки:

• лук - 1 глава;
• моркови - 2 бр.
• рибно филе - 600 г;
• заквасена сметана - 150 мл;
• лимон - половин;
• чесън - 3 зъба;
• брашно - 50 g;
• подправки, билки, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете рибата, подсушете с хартиени кърпи.
2. Смесете сметана, лимонов сок, подправки, сол, натрошен чесън.
3. Филето се смила със сол и черен пипер, потапя се в кремообразна марината за няколко часа.
4. Чисти моркови, лук, нарязанисламки.
5. Запържваме зеленчуците индивидуално в тиган, подправяме за вкус.
6. Поставете парче рибно филе на гореща тиган, запържете за няколко минути от всяка страна.
7. На дъното на тавата за печене поставете пържените зеленчуци, филийки от риба, заквасена сметана.
8. Печете в продължение на 20-30 минути при температура 180-190 ° С до приготвяне.

Ханти розов

• Време: 120 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 198 kcal /100 g.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: средна.

Много собственици на земя дори не знаят за съществуването на това ястие. Това лакомство е гъста супа, която северните хора подготвят след успешен улов. Подготовка на щука с картофи и лук трябва да бъде дълъг, всички съставки трябва да стоят на слаб огън - това е ключът към създаването на вкусна, великолепна риба бульон. В идеалния случай щука се приготвя в центъра на Хантиеца, в казаното, но и у дома, всичко ще работи чудесно.

Съставки:

• щука - 1 бр. (над 1 kg);
• лук - 2-3 глави;
• картофи - 600 г;
• черен пипер грах, сол, дафинов лист - на вкус;
• масло - 200 гр.

Метод на приготвяне:

1. Свежият лук се нарязва на големи полукръгове.
2. Почистете картофите, нарязани на блокове или кубчета.
3. Изплакнете трупа на риба, отстранете вътрешността и хрилете, нарязани на големи парчета.
4. На дъното на варена или дебела стена се нарязва нарязаното на кубче масло, горната част на картофения слой, и след това лук.
5. Следващият слой трябва да бъде парченца риба. Така че продължете да излагате слоевете, докато не използвате всички зеленчуци.
6. Горният слой трябва да бъде лук.
7. Поръсете с подправки, сложете дафинов лист. Изсипете гореща вода, така че да покрива всички съставки.
8. Пушете на слаб огън в продължение на 60-80 минути.

Пържена щука в пещта

• Време: 70 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 157 kcal /100 g.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност: средна стойност.

Това лечение може да бъде празнично ястие на бюрото ви. За готвене ще ви е необходим голям щука, зеленчуци, сметана и подправки. Започнете процеса на създаване на шедьовър за преработка на рибата: почистете везните, отстранете перките и хрилете, които могат да осигурят неприятна горчивина. Добавете сочна риба със зеленчуци, които не само ще добавят неповторим вкус и аромат на пица, но могат да се използват и като гарнитура.

Съставки:

• лимон - 1 бр.
• лук - 5 глави;
• домати - 5 бр.
• картофи - 5 бр.
• Голяма щука - 1 бр.
• подправки, сол;
• заквасена сметана - 180 гр.

Метод на приготвяне:

1. Пречистете и добре измитите трупове на риба, поръсете с лимонов сок, оставете я да замъгли за 20 минути.
2. След това сол със сол, подправки, лежеше на фолиото с корема надолу.
3. Нарежете лука и доматите с тънки пръстени, поставете зеленчуците на щука.
4. Почистете картофите, нарязани на тънки филийки, нанесени върху зеленчуците.
5. Поръсете всичко с растениетомасло, поръсва се със сол, подправки.
6. Херметически затворете рибата, изпратете я във фурната за 30 минути.
7. В края на това време извадете рибата, гответе със заквасена сметана и печете още 5 минути.

Хи от щука

• Време: 130 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 81 kcal /100 g.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: средна.

Хей - това е корейска кухня, която се приготвя от сурови, кисели храни (не е нужно да готвите риба). Тази закуска може да бъде приготвена от всякакъв вид риба, но рецептата за щука, маринована със зеленчуци, не е равна на нищо. Обърнете внимание на факта, че е желателно да изберете голям труп с минимален брой кости за готвене - това ще опрости процеса. В крайна сметка ще получите чудесно пикантно ястие, което се допълва от силен алкохол.

Съставки:

• филе от щука - 400 г;
• моркови - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• оцет - 6 супени лъжици. л.
• червен пипер - 1 ч.л .;
• черен пипер - 1 ч.л.
• растително масло - 20 ml;

Метод на приготвяне:

1. Нарежете рибното филе с кубчета.
2. Почистете зеленчуците. Нарязани моркови на голяма ренде, нарязани на лък с кубчета.
3. Запържете зеленчуците върху растителното масло до омекване.
4. Подправя се с два вида пипер, поръсва се със сол.
5. Добавете рибни кубчета в зеленчуците, напълнете с оцет, разбъркайте добре.
6. Добавете няколко лъжици вода, оставете го да маринира в продължение на 2 часа.

Пълнена щука

• Време: 180 минути.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 141 kcal /100 g.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност: висока.

Как да се готви пълнена щука? Този въпрос е зададен от всяка любовница в навечерието на значими събития. Процесът е труден, но резултатът си заслужава. Най-трудното е да се отстрани внимателно кожата, без да се счупи, така че при покупка да се обърне внимание на голям труп, но не повече от 2 кг. мазнини, въпреки че можете да използвате всяка мазнина).

Съставки:

• лук - 3 бр.
• щука-трупове - 1,5-2 кг;
• яйца - 3 бр.
• мазнина - 120 г;
• палка - 300 g;
• мляко - 1 цент;
• моркови - 2 бр.
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе труп от свинско месо: внимателно почистете люспите, отстранете хрилете, като се опитвате да не нарушавате целостта на кожата.
2. След като отрежете перките, внимателно подстригнете кожата, като я извадите като костюм за отглеждане - рибата с глава трябва да излезе. Оставете го настрана.
3. От билото извадете месото с остър нож, не хвърляйте кости.
4. Накиснете белия хляб в млякото.
5. В купа с блендер сложете рибено филе, леко изцеден хляб, мазнина, яйце, мелене.
6. Направете бульон от кости: излейте ги с гореща вода и варете в продължение на 20 минути.
7. Почистете лука, наряжете ги, запържете до готов.
8. Добавете пържения лук към смляната риба, разбъркайте, подправетеподправки, разклатете добре.
9. Налейте мента.
10. Нарежете пръстените от моркови, поставете ги на дъното на дълбоката палуба.
11. Поставете трупа, изсипете бульон, покрийте с фолио, покрито с масло.
12. Пече се в пещ за 20 минути при температура 180 ° C, след което се отстранява фолиото, приготвя се същото количество.
13. Поставете пълнени риби на плоска голяма чиния, украсете зелените на вкус.

Уши

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 76 kcal /100 g.
• Цел: за обяд.
• Сложност: средна.

Много начинаещи задават въпроси: как да се готви щука, така че да се окаже вкусна, просто, бързо? Започнете с подготовка на ушите. Това прекрасно руско ястие традиционно се приготвя от малки лопати, добавя се към супа пшеница, други зърнени храни, зеленчуци, подправени с настърган чесън. Обърнете внимание: готвенето на свинско бульон с добавяне на глави изисква най-малко 40 минути и задължително на слаб огън.

Съставки:

• картофи - 3 бр.
• щука - 2 бр.
• корен от магданоз - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• краставица сьомга - 1 чаша;
• пипер, сол.

Метод на приготвяне:

1. Разтрийте рибата, отстранете хрилете, изплакнете обилно.
2. Почистете, наряжете слама всички зеленчуци.
3. Поставете съставките в дълбока тенджера, напълнете със саламура, добавете 4 литра вода.
4. Яжте 40 минути на слаб огън.

Свинско в фолио върху скара

• Време: 40 минути.
• Брой случаи: 4 лица.
• Съдържание на калории: 94 kcal /100 g.
• Цел: за обяд.
• Сложност: средна.

Месото на Schucci е невероятно вкусно, деликатно, но при готвене често се изсушава. За да се избегне това, е необходимо да се добавят много сочни зеленчуци или масло на огъня или да се скара на ухапване от рибата. Можете да добавите вкус към ароматизираните подправки - розмарин, мащерка, босилек, копър. Поръсете преди сервиране на щука с вино или ракия - тя ще излезе чудесно вкусна!

Съставки:

• филе от щука - 800 г;
• лук - 2 бр.
• домати - 2 бр.
• ароматни билки - 20 г;
• сол, вино, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Почистете зеленчуците. Нарежете сламките от лук, нарежете доматите с пръстени.
2. Филе от шипове, нарязани на големи парчета.
3. Смесете всички съставки, подправете го. Оставете да се замъглят за 20 минути.
4. Поставете компонентите върху двойно фолио. Печете, докато сте готови.

Пай с щука

• Време: 140 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 183 kcal /100 g.
• Предназначение: сладкиши.
• Сложност: средна.

Този сочен, ароматен пай няма да остави никого безразличен. Поради това, че е затворен - всички сокове се съхраняват вътре, създавайки уникална палитра от аромати. За готвене, използвайте тесто за мая или бутер тесто - това няма значение, то ще бъде отлично във всеки случай. Наемодателите празнуват: колкото повече лук в пълнежа, толкова по-сочен и вкусен пай излиза.

Съставки:

• Готово тесто за дрожди - 1 кг;
• филен език - 600 g;
• лук - 3 глави;
• яйце - 1 бр.
• подправки, сол, лимонов сок.

Метод на приготвяне:

1. Почистете лука, нарязан на кубчета, запържете до омекване.
2. Филе, нарязано на малки парченца, подправя се с подправки, сол.
3. Цялата част от тестото е разделена на 2 части. Единият поставя масло, покрито с масло, поставя се пържен лук, след това филе от щука.
4. Поръсете с лимонов сок, покрийте с останалата част от теста. Отклонете добре ръба.
5. Направете дупка в центъра на пая, за да направите пара при печене, избършете я с разбито яйце.
6. Пече се 40 минути в сушилня при 180 ° С.

Видеоклипове