Маринован патладжан за зимата - рецепта за приготвяне на чесън и патладжан в консерва

Лятото и есента ни радват с разнообразие от зеленчуци и плодове. По това време мнозина започват да правят заготовки за зимата с патладжани. Вкусният и ароматен зеленчук е хармонично съчетан с остри и кисели сосове, което ще ви позволи да създадете разнообразие от ястия. Щастливите боровинки често се използват като закуски или основни ястия.

Как се готви патладжан за зимата

Сините много използват източна и европейска кухня. Те могат да бъдат пълнени, пържени, консервирани и винаги ще получавате вкусно ястие. За да приготвите мариновани патладжани за зимата, първо трябва да ги купите. Изберете тези зеленчуци, които имат еднакъв тъмен цвят, различават се по плътност, а след това при готвене не се превръщат в овесена каша. Сините имат характерен горчив вкус. Ако искате да се отървете от него, наряжете зеленчуците с големи парченца и ги сложете във вода за 20 минути. След това горчивината ще изчезне.

Съществуват оригинални и класически рецепти за консервирани патладжани за зимата. В кухнята на нашата страна сините се съчетават с домати, магданоз, чесън, както и български пипер. Много предварително запържени предварително пържени върху растително масло и след това навити. Ако искате да приготвите яйца, продуктите са по-добри от предипечете във фурната Обърнете внимание, че синьото бързо абсорбира масло. За да направи ястието не мазно, е необходимо да се готви в чиния с незалепващо покритие или във фурна. В този случай няма да се налага да се налива много масло.

Подготовка на консервни кутии за консервиране

Ако има желание да се приготвят мариновани патладжани за зимата, тогава трябва да помислите за правилната стерилизация на консервите. Това ще позволи на вятъра да остане непокътнат в продължение на много години. Първо, уверете се, че опаковката не е повредена: няма чипове, пукнатини. Преди стерилизиране на консервите, те се измиват и сушат. След това, в зависимост от обема на заготовките, трябва да изберете един от начините за подготовка на контейнера:

1. Класически. Необходимо е да се вземе емайлиран басейн или тиган, на дъното на който се поставя мека кърпа. След това, опаковката е инсталирана, покрита с капак. След това добавете достатъчно вода, така че да не достигне гърлото на кутиите с чифт пръсти. Включва силен огън и се вари 10 минути.
2. В пещта. Ако размерът на пещта позволява, по-лесно е стерилизирането на банките по този начин. Тара трябва да бъде предварително измита. След това сложете бурканите на палубата или мрежата с врата надолу, затоплете фурната до 150 градуса и ги плъзнете навътре. 15 минути след тази топлинна обработка те ще бъдат готови за употреба.
3. Стерилизация с пара. Използва се, ако се правят мащабни качвания. Това ще изисква тиган, голямо сито. Контейнерът се пълни с вода, която трябва да доведе до възпаление. От горемонтирано е сито, но което поставя консервите по врата. Контейнерът се счита за готов, когато малката капка течност започне да се оттича през вътрешните стени. Средно една банка прекарва около 10 минути от времето си.

Мариновани патладжани

Качеството на марината играе ключова роля в подготовката на зимното прибиране на реколтата. Тя ще зависи от аромата на ястието, сочно. Една от най-простите възможности е рецептата, използваща голямо количество подправки. Такива сини изглеждат като мариновани гъби. За да се приготвят такива патладжани в марината, ще бъде необходимо:

• синьо - 2 кг;
• чесън - 1 средна глава;
• магданоз, копър - малки греди;
• лавр - 2 листа;
• градински пипер -? h.
• оцет, сол и захар на вкус.

Как да готвя:

1. Тара трябва да се измие и стерилизира.
2. Изберете синьо със среден размер, за да може целият зеленчук лесно да премине през шишетата на гърлото.
3. Към патладжана ми отрежете опашките.
4. В тава се налива вода, малко сол и се варят зеленчуци за 15 минути.
5. Напълваме чистата буркана със зелени и други подправки, поставяме дафинов лист.
6. Опаковани в тара, изсипва се в чиста вряща вода.
7. Добавете сол, захар и 100 мл оцет.
8. Нека въртим детайла.

Как да изберем зимните череши за консервация

Ако сте събрани да печете или да приготвите мариновани патладжани за зимата, тогава трябва да изберете правилните плодове. За детайлите ще се появят само млади хоразеленчуци. За да ги разкриете, е необходимо да изрежете синуси. При младите семена вътрешността все още не е образувана, а в по-зрелите са ясно видими. Правилният плод има еднакъв цвят, гъста структура. Що се отнася до размерите, по-добре е да изберете средни патладжани. Те ще бъдат сочни и ароматни.

Рецепта на патладжаните за зимата на марината

Много хора смятат, че приготвянето на патладжан за зимата е дълга и скучна дейност. Всъщност има много бързи и вкусни рецепти. Изключително или кисело синьо са перфектно съчетани с задушено месо, шиш кебап или картофи. Те могат да се използват като салата или като допълнителна закуска. Вкусна инфузия ще разнообрази масата през зимата и ще представи гастрономическо удоволствие. Спомняйки си някои прости и бързи рецепти от мариновано синьо за зимата, можете да се наслаждавате на семейството си всеки ден.

Как да се намаже патладжан през зимата без стерилизация

Ако няма време да се занимавате с усукани кутии, можете да приготвите вкусни патладжани без опаковане. Ястието ще се хареса на всички, които предпочитат солени, студени предястия. Специалността на рецептата е, че поради липсата на стерилизация храната все още запазва вкусовите си характеристики за дълго време. За готвене ще са необходими следните съставки:

• патладжани - 300 г;
• чесън - 200 г;
• сол - 100 g;
• вода - 1 литър;
• целина - 200 г;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Как да готвя:

1. Измийте зеленчуците, изрежете опашките, поставете да заври.
2. След 10-15поставете ги на гевгир за минута, така че цялата вода да е стъклена.
3. Нарежете всеки зеленчук по средата, щедро запълнете с чесън.
4. В голям контейнер поставете слоеве от листа от целина, патладжан, след това отново покрийте зеления.
5. Налейте горещия саламура в масата.
6. Натиснете с преса, оставете на тъмно място за 5 дни.
7. Преди да се сервира на масата, трябва да се нарязва на кръгчета, да се налива масло и да се поръсва с кисел лук.

Мариновани бързо варени патладжани на корейски

Ако обичате топла храна, тогава тази рецепта е за вас. Корейската версия на подготовката на острите жилести не отнема много време. Ястието ще бъде отлично допълнение към месото или необичайна закуска към силните алкохолни напитки. Нарушаването на апетита ще добави разнообразие към обичайното ви меню. За да подготвите такова вкусно, ще ви е необходимо:

• синенски - 2-3 броя;
• Български пипер - 1 бр.
• чесън - 4 зъба;
• лимон - 1 бр.
• захар -? гл.
• соев сос - 2 супени лъжици. л.
• пера от лук - 1 китка;
• сусам - 1 ч.л .;
• черен пипер и сол, ако е необходимо.

Как да готвя:

1. Измийте зеленчуците, изрежете дръжките и ги изпратете в пещта, загрята до 180 ° C за 10-15 минути
.
2. Готово синьо нарязани на малки тънки филийки, сол и подсладете, добавете черен пипер.
3. Поставете купа за салати, поръсете с екструдиран чесън, нарязан на лук.
4. Добавете соев сос, лимонов сок, поръсете със семена.
5. Оставете 2-3 часа на студено, за да оставите салата да плюе.

Как да се готви маринован патладжан с чесън без оцет

Оцетът се счита за универсално средство за марината, но мнозина не признават този продукт. Ако искате да приготвите вкусна предястие с пикантна киселинност, тогава тази рецепта ще бъде добра. За да приготвите маринован патладжан за зимата без оцет, ще бъде необходимо:

• синьо - 2 бр.
• домати - 2 бр.
• чесън - 2 зъба;
• лук - 1 глава;
• сух копър и магданоз - 1 hl.
• пипер грах -? гл.
• пресен магданоз - 1 китка;
• сок от лимон - 5 супени лъжици. л.
• захар, сол на вкус.

Как да готвя:

1. Зеленчуци чисти, нарязани с брусочками.
2. Поставете синьото в тенджера, изсипете го с вода.
3. Добавете сухи билки, сол, черен пипер. Покрийте капака и го оставете за 15 минути.
4. Разстелете синените върху хартията, така че да изсъхнат и да изстинат.
5. Доматите се нарязват с бъчви, лук - пръстени. Смесете всички зеленчуци заедно, добавете пресен магданоз.
6. Изсипете лъжица сол и захар в получената маса.
7. Като марината се използват масло, лимонов сок и малка нарязана цикория.
8. Ястията трябва да се поставят под пресата в продължение на няколко дни и едва след това се връщайте и яжте.

Мариновани шнапсове, пълнени със зеленчуци

Маринована синя не е необходимо да бъде подредена. Такова ястие запазва вкуса си добре и без да се върти. Недостатъкът му е, че зеленчуците могат да се консумират само няколко дни след готвенето. Тогава те садостигне желаното състояние. За готвене ще ви трябва:

• патладжани - 5 бр.
• зеле - 300 гр.;
• лук - 1 бр.
• моркови - 2 бр.
• чесън - 3 зъба;
• домати - 2 бр.
• слънчогледово масло - 1 литър;
• магданоз - малък сноп;
• копър - малък сноп.

Как се готви:

1. Почистете патладжана, не приключвайте надлъжните срязвания.
2. Пращайте зеленчуци, за да ври със сол.
3. За пълнене, нарязани малки зеленчуци, яхнете на бавен пламък.
4. Добавете към паничката с нарязани зеленчуци, сол на вкус.
5. Запазената марината е печено масло. Нуждае се толкова много, че напълно покрива патладжаните в контейнера.
6. Разбийте синьото, излейте маслото.
7. Поставяйте пресата в продължение на 5-7 дни на топло място.

Как да мариноват патладжани през зимата в грузински

Пикантните и ароматни мариновани орехи и люти чушки от патладжан ще се харесат на екзотични любители. Те перфектно допълват месните ястия и разнообразяват ежедневното меню. За готвене:

• патладжани - 2 кг;
• лук - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 kg;
• оцет - чаша;
• захар - 2 супени лъжици. л.
• чесън - 3 зъба.
• кантарион, босилек, магданоз - на купчина;
• орехи - 3 супени лъжици. л.
• слънчогледово масло - стъкло;
• люта чушка, шафран, сол - на вкус.

Как се готви:

1. Зеленчуци за измиване, варене.
2. След това го разпръснете върху салфетка, така че да изсъхне и чаши.
3. Чесънът, чилито, билките трябва да се смилат в блендер, докато се образуват хомогенни гъсталаци.
4. Лукът се нарязва с пръстени, патладжани - брусочками, моркови решетка.
5. Ние правим сандвичи от 2 части синьо и зеленчуци вътре.
6. Получените сандвичи трябва да се поставят плътно в тенджера, да се разпръснат със зелени и пипер.
7. Напълнете със саламура масло, оцет, сол и захар.
8. Сложихме пресата за 3-4 дни.
9. Разширяване в буркани и преобръщане.

Видео: зимни бомби от патладжан