Как да приготвяте гулаш по стъпка по стъпка рецепти със снимка на свинско или говеждо месо с листа

Гулашът или ястието с месни филийки в соса е известно още от древни времена, когато унгарските овчари са приемали месо и зеленчуци в планините. Днес ястието е претърпяло няколко промени. Те се наричат ​​парчета месо в сос на базата на доматено пюре, зеленчуци и бульон. Сладка закуска е популярна, затова трябва да знаете как да го приготвите.

Готвене на гулаша

Според мнението на повечето готвачи можете да приготвите гулаш по няколко начина. Първият е да се използва версията на класическата унгарска супа, а втората да се възползва от вътрешната идея. И двата метода предполагат, че можете да направите гулаш от птиче месо, свинско или говеждо месо, да го смесите със сос и зеленчуци. Парчетата могат да бъдат предварително пърженислед това да се насладите на приятен вкус.

За да приготвите унгарско ястие, ще ви трябва говеждо и пържен лук. Месото се гаси в ароматен бульон, поръсен със сладък пипер и кимион. Добавете бульон и картофи и български пипер, домати с кнедли от прясно тесто, ароматизирани с чесън и копър. Колко време да се приготви такава ястие зависи от използваните ястия и месо.

Алтернатива на унгарското е домашното ястие, което осигурява отделно готвене на месо и сос. В същото време парчетата месо първо се пържат, след това се задушават. За соса използвайте моркови, лук, доматено пюре и тарирано брашно. Можете да я подправите с червен пипер, кимион, черен пипер. Можете да приготвите деликатеси за около 1,5 часа, с дебел сос с деликатни парченца.

Как се готви свински гулаш

Най-често срещаният вид е свинският гулаш, за който трябва да вземете парче мазнина. Не е подходящ за тази свинска филе и шунка, защото те ще добавят ненужна коравина и сухота на крайния резултат. Най-добре е да изберете гръб, гърда или шия, но ако няма нищо, плътта от горната част на глезена също ще бъде подходяща. Вземете най-доброто прясно охладено месо, за да приготвите ароматна закуска.

Как да готвя говедов говеж

Традиционните рецепти ще ви помогнат да научите как правилно да приготвяте говеждо ястие. За това си струва да се вземе правилното месо - най-доброто е свежа гърда, лопатка или лопатка с тънък слой мазнина. Не ходете и не го праветеплътта на задния крак, но не забравяйте да вземете телешкото месо. Само прясно, висококачествено месо ще ви помогне да приготвите мек, нежен и ароматен телешки гулаш.

Птичият разход

Как да се направи гулаш от птиче месо стъпка по стъпка, да се научат рецептите, изброени по-долу, но първо трябва да вземат правилните суровини. Задушените парчета месо от домашни птици ще се различават от свинското и говеждото месо с повече сухота, защото за тях се взимат пилешко или пуешко филе. За да премахнете ненужното изсъхване от малки парченца, трябва да приготвите богат сос и да я задушите дълго време.

Рецепта за гулаш

Всеки готвач ще има добра рецепта за готвене на гулаш, след което ще може да направи вкусно и ароматно месо. Начинаещите са по-добре да изберат една стъпка по стъпка рецепта или рецепта от снимка, за да повторят етапите си точно, получавайки голям краен резултат. Новодошлите могат да приготвят прости варианти - от свинско до мултиварт, с подиум или от птица. Професионалистите вече са на разположение сложни рецепти - пригответе гулаш от черния дроб с краста, класически унгарски или свинско във фурната.

Гулаш на унгарски

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 155 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Как да се готви унгарски класически гулаш, да се преподават следните инструкции. Поради това ще излезе национално унгарско ястие - дебел копър от супа с месо, с добавка на брашно. За него се използват битаМесо, задушено с лук, свинска мас и пипер, за да се придаде горчив вкус. Класическа супа се сервира в комбинация с торта от прясно тесто, но може да се приготви само с червен пипер.

Съставки:

• телешко острие - 0,65 kg;
• картофи - 0,8 kg;
• лук - 2 бр.
• чесън - 3 зъба;
• Български пипер - 1 бр.
• люта чушка - шушулка;
• кимион - 10 g;
• зеленчуков бульон - чаша;
• сух червен пипер - 60 г;
• китка магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лъжицата на парчета, запържете в дебелостенна тава до груба кора при максимален огън. Добавете нарязания на кубчета лук, кимион, натрошен чесън.
2. Български пипер за нарязване със сламки, картофи - кубчета, добавете към месото.
3. Поръсете с червен пипер, залейте с бульон. Добавете пръстени от лют пипер, сол.
4. Готвене под капак на минимум 35 минути, оставете да мирише.
5. Когато се нанася, поръсва се с магданоз.

Пудинг за свинска лилия

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 328 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Рецепта за свинско филе с пудинги ще ви помогне да разберете как да приготвите вкусни деликатеси, подходящи за вечеря или обяд. Той ще обича цялото семейство за богат месен вкус, засенчен с пикантни подправки и подправки. Перфектно комбинирана предястие с варени или печени картофи,ориз или каша от елда, които стават още по-вкусни от соса.

Съставки:

• свинска кимион - полусфера;
• лук - 1 бр.
• доматена паста - 60 мл;
• брашно - 20 g;
• вода - 400 ml;
• растително масло - 25 ml;
• черен пипер - 5 грах;
• дафинов лист - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете парчетата месо, запържете за 5 минути, добавете нарязания лук, 6 минути за сол, черен пипер, добавете брашното. След 3 минути се изсипва доматено пюре, залива се дафинов лист, излива се вода.
2. Удържа се под капака за половин час на слаб огън.

Рецепта за пиле гулаш със снимка

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание: 158 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Приготвяне на кокошка с по-малка продължителност на жаждата, за да стане филето меко и нежно, за да се премахне сухотата и възможната коравина. Пригответе го по-добре, като използвате голямо количество ароматен сос на базата на доматено пюре и моркови с лук. Интересен продукт в състава е консервиран грах, който осигурява яркост на закуските.

Съставки:

• пилешко филе - 0,2 kg;
• моркови - 100 г;
• лук - 2 бр.
• вода - половин литър;
• растително масло - 20 ml;
• доматена паста - 15 ml;
• консервиран зелен грах - 100 г;
• зелен пипер - 100 г;
• брашно - 30 g;
• магданоз - 10р

Метод на приготвяне:

1. Нарязва се филето на кубчета, запържва се в тиган до пикантна кора. В друг тиган, запържете полу-наклонени лук, настъргани моркови.
2. Налейте зеленчуци с доматено пюре, вода, залейте брашното. Добави Пиле, Сол. Стръмни за 7 минути при слаб огън.
3. Добавете грах, яхнете за 5 минути. Украсете месото с магданоз в соса.

Гулаш с моркови и лук

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 7 души.
• Калорично съдържание: 238 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Изработването на свинско гулаш с моркови и лук може да бъде бързо и лесно, ако следвате инструкциите, дадени по-долу. Резултатът е практически класическо ястие с богат вкус на месни парчета. Момина сълза тук е обичайните моркови с лук, които придават на соса атрактивен ярък цвят и приятно остро удоволствие.

Съставки:

• свинско месо - 1000 м;
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• слънчогледово масло - 30 ml;
• вода -? стъкло.

Метод на приготвяне:

1. Свинско нарязано на кубчета, сол, черен пипер, запържете.
2. Добавете нарязан лук, настъргани моркови, поръсете с вода.
3. Парата под капака за 20 минути.

Говеждо гулаш в мултиварт

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калориисъдове: 265 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: лесно.

Приготвянето на гулаш от говеждо месо, използващо мултивартри, се различава по лекота и простота. Трябва само да изрежете всички компоненти, да поставите в купата и да програмирате желания режим. Мултивартс ще трябва да приготви закуска с глътка, а домакинята - да изчака сигнал за края на готвенето. Сервирайте мекото месо с аромата на пикантни билки най-добре с паста, ориз или елда.

Съставки:

• говеждо месо - половин килограм;
• бял лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• чесън - 3 зъба;
• доматена паста - 20 ml;
• дафинов лист - 1 бр.
• брашно - 20 g;
• свеж копър - полупака;
• куркума или къри - 3 g;
• сладък пипер - 5 м;
• Майоран - 10 g;
• смлян кориандър - 3 g;
• растително масло - половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. На дъното на купата се изсипва част от маслото, запържва се полу-валцувания лук в режим "Печене" в продължение на 5 минути. Добавете настъргани моркови, сол, запържете за 7 минути.
2. Нарязване на говеждо кубчета, запържва се за 5 минути. Изсипете топла вода, добавете подправки, доматено пюре, слама пипер, натрошен чесън.
3. Гответе в режим "Охлаждане" в продължение на 2 часа, когато се сервират, поръсете с копър.

Ходене в трапезарията

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 296 kcal.
• Среща: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Рецептата за гулаш в трапезарията подсказва, че традиционното съветско ястие може да готви за него, което е от значение и за настоящите домакини. Отличава се с светлия цвят на фуража, дължащ се на използването на пшенично брашно и повече течна консистенция. Месото е все още меко, ароматно и приятно остри, тъй като е силно наситен и подправен с дафинов лист.

Съставки:

• свинско месо - 0,65 кг;
• доматена паста - 70 мл;
• лук - 1 бр.
• брашно - 2 супени лъжици. л.
• вода - 3 чаши;
• дафинов лист - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо се нарязва на парчета, леко печено на масло, добавя се доматено пюре с дафинов лист, черен пипер и сол.
2. Налейте вода, изгасете един час под капака.
3. На две други тигани изпържи отделно лука и брашното до лек карамелен оттенък. Изсипете лука с брашно, налейте малко месо от месо, добавете към месната смес.
4. Сварете, премахнете дафинов лист. Сервирайте със зеле или булгум, соев сос.

Гулаш без доматено пюре

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 300 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Как да направите свинско гулаш без домати, ще ви помогне да разберете следващата рецепта. Той ще може да приготви вкусна закускакойто няма да бъде кисел от доматено пюре, но ще получи хубав кремообразен аромат поради използването на пшенично брашно с подправки. Ще бъде вкусно, ако нарязвате деликатеси с куркума, червен пипер, мащерка и босилек, но обичайният черен пипер и сол ще пасват.

Съставки:

• свинско - полукълбо;
• моркови - 2 бр.
• праз - 1 бр.
• сладък пипер - 1 бр.
• брашно - 20 ml;
• растително масло - 60 ml;
• заквасена сметана - 75 ml;
• смес от подправки - 15 g;
• дафинов лист - 2 бр.
• бульон - 300 мл

Метод на приготвяне:

1. Решетка от моркови, нарязан на пръстени, пипер - слама. Фрай сместа от зеленчуци в масло за 6 минути.
2. Изпрати на зеленчуци резени от свинско месо, натрошени в брашно. След 8 минути се налива вода, се вари, кипва 40 минути под капака.
3. За сос се смесва заквасена сметана, подправки, сол, черен пипер. Изсипете го върху месото, яхнете 15 минути.

Как се готви гулаш от черен дроб с подиум

• Време за приготвяне: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 258 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Рецепта за гулаш от черния дроб ще научи всеки готвач, как да приготви кисело и вкусно ястие. За него е позволено да се вземат всички черния дроб, но особено меки ще получи пиле. Предимството му пред свинско и говеждо месо е фактът, че не е необходимо да се накисва в мляко или топла вода, да се премахва филмът и да се живее. Тя е готова веднагатоплинна обработка и охлаждане със сос.

Съставки:

• пилешки черен дроб - 600 г;
• лук - 2 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• доматена паста - 20 г;
• заквасена сметана - чаша;
• растително масло - 30 ml;
• брашно - 20 g;
• смес от сух босилек, билки Прованс - 2 щипка.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете черния дроб на парчета, поръсете с брашно, запържете в масло.
2. Във втория съд изпържете нарязания лук, настърганите моркови, резените от българския пипер. След 10 минути се изсипват пасти, сметана, сол, пипер и подправки.
3. Комбинирайте двете маси, ври в продължение на 12 минути.

Свински гърбица в пещта

• Време за приготвяне: 1,5 часа.
• Брой порции: 3 човека.
• Съдържание на калории: 318 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Вкусна гулаш в свинска фурна може дори да бъде подготвена за начинаещи готвачи, тъй като те ще помогнат с това в следните подробни инструкции. Предястието е богато на ароматизирани печени месни парчета, които ще бъдат потопени в гъст сос на базата на домати и подправки. Пикантен вкус добавя червено вино, а гарнитурата за него е картофи, приготвени в един контейнер.

Съставки:

• свинско - полукълбо;
• лук - 2 бр.
• картофи - 4 бр.
• домати - 3 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• брашно - 25 ml;
• зеленчуцимасло - 40 ml;
• червено вино - половин чаша;
• зеленчуков бульон -? чаши;
• мента - 10 g;
• чесънът е черупка.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо се нарязва на кубчета, пипер в брашно, запържва се, докато се появи кора. Поставете в подходящ за използване във фурната капацитет.
2. Добавете пържената смес от половин чаша лук и натрошен чесън, картофи кубчета, слама пипер, домати резени.
3. Налейте с вино и бульон, сол, подправете с подправки.
4. Готвене с капак във фурната на 180 градуса на час.

Цвекло от цвекло с брашно за печене

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 329 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Изработването на говеждо гулаш с брашно ще бъде лесно, ако погледнете по-подробно под рецептата. Той ще ви научи как да приготвяте вкусни сочни деликатеси с ароматна пикантна пълнеж. Сосът ще се окаже плътен и остър, който се съчетава идеално с изрязаното говеждо месо. На гарнитурата трябва да изберете нещо неутрално: ориз, елда, кино или картофено пюре с пресни зеленчуци.

Съставки:

• телешко филе - 0,8 kg;
• лук - 2 бр.
• брашно - 50 g;
• доматена паста - 20 ml;
• моркови - 1 бр.
• копър - 30 g;
• вода - половин чаша;
• сух босилек - 20 г;
• аджика - 5 ml;
• дафинов лист - 2 бр.
• черен пипер - 5 грах;
• зехтин - 20 мл

Метод на приготвяне:

1. Нарежете парчетата на парчета, запържете за 6 минути. В друг тиган запържете нарязания лук, напълнете брашното 5 минути по-късно. След 3 минути съчетайте двете маси и подправете с подправки.
2. Налейте с вода, добавете кубчета моркови, задушете под капака за 45 минути.
3. Нарязан с паста, копър, след 10 минути.

Месо-гулаш с подиум - тайни на готвене

Осъществяването на вкусно месо за гулаш у дома ще бъде по-лесно, ако използвате следните съвети от професионалисти:

• Ако приемате тлъсто месо, то тогава трябва да се пържи на растително масло, а за мастни мазнини или шпицове да са подходящи;
• сгъстен сос се оставя да се разтвори във водно нишесте;
• ще бъде чудесно да се готви месо с зеле, боб, грах и гъби;
• Вариантите на добавките могат да служат за яйчни юфки, ябълки, сини сливи;
• Заменяйте леко доматената паста с майонеза или заквасена сметана, смесена с копър, магданоз и босилек.

Видеоклипове: Как да готвя гулаш