Как да готвя заек в пещ или multivarts за вкусни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Заешкото месо става все по-популярно. Диетичното месо е не само полезно, но и вкусно, нежно, ако е добре подготвено. Стъпки по стъпка рецепти със снимки, подробно описание как да се готви, съветите на главния готвач ще отговорят на всички въпроси. Основното нещо - да изберете подходящия труп, да се намаже и пекат или гасят.

Как се готви вкусен заек

1. Закупуване на труп. Най-вкусно, меко и полезно е месото на младо животно, чиято възраст е не повече от 3 - 5 месеца. Имайте предвид, че трупът не трябва да тежи повече от половин килограм - колкото по-голямо е теглото, толкова по-голямо е животното.
2. Готвене на заек. Всичко зависи от вкусовите предпочитания. Най-добрият вариант е да се утоли, но можете също да готвите на скара, в ръкава, в тигана, дори да го направитебарбекю.
3. Мариниране. Кланичният труп е маринован във вино, но ако трябва да приготвите бързо и вкусно зайче бебе, направете марината на кефир или варено месо.

Заекът трябва да се накисва преди готвене

.

Готвачите твърдят, че продължителното мариниране изисква само твърде много трупове. Младият заек е добър сам по себе си и се маринира, за да направи вкуса по-пикантен. Как да накиснете заек преди готвене? Ако животното има специфична миризма, по-добре е да го държи в смес от вино, подправки, а колкото по-възрастен е трупът, толкова по-агресивен трябва да е съставът, по-дълъг да се накисва.

Рецепти за зайци

Изборът на заешки ястия е огромен. Ако планирате да приготвите заек за Нова година, например, трябва да предпочитате да готвите напълно, да сложите трупа с орехи и пушено месо, или да се запържвате в заквасена сметана с добавка на ароматни подправки. Рецепти с заек са много разнообразни: сред тях са печени, яхния, супи, ястия на скара и много други.

Заек, задушен в заквасена сметана

• Време за готвене: 180 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 123 kcal.
• Назначаване: на празнична трапеза.
• Сложност на подготовката: лесно.

Отлична рецепта, която трябва да се привлече към тези, които подготвят този вид месо за първи път. Заек в заквасена сметана може успешно да се допълва с гъби, сини сливи, картофи. Преди готвене, третирайте трупа на порции, нарязани на половината на лумбалната област, след това нарязани на малки фрагменти. важноНарежете костта от първия удар, така че да няма останали фрагменти.

Състав:

• заквасена сметана (25% мазнина) - 500 мл;
• заек - 1,5 кг;
• лук - 2 бр.
• моркови - 150 г;
• чесън - 3 зъба;
• масло - 50 мл;
• подправки.

Метод на приготвяне:

1. Измийте трупа, обработете го и разбъркайте със смес от подправки и сол. Оставя се мариновано за 30 минути.
2. Почистете зеленчуците, нарязани на кубчета. Чесън котлет с филийки.
3. Загрейте маслото, запържете месото със златна кора.
4. В същото масло запържете зеленчуците до омекване.
5. Нанесете стафиди, зеленчуци, залейте сметана в вкус. Опитайте и подправете с подправки на вкус.
6. Разбърква се в горещи 90-120 минути. на слаб огън

Заек, задушен в заквасена сметана в мултиварт

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4-5 души.
• Съдържание на калории: 128 kcal.
• Назначаване: вечеря, дете.
• Сложност на подготовката: лесно.

Кролатинът е добър във всякаква форма, но особено вкусен, нежен ще бъде месо, приготвено в мултивариант. Тази притурка е влязла здраво в живота ни, като ни помага да спестим време и усилия. Всичко, което се изисква от готвача - да подготви заек и компоненти на рецептата, с останалите multivarka себе си ще се справи. Подарете си масата, ароматизирана с нарязани билки и чесън.

Съставки:

• заек - 1,5 kg;
• моркови - 2 бр.
• лук - 150 г;
• заквасена сметана - чаша;
• масло - 30 ml;
• сол, подправки.

Методподготовка:

1. Преди да приготвите заек в мултиварт, почистете морковите и изрежете лъка с кубчета.
2. Третирайте трупа, нарязани на парченца, поставете в купа едно многозарядно, предварително намазано с масло. Включете режима на печене, запържете месото с розова кора.
3. Извадете парчетата от купата, налейте нарязаните зеленчуци там и ги запържете до омекване в същия режим.
4. Добавете парчетата месо към зеленчуците, налейте всичко със заквасена сметана, налейте малко топла вода. Сезон горещ, включете режим "Мъртво" за 90 минути.

Заек, задушен с картофи

• Време за готвене: 70 минути.
• Брой порции: 4-5 души.
• Калорично съдържание: 132 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: лесно.

Сладки, вкусни лакомства от заек ще бъдат подходящи за всяка празнична трапеза. Меко, деликатно месо е добре съчетано с ароматни картофи и заквасена сметана. Картофен заек може да бъде отлична алтернатива на традиционните месни и печени меса. Разнообразявайте семейната си диета с друга рецепта за приготвяне на вкусна диетична чиния.

Съставки:

• картофи - 5-6 луковици;
• лук - 2 бр.
• заек - 1,3-1,5 kg;
• Прованска трева - 1 hl.
• заквасена сметана - 250 мл

Метод на приготвяне:

1. Почистете лука, нарежете го с пръстени.
2. Третира се труп от зайци, нарязан на парчета, запържва се в масло до златист цвят.
3. Почистете картофите, нарязани на средни кубчета.
4. Сложете месото в колба вряща със зеленчуци, подправете с подправки и сол, налейте сметана. Тя трябва да покрива напълно всички компоненти.
5. Сложете възпаление. Пушекът е горещ 40-50 минути.

Заек в пещ с картофи

• Време за готвене: 1,5 часа
• Брой порции: 4-5 души.
• Съдържание на калории: 136 kcal.
• Предназначение: вечеря, празнично меню.
• Сложност на подготовката: средна.

Пикантният, деликатен вкус на заек перфектно хармонизира с постно картофи и ароматни билки. Ястието ще бъде особено меко, ако миришеш месо във вино. Преди готвене на заек в фурна с картофи, е необходимо да се пробият парчета месо в най-дебелите места с нож, да се излее бяло вино, да се подправят с подправки и да се остави да престои 2-3 часа.

Съставки:

• картофи - 500 г;
• трупове на зайци - 1,2 kg;
• бяло сухо вино - 200 мл;
• чесън - 2 зъба;
• масло - 30 ml;
• розмарин, чубрица - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Почистете картофите, нарежете ги на големи пръчки. Подправя се с подправки, поръсва се с масло.
2. Навийте трупа в бяло вино и подправки, предварително нарязани на порции.
3. Разбъркайте парчетата. Поставете картофите на дъното на огнеупорната форма, поставете заек на върха. Подправете парче чесън, клончета от розмарин, камера и сол. Поръсете с масло, налейте 4-5 супени лъжици. лъжици марината.
4. Поставете матрицата във фурната за максимален огън, заври,след това огъня се свежда до минимум. Тан 40 минути

Печене на заек

• Време за готвене: 120 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 136 kcal.
• Предназначение: вечеря, празнично меню.
• Сложност на подготовката: средна.

Опитайте се да приготвите вкусна, кисела, но много гурме ястие, което ще украси вашата празнична маса. Печенето със заек успешно допълва сушените сливи - подчертава нежността на диетичното месо, придава му леко киселост. Беконът, който е част от деликатесите, осигурява вкуса на пушени храни. Сервирайте апетитното печено от сочния заек на голяма чиния, украсена със зеленчуци, клонки от зеленина.

Съставки:

• бекон - 100 г;
• сини сливи - 10 плодове;
• вино бяло - 1 цент;
• труп от зайци - 1,5 kg;
• малък лук - 7 бр.
• зехтин - 25 ml;
• брашно - 20 g;
• коняк - 50 мл;
• мащерка, розмарин, чубрица - на щипка.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете трупа на парчета, изплакнете, подсушете на кърпа.
2. Изплакнете сливи с горски плодове, налейте коняк, оставете да се смекчи.
3. Беконът се изрязва с тънки ивици.
4. Почистете лука, измийте го, ако е много малък - не режете и нарязвайте големи парчета половин кръг.
5. В саксия или тиган изсипва се масло, запържва се в него бекон със златист цвят, изважда се от контейнера. Поставете едни и същи парчета заек, лук, запържете за 5-7 минути, като непрекъснато разбърквате.
6. Веднага след като се появикора, поръсва се с брашно, запържва се малко.
7. Сложете подправки в саксия, бекон, добавете вино, оставете да заври. Облекчете пожара, яхнете 40 мин. Добавете сливи цели, поръсете, гответе още 20 минути.

Кебап за барбекю

• Време за готвене: 30 минути (4 часа за бране).
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 98 kcal.
• Предназначение: вечеря, празнично меню.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако в диетата си имате само свинско или говеждо барбекю, месо на скара, колбаси и пържоли, то е време да опитате ново, необичайно ястие. Преди да направите барбекю от заек у дома, трябва да изберете голям труп и да нарязате на средни парчета. Заемете заек в бяло вино или смес от кефир и лук. Добавете сол в самия край, за да направите месото сухо.

Съставки:

• труп от зайци - 1 бр.
• лук - 2-3 броя;
• кефир 2.5% мазнина - 1 л;
• подправки, сол.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете, след това изрежете трупа, така че парчетата да бъдат удобно приковани към шишовете.
2. Нарежете пръстените на лука, не тънки.
3. Поставете парчетата месо, лук върху дълбокия контейнер и запомнете всички съставки добре.
4. Добавете подправки, кисело мляко. Давайте шишче за 4 часа.
5. След мариноване, нарязвайте месото на шишчета, гответе, за да образувате кора. Гарнирайте зеленчуците.

Как да хапят заек

• Време за приготвяне: 30 min.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 155 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Най-добрият начин да загреете месото на зайците е да го утолите, но ако наистина искате селско, печено пиле, тогава трябва да опитате да приготвите това ястие. Пърженият заек ще се окаже особено вкусен, ако предварително намажете вината си или кефира. Нарязани филе, сервирани в паниране със сос на базата на заквасена сметана, чесън, зеленчуци или други на вкус.

Съставки:

• заек филе - 600 g;
• яйца - 2 бр.
• бисквити - 45 г;
• сметана масло - 100 г;
• Мляко - 40 мл

Метод на приготвяне:

1. Направете пръчка от мляко, яйца, сол и подправете го.
2. Нарежете заек на части, леко отразявайки го.
3. Потопете парчето първо в крекера, после в пръчка.
4. Запържете резените в тигана, докато бъдат готови. Препоръчително е да се приготви заешко месо - пържените късчета да се сгънат в огнеупорна форма и да се поставят за 5-7 минути във фурната.

Заек в кефир - рецепта

• Време за готвене: 180 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 126 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Какво да готвя от заек? Ако готвите напълно трупа, в котлона за печене във фолио във фурната малко, тогава се опитайте да направите това ястие. Заек в кисело мляко се приготвя бързо, става сочно и многомека. Преди да изгасите зайчето, го обработете на парчета: бедрата ще продължат да готвят това ястие, а гърбът и другите части могат да се използват за супа.

Съставки:

• крака на заек - 4 бр.
• кефир - 200 ml;
• картофи - 3-4 броя;
• подправки (сух магданоз, копър, босилек, червен пипер) - на щипка;
• чесън - 3 зъба;
• червен пипер - 5 г.

Метод на приготвяне:

1. Измийте краката си и ги сложете в дълбок контейнер. Излейте ги с вряла вода, за да покриете съдържанието, добавете сол, сухи подправки. Задайте готвене за 80-90 минути.
2. Почистете картофа докато е готов за готвене.
3. Поставете картофи в дълбоко листа, после заек.
4. В чаша кефир, добавете сол, червен пипер, нарязан чесън, разбъркайте и изсипете сместа с месо и картофи.
5. Пече се при температура 200 ° С в продължение на 40 минути.

Заек в тавата за печене

• Време за готвене: 60 минути
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 185 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Яслите не могат да се нарекат евтини меса, така че много собственици отдавна обмислят как да представят добре на масата как да хапят заек. Възможностите за третиране е масата, но печенето на всякакъв вид месо с помощта на ръкав не само ще я направи много сочна, деликатна, но и ще спести максимума от полезни вещества. Това е особено вярно за зайците напълно.

Съставки:

• труп от зайци - 1,5 kg;
• моркови, лук - 1 бр.
• яйца - 3 бр.
• ориз - 100 г;
• масло - 50 ml;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете целия заек, измийте. Разбъркайте хрущяла със сол, черен пипер и го оставете да се пени за час.
2. Приготвя се ориз, докато се готви, а яйцата се охлаждат.
3. Пресен лук, моркови, запържете в масло до златист цвят.
4. Смесете ориза, зеленчуците, яйцата, подправяйте, подправяйте със сол.
5. Напълнете трупа, шийте корема с дебела нишка.
6. Преди готвене на заек във фурната в ръкава, го намажете със заквасена сметана.
7. Поставете трупа на дъното на опаковката, плътно свържете. Печете 40-50 минути, след което изрежете опаковката.

Супа за месо от заек

• Време за готвене: 75 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 94 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Сложност на подготовката: лесно.

Вкусна, богата супа, меко, сочно месо - какво друго е необходимо за уютен домашен обяд? Заекска супа с вермичели ще хареса дори едно страховито бебе, което не харесва първото и месото. Ястията се приготвят от най-простите продукти: моркови, картофи, лук. В края на готвенето можете, за нежност, да добавите сметана или заквасена сметана и малко пресни билки към чинията.

Съставки:

• картофи средно - 500 г;
• парчета от заек или филе - 400 г;
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• вермичели - 100 г;
• масло масло - 50 г;
• зеленчуци, сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете зайците. Напълнете трупа с вода, гответе 30-40 минути на слаб огън.
2. Почистете зеленчуците, нарязани с големи кубчета картофи, малки лук и моркови - слама.
3. Свещеници с моркови и лук.
4. Отстранете месото от бульона, изпратете картофите, пържените зеленчуци. Увийте всичко 10-15 минути.
5. Подправете супата с подправки, сол, сложете парчета месо, гответе още 5 минути.

Марината за зайци

За бързо готвене и готвене на заек, трябва да го намажете. Смеси за мариноване се правят на бяло вино, оцет, кисело-млечни продукти. Преди zamarining на заек, той се третира на парчета от порции, разтривайте със смес от билки (розмарин, сушен чесън, чубрица, босилек) или изсипва сухи сортове вина. Отнема 3-4 часа, за да се маринира - това е оптималното време за заек да стане мек, сочен, ароматен.

Как да изберем заек и да го обработим, ще научите от стъпка по стъпка снимки и видео уроци. Оценете още повече рецепти за това как да направите заек бърз и вкусен.

Видеоклипове: Зайо за ястия