Рецепти за колбаси за цезар в дома: тайни за готвене

Цезарът не е обикновена зеленчукова салата. Вкусът му е просто безплоден и зависи до голяма степен от използвания сос. Готвачите на ресторанти се зареждат с особено значение, внимателно наблюдават всички детайли от готвенето и внимателно пазят малките тайни. Всъщност, сосът за цезар може лесно да бъде приготвен у дома, ако намерите добра рецепта.

Колбас за цезар в домашни условия - общи принципи на готвене

• Яйца. В класическия сос се използват леко сварени яйца, но все по-често можете да намерите рецепти за варени жълтъци,те са по-ниски. Яйцата обогатяват соса, намаляват маслеността на маслото, това е една от най-важните съставки.

Зехтин. Не може да бъде заменен със слънчоглед, но може да бъде леко разреден, ако вкусът е много наситен или продуктът е малко по-малко. Маслиновото масло е по-добре да избере директно центрофугиране, то е по-вкусно и по-полезно, идеално подходящо за растително цезарово сечение.

Лимонов сок. Обикновено в рецептата се посочва чист сок, но понякога количеството цитрусови плодове, неговата част. Невъзможно е тази съставка да се замени с разредена киселина, но понякога се добавя балсамов или винен оцет.

Сос Worcester. Много интересна добавка, която присъства в класическата рецепта. В основата на този продукт са зеленчуци, ароматни добавки, подправки. Ако не можете да го получите, можете да изберете варианти без тази съставка в състава.

Други добавки. За вкус в сос за цезар добавете горчица, всички видове подправки, чесън, пресни билки или сушени, перфектно допълват вкуса на провансалските билки.

Класически сос за цезар в домашни условия

Действителният пълнеж се приготвя със сос от гърди, в тази рецепта той не може да бъде заменен с нищо. Излишното количество също не се препоръчва.

Съставки

• 100 грама масло от масло;
• две яйца;
• 3 стр. Уиски сос;
• две части чесън;
• половин лимон;
• щипка сол, черен пипер.

Подготовка

1. В едно яйце от една страна, направете остър пробиване с игла. Същото е и с второто яйце. Необходимо е те да не се напукват.Нека пуснете вряща вода за 30-40 секунди, леко заварете. Ако има загриженост за качеството на продукта, тогава можете да стоите малко по-дълго, но е нежелателно.

2. Внимателно почистете черупката, яйцата се изсипват в купа, яйцето се смила с протеина до хомогенност.

3. Почистете парчетата чесън, мелете, изсипете върху следващия.

4. Сега изстискайте сока от половинките на лимона. Ако цитрусовите плодове са големи, можете да използвате третата част.

5. Изсипете горчичния сос, след това зехтин, сол и пипер. Нека го направим хомогенна, можете да я съборите с миксер.

6. За вкус можете да добавите провансалски билки или няколко листа босилек, предварително измити и смлени.

Рецепта за горчичен сос за цезар в домашни условия

За този сос се използват варени яйчни жълтъци, което е по-обичайно и безопасно решение. Горчица всяка, включително Дижон (със семена), ще бъде полезна.

Съставки

• два жълтъка от варено яйце;
• две лъжици горчица;
• три лъжици сок от устието;
• 0,5 чаши масло;
• подправки.

Подготовка

1. Поставете жълтъци от варени яйца в купа, важно е да ги охладите. Разбъркайте вилицата, добавете горчицата, разбъркайте. Ако сосът е остър, можете да вземете половината от нормата. И домашно приготвената горчица е достатъчно 1 ч. Л., Тъй като обикновено е силна.

2. Добавете лимонов сок, сол и черен пипер, разбъркайте отново.

3. Сготвеното тегло се разрежда със зехтин, да го отблъснем за минута и да отидем! Допълнително пълнене с ароматни билки.

Колбас за цезар в домашни условия с кисело мляко

Много популярен вариант е лек и нискокалоричен сос за цезар, в който маслото е частично заменено с кисело мляко.

Съставки

• 150 g гъсто кисело мляко;
• 30 г настъргано сирене;
• три лъжици масло;
• чифт скилидки чесън;
• 20 ml лимон (пресен сок);
• подправки;
• супена лъжица горчица.

Подготовка

1. Почистете и намалете резените от чесън, поръсете ги със зехтин. Оставете настрана, оставете ги да стоят петнадесет минути.

2. Свържете лимонов сок и горчица, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.

3. Вземете гъсто кисело мляко, добавете го първо горчична смес с лимонов сок, разбъркайте.

4. Сега разпространете масло от чесън. Смесваме отново.

5. Ситно разтрийте сиренето, добавете към пълнежа в самия край. Ние също хвърляме сухи или пресни билки по ваш вкус, листата от мента пасват идеално тук. Те придават освежаващ вкус, това количество зареждане е достатъчно 3-4 парчета.

Колбас за цезар в домашна майонеза

Майонезата не е много полезен и висококалоричен продукт, но често се използва за приготвяне на сосове за цезар в домашни условия. Изберете висококачествена маслинова майонеза.

Съставки

• чаша майонеза;
• половин лимон;
108) две части чесън;
• Три лъжици соев сос;
• малко провансалски билки;
• червен и черен пипер.

Подготовка

1. От рецептата изстискайте сока от лимона. Ако желаете, можете да премахнете цитрата. Нарежете и добавете към майонеза, ароматът ще бъде несравним.

2. Добавете нарязани скилидки чесън и три супени лъжици соев сос. Ако е много солено, можете да налеете малко по-малко.

3. Извлечете лимоновия сок, налейте прованска трева или добавете други зеленчуци.

4. Всички се разбъркват добре, оставя се за двадесет минути, така че вкусът на соса да се обедини и да се напълни отново салата.

Сирен сос за цезар в домашни условия с каперси и аншоа

Възможност за чудесен пълнеж от карфиол, който може да се използва за всяка друга салата. Аншоа ще трябва да бъдат смесени, без него, сосът няма да се получи.

Съставки

• 10 филета аншоа;
• 180 ml зехтин;
• 90 г настъргано сирене;
• 2 супени лъжици л. каперси;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици л. лимон (сок);
• 1 ч. Л. пикантна горчица
• 1 ч. Л нарязан белен.

Подготовка

1. Чесънът почистете, сгънете парчетата в преса, изстискайте и добавете щипка сол, разбъркайте.

2. Добавете към нарязаните на чесън парчета филета аншоа, веднага ги напълнете с каперси, добавете горчицата. Сместа трябва да се приготви. Налейте лимонов сок и сложете чаена лъжичка чаени лъжички.

3. Всичко това се раздробява с блендер до хомогенна чаша.

4. Напълнете маслиновото масло.

5. Разтрийте сиренето или просто нарязайте на малки кубчета, добавете го към останалите съставки.

6. Поразихме блендера още дваминути, докато сместа стане напълно хомогенна.

7. Извършваме контролна проба, ако е необходимо, добавяме към пълнежа все още подправки, сол.

Заквасена сметана за салата Цезар у дома с корнишони

За приготвяне на този сос ще са необходими кисели краставички. Също така е много важно да се използва гъста и мазна заквасена сметана, която в процеса на инфузия, с добавянето на други съставки няма да тече.

Съставки

• 180 g заквасена сметана;
• 60 g корниз;
149) чифт големи парчета чесън;
• 0,2 бр. лют пипер;
• 2 боб на сухи билки;
• 0,3 части на литър. мед.

Подготовка

1. Комбинирайте сметаната и натрошените чесън, добавете сухи билки към тях, поръсете с остър червен пипер.

2. Смесете пълнежа, оставете за пет минути.

3. Краставиците са много фино нарязани. Ако има много сок в тях, тогава ги стисваме леко с ръце.

4. Прехвърлете краставичките в соса, разбъркайте.

5. Ако сосът не е солен, то го коригирайте. По избор поставяме повече чесън. Преди да напълним цезарите, оставяме да стои половин час.

Наденица за салата Цезар у дома с ядки

Основата на този сос е киселото мляко, но можете да вземете и заквасена сметана, но не и много кисела. Орехите са подходящи само за вълна.

Съставки

• 50 g ядки;
• три части чесън;
• чаша заквасена сметана или кисело мляко;
• 2 цента. л. соев сос;
• лъжица лимон (сок).

Подготовка

1. Веднага изпържи ядките, тъй като преди да се добавят към соса, те трябва да имат време да се охладят. Просто се изсипва в тиган, изсушава се за две минути, не се добавя нищо.

2. Нарязаният чесън се изпраща в киселото мляко, там добавяме сок от цитрусови и соев сос, а ако желаете, ще сложим и люта чушка. Смесваме.

3. Замразените ядки са нарязани, както искате. Можете да оставите видими битове или да се смила до брашно.

4. Свържете соса с ядките, разбъркайте и готов!

Наденица за салата Цезар у дома с маслини и жълтъци

Този вариант на сос е чудесен, ако няма зехтин. По-добре е да се използват маслини без семена.

Съставки

• 100 грама заквасена сметана;
• 100 грама майонеза;
• 2 жълтъка от варено яйце;
• 1 супена лъжица л. балсам. оцет;
• 15 маслини;
• сол и пипер.

Подготовка

1. Разтрийте яйчните жълтъци, добавете ги балсамов оцет, разбъркайте.

2. Поставете масовата маса от майонеза и следвайте гъстата заквасена сметана.

3. Масов пипер, сол.

4. Маслините се отрязват с много малки парченца, като оризово зърно. Изсипете върху соса.

5. Вкусваме чесън, зеленчуци, разбъркваме и оставяме за няколко минути, за да запълним пълнежа на цезар.

Наденица за салата Цезар у дома - полезни съвети и трикове

Сосът ще бъде вкусен, ако чесънът е нарязан, налит с масло, оставете за 20-30 минути, така че сместаnastoyalasya.

Ако няма пресен чесън, можете да използвате сушени, намалявайки броя им 3-4 пъти. Продуктът трябва да се смеси с течни съставки, да се започне и да се набъбне.

Ако искате да получите хомогенна превръзка за салата, наподобяваща майонеза или заквасена сметана, можете веднага да изхвърлите всички съставки в купа на блендер, след което всички заедно да я съборите.

Сосът се оказа много рядък? Пълнене в този случай ще се отцеди от зеленчуци, уреждане на дъното на табелата. За да избегнете това, добавете няколко варени яйчни жълтъка или няколко лъжици настъргано твърдо сирене.