Цезар-рол: как да се готвят ястия, снимки и видеоклипове

Съдържание

• 1Какви са ролите на Цезар
• 2Как да накараме Цезар да се преобърне у дома
• 3Готварска рецепта
• 4Цезар ориз с пиле
• 5С скариди
• 6С самородки
• 7Гореща роля на Цезар Темпура
• 8Печени във фурна
• 9Как правилно да обвиваш цезар в хляб
• 10Видео

Апетитният "Цезар" е вид "синтез", който съчетава съставките на известната европейска салата и хрупкавата основа - мексиканска тортила, готвене или арменски пита хляб. Снабден с Цезар, можете да се докоснете до пикник или да предложите на гостите вместо скучни сандвичи. Домашната закуска ще бъде толкова вкусна, колкото и Макдоналдс, ако въртите въжето правилно и разбирате основните принципи на готвенето.

Какви са ролите на Цезар

Задушаваща роля на Цезар - Това е бърза храна от налични, полезни за тялото продукти, които могат да бъдат намерени във всеки хладилник. Конверторите на lavash са лесни за хранене с ръце в движение, като бурито, хамбургер или турска шаурма, донер кебап. Основният акцент на такава закуска е способността да експериментирате с пълнеж и размери, да използвате любимата марината за месо, да променяте и добавяте съставки, билки, подправки на вкус.

Състав на съда

Списъкът на съставките, необходими за подготовката на ролята на Цезар, може да варира в зависимост отот рецептата. Стандартен набор от продукти - филийки пилешко филе, пържени в галета, пресни домати, сирене, маруля. Отделно се готви сос от зехтин, горчица, яйчен жълтък. Като основи, използвайте тортили, пресни сладкиши и пита хляб. Те не трябва да бъдат прекалено сухи, в противен случай плънката няма да се появи.

Съдържание на калории

От съотношенията и компонентите на пълнежа, например, наличието на кюфтета, презареждането или сиренето, ще зависи от това колко калории ще има в ролката на Цезар. Енергийната стойност на ролите, които могат да бъдат закупени в ресторант за бързо хранене, е около 500 ккал на порция. Класическият вариант на закуската се състои предимно от въглехидрати (46 грама), така че е добре за глада. Протеини и мазнини - 2 пъти по-малко, приблизително еднаква.

Как се прави ролята на Цезар в дома

Преди да направите цезар на къщата, трябва да сварите парчета пилешко филе до готовност или да се запържите до златен нюанс. Месото се смесва с нарязани домати, нарязани листа от салата, настъргано твърдо сирене, бисквити, облечени със сос и увити в основата. Преди да сервирате, можете да сложите лека закуска на лист за печене с хартия за пергамент, да се пече на 180 градуса или да използвате режим на конвекция.

Характеристики на приготвянето на соса

Пълнежът от ролката на Цезар ще бъде сочен, ако обърнете внимание на зареждането с гориво и направите вкусен класически сос. Тя включва 3 сурови жълтъка, 3 скилидки чесън, един лимонов сок, 5 супени лъжици зехтин и малък дижон.горчица. Сол и пипер добавят към вкуса. Всички съставки трябва да бъдат смесени или смесени ръчно, те трябва да бъдат с една и съща температура. Калоричното съдържание на този сос е над 330 kcal на 100 g продукт.

Рецепта за готвене на ястия

Вкусът на ролките Цезар зависи от сложността на поетапната рецепта, както и от качеството на съставките. Традиционната версия на предястието е много проста - цезарната салата е обвит в запеканка, облечена със соев сос от тютюн, зехтин или дижонска горчица. Вместо филета, понякога се добавят късове, скариди и аншоа. Ако е необходимо, можете да компрометирате и използвате полуготови продукти, пилешки котлети, варени скариди в саламура, пушени гърди.

Целина с пилешко руло

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 218 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: средна.

Отнема не повече от половин час, за да се подготви цезарската ролка. Пилешко филе е важно да не изсъхне, затова го сряза не много тънки ивици. Сосът ще бъде пикантен, ако добавите щипка куркума до жълтеникав цвят или изстискайте малко лимонов сок. Сиренето трябва да е твърдо, зеленчуците - пресни, но не презрели. Снекът ще се окаже нежен, леко сладък, ако използвате чери домати.

Съставки:

• пита хляб - 2 бр.
• пилешко филе - 490 g;
• домати - 95 г;
• маруля - 210 г;
• майонеза - 190 г;
• твърдо сирене - 130 г;
• чесън - 3 зъба;
• бат - 140 г;
• масло - завкус;
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Отразяващо филе, нарязано на ивици. Сезон, запържете в масло.
2. Нарежете резените домати.
3. Сирене за настъргване на голяма ренде.
4. Изплакнете листата на салатата, изсушете.
5. Пече се нарязан на кубчета, запържва се.
6. Смесете майонезата със смлян чесън.
7. Лаваш се нарязва на половина, смазва се с чеснов сос.
8. Поставят се слоеве сирене, маруля, домати, филета, бисквити.
9. Увийте ролката на Цезар, запържете.

С скариди

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 4 души.
• Съдържание на калории: 203 kcal /100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: средна.

Цезарът със скариди и пресни зеленчуци има приятен аромат на морски дарове, по-малко калорични. Скаридите могат да се варят или да купуват готови, в саламура. Сусам се препоръчва да се запържва предварително. Той не присъства в оригиналната рецепта за салата, но е източник на сезамина антиоксидант, понижава холестерола в кръвта и добавя интересна текстура към пълнителя.

Съставки:

• лаваш - 2 бр.
• скариди - 480 м;
• пармезан - 110 г;
• Батон - 120 г;
• салата от марули - 210 г;
• чери домати - 160 г;
• майонеза - 180 г;
• сусам - 45 g;
• чесън - 2 зъба;
• зехтин - на вкус;
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Скариди измити, почистени. Сварете до готовността.
2. Нарязване на хляб на кубчета, пържене върху зехтин.
3. Всеки чери домат се нарязва на 6-8 парчета.
4. Чесън котлет, комбинирайте с майонеза, сусам.
5. Добавете Пармезан към малката ренде.
6. Изплакнете листата на салатата, изсушете. Ръцете на разстояние.
7. Смесете соса със салата, череша, хляб, скариди, сирене. Напълнете много подправки.
8. Лаваш се нарязва на половинки, полага се върху всяка част от пълнежа, образува Цезар.
9. Увийте, запържете.

С самородки

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 208 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Сложност: средна.

Цезарът с хапки ще бъде дори вкусен, ако използвате сос от мътен мъст като добавка за пълнене. Твърдият кръгъл или квадратен арменски пита хляб ще стане мек и еластичен, няма да се счупи при образуването на ролка, ако го намажете с тънък слой майонеза или поръсете с топла вода. Ако сосът се окаже много течен, можете да добавите малко количество нишесте към сместа. Всяка салата трябва да бъде разкъсана с ръце.

Съставки:

• пилешко филе - 520 г;
• хляб пита - 2 бр.
• салата от марули - 280 г;
• паниране на галета - на вкус;
• твърдо сирене - 130 г;
• слънчогледово масло - 120 мл;
• лимонов сок - 45 мл;
• домати - 160 г;
• горчица Дижон - 35 г;
• яйца - 2 бр.
• чесън - 3 зъба.
• зехтин - 45 мл;
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарязано филе, подправено с подправки.
2. ДобавянеЯйчните белтъци, оставете за 15 минути.
3. Изпечете месото в галета, запържете на растително масло, докато бъде готово.
4. Измийте салата, настържете я.
5. Домати, котлет със сирене с тънки филийки.
6. Направете сос чрез смесване на натрошен чесън, горчица, жълтъци, зехтин, лимонов сок, подправки.
7. Нарежете лаваша наполовина и я смажете със сос.
8. Най-салата салата със слоеве, месо, сирене, домати.
9. Завъртайте роли, запържете.

Гореща роля на Цезар Темпура

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 327 kcal /100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: средна.

Цезар-ролки със скариди, пържени до златист цвят в тесто - смел, креативен поглед към бързото хранене. Темпура, чийто произход произхожда от далечна Япония, разнообразява диетата и бърза закуска на новото, ресторантско ниво. Clary може да се използва всеки, но е важно да не се злоупотребява с подправки - те не трябва да прекъсват деликатния вкус на тигрови скариди.

Съставки:

• хляб пита - 2 бр.
• тигрови скариди - 20 бр.
• брашно - 55 g;
• вода - 100 ml;
• домати - 85 г;
• соев сос 100 ml;
• пармезан - 150 г;
• салата от марули - 240 г;
• растително масло - 200 ml;
• палка - 120 g;
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Скариди почистват от черупки.
2. Направете глина, смесвайки ледена вода с брашно.
3. Глупак от скариди в пръчка, запържва се в затоплено масло за 3 минути.
4. Добавете Пармезан към решетката.
5. Доматът се нарязва на тънки филийки.
6. Изплакнете марулята, изсушете.
7. Пече се нарязва на дълги тесни ивици, запържва се.
8. Смесете скариди с домати, салата, бисквити. Фрай със сос, подправки.
9. Лавасите са нарязани наполовина. Сложете пълнежа, сиренето.
10. Завийте ролите, изпратете под контактна решетка или запържете под капака до груба кора.

Запечен в пещ

• Час: 1 година.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 136 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: средна.

Цезарът трябва да се търкаля внимателно, за да се избегне пълненето. Преди употреба е необходимо да се смаже чиния или да се покрие с пергаментна хартия. Филето трябва да се пържи в добре загрято масло - така ще получи равномерен красив цвят, няма да абсорбира излишната мазнина. Месото трябва да се извади от тиган навреме и да се прехвърли на хартиени салфетки, така че да поемат остатъчното масло.

Съставки:

• тортили - 8 бр.
• пилешко филе - 460 г;
• домати - 180 г;
• червен лук - 85 г;
• вар - 60 g;
• царевица - 240 g;
• сирене - 240 г;
• салата от марули - 370 г;
• подправки - на вкус.
• масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарязване на филе, пържене с подправки в тиган.
2. Лукът, доматите, марулята се отрязват.
3. Консервиранихвърли царевицата на гевгир.
4. Смесете филетата, доматите, марулите, царевицата, лука. Напълнете сока с половин вар, настъргано сирене.
5. Нанесете пълнеж върху тортила.
6. Увийте, изпратете във фурната, докато се разтопи сиренето.

Как правилно да обгръщаме ролката на Цезар в питовия хляб

Тайната на популярността на ролята на Цезар се крие не само в незабравимия вкус, но и в представянето. Съставките се полагат върху тънко пшенично брашно, опитвайки се да се разпределят по-близо до центъра. Повдигнете долната част, покрийте пълнежа и образувайте "джоб". След това последователно нарисувайте страничните ръбове и оставете горния отворен. Друг вариант е да направите руло, затворено от всички страни, и след това да го изрежете навън.

Видеоклипове