Херинга салата - как да готвя бързо и вкусно със зеленчуци, картофи, цвекло или домати

В Русия херингата е много популярна, яде в солена, киселинна и пушена форма, използвана за приготвяне на различни ястия. Най-известната и популярна е салата от херинга, обикновено наричана "Shuba". В допълнение, все още има много ястия, където тази риба е основната съставка. Те могат да бъдат пълни с майонеза или масло с оцет, имат различен вкус, аромат в зависимост от съставките. Важен момент при готвенето на студена храна е изборът и боравенето с риба. Разтрошеният продукт или камъните, хванати в храната, могат да разрушат всички удоволствия на храната.

Как да изберем херинга за салата

Преди да започнете да готвите салата от херинга, е важно да изберете правилния свеж, качествен основен продукт. За да направите това, трябва да спазвате следните критерии:

1. Жилетки. В прясна риба те са наситени с тъмно червен цвят, еластичен. Меките и кафяви показват, че трупът отдавна е лъжа, рибата е закъсняла, а лошата си миризма е несъответствие с условията за съхранение.
2. Степен на осоляване. Тя може да бъде определена пред очите: червените означават, че херинга е солена, мъгливият ученик сочи към голяма концентрация на сол.
3. Изберете мека еластична, гъста, върху която следнатискане не остава вдлъбнатини.
4. Наличност развод кора, петно ​​показва неправилни условия за съхранение на риба, лошите кавъри - за превишаване на допустимата температура и бели петна - примесите, присъстващи в солта.
5. Нарязани във вана с херинга трябва да имат приятна миризма и да са прозрачни.

Как да почистите херинга

След като салата се вземе и купи, тя трябва да се обработва правилно, като се използва следната инструкция:

1. Направете плитка рязане по гръбначния стълб, внимателно отстранете кожата от целия труп, като едновременно с това премахвате малки повърхности.
2. Отрежете главата си. Нарежете корема, отстранете вътрешността му.
3. Залепете гърба си в основата на опашката от едната страна на трупа и, като се движите по него, отделете филето. Направете същото от другата страна.
4. Премахнете големи кости.
5. Нарежете месото на малки парчета, докато се отървете от малки семки.

Рецепти за салата с херинга

Има много рецепти с поетапни стъпки (с снимка), които се използват за приготвяне на салата от солена херинга. Те се различават в набор от продукти, чрез зареждане с гориво и в начина на образуване на съдове - на слоеве или смесени. Благодарение на този сорт можете да изберете как вашата салата - светла или пълна, със или без майонеза, класическа или необичайна и дори изискана.

Класически "Херинга под козината"

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 3-4 човека.
• Съдържание на калории: 195 kcal /100 g
• Цел: за закуска, обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Салата от херинга и картофи, наречена "Shuba", присъства в почти всяка руска трапезария. Това е класика, без която не е възможно да си представите празник. За да не се притеснявате от обработката на рибата и да отделяте по-малко време за готвене, купете готов филе. Инфузионната салата става по-вкусна, така че си струва да я подготвите предварително.

Съставки:

• херинга (филе) - 300 g;
• картофени клубени (варени в униформа), моркови - 2 бр.;
• цвекло (варено), крушка лук - 1 бр.;
• майонеза - 200 гр.

Метод на получаване:

1. Добавете херинга, нарязан лук с малки кубчета и зеленчуци върху ренде.
2. Поставете плоска чиния със слоеве, като направите слой майонеза между тях: херинга, лук, картофи, моркови, цвекло.

Салата с херинга и свежа краставица

• Час: 1 година.
• Брой порции: 3 човека.
• Съдържание на калории: 206 kcal /100 g.
• Цел: за закуска, обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Това ястие се оказва много деликатно с апетитен аромат на пресни краставици и зелен лук. За него ще се побере силно осолена херинга, тъй като повечето съставки на ястието имат неутрален вкус и по време на подготовката ще вземат излишна сол от риба. Използвайки салатата майонеза с ниско съдържание на мазнини, можете да намалите калоричното съдържание на тази салата.

Състав:

• филе от херинга - 0,3 kg;
• яйца - 2 бр.;
• краставици (пресни) - 200 g;
• картофени клубени(варени) - 2 бр.;
• зелен лук - 10 g;
• майонеза - 200 гр.

Метод на получаване:

1. Яжте яйцата внезапно, охладете се и изсушете на плитката страна на рендето.
2. Нарежете картофите в малки кубчета, нарязани краставици с слама, риба - тънки филийки, нарязани на ситно лука.
3. Поставете продуктите в следния ред: херинга, лук, картофи, краставици, яйца. Направете слой майонеза между всички слоеве.
4. Останалата краставица, нарязана на тънки, полу-пръстени, ги поставя "люспи" върху салата с херинга. От лука пера правят опашката и перките на рибата, маслините - едно око.

Норвежка салата от херинга

• Час: 1 година.
• Брой порции: 4-5 души.
• Съдържание на калории: 219 kcal /100 g
• Цел: за закуска, обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Норвежкото месо от херинга има по-гъста, еластична консистенция, която прави този вид по-често използван при приготвянето на салати. Смята се, че женските индивиди дават всичките си хранителни вещества на бъдещите потомци - хайвер, така че женското филе ще бъде по-малко мазно и полезно, а мъжките имат по-питателно месо. За да ги различавате, обърнете внимание на устието на рибата. При женските индивиди тя е закръглена, при мъжете - тясна, по-удължена.

Състав:

• Херинга (норвежки) - 1 бр.;
• лук, ябълка (кисело-сладък сорт) - 1 бр.;
• картофи (варени в една униформа), яйца - 3 бр.;
• моркови (варени) - 2 бр.;
• майонеза - 250 ml;
• масло (слънчоглед)- 30 ml

Метод на получаване:

1. Риба за лечение на трупа, фино котлет месото.
2. Нарежете лука полукръг. След това се присъединете по ваше усмотрение: го запържете до прозрачността на маслото или намазката в смес от оцет и щипка захар.
3. Картофи, моркови, ябълка, жълтъци с протеини, разбъркайте върху ренде.
4. Оформете ястието, като разпространявате продуктите в прозрачна салатна купа в следния ред: картофи, херинга, ябълка, лук (без масло), моркови, катерици, жълтъци. Разстилайте всеки слой с сос от майонеза.

Херинга салата и майонеза цвекло

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 3 човека.
• Съдържание на калории: 128 kcal /100 g
• Цел: за закуска, обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Това ястие ще се окаже по-лесно благодарение на маслено-лимон, а не на майонеза. Гарнитура подобна салата с херинга ще сервира картофено пюре или ориз. Направете го по-интересно, като добавите един от видовете консервирани зърна (царевица, боб, грах). Традиционно, зеленчуците се приготвят за салата, но можете да ги печете във фурна, като ги обръщате с фолио.

Състав:

• цвекло (варено) - 250 g;
• херинга (филе) - 200 g;
• лук - 1 бр.;
• картофени клубени (приготвени в униформа) - 3 броя;
• масло (постно, без мирис) - 30 ml;
• сол, черен пипер, лимонов сок - на вкус.

Метод на получаване:

1. Нарежете всички съставки в по-малки кубчета.
2. Напълнете маслото с масло, лимонов сок и подправки. Смесете всичко, украсете гоЗелените.

С домати

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 98 kcal /100 g
• Цел: за закуска, обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Херинга и доматената салата имат нов вкус, красив външен вид и са много леки поради наличието на пресни зеленчуци. Ако искате да добавите пикантни бележки към него - поставете 1 супена лъжица каперси, нарязани на 2-3 части, но след това не сол или добавете сол в края на вкус. Сервирайте го на части или на общо ястие, пържено с листа от маруля.

Състав:

• херинга (филе) - 0,3 kg;
• домати (средни) - 4 броя;
• Българска червен пипер, лук - 2 бр.;
• листа от маруля;
• масло (маслина) - 30 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на получаване:

1. Нарежете всички съставки в малки кубчета.
2. Свържете маслото с подправки, поръсвайте със смес от маруля, разбъркайте. Поставете ястие, украсено с маруля.

салата от херинга и френски дресинг

• Време: 35 минути.
• Брой порции: 3 човека.
• Калорийно съдържание на съдове: 156 kcal /100 g
• Цел: за закуска, обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Тази рецепта за билкови салати има най-простият набор от продукти и много лек, деликатен вкус. Изберете риба за него, защото в пълнежа има сол. Ако не ви харесва френската версия на соса, можетеизползвайте други, просто не претегляйте ястието с майонеза. Предимството му е в лекота и ниско съдържание на калории.

Състав:

• Херинга (филе) - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• яйца (варени) - 4 бр.;
• листа маруля - 1 куп;
• масло (подправка) - 30 ml;
• оцет (прибори) - 1 супена лъжица. л.;
• горчица (руски, остър) - 1 ч. Л .;
• сол, зеленчуци - на вкус.

Метод на получаване:

1. Нарежете салата листа с ръцете си, нарязани на яйцата наполовина, а след това на парчета.
2. Нарежете лука в половин пръстени, нарязани риби на малки резени, нарязани зеленчуци фино.
3. Зарежда се с останалите съставки, напълнете ястието, разбъркайте.

С крутоните

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 3 човека.
• Съдържание на калории: 145 kcal /100 g
• Цел: за закуска, обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

В тази билкова салата няма хранителни съставки като картофи, яйца и сос от майонези, които не се пълнят. В същото време вкусът на ястието изобщо не страда, но дори се оказва интересен поради рътските крутони, които са част от композицията. Те могат да се купят в магазина (с вкус), но е по-добре да се готвите, да се изкъпате по желание на любимите ви подправки.

Състав:

• херинга - 1 бр.;
• лук, краставица (прясно) - 1 бр.;
• хляб (ръж) - 2 резена;
• листа маруля - 1 куп;
• масло (подправка) - 30 ml;
• оцет (прибори) - 1 супена лъжица. л.;
• черен пиперВасилий (прясно) - на вкус.

Метод на получаване:

1. Отнасяйте рибата с труп, изрежете извадената част с тънки резени.
2. Нарежете хляба с малки човки, изсушете в тиган или в пещ.
3. Нарязан лук с пръстени, краставици - парчета средно големи, маруля, босилек с ръце.
4. От останалите компоненти направете зареждане, комбинирайте с лукови пръстени, риба, краставици и зеленчуци, разбъркайте. Преди да сервирате, поръсете с бисквити.

С гъби

• Време: 1 час и 20 минути.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 220 kcal /100 g
• Цел: за закуска, обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Тази рецепта се нарича "Foxtail" или "Fold coat", благодарение на ярката горна част от настърганите моркови. Много от тях може да изненадат комбинацията от гъби със солена риба, но това е наистина вкусно. Комбинацията от тези продукти се среща и в други ястия. За рецептата можете да използвате мариновани гъби, но пресни, пържени с лук, дават на салата един интересен вкус.

Съставки:

• херинга (филета), гъби - 0,3 кг;
• моркови, лук - 1 бр.;
• яйца, картофени клубени - за 2 бр.;
• масло (кисело) - 30 ml;
• майонеза

Метод на получаване:

1. Картофи, яйца, моркови, готвач, разбърквайте в отделни контейнери.
2. Настъргано нарязан лук, добавете гъби, нарязани на малки кубчета. Изперете, докато течността се изпари, а гъбите ще златистятсянка.
3. Нарежете рибата на малки парченца.
4. Поставете продуктите в следния ред: лук с гъби, риба, картофи, яйца, моркови. Всеки слой, в допълнение към него, разпространява сос от майонеза.

С оранжево

• Време: 35 минути.
• Брой порции: 2-3 души.
• Съдържание на калории: 102 kcal /100 g
• Цел: за закуска, обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

В допълнение към оранжевото, тази салата съдържа зеле, моркови и билки. Комбинацията от тези продукти и херинга ви дава лек вкус със сладки сладки солени нотки. Рибите трябва да вземат само ниска сьомга, да не плюят, в противен случай ще трябва да се накисва в млякото. Предимството на ястието е, че другите съставки не се налага да готвят или да се запържват, всички в сурова форма.

Състав:

• херинга - 1 бр.;
• моркови, оранжево - 2 бр.;
• зеле (бяло перо) - 0,3 кг;
• масло (постно) - 20 ml;
• магданоз - ¼ куп;
• сол, черен пипер.

Метод на получаване:

1. Зеле, нарязани на магданоз колкото е възможно по-малък.
2. Риба, 1 портокал нарязан на малки кубчета. Настържете морковите с ренде.
3. От втория цитрус, стиснете сока, разбъркайте го с масло, подправки.
4. Смесете всички съставки с презареждане.

С царевица и зелен грах

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 139 kcal /100 g
• Цел: за закуска, обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

В тази салата вкус перфектна хармония херинга с боб, ябълка и яйце. Съществува подобно ястие, наречено "Glow", само там, вместо пушената риба. Ако добавим към посочените съставки кисели краставички и масло заместител майонезата на, салата ще бъде по-голямо удоволствие и калории. Ябълката използва предимно кисело-сладко разнообразие.

Състав:

• херинга (филе) - 2 бр.;
• ябълка, лук - 1 бр.;
• яйца (варени) - 3 бр.;
• царевица, грах (консерви) - 1 б.
• масло (лимон) - 10 ml;
• зелени, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

1. филе от риба, яйца, ябълки, нарязани на фини ленти, лук - пръстени половина, билки ситно нарязани надолу.
2. Добавете боб (без течности), подправки, масло, разбърквайте.

Видеоклипове