Гъбен хайвер - рецепти за готвене от пресни или сушени гъби и консервиращи закуски за зимата

През зимата изработените от ръцете детайли винаги са много добре разпръснати. Един от най-популярните са гъбеният хайвер. Ако се научите как да приготвите такова ястие, тогава няма да съжалявате, защото е просто чудесно на вкус. Не забравяйте няколко рецепти за това.

Как се готвят гъбички

Домакините правят това ястие по различни начини. Като правило, преди готвене яйца от гъби, те се измиват, почистват, нарязани, варени във вода със сол. След това те се извиват на месомелачка или се прекъсват от блендер. Други съставки, например, зеленчуци, котлет, печено, а след това се смесват с гъби и подправки. Ако прибирането на реколтата е направено за зимата, тогава към нея се добавя оцет, който се поставя върху стерилизирани буркани и се навива.

От които гъби правят хайвер

За храна, гъби, медена роса, пачи крак, сурово мляко, див лук. Много вкусна е предястието и разнообразни. Main иНезаменимото правило - гъбите трябва задължително да бъдат годни за консумация. Вземете ги преди готвене, изхвърлете гнилото, презряло. Можете да вземете не само пресни гъби, но и замразени, осолени, сушени. Някои запазват изцяло шапките си и вече от краката правят няколко кутии с хайвер. И двете ястия са вкусни.

Рецепта за хайвер от гъби

Съществуват различни методи за приготвяне на хайвер, като всеки от тях има своите предимства. Заслужава да се отбележи, че хайверът се яде не само като самостоятелно ястие. Намазва се на сандвичи, прибавя се към котлети, гювечи, друг сладкиш. Хайверът може да се превърне в гарнитура за месо или дори за съставка от първа чиния, например супа. Опитайте се да го приготвите с един от следните рецепти и се уверете, че е вкусно.

Гъбен хайвер за зимата

Това предястие се оказва много ароматно, пиканто. Това се обяснява с факта, че рецептата за приготвяне на гъбен хайвер за зимата включва много зеленина. Ястието изглежда много красиво, така че можете спокойно да го поставите на празнична маса. Няма нищо сложно в процеса на готвене. Дори и никога да не сте участвали в консервирането, лесно можете да се справите с него.

Съставки:

• Различни гъби: бели, малини, кисели краставички - 1,5 кг;
• пресен магданоз - 75 г;
• лук - 10 малки глави;
• пресен копър - 75 g;
• постно масло - 0,3 l;
• пресен кориандър - 75 г;
• ябълков оцет (6%) - 120 мл;
• сол - 30 g;
• вода - 2.25 литра.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете гъбите, нарязани на парчета. Изсипете ги с вода със сол иготвя го По-често почиствайте пяната.
2. След 40 минути, източете водата и преминете гъбите през месомелачка.
3. Избършете лука, запържете го до златисто кафяво, смелете с месомелачка.
4. Зелените се измиват и подсушават. Настържете го малко.
5. Смесете гъбите с лук, зеленчуци, добавете оцет и масло.
6. Поставете детайла на малки брегове, предварително ги стерилизирайте.
7. На дъното на голяма тава положете кърпа. Поставете детайлите там, покрити с пластмасови капаци. Поставете тенджерата на печката и изсипете толкова вода в нея, че да не достигне чашките на кутиите на няколко сантиметра.
8. Стерилизирайте 40 минути от момента на започване на кипенето. Свалете бурканите, затворете ги със стерилизиран капак.

Хайвер от мед за зимата

Предястието е не само вкусно, но и красиво в цвят, благодарение на доматите, които са част от склада. Можете да видите сами, ако погледнете снимката с нейния образ. Трябва да помните как да приготвяте хайвер от мед. Можете да изненадате с това ястие на любимите ви хора, приятели, гости. Прочетете как да приготвите тази страхотна закуска.

Съставки:

• мед - 1,5 кг;
• черен пипер (грах) - 8-9 бр.
• домати - 1,5 kg;
• захар - 30 g;
• лук - 1,5 кг;
• сол - 15 g;
• доматена паста - 75 мл;
• лимоново масло - 0,3 л.

Метод на приготвяне:

1. Заваряване на мед в саламура.
2. Доматите се поръсват с вряща вода и внимателно се отстраняват от тяхна кожата.
3. Onion Обелете и фино котлет.
4. гъби и котлет всички зеленчуци месомелачка или пасатор.
5. Поставете храната в тигана. Има добавете масло, сол, захар, доматено пюре.
6. Сложете тиган на малък огън и оставете да къкри около час под капака. Най разбърква яйца.
7. Банките, които са били стерилизирани, разпространение Mar топки от пипер. Подредете яйцата върху тях. Обърни на банките, след затварянето на техните капаци и обвиване в топло одеяло. Когато те са готини, да ги прехвърлите на хладно помещение.

хайвер на сухи гъби

Оригиналните и вкусна закуска, която можете да доведе до масата веднага след приготвянето му. Гъби хайвер на сухи гъби в много ароматен, и последователността прилича на паста. Той е идеален за вземане на сандвичи, може да се използва като пълнеж за пайове, пай, пица. Не забравяйте да прочетете как да се подготви този прекрасен яйца.

Състав:

• сушени гъби - 250 гр;
• оцет - 1 супена лъжица. л.
• лук - 4 бр.;
• сол, бахар - на вкус;
• зелен лук - 4 писалка;
• мляко - 100 мл;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.
• захар - супена лъжица;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.

Метод:

1. Гъби пълнят със студена вода и се оставя за няколко часа. Те трябва да се увеличи по обем. Когато това се случи, се готви, докато омекне в prysolennoy вода и след това се излива млякото и оставете за половин час.
2. Почистване на луковиците. Едно парче и се запържва в една песенмасло. Оставете останалото, но го оставете сурово.
3. Пригответе излишното мляко от гъби. Смесете ги с печен и пресен лук, счупете с блендер. Добавете към ястието от зехтин, оцет, сол, захар и черен пипер, разбъркайте добре.
4. Сервирайте закуската, поръсена със зеления лук, нарязан на върха.

Хайвер от гъби с моркови и лук

Това предястие се оказва вкусно, лудо е вкусно. Хайвер от гъби с моркови и лук се оказва много ярък, изглежда страхотно на снимката. Веднъж подготвени, ще започнете да го правите постоянно, защото леката закуска е обичана от всичко и лети много бързо, особено на празнична маса. Насладете се на себе си и членовете на вашето семейство с това голямо ястие.

Съставки:

• прилепи - 2 kg;
• червен пипер - 0,5 hl.
• моркови - 0,4 кг;
• сол - 30 g;
• лук - 0,4 кг;
• масло - 0,4 л;
• трапезен оцет (9%) - 20 ml

Метод на приготвяне:

1. Измийте гъбите и варете 45 минути в подсолена вода. Обработвайте и охлаждайте.
2. Почистете зеленчуците. Нарежете малките лук и настържете морковите.
3. Изпържи купата с прозрачността на тигана. Сложете същия моркови там. Подгответе се за мекота.
4. Преминете през месомелачките, разбъркайте със зеленчуци. Добавете маслото, черен пипер.
5. Поставете празната печка на печката и я пригответе за един час, постоянно прекъсвайки.
6. За няколко минути, преди да се изключи, добавете оцета към закуската.
7. Краставиците се разпространяват върху стерилизирани кутии. Увийте ги и поставете нагоре нагореприкрит Когато се охлади, преместете го там, където е хладно.

Рецепта за хайвер от гъби от пресни гъби

Тази закуска се счита за истински деликатес, тя е много вкусна, кисела, ароматна. Всяка любовница, която иска да угоди на роднини или хора, трябва да си спомни как да приготвя гъбен хайвер от пресни гъби. В рецептата, която ще видите по-долу, се използват за зареждане. Тези гъби са известни с това, че имат приятен, богат вкус. Хайверът от гъби ще бъде особено добър, ако те са новодобрани.

Съставки:

• натоварване - 1,5 kg;
• черен пипер (грах) - 15 бр.
• лук - 10 глави средни;
• карамфил - 6 клончета;
• чесън - 1,5 глави;
• листа от хрян - 6 бр.
• 3% оцет (вино или ябълка) - 100 мл;
• Зелените - китка;
• моркови - 3 бр.
• масло от мента - 300 ml;
• сол - 3 супени лъжици. л.
• доматен сок - 300 мл

Метод на приготвяне:

1. Почистете, измийте и изрежете товара. Пригответе ги в подсолена вода. Процесът ще отнеме 40 минути от кипене.
2. Нарязвайте лука, смилайте морковите. Фрай в слънчогледово масло до омекване.
3. Смесете гъби, зеленчуци, нарязани зеленчуци. Дегустация в доматен сок за един час. След около пет минути се налива оцет.
4. Отделете консервите с чесън, грах, карамфил, листа от хрян, равномерно по консервите.
5. Отстранете приготвения хайвер от огъня и преминете през месомелачката. Разгънете го до кутиите (стерилизирани), превъртете го надолу. Обърнете капака надолу, оставете го за деня под одеялото. Преместване вхладно място. Ястието ще бъде готова до седмица и може да се съхранява в продължение на една година.

гъби мицел на замразени гъби

Ако основната съставка прекара известно време във фризера за него все още може да се направи една отлична закуска. Хайвер на замразени гъби ще бъде не по-малко вкусни от пресни или сушени. Ако видите някоя от тези ястия на снимката, тя дори не може да се определи къде някои от тях. Прочетете как да направите гъбен мицел от замразения продукт и се използва винаги рецептата.

Състав:

• Замразени гъби - 1 кг;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.
• лук - 2 малки глави;
• сол, подправки - по ваша преценка;
• моркови - 1 голяма;
• смлян черен пипер - 0.5 часа L;..
• доматено пюре - 1.5 гр. л.
• магданоз - няколко клонки.

Метод:

1. размразяване гъби, оттичане на излишната течност и се вари в подсолена вода.
2. Настържете моркови, лук ситно нарязани. Запържете зеленчуците в тиган, което прави среден огън, докато омекне.
3. Варени гъби кайма със зеленчуци и разбъркайте добре.
4. Поставете детайла на печката, винаги го разбъркайте и изчакайте, докато заври. Добавете малко сол, нарязани билки, подправки, пипер, доматено пюре. Оставете да къкри, покрити в продължение на 40 минути.
5. може да се охлади яйцата и служат или гореща ролка дори prosterylyzovannuyu контейнер. Във втория случай мезе, установен за първи път от страна на банките. След нея стерилизирани във вряща вода за една четвърт от един час, а в близостведнага поставете на студено място.

Приготвяне на гъбен хайвер - съвет от готвачите

Вземете лека закуска, като следвате следните препоръки:

1. Ако ще готвите гъби от традиционно годни за консумация гъби, първо ги накиснете във вода със сол и лимонена киселина.
2. Най-подходящ за предястие е мед, пачи крак.
3. Всяка гъба за готвене трябва да се приготвя най-малко 40 минути. Ако го преобърнете, ще трябва да изпържите всички зеленчуци, които са част от рецептата.
4. Разрешено е хайверът да се държи в отворено състояние в хладилник за не повече от пет дни.
5. Ако държите детайла на топлина, най-добре е да го покриете с метални капаци. В други случаи е по-добре да се приемат капрони.

Видео: хайвер от гъби от бели гъби