Гъбена супа - Стъпка по стъпка Рецепти Готвене с снимка на първото ястие с гъби с гъби

Приятно приготвен аромат на гъбена супа се затопля в студените дни, насища се с полезни вещества, добавя сила и енергия. Разберете как да го приготвите, така че ястието да бъде завладяно от всички членове на семейството. За готвене има специални препоръки, съвети за избор на съставки, комбиниране на вкусове и използване на подправки.

Как да приготвям пюре от гъбена супа

Ако любовницата иска да знае как да приготви гъбена супа, тя трябва да започне с избора на съставките. Приготвят се ястия от сушени, пресни или замразени гъби. Ако използвате новоизбраната версия, тогава продуктът трябва да се почисти и измие. Изсушените трябва да се накиснат преди кипене и да се вари предварително. Замразяване гъби могат да бъдат самостоятелно, и употребабез размразяване, за да не се изгубят полезните вещества и да не се превръщат в хлъзгави маси. Те трябва просто да се поставят във вряща вода.

Правилната пюре от гъби има плътна хомогенна консистенция, но не толкова стръмна, че там „стоеше лъжица“. Тази хомогенност се постига чрез използване на блендер или хранителен процесор. Когато получавате по-дебело ястие, масата се разрежда с течен топъл крем или бульон. Ако супата се охлажда, но трябва да се затопли, използвайте микровълнова печка или плоча с лек огън при постоянно разбъркване.

В супата от гъби, освен основните съставки, се добавят различни добавки:

• картофи, моркови, лук;
• юфка, фиде;
• карфиол, броколи;
• перла, елда, костенурка;
• боб, грах;
• патладжан, тиквички;
• Пекин или морски водорасли;
• тиква, спанак;
• сини сливи;
• пържен бекон;
• листна целина;
• натрошени гайки;
• скариди;
• сирене, сметана.

От които гъби са варени супа

Първата стъпка при приготвянето на ястието е изборът на гъби за супа. Първите съставки се добавят в първата, има гъби, храсти. Сухи или замразени гъби, подходящи за ястие, са гори. Най-ароматните, питателни и ароматни супи се приготвят на базата на бели гъби, раджиков. Животните са по-малко питателни, кисели краставички и кисели краставички.

Най-ниските хранителни свойства са гъбена супа, гъби, мармот, мед, сурово мляко, мътеница. В същото време ниско съдържание на калорииза гастрономи успешно се съчетава с привлекателен вкус. Гъбата винаги е популярна в магазините по всяко време на годината. Само млади гъби с бели капчици под формата на купол са подходящи за готвене.

Как се почистват гъбите

Преди да приготвите класическа супа, много домакини си мислят как да почистят гъбите и дали изобщо да ги обработват, или само едно изплакване с вода е достатъчно. Професионалните готвачи дават съвети как да приготвят суровини. Пресните чисти гъби могат да се мият само във вода, но замърсените или повредени образци струват не само вода, но и почистват непривлекателни зони. Ако се използват гъби, те не трябва да се накисват така, че да не абсорбират вода.

За приготвянето на пюре от гъби, често се използват горски суровини, което изисква по-внимателна подготовка и почистване. Първо, краката на гъбите трябва да бъдат измити и почистени от мръсотия, извадете боклука от шапките. Започнете по-добре с млади и силни, стари, които да напуснат в края. Ако гъбата е развалена или пелин, той може да бъде напоен в хладна солена вода.

В старите гъби, за да приготвите гъста супа с гъбен вкус, трябва да отстраните по-лошите и насекоми вредители, да ги изплакнете преди готвене. Почистването винаги започва с краката. След това отидете на капака, за по-лесно, нарязани гъби. От чисти и млади изглеждащи копия, горната част на кожата се надраска - със суха кърпа или нож. Шапката се измива с вода, приголеми размери - нарязани на половинки, за да погледнете предмета на чернотата.

Рецепта за пюре от гъбена супа

След като вземете съставките, след като изучавате стъпка по стъпка снимки - и видео уроци, как да приготвите гъбена супа, можете да започнете да готвите. Можете да готвите и двете ястия в тенджера, като използвате мултивари, подправки с подправки, добавяйки млечни продукти за вкус и печене на месо за сатсума. Рецептата за гъбена супа може да бъде различна - това е крем-супа със сметана на базата на бели или шампиони, сирене, пиле, картофи.

Крем супа от печурки

Най-лесната лимонова супа с гъби има диетични свойства поради употребата на бульон, а не върху месо, а върху зеленчуци. Добре е да се яде на гладно или на диета, за да се поддържа тялото в добра позиция, докато не се гладува. Сервира се ястие с копър, крутони. За вкус можете да добавите ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или кисело мляко. Вкусна и бърза рецепта за приготвяне на деликатеси - по-долу.

Съставки:

• картофи - 3 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• Шампион - 0,3 kg;
• чесън - 1 зъб;
• брашно - 1,5 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Поставете варени картофи, моркови и половината луковица на средна топлина във вода със сол.
2. Докато зеленчуците се варят, запържваме в отделен тиган с пържен лук с гъби и брашно, добавяме малко сол.
3. Готови за смесване на зеленчуци с лук-гъби слънчоглед, изсипва се в блендер с малко количество бульон,да направи картофено пюре

Гъбена супа с гъби и сметана

Гъбена супа, приготвена със сметана, има специален, богат вкус и кремав вкус. Те също така придават на ястието осветена сянка, благодарение на която изглежда добре на снимката. Ястието е наводнено на плочи, украсени с билки и бисквити от бял хляб, заквасена сметана. Супа пюре обича децата и възрастните за приятен аромат и вкус на вкус.

Съставки:

• гъби - 0,6 кг;
• картофи - 4 бр.
• лук - 1 бр.
• зелен лъч;
• сметана - половин литър.

Метод на приготвяне:

1. Настържете лука, запържете в тиган с масло на средна топлина, докато получите златен нюанс. Има и добавяне на гъби към чинията.
2. Почистете картофите, добавете варене към тенджера с вода и дафинов лист.
3. След нейната готовност да смачка всички съставки в блендер. Изсипете сметаната и отново разклатете.

Гъбена супа от бели гъби

Красивият цвят на кафето различава супата от бяла гъба. Той е много бърз и лесен за приготвяне. Белите гъби придават специален вкус и богат вкус на ястията, правят първия много питателен и полезен. В комбинация с пилешки бульон супата става калорична, така че е подходяща за насищане. Рецептата може да варира с добавянето на крем за пикантност.

Съставки:

• бели гъби - 0,4 кг;
• лук - 2 бр.
• масло - 50 г;
• пилешки бульон - 0,4л
• мазен крем - 0,2 l;
• зеленина - китка;
• смлян бял пипер - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Разбъркайте с лук, измийте гъбите, изсушете, мелете.
2. В дълбок тиган се добавя половината от количеството масло към лука до златист оттенък, добавя се гъби. Продължете да изпържите за още 5 минути.
3. В тенджера се налива бульон, добавя се сместа от лук-гъба, готви се 17 минути на средна топлина.
4. Изсипва се в блендер, нарязва се на картофено пюре. Отцедете.
5. Завъртете в тенджера, сварете, добавете сметана, пасете, подправете с черен пипер.
6. Загрява се 5 минути при постоянно разбъркване.

Гъбена крем супа със сирене

Оригиналът се счита за супа със сирене с гъби, ако към нея се добави благородно синьо сирене с мухъл. Тази фламандска рецепта се различава от пикантен, богат вкус. Пюре от супи, в допълнение към гъбичния нюанс, има лек кисел и кремав аромат. Добавен към него мащерка добавя бележка към средиземноморската кухня, изглежда страхотно на снимката като украшение.

Съставки:

• гъби - 0,4 кг;
• картофи - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• сметана с 15% масленост - 0,4 л;
• зеленчуков бульон - 0,7 l;
• чесън - зъби;
• синьо сирене с плесен - 0,1 кг;
• мащерка - 3 клонки.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лука с чесън, запържете на зехтин до златист нюанс.
2. Почистете картофите, нарязани на кубчета, поставете в кипяща водабульон, варете в продължение на 5 минути. Също така поставете гъбени чинии, гответе за 10 минути.
3. Добавете лук-чесън тиквички, мащерка, варете за няколко минути. Сол, черен пипер, добавете натрошеното сирене, предотвратете неговото пълно разтваряне.
4. Подрязване с блендер.

Гъбена супа в мултиварт

Да се ​​приготви вкусна и ароматна гъбена крем-супа в мултиварианс е лесно, защото не е нужно да отделяте много време за готвене - просто пригответе съставките. Декорирайки с клонче магданоз или естрагонова супа от гъбен вкус, ще добавите специална наситеност, нюанси, сянка на кремообразната текстура. Вариациите на рецептата ще бъдат заместването на вода с пиле или зеленчукова супа, добавете риган, индийско орехче, градински чай, розмарин.

Съставки:

• гъби - 0,4 кг;
• картофи - 0,4 kg;
• лук - 100 г;
• вода - 3 чаши;
• крем от 15% мазнини - половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. Гъбите се изплакват с течаща вода, нарязват се на 4 части. Картофите се почистват, измиват, нарязват на кубчета. Нарежете лука, нарязани на малки кубчета.
2. Зеленчуците и гъбите се прибавят към дъното на купата с многовартни напитки и се налива вода. Затворете капака, настройте режима на супата.
3. След като се приготви, масата се налива в тенджера, слива се със сметана, подправя се със сол и подправки.
4. потопяема блендер.
5. Вместо блендер можете да използвате кухненски робот или да избършете масата през сито.
6. За да се насити вкусът на лук с гъби, може да бъдеметод (Скара) към маркери в Multicookings.

супа с гъби и пилешко

, за да се получи вкусна пилешка супа с гъби, трябва да използвате филета за готвене бульон и добавки в много кремообразна маса. Това ястие е високо калорични бързо утолява глада е една отлична възможност, тъй като първо хранене, ще намери своето място в дневния хранителен прием. Вместо пиле може да приеме всяка месо - пуйка, заек, телешко.

Съставки:

• гъби - 0.25 кг;
• пиле - 0,25 кг;
• картофи - 0,35 кг;
• моркови - 100 грама;
• лук - 100 г;
съдържание
• 20% пълномаслено мазнини - 1,5 чаши.

Метод на приготвяне:

1. В тенджера изсипва 1.5 литра вода и се вари пиле, нарязан на кубчета. По това време, кори от картофи, нарязани на кубчета.
2. Във вряща вода, за да се хвърлят картофите и се вари, докато омекне. Гъбите се почистват, нарязани на филийки, котлет лук, морков търкайте.
3. В сух тиган пържат гъбите, докато се изпари от водата. Сипете лука и морковите, сложи няколко минути, добавете сметаната. Къкри, докато гъста смес.
4. В блендер изпрати всички от запаса, сваля, подправете със сол и черен пипер.

Крем на сухи гъби

Много вкусна и богат аромат воля супа със сушени гъби, и попита как да се готви сладкиши, по-добре да се вземат гората. Първото ястие изглежда апетитно на снимката и в живота, има светловкус. Тя перфектно насища тялото. За пикантност в първата добавете зърната на горчица и чесън. Получената в резултат на това тежест непременно ще бъде загладена с кремав вкус на млечни продукти.

Съставки:

• сушени гъби - 0,2 кг;
• лук -1 бр .;
• чесън - зъби;
• картофи - 2 бр.
• смес от растителни и маслени масла - 4 супени лъжици. л.
• зърна от горчица - една чаена лъжичка;
• бульон - 1 л;
• вода - чаша;
• крем от 20% мазнини - чаша.

Метод на приготвяне:

1. Измийте зеленчуците, обелете, изрежете половината лък, картофите - кубчета, чесънът да премине през пресата.
2. Изсушено бяло изплакване, налейте вряща вода за една трета от един час.
3. В 3-литрови тигани, смесете лука, лука, чесъна и горчицата. Също така, хвърлете гъбите с вода заедно. Изсипете бульон.
4. Поръсете картофите, варете, докато полуготовата. Добавете сол.
5. Налейте чаша бульон, сменете го със сметана. Издухайте блендера.
6. Когато получавате много дебели супи кремове, разредете ги с бульон.

Пюре от супи от замразени гъби

За приготвянето на вкусна и ароматна супа от замразени гъби ще може да се използва всяка домакиня. Можете да използвате всякакви варианти - гъби, пачи крак, гъби, мътеница, бели. Основното нещо - не ги размразява, така че те не разгръщат неприятни лигавици, но запазват устойчивостта на всяко парче. За да направите това, те се изсипват директно в кипяща вода и се вари до готово. Имайте добра храна с магданоз.

Съставки:

• замразени гъби - полусфера;
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• магданозена китка;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• зеленчуков бульон - 1,5 чаши.

Метод на приготвяне:

1. Разбърква се с лук с моркови, запържва се в масло.
2. В тенджера изсипете бульон, заври, напълнете гъбите, добавете слънчогледа.
3. Довежда се до кипене и се нарязва нарязан магданоз.
4. Сложете всичко в блендер, наряжете на кремава консистенция.

Гъбена супа с ферментирало сирене

С богат кремообразен вкус, супата пюре с пържени сирена и гъби, която е добре наситена, се затопля в студеното време. Тя има деликатна последователност, подготвя се бързо. Сервирайте ястието добре в гореща форма, украсявайки всяка чиния с нарязани зеленчуци и крутони, приготвени без яйца - просто пържени в масло с пикантни билки.

Съставки:

• пилешки бульон - половин литър;
• гъби - полукръгли;
• картофи - 4 бр.
• лук - 1 бр.
• топено сирене - 2 бр.
• снопа.

Метод на приготвяне:

1. Пилешки бульон да заври, да се кубчета картофи в него, вари до готов.
2. Настържете бульона от сиренето, предотвратете неговото разтваряне. Сместа се смила в блендер.
3. Лукът се смила с гъби за печене, поставя се в блендер и след това се смила отново.

Супа пюре от горски гъби

Ярък вкус е различенКрем-супа от диви гъби, приготвена на базата на пачи крак. Това е истински деликатес, защото се приготвя с бяло сухо вино, към него се добавя сладък вкус на сметана, а пикантните билки са мащерка. Гурме деликатеси се сервират добре с ръжени крутони, поръсени на върха с билки, ленено семе, тиква или сусам.

Съставки:

• пачи крак - 0,4 кг;
• пилешки бульон - 0,9 l;
• бяло вино - половин чаша;
• лук - 1 бр.
• крем от 20% мазнина - 225 мл;
• мащерка Зелена - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. Дребен лук, който се измива, затопля маслиновото масло в тиган, запържва гъбите на висока температура, докато течността се изпари.
2. Намалете огъня, запържете още няколко минути, след това добавете нарязания лук, пара докато стане мек. Излейте виното чрез разбъркване, изпарете.
3. Направете смес от лук-гъба в бульон, сварете я и гответе за четвърт час. 5 минути за мащерка от мащерка. Изсипете с блендер, добавете топъл крем, подправете със сол и черен пипер.
4. Изсипва се отново в тенджера, сварява се.

Видеоклипове: Супа с гъби и картофи