Гурме супа: как да готвя вкусни грузински ястия, стъпка по стъпка рецепти с снимки и видеоклипове

Съдържание

1Как да готвя харчо супа
2Рецепти за супа kharcho
3Видеоклипове

Най-популярното грузинско ястие е супата, която освен класическата рецепта за говеждо месо, може да бъде приготвена по много начини. В родината на това първо хранене всяка домакиня има своя собствена тайна на готвене. Всяка рецепта за супа има свой вкус и аромат: лека сливова киселина, острота на изгаряне, омазняване на орехи, подправки от кантарион или друга водеща нотка.

Как да готвя супа garcho

Пикантният, ароматен, пикантен, богат, напоен дух на Грузия супа се нарича kharcho, което означава "говеждо бульон". Класическата рецепта за моркови задължително съдържа говеждо месо. Преди да го изберете трябва да отидете старателно: парче добро качество, а не сладолед, с малък мозък ще се побере. В допълнение към традиционния вариант, има и други видове ястия, които използват пилешко, свинско и дори есетра. Вторият важен компонент на всяка храна е подправка. Използват се кориандър, шафран, дафинов лист, хоп-сунели и др.

Рецепти за супа харко

Как да готвя харчо, те са знаели още преди хиляда години. С течение на времето рецептите на тази супа се промениха, някои съставки бяха заменени от други. В резултат на това има различни варианти за приготвяне на този ароматен първи курс, всеки от които е неизменно пикантен и остър. Можете да добавите своя вкус към различни грузински ястияСъставки, променящи състава на традиционните съставки. Ако експерименти с готвене не са за вас, използвайте доказана фото рецепта.

Класически

Време за готвене: 1,5-2,5 часа.
Брой порции: 8 души.
Съдържание на калории: 75 kcal.
Назначаване: за обяд.
Сложност на подготовката: лесна.

Голяма част от подправки, богат вкус и незабравима острота у дома - това не може да се предаде на снимката, но дори и на снимката такова ястие е апетит. Ярка кавказка супа, задушена с зеленчуци и пипер кръгове - добър избор за семеен обяд. Искате ли да знаете как да се готви такова благородно лечение? Попълнете продуктите, следвайте инструкциите на снимката и гответе с вдъхновение!

Съставки:

телешко месо на кост - 0,5 kg;
чесън - 1 глава;
лук - 2 бр.
доматено пюре - 50 мл;
орехови орехи - 100 г;
ориз - 150 г;
Tclapi - 50 ml;
червен пипер - 5 г;
подправка хмел-слънце - 5 м;
сол, дафинов лист - на вкус;
горещ червен и зелен пипер - 2 шушулки;
Зелените - 1 греда;
сладък пипер - 5 г.

Метод на приготвяне:

Изсипете мазни меса с вода, сварете 1-2 часа, отстранявайки пяната, когато бульонът кипи.
След като месото е готово, то се изважда, охлажда се и се отделя от костите, нарязва се на малки парченца, които се прибавят към прецедения бульон и се заври.
Нарязан на ситно лук лук, чесънНапълнете с хоросан.
Kinsey, магданоз котлет.
Добавете към бульона нарязан лук, ориз, зеленчуци.
Гответе на малък огън, докато оризът е готов, след това напълнете с кисел сос Tlappa, обръснати орехи, подправки, поръсете с белен чесън.
Украсете пръстените с магданоз, кантарион и нарязан пипер.

От говеждо месо

Време за готвене: 2 часа.
Брой порции: 2 лица.
Съдържание на калории: 73 kcal.
Назначаване: за обяд.
Сложност на подготовката: лесно.

Друга рецепта за супа harcho - с добавянето на домати. Представената супа е негостоприемна, за тези, които не уважават горящия тон. Ястието е подходящо за деца и възрастни. Можете да променяте съставките, добавяте пикантен червен или пипер, сушен босилек, естрагон, кориандър. Всички подправки добавят супа към нови вкусове и аромати. Как да се готви днес храна, реши за себе си!

Съставки:

телешки бекон - 150 г;
вода - 1 литър;
ориз - 2 супени лъжици. л.
домат (голям) - 1 бр.
лук - 1 бр.
чесън - 2-3 скилидки;
магданоз, копър, праз, мед-сонели, сол - на вкус;
дафинов лист - 2 бр.
люта чушка - 3 бр.
масло - за пържене.

Метод на приготвяне:

Месото се сварява във вода до полуготова със сол, дафинов лист, ароматен пипер.
Преди да се добави ориз към говеждо месо, той трябва да се измие.
Нарязан на лук лук за слънчогледово олио.
Отстранявайте кората от доматите и я смилайте.
Смляният чесън се добавя към доматения пулп.
Изсипете пържен лук с доматен сос в тиган, сварете 5-7 минути.
Няколко минути преди оризът да е готов да постави домати, хмел-сунели, нарязани зелени.

С ткемали

Време за готвене: 2 часа.
Брой порции: 2 лица.
Съдържание на калории: 42 kcal.
Цел: за обяд.
Сложност на подготовката: проста.

Традиционно супата от харчо започва с готвения бульон. Не винаги говеждо за супа, някои рецепти използват свинско, пиле. В тази храна можете да приготвяте бульон с питателно и добре балансирано агне. Дебело, като ярост от деликатеси - едва ли е грузински, но донякъде променен. Сред съставките е задължителна съставка - супа от ткемали.

Съставки:

агнешко - 150 г;
вода - 1 литър;
ориз - 85 m;
лук - 1 бр.
тъкани - 20 g;
доматено пюре - 10 г;
чесън - 2 зъба;
хмел-сонели, кантарион, магданоз, копър, сол, черен пипер - на вкус;
дафинов лист - 2 бр.

Метод на приготвяне:

Изплакнете обилно и изсипете ориза със студена вода.
Нарежете овнешкото месо на парчета, поставете го в тиган с дебело дъно, изсипете го с вода.
Изчакайте до кипене, отстранете пяната, покрийте тенджерата с тенджера, варете около час.
Напълнете лука, запържете го на слаб огън.
На тиган към овнешко месоизпрати лук, ориз.
След четвърт час се добавя сосът ткемали, доматено пюре, подправки и билки. Оставете за още 6 минути, след като сте били поднесени на масата.

С кюфтета

Време за готвене: 1 час.
Брой порции: 5 лица.
Съдържание на калории: 42 kcal.
Назначаване: за обяд.
Сложност на приготвянето: лесно.

Ако се интересувате от това как бързо да приготвяте гъркот у дома, тогава за вас е рецепта за кюфтета. Всички същата комбинация от ядки, сливов сос, говеждо и ароматни подправки, само в различна интерпретация. Кюфтетата могат да бъдат направени предварително, а ако е необходимо, да ги вземете от фризера. За да готвите, не използвайте варен ориз, използвайте само кръгли или овални.

Съставки:

кюфтета от говеждо месо - 300 г;
ориз, доматено пюре - 3 супени лъжици;
лук, моркови - 1 бр.
орехи - 50 г;
зеленина, смлян пипер (червен и черен), хмел-сонели, сол - на вкус;
масло - за пържене.

Метод на приготвяне:

В тенджера с 3 литра вряща вода добавете ориз, сол и затегнете огъня до минимум.
Нарязаният лук и настърганите моркови се запържват за около 6-7 минути.
Донесете булката на полуготови, добавете кюфтетата.
Смажете орехите, добавете ги в доматена паста и доматено пюре.
Когато оризът се приготвя, се изсипва зелените и подправки.

В мултивартс

Време за готвене: 70 минути.
Брой порции: 5лица.
Съдържание на калории: 48 kcal.
Назначаване: за обяд.
Сложност на подготовката: проста.

За съвременните наемодатели, които пазят времето си, въпросът е как да се приготви харчо в мултивариант, така че да е вкусно и солено. Тайната на готвенето в голям брой подправки, зелен и солен бульон. За гастрономи, които на вкус са необичайни варианти на националната грузински супа - рецепта с пиле и сушени сини сливи, които могат да бъдат приготвени в мултивариант.

Съставки:

пилешко филе - 0,5 kg;
ориз - 200 g;
лук - 1 бр.
чесън - 4 зъба.
сини сливи - 4 бр.
горчив пипер - 1 бр.
доматен сок - 0,2 l;
масло - 4 супени лъжици. л.
хмел-сунели, тклапи - 1 бр. л.
вода - 4 л;
кантарион - малък сноп;
карамфил, шафран, сол, канела - на вкус.

Метод на приготвяне:

Налейте вода в тенджерата, поставете пилето там, започнете режим "Печене" за 20 минути.
В тиган запържете лука, след това добавете сливи, натрошен горчив пипер, доматен сок, подправки и билки.
След 5 минути счуканият чесън се поставя в доматен сос.
Отстранете пилето, нарязано на парчета, щам бульон.
Бульон да се излее отново в купа за мултитъч. Сложете няколко пилешки филийки, ориз, напълнете отново и изпълнете "Печене" за 10 минути. Сол, добавете кисел пипер.
Включете режима "Нагревател" и оставете да престои още половин час.

С пушени ребра

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 8 души.
Съдържание на калории: 52 kcal.
Цел: за обяд.
Сложност на приготвянето: лесно.

Ако не искате да приготвяте бекон, опитайте рецептата за грузинска супа със свински ребра. Горещото и студено първо ястие е най-добрият начин да се справите с глада, да се насладите на невероятния вкус и аромат. В тази рецепта има още една разлика от традиционната версия: вместо ориз в супа се добавят картофи и перла. В един необичаен харчо е възможно да се постави пресен пипер, за да се даде супа светлина киселост.

Съставки:

пушени свински ребра - 0,6 kg;
картофи - 4 броя;
лук - 1 бр.
перла - 0,5 ст .;
чесън - 1 глава;
орехи - 1 цент;
Аджика - 1 ч. Л .;
доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
люта чушка, хоп-сунели, зеленчуци, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

Нарежете тръстиката, почистете и смажете картофите. Поставете съставките в тенджера, налейте вода и ги изпратете на огъня.
Изпържи се в тиган с орехи и ги смила в блендер.
Лук, чесън, горчиви чушки и билки.
Запържете зеленчуците, добавете ядки.
Поставете доматено пюре, аджика, подправки и малко вода в тигана. Парите за около 10 минути.
В тенджера с картофи и ребра добавете малко сварена перла, гответе за 15 минути.
Добавете варенето, гответе за около половин час.
Сервирайте със заквасена сметана, поръсете с зеленчуци от кантарион.

С пиле

Време за готвене: 45 минути.
Брой порции: 4 лица.
Съдържание на калории: 42 kcal.
Цел: за обяд.
Сложност на подготовката: лесно.

Приготвя се вкусна храна от най-често използваните храни отнема 45 минути. Съставки за kharcho по тази рецепта ще бъдат намерени в кухнята на всяка любовница. Пригответе вкусна супа за няколко минути и се насладете на вкусна, вкусна и здравословна храна. Голямо количество подправки в съда имат положителен ефект върху храносмилането, а чесънът има положителен ефект върху имунитета.

Съставки:

пилешки гърди - 0,6 kg;
ориз - 4 супени лъжици. л.
чесън - 3 зъба;
зелени ткемали - 5 супени лъжици. л.
лук - 1 бр.
кетчуп (може да се замени с пресен доматен сос) - 3 супени лъжици. л.
вода - 3 l;
магданоз, хмел-сунели - на вкус.

Метод на приготвяне:

Пилешки гърди се готвят 15 минути, предварително се кипва водата.
Изплакнете ориза, добавете го в тигана.
Смила лука, изпрати го на останалите продукти.
След 10 минути се добавят натрошен чесън, ткемали, кетчуп, подправки.
Добавете магданоза към нанасянето, ако желаете, поръсете с червен пипер.

С гайки

Време за приготвяне: 2,5 часа.
Брой порции: 2 лица.
Съдържание на калории: 45 kcal.
Цел: за обяд.
Сложност на приготвянето: лесно.

Грузинската храна е разнообразие от рецепти, сред които ще намерите най-обичанитеза семейството му. Една от разновидностите на супата - с нежен вкус на масло от масло. За да се запази, в рецептата няма обичайни подправки. По-специално, няма традиционни домати и ориз. Супата е гъста поради голямото количество ядки. Пригответе необичайно ястие, за да станете негов почитател завинаги.

Съставки: