Десерти с желатин: най-добрите рецепти с плодове, плодове, сирене, сметана
Съдържание
Десертите с желатин са много вкусни, сготвени просто, не изискват специални умения. Използвайте сметана, сметана, сирене, плодове и плодове, сокове и други продукти - деликатеси не само ще бъдат вкусни, но и много полезни. Изхвърлете бонбоните, които сте купили в полза на домашно приготвени десерти!
Десерти с желатин - общи принципи
Във всяка рецепта желатинът е задължителна съставка. Преди да отидете директно на десерта, трябва да приготвите желатин. За да направите това, излейте го в малка купа, напълнете с вода, сок или друга течност, използвана във формулировката, оставете я да набъбне. След като се затопли във водна баня, не оставете да заври.
1. Десерт с желатин: дъвчащ мармалад
Съставки:
- някой плодов желе - 100 г;
- желатин - 30 g;
- 50 g захар;
- лимонена киселина - щипка;
- половин чаша вода.
За желе:
- 10 грама захар;
- желатин - 20 g;
- 2,5 чаши плодов сок.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе плодовия желе: изсипете в малка метална чаша някакъв плодов сок, като портокал, ябълка, грозде, ананас или друго. Просто не забравяйте да използвате естествен сок, а не да съхранявате. Изсипете желатин в сок, разбъркайте и оставете да набъбне. Добавете захарта, поставете на средна топлина и, като се разбърква непрекъснато, задушете, докато напълно се разтвори в захар (просто не го сварете, тъй като желатин ще загуби своите свойства). Изключете огъня, изсипете желе в специални форми, охладете се, покрийте с пластмасова торбичка и го поставете в хладилника, за да замразите желето.
2. В отделен контейнер сварете водата, поръсете със захар, желатин, лимонена киселина, добавете киселото мляко, разбъркайте добре с венчето до хомогенна мека маса.
3. Отново поставете умерен огън и се вари не повече от три минути.
4. Прехвърлете сместа в чист контейнер, охладете, покрийте с филм и го оставете в хладилника за 3 часа.
5. Извадете мармалада от хладилника, нарязани на тънки ивици.
2. Десерт с желатин: малинов пудинг
Съставки:
- захар - 130 g;
- яйце - 3 бр.
- 40 грама желатин;
- крем със средна мазнина - 300 г;
- вода - 1 стъкло;
- ванилин - 40 грама.
За бисквити:
- половин дузина яйца;
- брашно - 6 големи лъжици;
- захар - 6 големи лъжици;
- 2 опаковки с ванилин.
За малиново желе:
- захар - 20 g;
- желатин - 15 g;
- 3 супени лъжици лъжици вода;
- малини - 2 дръжки.
За вкусни десертни ястия, пригответе листа от мелиса и пресни малини.
Метод на приготвяне:
1. Печете бисквита: Разклатете протеините със захар в силна пяна. Продължавайки да сваляте, бавно въведете яйчните жълтъци, разбърквайте заедно за 2 минути. Без да изключвате смесителя, изсипете брашното (преди да го пресеете), разклатете още три минути. Разбийте ванилина и разбъркайте добре. Поставете тестото във форма, напоена с масло, поставете го в гореща фурна и печете половин час при умерена температура. Пригответе бисквитите си.
2. Преди да приготвите малиновия пудинг, накиснете желатина в леко топла вода.
3. Поставете чашата с подутия желатин в друг метален съд с вода и я затоплете на водна баня (не само я оставете да кипи).
4. Малината се измиват в гевгир, изсушават се малко и се поставят в специални форми. Малина използва най-доброто тъмно кафяво.
5. Излейте малко разтворен желатин от горе.
6. Поставете матриците в хладилника, за да се замразява желатинът.
7. Отделете жълтъците от яйцата и ги изтрийте със захар до бял цвят.
8. Изсипете вода в жълтъка и разклатете още 2 минути.
9. Поставете купа бита жълтъци в голям контейнер с вода и непрекъснато разбърквайте, докато се разтвори напълно в захар.
10. Охладете яйчната маса.
11. В другата чаша слагайте крема в стабилна пяна.
12. Поставете жълтъчната маса върху сметаната и разклатете за 1 минута.
13. U.сметана и масата на жълтъка влеят оставащия желатин, свалят още 1 минута.
14. Половината от кремавия пудинг се изсипва в калъпи на замразени плодове в малини в желатин, поставя се в хладилник, така че всичко да се замразява.
15. Останете пудингът, смесен с останалите плодове от малини и бисквитни трохи.
16. Поставете получената маса в матрицата върху замразения слой, отново поставете в хладилника за няколко часа.
17. Напълнете добре замразения пудинг от формата, нанесете го върху плочите, украсете с мелиса и малини.
3. Сирен десерт с желатин
Съставки:
- 1 чаша натурален сок (плод или ягода);
- лимонена глина - 1 бр.
- 3 шепи не са много мазни;
- желатин - половин пакет
- захар - 40 g;
- яйце - 2 бр.
- щипка сол;
- мента - 3 листа за украса.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете лимоновата кора в смесителя.
2. В малка чаша се накисва в леко затоплен воден желатин за няколко минути.
3. В метален съд се изсипва сок, леко се затопля до умерен огън, добавя се желатин, добавя се сирене и захар, разбърква се добре.
4. Отделете жълтъците от протеините. Катеричките се подслаждат и разклащат на стабилна пяна.
5. Бавно поставяйте протеините в масата на сиренето, разбъркайте добре и ги поставете във форми, поставете ги в хладилника, за да замръзнете.
6. Освободете десерта от матрицата и го поставете на сервиращите съдове, украсете с листа от мента.
4. Десерт сжелатин и плодове: бонбони
Съставки:
- захар - 6 чаши;
- желатин - 1 пакет;
- 1 яйце;
- ванилин - 4 g;
- вода - малко над половин чаша;
- зелени ябълки - 4 бр.
Метод на приготвяне:
1. Измийте ябълките, почистете я, изрежете ядрото, нарязани на парчета.
2. Поставете ябълките на горещ лист, сложете в фурна и печете 10 минути (можете да ги сложите на плоска табелка и да ги поставите в микровълнова фурна за 15 минути).
3. Печени ябълки се разтрошават в блендер до чистото тяло, измерват се 1 чаша картофено пюре, а останалото се оставя докато е в страната.
4. Разтрийте картофеното пюре с ванилин и 1 чаша захар, разбъркайте добре и добре охладете.
5. В метален съд изсипете желатин, налийте вода и оставете за няколко минути да набъбне.
6. Отделете протеина от жълтъка.
7. Разклатете замразеното пюре с миксер и, без да изключите миксера, въведете малко яйчен белтък, разклатете за няколко минути, въведете останалата част от протеина и се разклатете, докато теглото се увеличи няколко пъти и не стане бяло.
8. Без да се изключва миксерът, влиза в подутия желатин.
9. Поставете чаша с маса върху голям огън, изчакайте за кипене.
10. Изсипете останалата захар, разбъркайте добре и го варете в продължение на около пет минути.
11. Нагласете огъня на най-слабите и съживете, докато масата стане като сироп. Сироп леко се охлажда.
12. Оставете останалите картофено пюре в чиста чаша с миксер. Без да се изключва миксерът, постепенно се излива готвеноСироп, разклаща се за около 5 минути.
13. На тестото от торбата за сладкарски изделия се изваждат продуктите под формата на зефир.
14. Добавете лешници към палубата за юг (ако е необходимо, поръсете със захарна пудра).
15. Готовият бонбон на десертна чиния, сервиран на масата.
5. Десерт с желатин: вино от грозде
Съставки:
- 8 гроздови грозде (зелено);
- 3 супени лъжици желатин;
- 300 g захар.
Метод на приготвяне:
1. Накиснете желатина в топла вода и го оставете за няколко часа да набъбне.
2. Поставете купа с желатин върху друг контейнер, голям в диаметър, и я загрейте на пара, за да се разтопи.
3. Изплакнете гроздето, отделете всяка зрънце и прескочете през сокоизстисквачка. Източете флаконите и изсипете сока в дълбока тенджера, поставете го на умерен огън и леко затопляне.
4. Изсипете сок от разтопен желатин, разбъркайте добре.
5. Регулирайте силния огън и изчакайте за кипене, но не забравяйте периодично периодично.
6. Изсипва се захарта, разбърква се и се връща до кипене.
7. Изключете огъня, изсипете сместа в специални контейнери, охладете се и го поставете в хладилника, за да замръзне.
8. Извадете от контейнерите, разстелете се върху чинии и служете на масата, ако желаете, за да украсите с грозде.
6. Десерт с желатин и плодове: кейк "Бели пеперуди"
Съставки за кимион-банановото желе:
- 2 шепи от пресни боровинки (кутияпрясно замразени);
- желатин - 1 ч.л.
- половин банан;
- захар - 20 гр.
За пясъчно тесто:
- брашно - 1 шепа;
- 40 g пудра захар;
- яйце - 1 бр.
- 4 g ванилин и сол;
- масло - 160 гр.
За крема:
- листен желатин - 3 броя;
- вода - 160 ml;
- маскарпоне - половин килограм;
- половин лимон;
- крем от средна мазнина - 1 малък буркан.
Също така вземете 1 граната и шепа шам-фъстъци.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе кисело-банановото желе: в малка чаша накиснете желатина за няколко минути. Половин банан и боровинки, нарязани в блендер в овесена каша маса, поръсете захарта, разбъркайте добре. Желатинът се разтваря в пара и бавно се налива в картофено пюре, разбърква се отново, покрива се с пластмасов плик и се поставя в хладилника.
2. В друга чаша смесете нарязаното брашно, захарната пудра, ванилина, добавете жълтък, меко масло, тестото, увийте в найлонова торбичка и поставете в хладилника за 35 минути.
3. Разделете тестото на няколко парчета и го поставете в малка тава (предварително намокрете матрицата с масло).
4. Тесто, изравнете цялата повърхност на матриците, пробийте ножа, поставете го в гореща фурна и печете 20 минути при средна температура.
5. Охладете детайла.
6. Подгответе крема: желатиновите листа се накисват във вода в продължение на 15 минути. Смесете сирене с пудра захарИзлейте същия сок от половинките на лимона и разбъркайте добре, докато прахът се разтвори. Поставете сметаната в метална чаша, леко нагрявайте на средна топлина, добавете към нея водата, пресована от листата на желатин, маскарпоне, всички добре разбъркайте.
7. Почистете шам-фъстъците и ги смила в средно голям нож в кухненския робот.
8. Изсипете част от шам-фъстъците в дъното на специалните форми.
9. Поставете няколко слоя сметана.
10. От замразеното червено-бананово желе разрязвайте пеперудите (или всяка друга форма) и ги поставяйте върху сметаната.
11. На желепоплъзгача се приготвя малък крем от сладкарска торба с всякаква форма.
12. Поставете пясъчните перки отгоре, натиснете малко, за да направите детайла залепен.
13. Поставете сладкиша в хладилника цяла нощ.
14. При представянето, украсете с гранатови зърна.
Десерти с желатин - Борд
Не се страхувайте да експериментирате, желатинът е универсален продукт, така че можете да използвате любимите си храни, за да приготвите десерта си!
