Рецепти на желатиновото желе с желатин за зимата, без захар, оригинални десерти с необичаен вкус

Сортове сладки ястия и десерти на основата на круши. Включително желе от круши. В зависимост от набора от съставки и технологията на преработка, сокът от круши се предлага в различни комбинации и вкус. Съчетава повечето рецепти на такъв плодов десерт с лекотата на готвене.

Как да се готви желе с круши: общи правила

Сокът от круши се приготвя от парчета варени плодове, пюре, сок. В някои десерти за красота представяне круши напускат напълно, пиене им желе с чист сок.

Като желиращ елемент най-често се използва желатин (обикновен, листен или бързо разтварящ се) или агар-агар. Желатин предварително (40-60 минути) се накисва съгласно инструкциите на чантата. Преди да се свърже с други компоненти, сокът от круша се затопля (но никога не се вари!) Докато се разтвори напълно в течността и се филтрира през марля (сито).

Също така е възможно да се приготви желе от круши без желиращо средство.Такива детайли обикновено се правят за зимата. Сгъстяващият десерт в този случай е захарен, лимонов или ябълков сок.

Бърза рецепта от желе грунд

За да направите такъв вкусен лек десерт, ще ви е необходим минимум продукти. Времето за готвене е максимум 40 минути. Благодарение на желатина, десертът замръзва много бързо.

Продукти:

• пресни круши - 500 г;
• захар - 100 g;
• вода - 375 ml;
• желатин - 1 супена лъжица. л.

Рецепта:

1. Желатин се излива в 125 ml вода. Оставете половин час да набъбне.

2. Измийте крушите без опашки с нарязана на 4 части кори, направете тенджера. Напълнете с вода, така че течността да се покрие с 1 см плодове.

3. Поставете резервоара на средна температура. Сварете крушите до мекота.

4. Горещите варени плодове се избърсват през сито, разделяйки камъните, твърда кожа.

5. Чистото пюре се разрежда с чаша вода. Поръсете захар. Разбъркайте

6. Сложете масата на огъня и изчакайте до точката на кипене.

7. Плодовото пюре със захар се изважда от плочата. Инжектирайте желатин. Затоплете 5 минути във водна баня, без да оставите масата да заври.

Готовото желе от круши се изсипва върху кремани, охлажда се. Те се поставят в хладилника за окончателно втвърдяване. След 40-50 минути десертът ще бъде готов за ядене.

Сокът от круши, приготвен по тази рецепта, може да бъде събран за зимата. За да направите това, все още е горещо, изсипете върху стерилизирани буркани. Съхранявайте детайла в хладилник или мазе.

Крушово мляко с лимон

Прекрасен десерт, в който медовата сладост на зрялата круша се отразява с освежаваща киселинност на лимона. Желатинът в рецептата може да бъде заменен от желираща захар. По желание се добавя кедър.

Продукти:

• круши - 1 кг;
• лимон - 1 плод;
• обикновена или желираща захар - 0,5 kg;
• желатин - 5 g.

Рецепта:

1. Желатинът се накисва във вода за подуване.

2. Крушите и лимонът се измиват добре.

3. От цитрусите премахнете кожата (шал с бяла подплата). Крушите се отстраняват от ядрото.

4. Нарежете всички плодове на парчета с еднакъв размер. Изсипете в контейнер за готвене.

5. Круши и лимон се пълнят със захар. Поставете печка (малък огън) и покрийте за 5 минути под капака.

6. Пламъкът на горелката се увеличава до границата и бързо се довежда до кипене на плодовата смес.

7. Когато сокът се освободи, огънят се свежда до най-малкия. Приготвяйте плодове, като разбърквате от време на време 20 минути.

8. Горещата плодова маса се промива през малко сито. Върнете се към печката.

9. Добавяне на желатин. Постоянно разбъркване, загряване, без да се оставя да кипи, няколко минути.

Желязото от гореща круша с лимон се налива в стерилизирани буркани. Запушете Оставете да се охлади, увивайки одеяло. Готовият продукт се съхранява в студено сухо сутерен.

Прозрачно желе без желатинови круши

За тази рецепта се вземат сладки, медни сортове круши. Ето защо захарта е малко необходима. Тази прозрачна кисела желе може да се съхранява на тъмно хладно, като същевременно се запазва технологията за готвенестая за няколко години.

Продукти:

• зрели сладки круши;
• Ахар - 1 литър отвара от круша 3;
• лимон (сок) - 1 плод;
• подправки (канела, ванилия, карамфил) и алкохол (ликьор, ром) - по желание.

Рецепта:

1. Крушите се измиват, обелват тънко, отстраняват семената, опашките, дръжките. Нарежете резени.

2. Плодовете се изсипват в контейнер за готвене и се наливат във вода, така че течността да има повече круши на 3 cm.

3. Поставете тигана в силен огън. Плодовете се варят до омекване.

4. Над широкия капацитет (подходящ басейн) затегнете и фиксирайте марлята. Отхвърлен от импровизирания филтър от варени круши.

5. След 10-14 часа прозрачният бульон се поставя в таза - използва се за приготвяне на желе. Можете да поставите парчета варени круши, за да приготвите други десерти. Не е нужно да стискате и разтривайте плодовете.

6. Когато бульонът стои, горната прозрачна фракция се източва. Добавете захар (3 супени лъжици на 1 литър), лимонов сок. Разбъркайте

7. Налейте бульон със захар, а лимоновия сок ври на минимум топлина, докато течността започне да дъвче.

За да добавите желе към пикантния аромат, в самия край на кипене можете да добавите към кипящата маса от ванилия, канела, някакъв ром или ликьор.

Желе от круши с вино и подправки "Пияна круша" (без захар)

По тази рецепта желето е толкова плътно, че може да се реже с нож като мармалад. "Пийте круша" се яде като независим десерт, използван за украса на сладкиши и сладкиши, сладолед. Освен това,Плътната желета от круша може да се използва за приготвяне на разнообразни многокомпонентни десерти, студени предястия.

Продукти:

• сочни зрели круши с дебел пулп - 1 кг;
• стевия (заместител на захарта) - на вкус;
• агар-агар - 4 часа;
• бяло сухо вино - 0,75 ml;
• пръчки от канела-2;
• ванилия - 1 шушулка;
• ром, ракия или бренди (по избор) - 4 бр. л.

Рецепта:

1. Крушите се измиват, обелят, нарязват на 4 дяла.

2. Изсипете виното в тенджера. Добавете канела и ванилия.

3. Парчетата плодове се наливат във вино с подправки. Сварете на слаб огън за 20 минути. Периодично разбърквайте масата.

4. Части от круши получават месо от вино. Сгънете в същото количество със стерилизирани буркани.

5. Изрежете стомаха на ванилия и изстържете ножа на семето. Върни се в бульон от винена круша.

6. Към кипящия недостатък се добавя агар-агар. Гответе за 1 минута. В самия край (по избор) добавете алкохол. Той не само подобрява вкуса на сок от круша, но и служи като отличен консервант за дългосрочно съхранение на десерта.

Бульонът се отстранява от плочата. Напълнете ги бита от круши в буркани. Запушете Да се ​​съхранява в хладилник.

Желе от цели круши в собствен сок

Много лесен за готвене, но невероятно вкусен десерт. Външно, желето изглежда много прилично. Ето защо, той може безопасно да бъде подготвен за празничен празник в специални случаи. Десертът се сервира на порции.

Продукти:

127) кичури от круши, зрели - 5 плода;
• вода - 500 ml;
• захар - 225 g;
• куркума - 1 брой. л. със слайд;
• прозрачен сок от круши 500 ml;
• желатин - 4 супени лъжици. л.

Рецепта:

1. Желатинът се излива във вода за набъбване (40-50 минути).

2. Крушите се измиват, обелват се. Опашките и семената напускат.

3. От вода, 125 г захар и сироп за готвене от куркума.

4. Пречистени цели круши внимателно се спускат в кипящ сироп. Сварете на слаба топлина до мекота.

5. Желатинът се загрява на парна баня, докато гранулите се разтворят напълно.

6. Разбъркайте, разбъркайте с сок от круша. Добавете 100 g захар. Разбъркайте

7. Заварени меки круши, поставени в чаши (cremancakes) с опашки нагоре. Напълнете сока с желатин.

8. Желето се охлажда и се пренася много внимателно в хладилника, докато се замрази напълно.

Преди сервиране десертът е украсен със сметана, резени от захаросан лимон, шоколадови стърготини.

Желирани круши и сметана

Прост, но вкусен десерт от деликатен крем и пресни круши, залепени в собствения ви сок. Идеален за детски менюта за почивка.

Продукти:

• зрели круши - 4 бр.
• сметана (най-малко 20% мазнина) - 250 ml;
• захар - 1 цент;
• желатин - 3 супени лъжици. л.
• лимон - половината от средния плод;
• ванилин.

Рецепта:

1. Ванилинът се разрежда с вода съгласно инструкциите.

2. Крушите се измиват, обелят, нарязват на парчета. Поръсете с лимонов сок.

3. ПлодовеЗаспите със захар и оставете за 10-20 минути, докато крушите оставят сока.

4. Трансформирайте в съд за готвене заедно с отделения сок. Добавете щипка ванилин.

5. Крушките се поставят на среден огън. В момента на кипене, пламъкът на горелката се намалява, плодът се вари в продължение на 20 минути.

6. Поставете сметаната в тенджера, оставете да заври. Взети от огъня.

7. Към сметаната, накиснати, се опъва чрез марля желатин. Разбъркайте

8. Риболовът в собствени сокови круши се комбинира със сметана и желатин. Разбъркайте

Крушите и сметаната се изсипват върху кременки. Охлажда се и се оставя да се охлади в хладилника.

За една красива порция върху вече замразения крем от круши можете да налеете тънък слой от цветно прозрачно желе. Например, череши, малини или киви. Такъв десерт изглежда естетически и апетитен.

Триковете за готвене на домашна крушова желе

Независимо от рецептата, плодовете за приготвяне на желе се подбират зрели, с гъста сочна каша. Крушите с хлабава текстура, зеленикави или, обратно, над узрели за желатинови десерти и зимни заготовки не са подходящи.

Всички плодове трябва да бъдат цели, без червеи, разваляне, гниене. Преди обработка, крушите се измиват. За желе, само месо се използва за зимата - те трябва да премахнат кората, ядрото със семена, опашките и да премахнат дръжките.

Ако в рецептата са посочени алкохолни напитки, но десертът е предназначен за деца, алкохолът може или да не се добавя напълно, или да се излива в бульон.в самото начало на готвенето. Алкохолите се изпаряват при високи температури, така че крайният продукт ще бъде напълно безвреден за бебетата.

За да проверите готовността на желето без желатин, трябва да изпуснете малко горещо вещество на студена чиста чиния. Ако масата бързо настигне и се сгъсти, е време да се излее продуктът в кремани или стерилизирани кутии (за зимно събиране).

Важно!За приготвянето на сладкиши, десерти и сладки круши никога не са използвани алуминиеви прибори. При контакт с метала масата на плодовете се окислява, което се отразява негативно върху цвета и вкуса на храната.