Котлети от черния дроб - как да приготвяте вкусни рецепти с снимки на пилешко, говеждо или свинско черен дроб

Всеки готвач трябва да знае как да прави въшки от черния дроб. Това питателно и полезно ястие е богато на месен вкус, златна кора с свежа и сочна консистенция. Всеки черен дроб е подходящ за неговото производство, но си струва да се подготви предварително.

Как да готвя чипс от чернодробна кост

Приготвянето на съставките започва да се приготвя за отрязване на черния дроб. За тях е необходимо да вземете пресен охладен черен дроб, за да приготвите добавки - манок, ориз, елда или овесени ядки. Допуска се при приготвянето на черен дроб да се използва и зеленчуци с подправки, за да се получи по-ароматно предястие. Остава да се завъртат всички продукти заедно, да се напълнят със сол, пипер и се запържват сочнокотлети върху масло или готвят за двойка.

Котлети от говеждо месо от черен дроб

Преди да направите пържоли от говеждо месо, изберете пресен черен дроб, богат на наситени цветове от зрели череши, червена кръв и гладка гланцова повърхност. Телешкият черен дроб има по-светъл нюанс, но има същата влага. За да придадете на продукта мекота и нежност, тя трябва да се накисва в продължение на 2-3 часа в млякото, след което да отреже всички съдове и съсиреци. Остава смачкване на черния дроб, добавете плънка от моркови с лук и запържете котлети.

Котлети от пилешки дроб

Лесно е да се научи рецепта, която обяснява как да се готви пилешко пилешко месо. Този продукт има деликатна консистенция, която придава на приготвените ястия великолепие и мекота. Пресният пилешки дроб се отличава с кафяво-бургундски нюанс и сладък вкус, има гладка, лъскава повърхност. Добре е да се комбинира със сметана и гъби, зеленчуци и чесън, за да образува пълнени и нарязани на кубчета котлети.

Котлети от свински дроб

Главният готвач споделя полезна информация за това как да приготвят свински дрожди. Правилният пресен черен дроб се различава в кафяв цвят, дори с лъскава повърхност и приятен аромат. Не трябва да има миризмата на амоняк. Свинско черен дроб се характеризира с горчивина, така че преди образуването на мляно месо е необходимо да го накиснете с мляко или поръсете със сода, да я оставите за няколко часа и след това да се смила.

Рецепта за кюфте на черен дроб

Един опитен готвач знае, че лесна рецепта за чернодробен чип е леснадиверсифицирате с всякакви приложения. Начинаещите обаче ще научат стъпка по стъпка готвенето на червената котлета, за да помогнат на рецепта с снимка, която го прави лесно да се направи ароматна вкусна предястие. Като добавка е разрешено използването на моркови, елда, ориз, гъби или овесени ядки. Печете бульон може да бъде във фурната, варете в multiverser или пара, пуснати в тиган. Идеалните странични ястия за тях ще бъдат картофено пюре, зърнени храни, макарони.

Котлети от черен дроб във фурната

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 148 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Най-простата е рецептата за приготвяне на чернодробни бургери във фурната. Те излизат сочни и ароматни, по-полезни от пържени върху голямо количество слънчогледово масло. За готвене е позволено да приемате всякакъв вид черен дроб - свинско, говеждо или пилешко. Ако използвате свинско месо, тогава трябва да се накиснете в кипяща вода или мляко за половин час, за да получите горчиво.

Съставки:

• черен дроб - полусфера;
• лук - 2 бр.
• яйца - 2 бр.
• брашно - половин чаша;
• заквасена сметана - 40 ml;
• растително масло - 20 мл

Метод на приготвяне:

1. Нарежете месото, почистете го от филма, мелете с блендер. Добави брашно, заквасена сметана, яйца.
2. Сол, черен пипер, направете котлет с лъжица, запържете в олио до златист цвят на земната кора на средна топлина.
3. Направете чиния, печете на 180градуси 10 минути.

Чернодробни моркови с моркови

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 20 души.
• Съдържание на калории: 180 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Любимото за всяко дете ще бъде черния дроб от моркови и лук, направени от пилешки карантии. Те ще станат нежни и меки, ще се стопят в устата. Добавените моркови ще придадат на продуктите по-ярък цвят. Този печен черен дроб е добре поднесен със свежа салата като гарнитура, за да се подчертае растителната съставка.

Съставки:

• пилешки дроб - полукълбо;
• яйца - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• чесън - 2 зъба;
• брашно - 40 g;
• крем от 15% мазнина - 40 ml;
• индийско орехче - 3 g;
• растително масло - 80 мл

Метод на приготвяне:

1. Пълнене на лук с моркови, запържва се на масло, охлажда се.
2. Добавете изкривен чернодробен дроб, разбийте го с блендер.
3. Добавете яйце, сметана, брашно, смлян чесън, подправки, сол.
4. За да направите пържоли, изпържете от двете страни.
5. Сервирайте с картофено пюре, пресни зеленчуци, тартаров сос.

Котлети с черен дроб с ориз

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 147 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Следната рецепта ще помогнеНаучете се как да готвите черни и оризови бургери Добавянето на булгур ще направи продуктите по-питателни и не се изтриват, добавят ги желаната текстура. Комплекти за деца, които да служат добре със сметана или доматен сос, така че те не изглеждат сухи. С гарнитурата им се сервират всякакви зърнени храни, с изключение на ориз - елда, просо, ечемик или царевица.

Съставки:

• свински черен дроб - полусфера;
• ориз - половин чаша;
• лук - 1 бр.
• растително масло - 1/4 чаша;
• яйца - 1 бр.
• скорбяла - 10 гр.

Метод на приготвяне:

1. Предварително накиснати в млякото на черния дроб, завийте месомелачка заедно с лука, добавете ориза, приготвен до готов.
2. Нарязано мляно яйце, нишесте, сол, пипер. За сок можете да добавите лъжица майонеза.
3. За да се оформят котлетите, да се постави затоплено масло и се запържва от двете страни.
4. Поставете в тенджера, налейте малко вода и се задушете в пещ, загрята до 200 градуса за 5 минути.

Котлети на черния дроб - рецепта с манна

• Време за приготвяне: половин час.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 143 ккал.
• Назначаване: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Нежни и въздушни кюфтета с манна, които им придават привлекателен външен вид и желана консистенция. Манна храсти се различават по малка структура, така че на практика не се усеща в готовите продукти. допълнителендобавки към черния дроб на черния дроб са луковици, яйца и пшенично брашно. За любителите ми харесва рецептата с манко с добавянето на чесън или червен лют пипер.

Съставки:

• говежди черен дроб - 1 кг;
• яйца - 4 бр.
• брашно - 80 g;
• зърна от манна - 40 г;
• лук - 1 бр.
• растително масло - 40 ml

Метод на приготвяне:

1. Черен дроб от филма, вени, нарязани на парчета, завинтен с мелница или блендер.
2. Настърган лук, разклатете яйцата със сол и черен пипер. Смесете всички съставки, добавете брашното.
3. Лъжете тестото върху затоплено масло, запържете котлетите за 3 минути от всяка страна.
4. Сервирайте с броколи, тиквички или мексиканска смес.

Великолепни чернодробни котлети

• Време за приготвяне: 40 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 143 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Всички готвачи ще се нуждаят от информация как да направят черния кетчуп прекрасен. За да направите това, след образуването на продуктите, трябва да ги преобърнете в галета от изсушен и натрошен пшеничен хляб. Бисквитките могат да бъдат направени самостоятелно или готови за закупуване. Тази техника ще спести текстурата на котлетите, ще запечата сока вътре и ще им даде атрактивно количество.

Съставки:

• свински черен дроб - 0,45 kg;
• лук - 2 бр.
• чесън - 3 зъба;
• манна - 6 супени лъжици. л.
• сода - на върха на ножа;
• хлебни трохи - 100 г;
• растително масло - половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете черния дроб на парчета, добавете нарязан печен лук, смилайте в месомелачка.
2. Добавете натрошен чесън, сода, манука, сол, пипер.
3. Материал, оставете за половин час.
4. Да се ​​образува картоф, да се рушат в галета.
5. Запържва се от двете страни с масло в продължение на 2 минути до златисто кафяв цвят.

Пиле с черния дроб с елда

• Време за приготвяне: половин час.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание: 141 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Любителите на необичаен вкус ще харесат рецептата, как да приготвят бургери от черния дроб с елда. Добавянето на тези зърнени храни към езиците на черния дроб ги прави по-питателни и вкусни, текстурата става наситена и ще придобие желаната плътност. Сервирайте най-доброто от тях със заквасена сметана, за да им дадете сочно и кремообразно, и да изберете гарнитурата от картофено пюре или булгури.

Съставки:

• пилешки черен дроб - 0,3 kg;
• елда - 30 г;
• лук - 1 бр.
• яйца - 1 бр.
• растително масло - 10 ml;
• вода - 70 ml

Метод на приготвяне:

1. Нарязвайте черния дроб с кухненски цех, добавете сварената варена елда, пържен лук, смачкан с лук.
2. Убийте суровото яйце, кайма, сол,черен пипер.
3. Загрейте олиото за пържене, запържете продуктите от двете страни.

Котлети на черния дроб за пара

• Време за приготвяне: половин час.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 128 kcal.
• Цел: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Смята се, че диетичната закуска се изпарява от черния дроб поради факта, че те не включват растително масло и допълнителни мазнини. Вкусни, нискокалорични храни като тези, които губят тегло или гледат формата си и го приготвят в мулти-вечеря, като използват режим на готвене за пара, или в обичайните млечни продукти. Сервирайте най-добре със салатни листа и пресни зеленчуци.

Съставки:

• говежди черен дроб - 0,5 kg;
• ориз - 200 грама;
• яйца - 1 бр.
• нишесте - 20 g;
• лук - 1 бр.
• копър, магданоз, босилек - китка.

Метод на приготвяне:

1. Черният дроб се накисва в топла вода за половин час, отстранява се филмът, нарязва се на парчета, превърта се в месомелачка.
2. Сварете ориза, разкъсайте зелените.
3. Смесете мляния черен дроб с ориз, зеленчуци, яйца и нишесте, сол и подправете с черен пипер. Добавете нарязания лук, направете пържоли.
4. Поставете на дъното формата на парна печка, налейте водата в купа, покрийте с капак, пригответе един час.
5. Сервирайте с зеленчукова салата, пресни билки.

Чернодробни пържоли в мултиварт

• Време за приготвяне: половин час.
• Номерпорции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 140 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Лесно е да се правят пръчици за хранене от черния дроб в мултивартри, които ще излязат и на нискокалорични поради скъсяване на времето за печене и използването на растително масло. Използването на multivark, че е добре да се направи черен дроб в Алтай - добави към мляно месо в допълнение към стандартните продукти на заквасена сметана и подправки на вкус. Ще се получи деликатен кремообразен деликатес, подходящ за детското меню.

Съставки:

• пилешки дроб - полукълбо;
• лук - 1 бр.
• яйца - 1 бр.
• заквасена сметана - 60 мл;
• брашно - 60 g;
• слънчогледово масло - 20 мл

Метод на приготвяне:

1. Черният дроб е смачкан с блендер и лук, добавете яйце, сметана, брашно, сол, подправки.
2. За да се оформят котлети, да се рушат в брашно, да се запържват в масло по време на пържене или да се задушават на 10 минути от всяка страна.
3. Ако желаете да налеете малко количество вода или бульон, оставете за 15 минути на погасяване или супа.

Котлети от черен дроб с люспи

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 178 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Най-пъргавият, балансиран вкус е разликата между черния дроб и овесените люспи. Това ястие най-добре се получава от пиле или от заек от черен дроб, с което се смесваХеркулес и мляко. Вкусът и апетитът добавят лука и чесъна. За да се намали количеството калории в състава на продуктите на скара трябва да бъде бързо, при максимален огън, за да се запазят полезните свойства на продукта.

Съставки:

• заек от черен дроб - 3 бр.
• яйца - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• чесън - 2 скилидки;
• овесени ядки - чаша;
• мляко - чаша.

Метод на приготвяне:

1. Млякото се затопля, изсипва се люспите, оставя се да набъбне.
2. Черният дроб се разбърква в месомелачка, добавя се нарязан лук с чесън, разчупва се яйцата.
3. Добавете овесена каша, сол, черен пипер, сложете лъжица порции върху горещото масло.
4. Фрай от двете страни.

Как се правят бургери от черния дроб - съветът на готвачите

За да получите вкусни черни бургери, трябва да слушате съветите на професионалистите. Ето какво препоръчва главният готвач за улесняване на готвенето у дома:

1. При производството на чернодробни котлети е важно да се освободи основният компонент на горчивината. За това черният дроб се накисва във вода, мляко, кефир или сода в продължение на поне половин час. Освен да се отървете от горчивината, това ще помогне да се неутрализира лошия дъх.
2. Термичната обработка на страничния продукт не трябва да бъде дълга, в противен случай тя ще стане суха и каучукова. В идеалния случай дръжте котлетите на печката, докато се появи златната кора - 2-3 минути.
3. Ако тестото се оказа твърде течно, то може да се удебелява с нишесте от ориз, манче, брашно или панорамиранегалета. По консистенция трябва да излиза като гъста мастна сметана.
4. След приготвянето на тестото е най-добре да се остави половин час, така че брашното да стане по-вискозно. Така че чиповете ще получат буйни и не се разлагат при печене.
5. Отстранете филма от черния дроб, както следва: говеждо месо трябва да се измие със студена вода, да се излее в топла вода за 2 минути, да се отреже филмът и да се отстрани, като се помага с палец. Свинското месо трябва да се попари с вряща вода, да се отреже от едната страна и да се отстрани филмът с пръсти и нож.
6. За добавяне на оригинални аромати, котлет на основата на кайма от черен дроб може да използва добавки от настъргано твърдо сирене, тиквички, мазнини, хляб.
7. Възможността да се подготви чип без яйца ще иска да отслабне. Тази съставка не се счита за задължителна, тъй като без нея продуктите се поддържат във форма.

Видеоклипове: Черни и беконови пържоли