Черен дроб в супа с лук - рецепти за готвене на тиган или във фурна

Счита се, че черният дроб е изключително полезен за организма. Продуктът е източник на витамини, минерали и мастни киселини. Също така, черният дроб се счита за деликатес в кухнята, не е лесно да се приготви такова вкусно ястие. Повредите могат да придружават госта по време на готвене. Научете тайните на няколко популярни рецепти.

Как да се готви черен дроб в заквасена сметана с лук

Преди да приготвите черния дроб в заквасена сметана с лук, си струва да се погрижите за избора на основната съставка. Добрият субпродукт се характеризира с еластична консистенция, мека, влажна и лъскава повърхност, без драскотини. Остарял продукт има кисела миризма, така че не трябва да се приема, защото в резултат на това ястието ще се окаже горчиво, твърдо и сухо поради наличието на мускулни филми. Невъзможно е да се купи черен дроб с кръвни съсиреци, кръвоносни съдове и зелени петна, които остават от увреждане на жлъчния мехур, на повърхността.

Рецепта на черния дроб отЗаквасена сметана предполага, че можете да използвате тялото на всяко животно - пилета, прасета, крави. Пилето се счита за качествено, ако е кафяво-бордо и нискокачествено - светложълто. Говеждият черен дроб се различава в наситения черешов цвят, с парене от него идва червената кръв. В идеалния случай телето има нюанс на кафяво до червено, без сива плака. Когато купувате замразени продукти, трябва да се уверите, че на повърхността няма ледена ирисисване и оранжев цвят.

Рецепти на черния дроб в супа с лук

Много вкусен черен дроб в сметанов сос, ако добавя много подправки - индийско орехче, джинджифил, канела, къри, карамфил. Всяка рецепта предвижда предварително пържене на тялото, за да се премахне горчивината. Задушаване, изпичане във фолио или фурна, използване на мултивар и пара - всичко това може да се използва за получаване на вкусен черен дроб с лук и заквасена сметана.

Готовността на съда се определя от нож - когато се залепи в черния дроб, той не тече с кръв или захар. Изпечете продукта по-добре за не повече от половин час, като го поставите за мекота. За всеки метод на обработка правилото е валидно - проследяването на времето е недопустимо, в противен случай месото се превръща в твърдо. Сервирайте приготвеното ястие със зеленчуци, зърнени храни, салати. Как да готвя говежди черен дроб?

Говежди черен дроб в заквасена сметана

Поради добавянето на кисело-млечни продукти рецептата за приготвяне на говеждо от говеждо месо със заквасена сметана помага да се получи вкусно и апетитноЯстието е известно със своята нежност и мекота. Пърженият черен дроб в заквасена сметана ще бъде особено вкусен и красив на снимката, ако вземете най-пресните храни и се придържате към технологията на производство, за да не прекалявате с лечението.

Съставки:

• говежди черен дроб - 0,4 kg;
• лук -1 бр.
• чесън-2 зъба;
• заквасена сметана - 5 супени лъжици;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
• смес от смлян индийско орехче, сладки пиперки, черен пипер, смлян кориандър - 3 супени лъжици;
• сух копър - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете субпродукта от филмите, сварете го, настържете го и го оставете да къкри в горещ тиган, докато влагата се изпари. Добавете маслото, добавете ситно нарязан лук, подправки и чесън. Фрай за 5 минути.
2. Добавете половин чаша вода, сварете я, покрийте я с капак и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
3. Добавете сметаната от сметана, сол, добавете брашното, разредено с половин чаша вода.
4. Винаги да се разбърква, като се придава уплътнен сос. След четвърт час можете да сервирате на маса с каша от елда.

Пилешки дроб в заквасена сметана с лук

Пилешкият черен дроб е задушен със заквасена сметана, която е много популярна, защото за разлика от свинското и говеждото месо, тя не изисква предварително лечение, за да се отърве от горчивината. Тя няма филми, така че времето за готвене е значително намалено. Правилно приготвеното ястие има високо калорично съдържание, нежна консистенция и мек вкус. Добърдават на децата

Съставки:

• черен дроб на пиле - 0,3 kg;
• лук - 1 бр.
• заквасена сметана - 3,5 супени лъжици. л.
• масло - 10 g;
• брашно - 1 бр. л.
• вода - половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. В тиган се разтопява маслото, запържва се на него полукръг от лук до светлозлатен нюанс.
2. Отрязват се вътрешностите на резени, добавят се към лука, сол, черен пипер. Запържете половин минута от всяка страна, за да остане продуктът да остане розов.
3. Излейте брашното, бързо предотвратете абсорбирането на течността, изсипете вода, разбъркайте добре преди разтварянето на буците на брашното.
4. Когато се разбърква непрекъснато, оставете соса да се сгъсти, да изгасне 3.5 минути.
5. Налейте кремав сос, бързо предотвратете, изключете огъня, така че заквасената сметана да не се извива.
6. Сервирайте със зеленчуци.

Черен дроб, запържен с лук в заквасена сметана

Класическата комбинация е печено черен дроб с лук и заквасена сметана, тъй като придава на ястието специална хармония. Ползата от страничен продукт е без съмнение. Има много рецепти на черния дроб в супа с лук като традиционно ястие. Правилно приготвени, кисели деликатеси в съответствие с инструкциите стъпка по стъпка имат деликатен, мек вкус без горчивина, скованост, изглежда добре и вкусно на снимката.

Съставки:

• черен дроб - 0,4 kg;
• брашно - 2 супени лъжици. л.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• заквасена сметана - 1/3 чаша;
• Зелените - пакет.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете подпродукта,сух, нарязан на тънки филийки, преобърнете в брашно.
2. Нарязани луковици и моркови.
3. В тиган затоплете маслото, запържете черния дроб (с всяка страна поотделно), добавете сместа от лук и морков, сол, пипер, заквасена сметана.
4. Стръснете без капак на висок огън в продължение на 6 минути, за да вливате сос в продължение на 6 минути.
5. При нанасяне се поръсва със зеленина.

Черният дроб на Турция в заквасена сметана

Както при пилетата, черният дроб на пуйката със заквасена сметана и лук е лесен за приготвяне, защото не е необходимо да го накисвате, за да се отървете от горчивината и да го почистите от филмите. Един полезен продукт от яхтата ще се хареса на мнозина, ако това е правилно. След това мекото ястие ще се хареса на външния вид, обонянието - деликатен аромат, визуално ще изглежда добре на снимката.

Съставки:

• черен дроб от пуйка - 0,6 kg;
• лук - 1 бр.
• дафинов лист - 1 бр.
• заквасена сметана (майонеза, сметана) - 5 супени лъжици. л.
• чесън - 2 зъба;
• Зелените (магданоз, босилек, кантарион, зелен лук) - китка.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете субпродукта на парчета, поставете го върху намазан с мазнина тиган на среден огън. Сол, изчакайте вряща вода.
2. Добавете лука, полукръг, нарязан чесън, разбъркайте. Налейте заквасена сметана и 175 мл гореща вода, разбъркайте, сварете 6 минути.
3. Пипер, добавете дафинови листа, билки. Парна за 2-3 минути, извадете от огъня. Затворете капака, настоявайте няколко минути.

Черен дроб от свинско месо в заквасена сметана

Малко по-трудно при готвенето е чернодробната свиня със заквасена сметана, тъй като тя е предварително обработена. Филмът лесно се отстранява след третиране с вряща вода, а горчивината ще изчезне след накисване в студено мляко, вода със сода или солени течности. За да получите особено деликатен вкус, можете да отблъсне продукта с чук, заедно с мариноване с чесън и сол, с времето.

Съставки:

• свински черен дроб - полусфера;
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Нарязвайте лука, настъргвайте големите моркови, хранете ги заедно в дълбок тиган на слънчогледово масло за 5 минути.
2. Изплакнете черния дроб, изсушете го, изрежете го на ленти, налейте го в тиган, сол и черен пипер.
3. Фрай за 6 минути с периодично разбъркване. Добавете сметана.
4. Парите за 5 минути, сервирайте с гарнитура.

Видео: Как да се готви пилешки дроб в заквасена сметана