Черен дроб в супа с лук - рецепти за готвене на тиган или във фурна
Съдържание
- 1Как да се готви черен дроб в супа с лук
- 2Рецепти на черния дроб в супа с лук
- 3Говежди черен дроб в заквасена сметана
- 4Пилешки дроб в заквасена сметана с лук
- 5Черен дроб, запържен с лук в заквасена сметана
- 6Черният дроб на Турция в заквасена сметана
- 7Свински черен дроб в заквасена сметана
- 8Видео: как да се готви пилешки дроб в заквасена сметана
Счита се, че черният дроб е изключително полезен за организма. Продуктът е източник на витамини, минерали и мастни киселини. Също така, черният дроб се счита за деликатес в кухнята, не е лесно да се приготви такова вкусно ястие. Повредите могат да придружават госта по време на готвене. Научете тайните на няколко популярни рецепти.
Как да се готви черен дроб в заквасена сметана с лук
Преди да приготвите черния дроб в заквасена сметана с лук, си струва да се погрижите за избора на основната съставка. Добрият субпродукт се характеризира с еластична консистенция, мека, влажна и лъскава повърхност, без драскотини. Остарял продукт има кисела миризма, така че не трябва да се приема, защото в резултат на това ястието ще се окаже горчиво, твърдо и сухо поради наличието на мускулни филми. Невъзможно е да се купи черен дроб с кръвни съсиреци, кръвоносни съдове и зелени петна, които остават от увреждане на жлъчния мехур, на повърхността.
Рецепта на черния дроб отЗаквасена сметана предполага, че можете да използвате тялото на всяко животно - пилета, прасета, крави. Пилето се счита за качествено, ако е кафяво-бордо и нискокачествено - светложълто. Говеждият черен дроб се различава в наситения черешов цвят, с парене от него идва червената кръв. В идеалния случай телето има нюанс на кафяво до червено, без сива плака. Когато купувате замразени продукти, трябва да се уверите, че на повърхността няма ледена ирисисване и оранжев цвят.
Рецепти на черния дроб в супа с лук
Много вкусен черен дроб в сметанов сос, ако добавя много подправки - индийско орехче, джинджифил, канела, къри, карамфил. Всяка рецепта предвижда предварително пържене на тялото, за да се премахне горчивината. Задушаване, изпичане във фолио или фурна, използване на мултивар и пара - всичко това може да се използва за получаване на вкусен черен дроб с лук и заквасена сметана.
Готовността на съда се определя от нож - когато се залепи в черния дроб, той не тече с кръв или захар. Изпечете продукта по-добре за не повече от половин час, като го поставите за мекота. За всеки метод на обработка правилото е валидно - проследяването на времето е недопустимо, в противен случай месото се превръща в твърдо. Сервирайте приготвеното ястие със зеленчуци, зърнени храни, салати. Как да готвя говежди черен дроб?
Говежди черен дроб в заквасена сметана
Поради добавянето на кисело-млечни продукти рецептата за приготвяне на говеждо от говеждо месо със заквасена сметана помага да се получи вкусно и апетитноЯстието е известно със своята нежност и мекота. Пърженият черен дроб в заквасена сметана ще бъде особено вкусен и красив на снимката, ако вземете най-пресните храни и се придържате към технологията на производство, за да не прекалявате с лечението.
Съставки:
- говежди черен дроб - 0,4 kg;
- лук -1 бр.
- чесън-2 зъба;
- заквасена сметана - 5 супени лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
- смес от смлян индийско орехче, сладки пиперки, черен пипер, смлян кориандър - 3 супени лъжици;
- сух копър - 1 ч. Л.
Метод на приготвяне:
- Отстранете субпродукта от филмите, сварете го, настържете го и го оставете да къкри в горещ тиган, докато влагата се изпари. Добавете маслото, добавете ситно нарязан лук, подправки и чесън. Фрай за 5 минути.
- Добавете половин чаша вода, сварете я, покрийте я с капак и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
- Добавете сметаната от сметана, сол, добавете брашното, разредено с половин чаша вода.
- Винаги да се разбърква, като се придава уплътнен сос. След четвърт час можете да сервирате на маса с каша от елда.
Пилешки дроб в заквасена сметана с лук
Пилешкият черен дроб е задушен със заквасена сметана, която е много популярна, защото за разлика от свинското и говеждото месо, тя не изисква предварително лечение, за да се отърве от горчивината. Тя няма филми, така че времето за готвене е значително намалено. Правилно приготвеното ястие има високо калорично съдържание, нежна консистенция и мек вкус. Добърдават на децата
Съставки:
- черен дроб на пиле - 0,3 kg;
- лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 3,5 супени лъжици. л.
- масло - 10 g;
- брашно - 1 бр. л.
- вода - половин чаша.
Метод на приготвяне:
- В тиган се разтопява маслото, запържва се на него полукръг от лук до светлозлатен нюанс.
- Отрязват се вътрешностите на резени, добавят се към лука, сол, черен пипер. Запържете половин минута от всяка страна, за да остане продуктът да остане розов.
- Излейте брашното, бързо предотвратете абсорбирането на течността, изсипете вода, разбъркайте добре преди разтварянето на буците на брашното.
- Когато се разбърква непрекъснато, оставете соса да се сгъсти, да изгасне 3.5 минути.
- Налейте кремав сос, бързо предотвратете, изключете огъня, така че заквасената сметана да не се извива.
- Сервирайте със зеленчуци.
Черен дроб, запържен с лук в заквасена сметана
Класическата комбинация е печено черен дроб с лук и заквасена сметана, тъй като придава на ястието специална хармония. Ползата от страничен продукт е без съмнение. Има много рецепти на черния дроб в супа с лук като традиционно ястие. Правилно приготвени, кисели деликатеси в съответствие с инструкциите стъпка по стъпка имат деликатен, мек вкус без горчивина, скованост, изглежда добре и вкусно на снимката.
Съставки:
- черен дроб - 0,4 kg;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- заквасена сметана - 1/3 чаша;
- Зелените - пакет.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете подпродукта,сух, нарязан на тънки филийки, преобърнете в брашно.
- Нарязани луковици и моркови.
- В тиган затоплете маслото, запържете черния дроб (с всяка страна поотделно), добавете сместа от лук и морков, сол, пипер, заквасена сметана.
- Стръснете без капак на висок огън в продължение на 6 минути, за да вливате сос в продължение на 6 минути.
- При нанасяне се поръсва със зеленина.
Черният дроб на Турция в заквасена сметана
Както при пилетата, черният дроб на пуйката със заквасена сметана и лук е лесен за приготвяне, защото не е необходимо да го накисвате, за да се отървете от горчивината и да го почистите от филмите. Един полезен продукт от яхтата ще се хареса на мнозина, ако това е правилно. След това мекото ястие ще се хареса на външния вид, обонянието - деликатен аромат, визуално ще изглежда добре на снимката.
Съставки:
- черен дроб от пуйка - 0,6 kg;
- лук - 1 бр.
- дафинов лист - 1 бр.
- заквасена сметана (майонеза, сметана) - 5 супени лъжици. л.
- чесън - 2 зъба;
- Зелените (магданоз, босилек, кантарион, зелен лук) - китка.
Метод на приготвяне:
- Нарежете субпродукта на парчета, поставете го върху намазан с мазнина тиган на среден огън. Сол, изчакайте вряща вода.
- Добавете лука, полукръг, нарязан чесън, разбъркайте. Налейте заквасена сметана и 175 мл гореща вода, разбъркайте, сварете 6 минути.
- Пипер, добавете дафинови листа, билки. Парна за 2-3 минути, извадете от огъня. Затворете капака, настоявайте няколко минути.
Черен дроб от свинско месо в заквасена сметана
Малко по-трудно при готвенето е чернодробната свиня със заквасена сметана, тъй като тя е предварително обработена. Филмът лесно се отстранява след третиране с вряща вода, а горчивината ще изчезне след накисване в студено мляко, вода със сода или солени течности. За да получите особено деликатен вкус, можете да отблъсне продукта с чук, заедно с мариноване с чесън и сол, с времето.
Съставки:
- свински черен дроб - полусфера;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Нарязвайте лука, настъргвайте големите моркови, хранете ги заедно в дълбок тиган на слънчогледово масло за 5 минути.
- Изплакнете черния дроб, изсушете го, изрежете го на ленти, налейте го в тиган, сол и черен пипер.
- Фрай за 6 минути с периодично разбъркване. Добавете сметана.
- Парите за 5 минути, сервирайте с гарнитура.