Как да подготвим мента за зимата: рецепта за приготвяне на сок от мента, желе, сосове, напитки, компот, със захар. Как да изсушите, замразите мента за зимата и колко дълго може да се съхранява?

Прибиране и съхранение на мента за зимата. Рецепти за приготвяне на ястия от мента.

От какво може да се приготви мента за зимата?

Всички видове култивирана и дива мента се използват активно в медицината, кулинарията, козметологията. Ментата се използва като лекарство, има успокояващи и дезинфекциращи свойства.

За вътрешна употреба можете да приготвите чай, напитка, тинктура, желиран сок, сос, ликьор, конфитюр с мента.

Ментата върви добре с различни храни и ястия. В тази форма ментата помага да се справите с чревни спазми, бронхит, метеоризъм, гадене, киселини и болка.

Видео: Какво да готвя с мента? Рецепти

Как да съхраняваме мента за зимата?

Ментата се събира и добива по време на сезона на цъфтежа й — юни, юли. Суровините за събиране включват стъбла, листа, съцветия.

Преди да изберете метод за съхранение на мента за зимата, растението трябва да премине определена първоначална обработка.

Всички листа трябва да бъдат сортирани, отстранете повредените, след това изплакнете и изсушете старателно.

Видео: Спестяване на мента

Сушене на мента за зимата

Изсушете m Много е просто. Разделяме го на връзки, издънки, поставяме хартиени торби в пространството. Завързваме торбите с мента и ги окачваме на сухо, тъмно място с добра вентилация.

Такова сушене ще помогне на ментата да не бъде изложена на ултравиолетови лъчи, да предотврати размножаването на насекоми. А лечебните етерични масла и витамини ще се запазят напълно.

Готовността на сушената мента се определя по шумоленето на листа от мента. Ако са добре отделени един от друг, лесно се смачкват, сушенето може да бъде завършено.

За пиене на чай през зимата се добавят различни билки към връзки с мента, за аромат: motherwort, жълт кантарион, градински чай и мащерка.

В съвременния свят се използват специализирани електрически сушилни за сушене на мента. За да изсушите мента, е необходимо да използвате най-ниския и щадящ температурен режим - около 35 градуса. Най-доброто място за съхранение на изсушена мента е сух стъклен съд с плътно затварящ се капак. Срокът на годност на изсушената мента е не повече от осем месеца.

Замразяване на мента за зимата

Замразяването на мента може да се извърши по няколко начина:

• Замразяване безбланширане. Нарежете листата от мента и ги поставете в контейнер за съхранение на храна. Срокът на съхранение е не повече от девет месеца. По-късно ментата ще загуби своите полезни свойства.
• Бланширане на мента. За по-дълъг срок на годност ,потопете ментата във вряща вода за няколко секунди, след това веднага в студена вода и я поставете в торбички за замразяване.

• За приготвяне на ефектни и ароматни ментови коктейли са замразени с кубчета лед. За да направите това, внимателно поставете листа от мента в специализирани форми и налейте преварена вода.
• За приготвяне на профилактични и антивирусни чайове можете да поставите парченца джинджифил и лимонова кора в такива кубчета. След замразяване кубчетата мента се съхраняват в торбички.

Желе от мента за зимата

Желе от мента за зимата ще ви зарадва със спомени от лятото и ще ви помогне да се предпазите от настинки и да се справите с болестите. Самото желе е жълто на цвят , зада му придадете красив изумруден нюанс, трябва да добавите сок от лайм или зелен хранителен оцветител.

Консистенцията на ментовото желе е подобна на гъст сос. Така могат да се сервират не само за чай, но и като основен сос към вкусни ястия с агнешко и птиче месо.

За да приготвим ментово желе ще ни трябва :

• Листамента-едначаша
• Водапречистена-едначаша
• Ябълков оцет ½ чаша
• Захарпясъккилограм
• Багрилохрана-петкапки
• Желатин илипектин-седемдесетпет грама

Стъпки на приготвяне:

• L листата от мента се измиват старателно и се нарязват на ситно
• Изсипете ябълков оцет в тенджера за приготвяне на желе, сложете мента и захар
• Разбъркайте добре
• Поставете съда на малък огън, оставете да заври, като разбърквате бавно
• След като заври, отстранете от огъня и добавете багрило към желето
• Слагаме тигана отново на огъня и го оставяме да заври. Задръжте за минута и отстранете от огъня
• Прецедете готовото желе през марля или сито
• Разпределете ментовото желе сред чисти буркани и ги стерилизирайте за петнадесет минути
• Запечатайте бурканите и ги съхранявайте на стайна температура

Видео: Сироп от мента за зимата

Видео: Конфитюр от мента с лимон

Мента със захар за зимата

Един от начините да запазите аромата на мента за зимата е да си приготвите ментова захар Такъв ароматен деликатес е подходящ за голямо разнообразие от кулинарни ястия.

Ментовата захар може да се използва при печене, за напитки, салати и десерти.

За да приготвим захар, вземаме:

• Прясна мента - 200 грама
• Захарен пясък - 100 грама

Приготвяне:

• Смелете всички съставки и смесете с помощта наблендер
• Разпределете получената хомогенна маса върху чисти буркани, като затворите добре съдържанието
• Такава ментова захар е съхранявани дълго време в хладилник

За ароматния аромат на вашите кулинарни изобретения, такава мента трябва да се добави към вече приготвено ястие.

Сокът от мента за зимата

Сокът от ментае активноизползвазамедицинскицели.Благодарение нанеговитеантиеметични,холеретичнииантиспазматичнисвойства.Използвайтесокмента иприготвене иприпеченесладкарски изделияпродукти.

​​​​

Запроизводствосокотментанеобходимо:

• Листамента–1 кг
• почистенивода—0,5 л

Приготвяне:

• Запригответементовсокзазиматапресенлистаментафинонарязаниилипропуснетепрезмесомелачка
• Полученататечностнастоявазапо време натричаса
• След товапрецедете,доведетедокипете
• Премахвасокотогъниизсипетевбуркани
• Стерилизирайтеоколодвадесетминути,херметическикапачкаиоставетеда изстинат
• Съхранетесокисментае възможнопристайнатемпература

Ментов сос за зимата

Соссментасчита се залеквпрепарати [2 81]от най-изящнияспоредвкус.292]отагнешко.

Приготвянето наментовсосставаотсъс следнитесъставки:

• ментапрясна—400gr
• Оцетвино—100gr..
• Водагореща—100gr

Рецептаприготвяне наментовсос

1. Взимамемента,минаподтечащавода,изсушете
2. Листавнимателновж. крем
3. Натрошетементавблендер
4. Поставетементавсъд,налейтеоцет, ) поръсете ссолизахар
5. Добаветевода, за даполучитежеланатаконсистенция
6. Ментасосготов

Видео: Ментов сос за зимата

Напитка с мента за зимата

Ментовите напитки за зимата включват: ментов чай, екстракт от мента, ментов ликьор,мохито, компот от мента, ментов сироп, отвара от мента.

Отварата от мента се приготвя предимно през зимата за лечение на кашлица и като дезинфектант при ТОРС.

• За да приготвите отвара от мента, вземете 15 грама суха мента и ги залейте с чаша чиста вода
• Време за варене— 15минути
• Оставете да вари половин час, прецедете
• Пийте отвара за профилактика и лечение на заболявания на горните дихателни пътища

За подобряване на апетита и подобряване работата на храносмилателния тракт, лекарите препоръчват приготвяне на инфузия от мента 'Аз ви.

За приготвянето са ви необходими:

• Нарязана мента - 2 ч.л.
• Чаша вряла вода

Начин на приготвяне:

1. Запарете нарязания джоджен с вряща вода, оставете да се влива в продължение на половин час
2. Използваме инфузия от мента като болкоуспокояващо и успокоително

Екстракт от мента се използва както в медицината, така и за приготвяне на козметика.

За да приготвим такъв екстракт, вземаме:

• ментанарязана -100gr
• Алкохол — 0,5 л

Пригответе екстракт от мента по следната рецепта:

• Натрошаваме добре прясната мента, за да получим сок
• Вземаме стъклен буркан или друг стъклен съд и наливаме мента с алкохол
• Настоявайте в тъмно място за един месец
• Прецедете екстракта иизползвайтепо предназначение

Пийте мента с краставица За готвене ще ни трябва:

• Средна краставица - 2 бр
• Водапречистена - 2 л
• Прясна мента - 50 г
• Лимон - 1 бр

Рецепта за изработка:

• Всички съставки d нарязва се на ситно, смесва се в дълбок съд
• Залива се с вода и се оставя в хладилник за час
• Сервира се в чаши, украсени с листенца мента

Ментова напитка с копър Вземете 100 грама мента, 100 грама копър, захар и кардамон на вкус. Смесете необходимите компоненти вблендер, разредете с вода.

Видео: Сироп от мента

Видео: Компот от мента с цариградско грозде