Рецепти от Магелан от гъби: Тайните на избор на съставки и готвене

Това е популярно френско ястие, за което времето не е необходимо и резултатът ще ви приятно изненада. Жюлиен е приет да сервира с гарнитура, а като леко самостоятелно ястие също пасва.

Приготвя се от пиле, дивеч, риба, морски дарове, зеленчуци, пуйка или свине, с добавка на лук, спанак, аспержи, тиква или патладжан. Комбинацията от тези продукти ще ви помогне да създадете разнообразие от вкусни опции за готвене. Но ние трябва да помним, че има продукти, които задължително трябва да бъдат във всеки чийзкейк, това са гъби, сладък сметана и сирене.

Жюлиен от гъби - общи принципи на приготвяне

Традиционно е привично да се готвят тиквички в кокотници, но вкусът на ястието не се променя, ако се приготвя по друг, по-удобен начин.

Изберете преснигъби, не меки и без тъмни петна. Това значително ще повлияе на вкуса на ястието. Ако изберете сушени гъби или замразени, след това ги накиснете в гореща вода преди готвене.

В гъбичките може да добавите зеленчуци - патладжан, тиквички, тиква, моркови или картофи, ако желаете.

Желателно е да се реже лукът за къдрене на половин пръстени или пръстени.

Сосът може да се приготви от мляко, сметана, заквасена сметана или майонеза.

Един от най-честите сосове за желе е бешамел. Не е лесно да се приготви, но съставът му напълно разкрива вкуса и сочното съдържание на желето.

Можете да добавите яйце към джулия, но това не е задължителен компонент.

Сиренето за ястия е по-добре да се използва твърдо. Подходящо, например: холандски, руски или гаудски.

Жюлиен от гъби - класическа рецепта

Съставки:

  • половин килограм гъби;
  • 280 g пилешко филе;
  • един лук;
  • 5 супени лъжици масло;
  • 200 г сирене;
  • 310 ml сметана;
  • 2-3 супени лъжици пшенично брашно;
  • сол;
  • черен пипер на земята.

Метод на приготвяне:

1. Гъбите, ако е необходимо, почистете, измийте, подсушете. Почистете лука и го измийте. Пресяване на брашно.

2. Гъби и пилешко филе, нарязани на сламки, запържете с добавяне на малко количество масло, докато бъде готово. В същото време върху продуктите ще се появи лека кора. Напълнете с черен пипер и сол.

3. Изрежете лука добре и добавете малко сос към маслото, след което добавете брашното към него, разбъркайте. Фрай на слаб огън доцвят на златно брашно. Добавете температурата на крема в стаята. Сместа се оставя да заври, като се разбърква непрекъснато, след това се отстранява от топлината и се смила с блендер или сито.

4. Поставете сместа от пиле и гъби на дъното на формата, поръсете със сос. Смелете сиренето и го поръсете отгоре.

5. Изпрати печенето на затоплена фурна (200 ° C) в продължение на 15 минути, докато сиренето се смие.

6. Можете да сервирате с пържени картофи, пюре от грах или варен ориз.

Жюлиен от гъби и патешко филе

Съставки:

  • 400-450 g патешко филе;
  • 160 g гъби;
  • 220 г сирене;
  • един лук;
  • 4 картофи;
  • 220 g заквасена сметана;
  • 1 непълна статия. л. брашно;
  • 40 g масло;
  • 90 ml пилешки бульон;
  • растително масло;
  • черен пипер;
  • сол.

Метод на приготвяне:

1. Почистете патешкото филе, измийте и подсушете с ленена кърпа. Гъбите чисти, измийте. Разтрийте картофите и лука. Пресяване на брашно.

2. Филе, лук, шампиони, картофи, нарязани на слама.

3. Картофите се запържват отделно от другите продукти без сол. Филе, гъби и лук се запържват. След това се запържва с черен пипер и сол.

4. Пригответе соса. Брашно малко малка без масло, добавете маслото, разбъркайте. Изсипете бульон и заквасена сметана, затоплете.

5. Поставете картофен слой в коокотница, след това филе със зеленчуци, поръсете с натрошено сирене. Напълнете целия сос. Поставете за печене във фурната за половин час.

6. Можете да служите като основно ястие.

Джулиен сгъби и морски дарове в саксии

Съставки:

  • 140 g миди;
  • 90 g замразени скариди;
  • 110 g сирене;
  • 200 g филе от риба тон;
  • 230 g гъби;
  • 4 супени лъжици растително масло;
  • 75 g сметана;
  • 30 g масло;
  • пипер бяла земя;
  • 3 лъжици бяло трапезно вино;
  • сол.

Метод на приготвяне:

1. Почистете мидите. Морската храна е старателно измита и изсушена. Скаридите се готвят за няколко минути, изваждат се от водата, охлаждат се и се почистват. Гъби, ако е необходимо, почистете, измийте, подсушете.

2. Гъби, филе от риба тон, белени скариди и миди се нарязват на тънки филийки и се запържват малко на затоплена смес от масло и растително масло, като се разбърква. Добавете бяло вино, сметана. Разбърква се и се вари няколко минути.

3. Разширете се в саксии, поръсете с натрошено сирене.

4. Изпратете в загрята фурна за печене в продължение на 45 минути.

5. Сервирайте чийзкейк в саксии, поръсете с настъргани зеленчуци.

Жулиен в кокосови орехи от гъби, морски дарове и патладжан

Съставки:

  • килограм морска храна;
  • един патладжан;
  • една тиквичка;
  • 280 г гъби;
  • 260 ml сметана;
  • 150 г сирене (мек крем или разтопено);
  • растително масло за задушаване и пържене;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Морепродуктите са чисти, измийте и изсушете. Измийте и почистете патладжана. Младите тиквички се измиват, но не се почистватотрязани само части от груба кожа. Почистете гъбите от възможни замърсявания и измийте.

2. Морска храна, нарязана на сламки, се подава 10 минути на бавен пламък.

3. Слабо нарязани зеленчуци и гъби (слама) и соте в масло. Добавете сметаната, разбъркайте, загрейте. Добавете сирене, сол, пипер, разбъркайте.

4. Разширете морски дарове в кокотници, смес от гъби и зеленчуци.

5. За печене при температура 180-200 ° С за около 15 минути.

6. Сервирайте с фиде и салата от пресни зеленчуци.

Жюлиен от гъби в лека закуска със спанак

Съставки:

  • три ролки;
  • 380 g гъби;
  • 75 г сирене;
  • един лук;
  • една четвърт от пакет масло;
  • 200 g спанак;
  • 310 мл мляко;
  • 30 g пшенично брашно;
  • едно яйце;
  • сол.

Метод на приготвяне:

1. Почистете гъбите и зеленчуците, изплакнете и изсушете. В кок, нарязани на върха и премахване на пулпа, без да се повреди стената, за да получите празна куб.

2. Нарежете лука, запържете малко, добавете нарязаните гъби, запържете, докато маслото е готово. Добавете нарязан спанак, напълнете със сол, разбъркайте и затоплете за няколко минути. След това изключете и добавете яйчния жълтък, разбъркайте.

3. За соса, маслото се разрежда в тиган, добавя се пресятото брашно, разбърква се, добавя се натрошеното сирене и се загрява, докато се разтопи сиренето.

4. Нарязани отвътре с сос, поставете го в смес от гъби и зеленчуци, отгореНалейте сос.

5. Поставете пълнените рула върху блюдото и печете, докато се образува кафява кора.

6. За да донесе такава красота може да бъде на празнична маса заедно с чери домати.

Жюлиен от гъби с брутно тегло

Съставки:

  • 100-120 g гъби;
  • 110 g кал;
  • 100-130 ml сметана;
  • един лук;
  • едно яйце;
  • растително масло;
  • една скилидка чесън;
  • тесто от листни дрожди;
  • сол.

Метод на приготвяне:

1. Почистете гъбите, измийте, подсушете. Лукът и чесънът се почистват и измиват със студена вода.

2. Подгответе брутната сума. За да направите това, размотайте предварително замразеното тесто при стайна температура. Нарежете формата на кръг, можете да го направите с чаша. В половината от получените торти се нарязват по средата, удобни с чаша или по-малък диаметър. Поставете нарязани кръгове върху цели торти, мазнини с яйца. Направете надпис с пергамент и го сложете върху бъдещите сметки.

3. Пече се при 200 ° С в продължение на 20 минути.

4. За запълване на гъби и лук ситно котлет, запържва отделно един от друг. Добавете нарязания чесън и сметана. Напълнете със сол, задушете, докато сте готови.

5. Поставете пълнежа в готовия бруто.

6. Това ястие е чудесно за служене като студена закуска на празнична маса. Ние украсяваме листата от маруля, маслини и зеленчуци.

Жюлиен от гъби и треска в мултиварт

Съставки:

  • част от филе от треска;
  • 160 грама гъби;
  • половината от луковицата;
  • 90 ml мляко;
  • растително масло;
  • 120 г сирене;
  • 15 g брашно;
  • 50 g масло.

Метод на приготвяне:

1. Разтрийте гъбите и ги нарежете с тънки плочи.

2. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло в мултиварт (режим "Печене"), заедно с гъби до синкав цвят.

3. Филе от треска, измито, изсушено и ситно нарязано. В многоетажна купа се добавя масло и треска. Запържете всички заедно за 10-15 минути.

4. Смесете млякото с брашно до хомогенно състояние.

5. Изсипете тази смес от гъби с риба и оставете варени в режим "Печене" за 30 минути.

6. За 10 минути преди готвене, поръсете джулия с настъргано сирене.

7. Сервирайте някои ястия с варен ориз и нарязан копър.

Жюлиен от гъби - трикове и полезни съвети

Преди да изберете съставки за гепард, уверете се, че са комбинирани, в противен случай можете да развалите вкуса на ястието.

Колкото по-тънки са гъбите, толкова по-добре ще са и ще бъдат по-вкусни.

За да направите ястието по-сочно в соса за пълнене, можете да добавите лимонов сок.

За красота и вкус преди сервиране, можете да поръсите джулия за украса с билки или зеленчуци.

Дебелите ще бъдат заквасена сметана, мляко или сметана за соса, по-дебелите и по-вкусни ще бъдат ястието.

Ако добавите пилената супа към пилешки и пилешки гъбен сос, тогава вкусът на ястието ще бъде много наситен.

Вкусът на дъвченето ще бъде по-приятен,ако лукът и гъбите са пържени на масло.

Не попълвайте формата отгоре, в противен случай сосът и топеното сирене от него ще "избягат".

Свързани публикации

Готварски Cheesecake Рецепти с гъби и картофи: Тайните на готвене и избор на съставки Руги съвети Хайвер от гъби за зимата от гъби: най-добрите рецепти за готвене. Вкусни рецепти за гъбен хайвер от гъби с чесън, моркови и лук, домати, от мариновани, замразени, сушени, варени, бутчета, гъби за зимата Руги съвети Как да готвя пържени гъби: най-добрите рецепти. Как вкусно да изпържите гъби с лук, картофи, заквасена сметана, моркови, чесън в тесто: рецепти за готвене. Колко минути време за пържене на пресни и замразени гъби до готовност? Руги съвети Как да приготвим манатарки пресни и за зимата: най-добрите рецепти. Когато лятната ливадна гъби започне да расте, как да различим ядливите гъби от фалшивите? Как да осолите, мариновате в буркани, варите, пържите, замразявате, сушите ливадни гъби: рецепти Руги съвети Осоляване на гъби за зимата в буркани: най-добрите рецепти. Как да осолите и мариновате гъби за зимата у дома? Марината за консервиране на ред гъби: рецепти Руги съвети Осоляване на гъби за зимата в буркани: най-добрите рецепти. Как да осолите и мариновате гъби за зимата у дома? Марината за консервиране на ред гъби: рецепти

Популярни статии

Здраве Течността на Березов от гъбички за нокти: приложение за ефективно лечение Красота Козметичен срок на годност - Как да определите с баркод или партиден код на декодиращи сайтове
Здраве Размери на простатната жлеза на ултразвуково изследване при здрави мъже, с простата или аденом Готварски Какво да готвя с ягоди Здраве Мед от кашлица за лечение на дете или възрастен - методи за употреба и противопоказания Готварски Пилешки котлети във фурната - стъпка рецепти за печиво от мляно снимка Здраве Polizhinax е ръководство за употреба на вагинални капсули, когато се предписва за лечение и профилактика Руги съвети Известни, популярни мъжки френски парфюми, парфюмерия: имена, марки Руги съвети Приложението VK не работи днес - каква е причината? Какво да направите, ако нищо не работи в приложението VK?