Cheesecake - класическа рецепта за торта със сирене с печене във фурна или многовариантна или без печене със снимка

Чийзкейк, или чийзкейк (чийзкейк), можете да намерите в менюто на почти всеки ресторант и асортимент от всякакъв сладкарски магазин. Този десерт е вкусен и не е толкова трудно да се готви у дома, колкото изглежда на пръв поглед. Има много страхотни класически рецепти, които определено трябва да използвате.

Как да си приготвите чийзкейк

Тази американска дума се нарича пай, приготвен на базата на меко сирене от Филаделфия или маскарпоне (дори сиренето е подходящо). Чийзкейкът е направен по две рецепти:

1. Студено (без печене). Cheesecake - класическа рецепта, която е популярна от много години. Кремаво сирене се довежда до мустаци, комбинирани с желатин или другиуплътняващ агент, за да бъде десертът във форма.
2. Горещо. Основата на тази класическа рецепта е приготвена с бисквити или сладки бисквити, като ги трие с масло. От масите образуват дъното и страните на тортата. Напълнете средата със сметана или сирене. Ястието се пече, охлажда се в хладилника преди сервиране.

Сирене за чийзкейк

Има два варианта за запълване на класически пай:

1. Крема сирене за чийзкейк. Има няколко разновидности: Филаделфия, Маскарпоне, Рикота, Буко. Almette, който може да бъде закупен във всеки супермаркет, ще се побере.
2. Сирене. Ако направите класическа торта с нея, тогава не забравяйте да избършете добре, така че масата да е хомогенна, без бучки.

Основа за чийзкейк

Първоначално приготвянето на торта на бисквити или листен тест не е правилно. Korj след класическа рецепта трябва да е пясъчен. Изработена е от обелени бисквити, смесени с масло. Тестото за чийзкейк се поставя на дъното на формата в равномерен слой, добре набит. Той абсорбира част от влагата с пълнеж от суров крем.

Рецепта на чийзкейк в дома

Смята се, че този суров десерт е американски, но се произвежда в много страни. Поради това е трудно да се разграничи една рецепта за правене на чийзкейк, която може да се счита за класическа. Всички те се различават по вида на избраните пълнежи и ароматични добавки. Направете класическа торта с шоколад, сметана, плодове и плодове и ядки.

Чийзкейк без печене

• Време за готвене: 60 минути.
• Номерпорции: 12 бр.
• Съдържание на калории: 285 на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Сложност на подготовката: ниска.

Класически чийзкейк без печене е най-лесният за готвене. Оказва се, че е нежна и ефирна, с много хубава текстура. Добавянето на алкохол му придава необичайни, но приятни вкусове. Колкото по-дълго се охлажда десерта, толкова по-хомогенен и вкусен ще излезе. Можете да регулирате плътността на масата чрез добавяне на повече или по-малко желатин.

Съставки:

• пясъчни бисквити - 0,6 kg;
• ракия - 4 бр. л.
• масло - 0,3 kg;
• заквасена сметана - 1,5 чаши;
• желатин - 30-50 g;
• ванилин - 1.5 пакета;
• яйца - 3 бр.
• сирене - 0,9 kg;
• захар - 3 чаши.

Метод на приготвяне:

1. Желатинът се налива с чаша студена вода.
2. Разширете бисквитките и разбъркайте с маслото като използвате смесител. Разпределете основата чрез подвижна форма, поставете я във фризера за половин час.
3. Вземете яйчните белтъци от 0,75 чаши захар в гъста бяла маса, както при боб.
4. Разбъркано сирене, ванилин, заквасена сметана, коняк. Добавете останалата захар.
5. Загрейте подутия желатин и влезте в суфле. Внимателно разбъркайте, добавете същите катерици там.
6. Налейте суфлето от тортата. Задръжте часа на десерта във фризера и толкова в хладилника.

Чийзкейк с бисквити

• Време за готвене: 2 часа.
• Количество порции: 12 бр.
• Съдържание на калории: 313 на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: полска.
• Сложност на подготовката: висока.

чийзкейк от сирене и бисквити, рецептата стъпка по стъпка, която сега четете, изглежда невероятно в разфасовката, дори на снимката. Вкусът му трябва да е много привлекателен за децата. Класическата рецепта включва използването на дебели шоколадови бисквити, но можете да я замените с малки пищенца. Ястието излиза от калории, така че не го предлагайте на момичетата, които следват диетата.

Съставки:

• пясъчни бисквити - 0,45 кг;
• сол - 2 щипка;
• масло - 255 г;
• растително масло - 1,5 hl.
• какао на прах - 4,5 супени лъжици. л.
• скорбяла - 35 g;
• ванилин - 5 m;
• сирене - 825 g;
• шоколадови бисквити - 525 г;
• заквасена сметана - 0,3 л;
• захарен прах - 210 g;
• яйца - 5 бр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязване на бисквити, смесване с масло и какао.
2. За печене, намажете с растително масло, сложете го в основата, направете страните.
3. Разбъркайте сиренето с жълтъци, половин захар на прах, ванилин, нишесте.
4. Разбийте бялото със сол, като торта. Добавете захар на прах. Трябва да получите плътна, буйна бяла маса. Въведете го в смес от сирене.
5. Изсипете третата част от пълнежа върху основата. Разстелете бисквитката върху нея. Изсипете останалото суфле от сирене.
6. Горят един час на 180 градуса. След това изключете фурната и запазете десерта там.

Чийзкейк в мултивартов

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 12бр.
• Калорично съдържание: 201 на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: полска.
• Сложност на подготовката: висока.

Въвеждайки следната класическа рецепта, ще научите как да приготвяте чийзкейк в многовариантно тесто, приготвено от бисквити и брашно и други продукти. Първо, това е лесно. Второ, основата на бисквитките се харесва от много хора, но не за всички. Тестото се смесва с брашно, яйца, захар, сол, олио, прибавят към него разкъсване. Основата излиза гъста и добре промита.

Съставки:

• брашно - 220 г;
• ванилин - 1 саше;
• яйца - 4 бр.
• кашкавал - 450 г;
• захар - 210 g;
• сметана - 80 мл;
• сол - щипка;
• Изкормвача - 1 пакет;
• масло - 120 гр.

Метод на приготвяне:

1. Разбийте едно яйце със 70 г захар, масло, сол, брашно, бръснач. Поставете тестото и го оставете в хладилника за 10 минути.
2. Премахване на останалите яйца, ванилин, захар, сметана и сирене, за да се получи хомогенна маса.
3. За основен тест, напълнете купата на мулти-вагона така, че тортата и страните на тортата да излязат. Разпределете топ сирене крем от по-горе.
4. Приготвя се режим на печене в продължение на 2 часа.

Чийзкейк Ню Йорк - класическа рецепта

• Време за готвене: 120 минути.
• Количество порции: 12 бр.
• Съдържание на калории: 234 на 100 g.
• Назначаване: десерт.
• Кухня: американска.
• Сложност на подготовката: висока.

Вече сте прочели за родината на сиренаповечето хора се отнасят за САЩ, и всичко, което в тази страна са разработили един от най-класическата рецепта чийзкейк. Той се радва на популярност продължение на много години. Рецепта Ню Йорк чийзкейк у дома е полезно да се всяка домакиня, така че не забравяйте да го постави в своите прасенце кулинарни идеи.

Състав:

• маслена бисквити - 450 г;
• захар - 225 г;
• масло - 120 гр;
• яйца - 4 голям или малък 5;
• сирене Филаделфия - 0,9 кг;
• сметана (съдържание на мазнини 30-35%) - 0.3 литра.

Метод:

1. смлян pidtalym бисквитка микс с меко масло. Спред получи основа за тортата в чиния за печене.
2. където се нагрява фурна до 180 градуса и прибиране propekyte там в продължение на 10 минути.
3. Направи Филаделфия крема сирене със захар. Добавете яйцата едно по едно. След всяка маса да се месят хомогенност.
4. за въвеждане крем. Изсипете крема.
5. Една четвърт от един час се пекат торта чийзкейк на 200 градуса. Намаляване на 110S и се готви за още един час и половина.
6. За да се избегнат пукнатини в охлаждането на плънка премахване на класическата Ню Йорк пай веднъж. Оставете го да се изправи един час разстояние от фурната, отвори вратата, на 30 минути при стайна температура. Внимателно го отдели от стените формират нож и след това поставете в хладилника.

пай - класически рецепта със сирене

• Време за приготвяне: 90 минути.
• Дози: 12 фигури.
• калории ястия: 228 за 100 рубли
• Предназначение: десерт.
• Кухня: Европейска.
• Сложност на подготовката: висока.

За съжаление, сирените със сметана, особено Филаделфия, са много трудни за намиране в магазините, а в някои населени места те изобщо не се продават. Голяма алтернатива ще бъде сиренето. За да направите хомогенен пълнеж, комбинирайте го със сметана или заквасена сметана. Сиренето от сирене има специфична киселинност, но не разваля вкуса на това ястие.

Съставки:

• сирене - 675 g;
• сметана - 300 мл;
• сандвич-бисквити - 375 g;
• захар - 6 супени лъжици. л.
• масло от масло - 90 г;
• яйца - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Разбийте бисквитата с блендер. Разбърква се с масло. Поставете основата във формата.
2. Blender смесва сирене със захар, сметана, яйца на ниска скорост.
3. Преместете сместа от сирене във формата.
4. Гответе фурната на 180 градуса. Тортицата трябва да се пече в продължение на 40 минути.

Шоколадов чийзкейк

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 8 бр.
• Калорично съдържание: 196 на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: американска.
• Сложност на подготовката: висока.

Можете да придадете класическа сирена на вкус, включително шоколад. Това тесто е с хубав кафяв цвят, изглежда добре на снимката и определено ще прилича на дете, не само на възрастен. Рецептата за шоколадов чийзкейк у дома не се различава много от класическата. Разликата есамо че разтопеният черен шоколад е добавен към списъка на съставките (ако не ви харесва, можете да вземете мляко).

Съставки:

• сирене Филаделфия - 350 г;
• ванилин - на върха на ножа;
• шоколадови бисквити - 170 г;
• захар - половин чаша;
• заквасена сметана - две трети от чаша;
• масло от масло - 70 г;
• яйца - 2 бр.
• шоколад - 200 гр.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе бисквитките и ги смесете с масло. Поставете тестото в матрицата, оформете дъното и страните на пай, сложете в хладилника.
2. Разтопете шоколада на водна баня.
3. Не смесвайте сиренето на ниска скорост, така че да влезе в сметана. Добавете захарта, яйцата, шоколада, постепенно. Поставете заквасена сметана и ванилин, без да го прекъсвате.
4. Разпределете шоколадовия крем на база. Фрай във фурната, предварително загрята до 180 градуса, 45-55 минути.

Маскарпоне чийзкейк

• Време за приготвяне: 1,5 часа.
• Количество порции: 6 бр.
• Съдържание на калории: 245 на 100 гр.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: американска.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако не сте достатъчно късмет да си купите сирене Филаделфия, тогава можете да приготвите чийзкейк с маскарпоне, той ще бъде не по-малко вкусен. Класическата рецепта позволява използването на този продукт. Благодарение на него, тортата ще получи много деликатен вкус. Можете да го украсите по ваша преценка: пресни плодове, конфитюр, шоколадови чипсове, ядки, сушени плодове, кондензирано мляко.

Съставки:

• маскарпоне - 300 g;
• канела - 0.5 hl;
• заквасена сметана - 300 мл;
• ванилин - 1 саше;
• пясъчни бисквити - 200 г;
• захар - 80 g;
• масло от масло - 100 г;
• яйца - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязани нарязани бисквити, разбъркайте с масло, добавете канела. Поставете основата във формата, прецедете и поставете в хладилника.
2. Смесете сиренето със заквасена сметана с миксер. Добавете яйца, захар, ванилин.
3. Поставете пълнежа върху основата.
4. Загрейте фурната до 160 градуса. Сложете храна за един час.

Диетичен чийзкейк

• Време за приготвяне: 1 час.
• Количество за сервиране: 8 бр.
• Съдържание на калории в съда: 134 по 100 стр.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: Европейска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Момичетата, които седят на диета, наблюдават всякакви промени в теглото си и гледат завистливо в снимки на тънки мотиви, нито пък забраняват да се отдават на десерти. Те могат да направят диета на чийзкейк в мултисервер, фурна или дори без печене. От рецептата на последната ще се запознаете по-долу. Ястието получава правилната консистенция благодарение на добавянето на желатин.

Съставки:

• нискомаслено сирене - 375 g;
• вода - 75 ml;
• кефир - 75 ml;
• Лимонов сок - 75 мл;
• мед - 75 г;
• желатин - 15 g;
• сушени кайсии - 75 г;
• ванилин - щипка;
• овесени ядки - 75 г;
• яйчен белтък - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете лимоновия сок и. \ Tвода, добавя се желатин и се оставя за 10 минути, за да набъбва, преди да се направи крем.
2. Изплакнете изсушения чесън, настърган в блендер с люспи. Поставете основата във формата и внимателно я зашийте.
3. Нагряващият желатин се загрява и се прецежда. Разбъркайте сирене, кефир, мед, ванилин.
4. Разклатете катерицата към стабилна пяна, добавете в кремообразен пълнеж. Изсипете цялата получена маса върху основата. Съхранявайте десерта в хладилника за поне 4 часа.

Киви чийзкейк - рецепта

• Време за приготвяне: 2 часа.
• Количество порции: 12 бр.
• Калорично съдържание: 184 на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: Европейска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Чийзкейк става дори вкусен с добавянето на всякакви плодове, особено тропически. Cheesecake с киви се приготвя без печене, оказва се освежаващо. Изглежда добре, така че можете да се подложите на празничната маса, гостите ви ще бъдат приятно изненадани. Не забравяйте да запомните как да приготвите тази невероятна лека торта за оригиналната рецепта.

Съставки:

• бисквити - 0,3 кг;
• лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л.
• масло - 150 г;
• желатин - 45 g;
• сметана - 375 ml;
• захар - 150 kg;
• сирене - 0,75 kg;
• киви - 7 бр.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете желатин с половин чаша вода.
2. Преди да приготвите сметаната, смесете трохите с бисквитка с маслото, образувайки основата и я извадете в хладилника.
3. Нарежете кубчета киви заеднозахар, лимонов сок и желатин. Загрейте, разбъркайте със сирене.
4. Разклатете сметаната, добавете в пълнежа. Изсипете масата върху основата, оставете я в хладилника за 4-5 часа.

Чийзкейк на английски

• Време за приготвяне: 1 час.
• Количество порции: 12 бр.
• Съдържание на калории: 287 на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: английска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

В Англия сиренето е много често срещано ястие и по-често тук този студен десерт се приготвя без печене. Практически няма разлика от класическата рецепта. Английски чийзкейк може да бъде направен от базата и сирене крем с добавянето на плодове, малини, желе. Този десерт се сервира студен.

Съставки:

• бисквити - 0,3 кг;
• желатин - 20 g;
• сметана масло - 100 г;
• захар - 150 g;
• Рикота - 450 г;
• сметана - 0,2 l.

Метод на приготвяне:

1. Желатинът се налива половин чаша студена вода.
2. Разширете бисквитките, смесете с маслото. Поставете тестото в матрицата, сложете го в хладилника.
3. Разклатете сметаната с рикота и захар, добавете затоплен желатин. Налейте крема. Преди сервиране, съхранявайте в хладилник най-малко пет часа.

Как да си направим класически чийзкейк - тайните на готвенето

Една добра фото рецепта ще ви каже стъпка по стъпка как да печете вкусен десерт, дори и преди да сте приготвили само най-непретенциозната гъба. Запомни основните съвети:

1. Не преодолявайте класикатаCheeseburger във фурната, така че той не се счупи.
2. Охладете тортата постепенно: първо във фурната с отворени врати, след това на масата при стайна температура и накрая в хладилника.
3. Препоръчително е да използвате варя за печене, по-лесно е да получите торта от нея. Трябва да е покрита с хартия за печене.
4. За да не се напука пълнеж, смесете продуктите с минимална скорост на смесителя.
5. Преди да направите торта, донесете всички съставки на стайна температура.

Видеоклипове: Как да си приготвите чийзкейк у дома