Рецепти на чийзкейк в тартарат: тайни на подбора и приготвянето на съставките

За да изненадате гостите на гала вечеря, да се сприятелявате на среща или семейство за обяд, можете да приготвите редовна гепарда в необичаен изглед, а именно в тарталетки.

Минимални съставки и време - максимален вкус!

Julien in tartlets - общи принципи

Ястието е интересно, защото съотношението на всички компоненти в него се определя от окото и вкуса, и няма ограничения или забранени продукти. Можете да направите чийзкейк с пълнени морски дарове, месо, гъби, зеленчуци.

Тарталетките за ястие могат да бъдат закупени готови за печене от дома или за закупуване на тесто от бутер или пясък. Формата и размерите на тарталетите могат да бъдат всякакви: кръгли, овални, големи или малки.

По принцип месо, морски дарове и риба са предварително сварени, а пържените зеленчуци и гъби. След като всички съставки са смесени и изложени втарталетки, залейте сос, заквасена сметана или сметана, ако желаете, напълнете със сирене. След това изпечете във фурната, гответе в мултиварт и дори в микровълнова фурна.

1. Julien в тарталетки с гъби и пиле

Съставки:

• брашно - 1 чаша;
44) парче масло;
• жълтък - 1 бр.
• две щипка захар;
• 400 ml вода.
• пилешки гърди;
• пресни гъби - 3 бр.
• 1 крушка;
• заквасена сметана - 100 г;
• щипка брашно.

Метод на приготвяне:

1. Започваме тестото за тарталетки: в чаша разтрийте яйчния жълтък със захар. Омекотеното масло се нарязва на малки кубчета, смесва се с брашно, кичури жълтъци, малко сол, добавя се вода, разбърква се.

2. Опаковайте готовото тесто в найлонова торбичка и оставете за 40 минути.

3. Натопи се тесто, нарязано на малки парченца, нанесено на тънки кексове от по 3 мм, поставени в специални форми, отрязва се допълнителния ръб с нож. Оставяме тестовите форми за още 30 минути.

4. След половин час изсипваме тестото с вилица и поставяме матрицата в гореща фурна и печем при умерена температура не повече от 15 минути.

5. Докато тертките са печени, разглобяваме пилешката гърда, отстраняваме костите и нарязваме филетата с парчета.

6. Почистете гъбите, измити, нарязани на тънки плочи, лук - слама.

7. Изсипете пилешко месо, гъби и лук в тиган с масло, запържете пет минути.

8. Изсипете брашното, което подправя, поставете сметаната, всичко е добреразбърква се и се задушава на малък огън до удебеляване.

9. Запечени в форми от кифлички, охлаждаме ги, изваждаме ги от масата, приготвяме плочка като нея, поставяме го в приготвената дъвка.

10. Тарталетки с пълнеж отново се изпращат в пещта за няколко минути.

11. Ние сервираме върху плоски порции, украсени с листа магданоз.

2. Жюлиен в тарталетки с гъби и пиле със сирене в сос от бикиамел

Съставки:

• 2 пилешки бутчета;
• 3 гъби;
• главата на лука;
• печени тарталетки - 7 бр.
• Холандско сирене - малко парче.

За сос от букасел:

• масло от масло - малко парче;
• брашно - 20 g;
• мляко - половин литър;
• щипка сол.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе соса: в тигана изплакнете маслото, добавете брашното, разбърква се, запържете до златист цвят.

2. Свалете тенджерата от плочата и изсипете млякото в брашното с масло, внимателно и бързо разбъркайте, докато образуват бучките.

3. Веднага след като масата стане хомогенна, отново поставете тенджера в бавен пламък, задушете до сгъстяване за 1 минута, добавете малко сол.

4. Приготвените гъби отрязват плочите, а лъкът - слама, отделен от парчетата от костите, всички се запържват в тиган с слънчогледово масло.

5. Добавете приготвения сос към печената храна, пара за още няколко минути.

6. В запечени и охладени пастетни кюфтета изсипваме гореща жълтеница, поръсваме със сирене иИзпращаме го в горещата фурна, докато сиренето се разтопи за 3-5 минути.

7. Готови тарталети с чийзкейк поставяме на плоска табела, украсена с магданоз.

3. Жюлиен в тарталетки в мултивариантите

Съставки:

• масло - 1 опаковка;
• вода - 400 ml;
• няколко жълтъка;
• брашно - 6 супени лъжици. лъжици.
• 1 крушка;
• 3 от всяка прясна гъба;
• 2 пилешки бутчета;
• пилешки бульон - 6 супени лъжици. лъжици;
• Холандско сирене - 80 г;
• 5 стръка зеленина.

Метод на приготвяне:

1. Смесваме от тези продукти не много стръмно тесто, разделяме го на малки парченца, лежим във форми и се печем във фурната за 15 минути. Изпечете продуктите се охлаждат, ние отстраняваме пулпа.

2. В качеството на мултивар, поставете полукръв лук, гъби - чинии и варено пилешко месо - бита, запържете в режим "печено" в продължение на 7 минути.

3. Добавете бульона към контейнера с пържени храни, разбъркайте добре и ужилете още 2 минути.

4. Вземете пълнеж от тарталетки, поръсете със сирене, поставете в гореща фурна за няколко минути.

5. Готовият джулиен в тарталетки разпръскваме върху плоска чиния, украсена с листовки от магданоз.

4. Julien в тарталетки с гъби и пиле в микровълнова фурна

Съставки:

• Behamel сос - 200 мл;
• главата на лука;
• пресни печурки - 5 бр.
• парче пилешко месо;
• Холандско сирене - 80 г;
• сол - 10 g;
• магданоз - половин сладкиш;
• 6 tartlets;
• малко олио за пържене;
• шепа брашно.

Метод на приготвяне:

1. Гъбите нарязват тънки плочи, лук - слама, пилешко месо - тънки ленти, запържете всички заедно на затоплено масло за 8 минути.

2. Изсипете брашното, налийте соса от бешамел, задушете няколко минути.

3. Готови ли сте да нанесете пълнеж в тарталетки, поръсете със сирене, изпратете го в микровълновата печка, така че сосът да не попадне в микровълновата фурна, тарталетките могат да се поставят на допълнителна чиния), настройте времето на 10 минути.

4. Извадете готовите тарталетки с краста на порции, поръсете с нарязан магданоз.

5. Julien в тарталетки с бекон и сметана

Съставки:

• половин килограм пресни гъби;
• главата на лука;
• брашно - 20 g;
• средното парче сирене;
• резен бекон;
• без мазен крем - 1 малък буркан;
• Зеле - половин греда;
• 7 тарталетки.

Метод на приготвяне:

1. Гъбите чисти, измити, нарязани на плочи, лук - слама, запържете на тиган с добавянето на масло за около пет минути.

2. Когато лукът стане прозрачен, и гъбите ще отделят малко влага, налейте сметана, предварително смесена с брашно.

3. Нарежете парче бекон на тънки плочи, запържете в масло.

4. Сложете гъбичката с пълнеж в тарталетка, нанесете парче печен бекон, поръсете със сирене, сложете го във фурната за няколкоминути.

5. Сервирайте джулия в тарталетки на гореща маса, поръсена с билки.

6. Julien в листни тарталети с пеперуди

Съставки:

• 5 чаши брашно;
• половин чаша вода;
• щипка сол;
• масло - 1 опаковка.
• Маринова пеперуда - половин буркан;
• парче холандско сирене;
• главата на лука;
• 1 яйце;
• заквасена сметана - половин чаша;
• пипер ароматен прах, сол - 30 м;
170) сноп от копър;
• 10 листа маруля.

Метод на приготвяне:

1. Ние правим бутер: в чаша смесете брашното със сол (оставяме малко брашно, за да поръсим на масата). Изсипете в чаша вода и малко разтопено масло, разбъркайте тестото. Завийте тестото в хранително фолио и го сложете в хладилника за 60 минути. Друго масло се нарязва на тънки плочи. Вземете тестото от хладилника, разпределете го на парчета, навийте го на тънки слоеве, сложете маслото от върха на слоя, изтеглете няколко слоя и го преобърнете отново, и го направете 3 пъти.

2. Междувременно луковицата се нарязва на половин пръстени, пържени в тенджера с масло до синкав цвят.

3. Към лука изрежете парчетата нарязани гъби, ако могат да бъдат малки, запържете още няколко минути.

4. Хвани сиренето на ренде с големи зъби, разбърква се със заквасена сметана и натрошен копър.

5. Към сиренето се разпръскват гъби с лук, сол, черен пипер, разбърква се.

6. Тестото от листа се разпръсква в торта с дебелина 1 см, нарязана наквадратчета, поставете ги в калъпи.

7. Тесто в матриците, смажете с течно масло и нанесете пълнежа.

8. Изпратете матриците в гореща фурна и печете за малко по-малко от половин час.

9. Печете тарталетки внимателно внимателно извадете от чашите и поставете върху голяма плоска чиния, покрита със зелена салата.

Julien в тарталетки - полезни съвети

• При всяка от представените рецепти сметана може да бъде заменена със заквасена сметана и обратно, а също така е допустимо използването на високомаслено мляко. Или пригответе такъв сос: една трета от чаша пилешки бульон се смесва с две лъжици от предварително кафявото кафяво брашно, изсипва се масата в сварена сметана, бита.

• Не е необходимо да се добавя пилешко месо в скумрия, сос и сирене, а също и голямо предястие.

• За да не се изтласква самият джулиен от тарталетки, не изливайте много сос или сметана, не претоварвайте сами тарталетите. За да се избегне тежкото замърсяване на палубата при печене, по-добре е да се постави тава за печене в хартия за печене.

• Ако изпържите лук на масло, сиренето ще се окаже вкусно.

• Можете не само да сварите пилето, но и да го изпържите с лука, предварително нарязани на малки парченца.

• Вместо класическото варено или печено пилешко месо е възможно да се постави шунка, бекон, шунка в чийзкейк.

• Гъбите най-често се използват за скумрия, но могат да бъдат заменени с гъби от стриди, бели гъби или други. По вкус храненето не едават път на класиката.

• Не е необходимо стриктно да се спазва формулировката. Експериментите при приготвянето на чийзкейк са добре дошли, най-важното е, че използваните продукти са комбинирани.

• Вермит, мартини, бяло вино или шери могат да бъдат сервирани на джулиен.