Бързо осолени краставици - стъпка по стъпка рецепти за готвене в пакет и тигани у дома

Чудесна летна закуска - осолени краставици. Те са свежи, ароматни и хрупкави. Слаби солени краставици могат да се използват не само като закуска за гуляй, но и за да добавите салати, да ги украсите с растителен гняв и да допълвате прясно изпечените картофи с копър. Рапица осолени краставици могат да бъдат направени в опаковка или в буркан, и особено хрупкави зеленчуци ще излезе, ако те са шлайфани в студена вода.

Как се правят краставици от сьомга у дома

Има много различни рецепти за осоляване: в буркан, пакет, с лед, студена вода или горещ саламура. Ето само да се забъркваш с такава закуска за дълго време не искам. За да приготвите осолени краставици бързо ще помогнете на малките трикове:

• Най-лесният начин да се ускори една сьомга - зеленчуци, за да се пробие клечка за зъби на няколко места или да се отреже с нож.
• Друга възможност за приготвяне на бързо осолени краставици е просто да нарежете плодовете на 4 равни части заедно.
• Докато зеленчуците са пресни, отблъсквайте ги с плоската страна на ножа, така че скоро ще вземат марината.

Методи за готвене

Гладка краставица от бързо готвене може да се направи в буркан,тенджера, дъбова бъчва, плътна полиетиленова торба или контейнер с капак или други контейнери за храна, които ще бъдат на една ръка разстояние. Основното условие - чиниите трябва да са чисти. Има и няколко метода за осоляване: сух посланик и саламура. В първия случай зеленчуците ще приемат сол за сметка на собствения си сок, но солите им ще трябва да бъдат в плътно затворен контейнер. Във втория случай пикантният вкус на закуската ще бъде придобит благодарение на солен разтвор на подправки.

Подготовка на продукти

Преди готвене, предварително подгответе всички необходими съставки. Ако плодовете, подходящи за зимата, пасват на различни размери, тогава за бърз метод на туршия е по-добре да изберете същите зеленчуци. Дълги и гладки плодове се използват за салати, а за консервиране е желателно да се купуват плътни мелкобугорчати зеленчуци с тънко пиле - плътна кора ще предотврати проникването на саламура.

Вкусна предястие ще дойде, ако изворната вода се използва за саламура. Ако не, можете да го вземете под крана. Изсипете го в емайлирана кофа, поставете сребърна лъжица или мед на дъното. Металите леко подобряват вкуса. Ябълките могат да се добавят към препарата за аромата. Те ще добавят приятна киселинност. Отлично с комбинирани краставици: хрян, млад чесън, черешови листа, горчица, ароматен пипер, карамфил. Не използвайте йодирана сол за осоляване, това ще добави ненужна горчивина.

Рецепта на краставички за бързо приготвяне на соленост

Основната рецепта предвижда използването само на пресни зеленчуци, сол и вода. Стандартно времеЕкстракт в саламура на такова предястие - 1 ден. Има рецепти, които трябва да издържат само 3-4 часа, а най-нетърпеливата домакиня се е научила да готви краставици-пет минути. Във връзка с бързо осолени краставици има само едно правило: колкото по-дълго продуктите ще се намират в саламура, така и соленикът ще стане. Така че не се страхувайте да експериментирате.

С чесън и копър

• Време: 5 минути.
• Брой порции: 3-4 души.
• Съдържание на калории: 14 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

През лятото, когато не искате да приготвяте изискани и изискани ястия, лека закуска към гарнитурата може да се направи само за 5 минути. Солени краставици от рапица ще бъдат готови за този период, като се вземат предвид нарязването и опаковането на зеленчуците. За вкус е възможно да се вземат не само магданоз, копър и босилек, но и всякакви други зелени на вкус. Добри за тях са листа от мента, настърган джинджифил, лют пипер.

Съставки:

• краставици - 4 бр.
• босилек - 1 клон;
• чесън - 2 зъба;
• Зелените;
• сол - ½ ч.

Метод на приготвяне:

1. Зеленчуците се нарязват на кръгове с широчина 2-3 cm.
2. Направете в целофанова опаковка.
3. Сол, заквасете с нарязана зеленина.
4. След това добавете нарязан чесън и сол.
5. Прикрепете и разклатете добре опаковката.

Хрупкава краставица

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 14 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Да се ​​правят бързо осолени краставицидобре предпазени, те трябва да се наливат студена вода и да се оставят за 2 часа. Ако искате да приготвите вкусна храна по-скоро, можете да пропуснете тази стъпка, но тогава е по-добре да удължите времето за осоляване до 1 час или да отрежете опашките от двата края. Мариновайте зеленчуците с този метод може да бъде във всяко ястие: буркан, пластмасов контейнер или тенджера.

Съставки:

• корнишони - 1 кг;
• ароматен пипер - 5 бр.
• черен пипер - 10 бр.
• захар - 1 ч.л.
• голяма сол - 4 супени лъжици. л.
• стъбла на копър - 1 китка;
• лимон - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Пипер със захар и 2 супени лъжици. л. Сол в хаванчето.
2. Отстранете от лимоновата кора, добавете към пикантната смес.
3. Екстракт от лимонов сок. Нарежете копъра.
4. Не се качвайте прекалено силно върху копчето на кокалчетата, така че плодът да е напукан.
5. Плодовете се нарязват няколко пъти подред.
6. Поръсете с подправки, налейте лимонов сок, разбъркайте.
7. Добавя се сол и зеленина и се оставя да се маринира половин час.

Краставици в малък пакет сьомга с чесън

\ t

• Време: 1 час.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание: 12 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Пикантни краставици няма да задоволят всеки, но рецептата си заслужава да бъде проучена, защото кимионът винаги може да бъде заменен с други подправки: сушен магданоз или листа от мента. За да не се пробие сокът, е необходимо да се вземат две плътни полиетиленови торбички и да се приготвят един за друг, за надеждност под дъното е по-добре да се постави дълбоко.плоча Такава закуска не се съхранява за дълго време, така че е по-добре да се готви малко.

Съставки:

• корнишони - 1 кг;
• чесън - 3 зъба;
• Зелените;
• голяма сол - 1 супена лъжица. л.
• кимион - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Зелените, разкъсани с ръце, сгънете в опаковката.
2. Нарежете краставиците в плодовете, изпратете ги в зеленината.
3. Почистете чесъна, фино котлет или прескочете през пресата.
4. Засяване на кимията с тампон или люлка.
5. Добавя се сол към кимина, разбърква се.
6. Поръсете подправките.
7. Свържете опаковката плътно, разклатете я добре.
8. Преместете опаковката в дълбока чиния, оставете да престои 1 час.

Бързо осоляване на краставици в тиган

• Време: 3 часа.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание: 12 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Тайната на тези краставици с бърза сьомга се крие в специалния метод за приготвяне на пикантен саламура. Важно е да охлаждате водата много бързо, за това е по-добре да вземете купа лед и разбъркайте горещата саламура с лъжица. Солта е желателно да се избере малко, с него зеленчуци по-бързо и по-добре prosoulyatsya. По-добре е да купувате кратуни с тънка кора, тогава няма да се налага да режете опашките.

Съставки:

• корнишони - 400 г;
• сол - 25 g;
• сладък пипер - 3-4 грах;
• дафинов лист - 2-3 броя;
• чесън - 3 зъба;
• 1 литър вряща вода;
• лед;
• чадъри от копър, магданоз.

Методподготовка:

1. Доведете водата до кипене.
2. Поставете пипер в фъстъци, дафинов лист, чесън, натрошен с нож.
3. Поставете контейнера върху леда, като го смесите бързо, докато водата се охлади до стайна температура.
4. Подгответе готови продукти на дъното на съда.
5. Изсипете съставките с марината.
6. Покрийте тигана с капак, оставете го да се разлее за 3 часа.

Рецепта от осолена краставица хрупкава с студена вода

• Час: 12 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 13 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Студеният солен разтвор помага да се запази цвета и плътността на зеленчуците. Можете да приготвите пълнителна течност по няколко начина: затоплете водата, разтваряте солта в нея и след това охладете или разбъркайте подправките в студена вода. И двата варианта няма да повлияят на вкуса на готовото ястие, така че изборът е само с удобството на готвенето. Маслочните деликатеси трябва да се съхраняват при стайна температура за около 10 часа, след което се поставят в хладилник за още 2 часа.

Съставки:

• краставици - 1 кг;
• вода - 1 литър;
• чесън - 3 зъба;
• сол - 1 супена лъжица. л.
• копър, листа от касис.

Метод на приготвяне:

1. Зелените и зеленчуците са равномерно разпределени по дъното на консервите.
2. Солта се разтваря в студена вода.
3. Съдържанието на контейнера се напълва с получената течност.
4. Не покривайте, оставяйте буркана при стайна температура.
5. След известно време вземете пянатаТой се оформя и премества детайла на долния рафт на хладилника.

Бързо засоляване чрез горещ метод

\ t

• Време: 15 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 13 kcal на 100 грама.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Горещият солен разтвор подпомага ускоряването на процеса на приготвяне на закуски. Можете да се насладите на ястие, приготвено по тази рецепта за 15 минути. Ако оставите плода да се маринира по-дълго, те ще заздравят по-силно. За да спре процеса на туршия, след охлаждане на саламурата, детайлът трябва да се постави на студено. Основният набор от подправки може да се променя по ваша преценка.

Съставки:

• корнишони - 1,5 кг;
• вода - 2 литра;
• голяма сол - 2 супени лъжици. л. със слайд;
• захар - 1 супена лъжица. л.
• листа от хрян - 2 бр.
• листа от касис - 3 бр.
• дафинов лист - 2 бр.
• сладки пиперки - 2 грах;
• грах от черен пипер - 5-6 бр.
• чадър от копър - 3 броя;
• чесън - 4 зъба.

Метод на приготвяне:

1. Отрежете върховете от измитите кратуни.
2. Докато водата кипи, разтворете в нея захар и сол.
3. На дъното на трилитров буркан, сложете слой краставици, покрийте подправките от върха.
4. Завъртете тази последователност, докато стигнете до врата. Сложете отгоре чесън, дафинов лист и пипер.
5. Изсипете съставките с горещ саламура, покрийте с капак.
6. Оставя се за един ден при стайна температура.

Смазочни материаликраставици с оцет

\ t

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 12 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Изработени по този метод, бързо осолени краставици имат лека киселинност, са много хрупкави и вкусни. Ако не ви харесва миризмата и вкуса на трапезен оцет, заменете го с ориз - почти не мирише. За да заспите подправки в зеленчуците се изисква в реда, посочен във формулировката, и след пълнене с масло и оцетен саламура, в противен случай краставичките не позволяват сока.

Съставки:

• захар -. Ст.
• краставици - 1 кг;
• трапезен оцет -; артикул;
• растително масло -. Ст .;
• чесън - 2 зъба;
• смлян пипер - на вкус;
• копър.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете зеленчуците, нарязани на филийки.
2. Добавете сол, захар, пипер, разбъркайте.
3. След това напълнете със смес от масло и оцет.
4. Изпечете чесъна с малки отвори, нарежете копъра.
5. Добавете подправки към останалата част от съставките, разбъркайте.
6. Оставя се да се влива в продължение на 15 минути, като капакът се покрива с капак.

С горчица

• Час: 12 часа.
• Брой порции: 6 лица.
• Съдържание на калории: 13 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Когато класическата рецепта за бързи краставици от сьомга вече е събрана, можете да се опитате да я разнообразите, като добавите основните съставки на горчицата. Пикантен с чубрица вкус на кисели краставички ще бъде отлична закускаДо празника, добавете салати, месо и картофено гарнитура. За повече информация за това как да направите бързо осолени краставици с горчица на прах, вижте следната рецепта.

Съставки:

• краставици - 3 кг;
• горчица на прах - 2 супени лъжици. л.
• чесън - 3 зъба;
• магданоз - 3 клона;
• целина - 2 бр.
• копър - 2 клона;
• вода - 2 литра;
• сол - 100 g;
• захар - 30 гр.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете зеленото, наряжете чесъна, измийте билките и зеленчуците.
2. Смесете всички подправки един с друг, положете половин до дъното на бурканите.
3. Сложете здраво краставичките, налейте ги през втората половина.
4. На върха на зеленчуците се налива горчицата на прах, добавя се сол и саламура.
5. Оставя се да се нагрява отново при стайна температура в продължение на 12 часа.

С хрян

• Време: 8 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 12 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Възможно е да се ускори процеса на осоляване, а не само да се прободе или прободе плодът, но и с помощта на потисничество. За натоварване използвайте буркан с вода, друга тенджера с малко по-малък диаметър или друг тежък предмет. Ако ви харесва леко солен вкус, скъсете времето за накисване до 2-3 часа. Тези, които обичат много солени краставици, трябва да се придържат към времето за готвене, посочено в рецептата.

Съставки:

• кипяща вода - 1 литър;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• изгарянепипер - 1 бр.
• чадъри на копър - 2-3 бр .;
• краставици - 1 кг;
• хрян - 3 листа.

Метод на приготвяне:

1. На дъното на двулитрови тигани изплакнете листата от хрян, копър, малко горчив пипер.
2. Вместо това положете половин парче от чесън.
3. Подправка плътно поставя краставици, предварително подстригани ръбове.
4. Покрийте зеленчуците с листата на хряна, разстелете остатъците от чесън.
5. Направете солена четина и захарта на саламура, добавете към тях съставки.
6. От върха, инсталирайте товара, оставете солеността за 8 часа.

Бързо солени краставици в минерална вода

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 21 ккал на 100 грама.
• Предназначение: закуска.
• Трудност: лесно.

Вкусът на тези бързо осолени краставици ще ви изкуши да добавите, а простото готвене ще ви накара да добавите рецепта към готварската книга. За дори засоляване е по-добре да се вземат малки корнишони. Ако тези не бяха намерени на пазара, тогава големите плодове ще отрежат големи парченца. За вкуса на основните съставки можете да добавите пикантни билки, резени лимон, няколко грах сладки чушки.

Съставки:

• корнишони - 1 кг;
• минерална вода с газ - 1 литър;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• чесън - 1 глава;
• копър - 40 г.

Метод на приготвяне:

1. Промийте зелени зеленчуци с кран.
2. Нарежете опашките, нарежете чесъна.
3. Поставете половината на дъното на таватакопър и чесън.
4. След това се приготвят зеленчуци.
5. Покрийте продуктите с остатъци от зеленина с чесън.
6. Добавя се сол към минералната вода, разклаща се.
7. Изсипете водата в съда за останалите съставки.
8. Затворете тигана, извадете за деня в хладилника.

Как бързо да се разтворят краставици без загуба на цвят - съвети и трикове

Всяка домакиня непременно ще има свои тайни на кулинарни умения. За да се направи солене идеален, ми харесаха всички домакинства, заслужава да се отбележат такива трикове:

• Ако искате бързо осолени краставици да останат ярко зелени, изберете метод на студено осоляване или мариноване на плодовете в собствения си сок. Горещият саламура, въпреки че ускорява процеса на готвене, но променя цвета на продукта.
• Преди осоляването на зеленчуците е необходимо да се накисва в студена вода за 2-3 часа. Това ще ви помогне да спестите не само цвета, но и да направите краставиците еластични и хрупкави.
• Желателно е да се ядат краставички от кърмачета, сьомга, незабавно приготвени без вода. Когато се съхраняват, те освобождават сока и стават меки.

Видеоклипове