Бърза салата за бърза ръка: вкусни рецепти за празници и делнични дни

Салата - основното ястие на всеки празник. Има традиционни салати - херинга под кожух, оливие, винегрет и други - те се приготвят просто защото са приети. Всеки джентълмен винаги има на склад, в допълнение към проверени рецепти, "нови" ястия, които искате да опитате за първи път. Следователно превръзката на салатите отнема значителна част от времето - понякога дори повече от подготовката на основните ястия за празничната вечеря.

Как да стигнетеВ определеното време пригответе всичко, за да изглеждате красиво, да бъдете вкусни, разнообразни, вкусни и къде да получите нови идеи за готвене?

Рецепти за бързи ръце с бърза салата - основни технологични принципи

Ако някога стигнете до ресторанта или кафенето на ресторанта, следвайте работата на професионален готвач. Той има всички салати - само бързо и много бързо. Тайната е проста: целият технологичен процес се проверява за секунди, без прекомерно движение, необходимите съставки и инструменти под ръка, пред очите - технологична карта на чинията, така че той успява да приготви десетина ястия на час.

Салатите се приготвят в краен случай, тъй като срокът на годност не е повече от два часа, особено когато ястието вече е облечено със сос. Допускат се предварително приготвени храни за бързи салати. Всичко, което трябва да направите, е да направите списък с ястия, продуктите, от които се нуждаете предварително. Освен това, съгласно правилата, продуктите се измиват, почистват, варят или подлагат на други видове третиране.

Когато всички съставки са приготвени за нарязване, раздалечете ги в контейнери, запечатайте с филм, отстранете ги в хладилника. Нарязването не отнема много време, когато всички приготвени храни. Ако има зеленчукова нарязана, друго подходящо кухненско оборудване, всичко ще стане като професионален готвач - лесно и бързо, всяка рецепта за салата ще изглежда най-лесна.

Вземете няколко часа преди вечеря, за да приготвите сосове и превръзки. По принцип те могат да бъдат подготвени и предишния дензапечатайте и извадете хладилника до последния момент. Ако салата, херингата или други съставки, използвани в кисели салати, са необходими за приготвянето на салатата, поставете я предварително в маринатата.

Нарежете салатите от пресни зеленчуци непосредствено преди сервиране, за да направите сокът да се откроява от тях, без да превръщате чинията в безформена и вкусна биомаса.

С една дума, ако всяко движение, всяка стъпка в подготовката на салатите се обмисля до най-малкото, тогава някоя от рецептите може да се счита бърза, всичко ще се окаже бърза ръка.

Най-важният кулинарен принцип при приготвянето на салати и всякакви ястия - творчески подход към рецептите. Никога не се страхувайте да се отклонявате от писането: няма необходима съставка - вярвайте на вкуса си и го замествайте. Всяка рецепта е само намек, в коя посока трябва да се движите, и е много хубаво, че когато малките авторски удари доведат до нов вкус, ново оригинално ястие.

1. Бърза салата: "Лопати" с авокадо на гръцки - с бърза ръка

Съставки:

• Авокадо 3 бр.
• Череша 300 г
• Черен пипер (жълт) 200 г
• Босилек червен 100 г
• Зехтин 50 мл
• Варени яйца - 6 бр.
• Праз или сладък лук - 120 г
• Майонеза - 80 г
• Сол, оцет на винена основа, пипер на вкус

Подготовка:

Издърпайте авокадото наполовина и отстранете камъните. Домати, чушки, яйца и лук, нарязани на кубчета. Прехвърлете всички съставки в салатен дресинг, подправете със сол, черен пипер. Майонеза се свързва сзехтин, добавете оцет и напълнете салата.

Разбъркайте половинките на авокадото, разстилайки салата с пързалка. Украсете клончетата от босилек.

2. Рецепта за бърза ръка - бърза салата с пъстърва и зеленчуци

Съставки:

• Тръстика на пъстърва (филе) 250 г
• 300 грама варени картофи
• Маринована краставица 150 г
• Пречистена ябълка 200 g
• 150 г майонеза
• Консервиран грах 100 г
• Бял лук 120 г
• Лимонов сок 3 супени лъжици. л.

Редът на приготвяне:

Филето на рибата се нарязва на парчета, като всички останали съставки се нарязват на слама. Ябълки и лук, за да стоят в лимонов сок в продължение на няколко минути, прехвърлете в купа за салата, отстранете течността. Комбинирайте всички съставки в купата за салати, напълнете с майонеза. При хранене, за украса на зелените.

3. Рецепта за салата за бърза ръка от морски дарове и царевица - бързо и оригинално!

Съставки:

• Сварени скариди, обелени 300 г
• Миди (месо без капаци) 250 g
• Варен ориз, дълъг 150 г
• Прясна краставица 200 г
• Маринована царевична захар 280 г
• Майонеза-120 г

Подготовка:

Чисти скариди и миди във вряща вода в продължение на пет минути. При приготвяне добавете малко крушка, дафинови листа, копърни дръжки, за да придадете на морската храна приятен пикантен аромат.

Оризът също се вари отделно в подсолена вода, изплаква се, хвърля се през сито и се оставя водата да се отцеди добре. Изплакнете консервираната царевица.

Приготвените съставки се приготвят в стъклени слоевеКреманка или големи чаши за вино, слоеве. Вода върху майонеза, украсена с листа от магданоз и копър.

4. Рецепта за салата за бърза ръка: авокадо с пушено пиле - бързо и с вкус

Съставки :

• Пушени гърди, 400 г пиле
• Домати 300 g
• Авокадо 2 бр.
• Краставица 180-200 g
• Сладки пиперки 150 г
• "Aioli" 100 g
• Маслини без семки 90 г
• Босилек, мащерка - за украса

Подготовка:

Измийте зеленчуците и пилешкото филе с кубчета с еднакъв размер. Бланширани домати в кипяща вода, отстранете кора, семена и също нарязани на кубчета. За салата изберете месести доматени сортове, за да запазите плътността и формата им. Напълнете салата със соса, разбъркайте. Можете да използвате за зареждане с майонеза, свързан с лимонов сок или винен оцет, нарязан чесън, пикантни билки. Счупете авокадото наполовина, отстранете камъните, напълнете половинките с приготвената салата, украсете с пръстени маслини, листа от босилек, мащерка.

5. Рецепта за бърза бульон пилешка салата с бърза ръка

Състав на продуктите:

• Пилешко филе 450 г
• Мариновани печурки 150 г
• Яйца 3 бр.
• Varena моркови, червено 250 g
• Картофи, приготвени в "униформа" 250 г
• Твърдо сирене 150 г
• Орехови ядки, пържени 70 г
• Майонеза-120 г

Приготвяне:

Пилешко филе и гъби, нарязани на тънки плочи. Другите съставки трябва да бъдат грубиренде. Поставете продуктите на слоеве върху съда, покривайки слоевете с майонеза. Поставете гъбите и пилето отгоре. Поръсете с натрошени ядки. Направете салата с билки и зеленчуци, които са част от нея, правейки ги къдрава нарязана с помощта на канали.

Втора версия на салата: добавете зеления маринован лук към изброените съставки, като я приготвите предварително в пресен лимонов сок. Нанесете слой от лук между картофите и морковите, яйцата и сиренето.

6. Бърза салата от грозде с кисело мляко - рецепта за десертна маса, бърза ръка

Продукти:

• Бяло и червено грозде - 150 г
• Ябълка (зимен клас) 300 г (нето)
• Лимон ½ бр. (сок и зебри)
• Естествено кисело мляко 100 г
• Канела

Подготовка:

Избира се гроздето, измива се, нарязва се на половинки, разстила се в отделно блюдо. От почистените ябълки със специален нож, отстранете ядрото, изрежете ги с чинии, кръстосано, поръсете с лимонов сок. В киселото мляко добавете канела на вкус, лимонова кора.

В сервиращите ястия се разнася гроздето и ябълките на слоеве, като се поръсва с пълнеж от кисело мляко.

7. Бърз говежди черен дроб със зеленчуци - топла рецепта за салата за бърза ръка

Продукти:

• Черен дроб от говеждо месо 0,5 kg
• Сухо бяло вино 100 мл
• Морков 250 г
• Зелен лук и копър - при 80 g
• Лук 200 г
• Рафинирано масло 90 ml
• Зелен грах 200 г
• Пипер

Метод на приготвяне:

Измийте черния дроб, отстранете филма, сварете, добавете подправки във водата. Моркови и лук, нарязани на слама. Черният дроб също се нарязва на сламки и се затопля във виното, като се добавя лук и моркови, задушава се до мекота и се охлажда. Хвърлете черния дроб и зеленчуците чрез гевгир, прехвърлете в купа за салати, добавете маринования грах, разбъркайте. В останалото вино след черния дроб, добавете растителното масло, свалете. Ако желаете, добавете натрупания нарязан чесън и черен пипер към получения сос. Нарежете фин свеж копър и зелен лук. Напълнете салата със сос и украсете с пресни билки.

8. Бързи рецепти: сирене и черешова салата на бърза ръка

Списък на съставките:

• Твърдо сирене 250 г
• Шунка, пушена 300 г
• Маринована череша (без семена) 250 г
• Вермичели "Mivina" 1 пакет
• Пекинско зеле (или листна салата) 500 г

За зареждане с гориво:

• Зехтин 75 мл
• Винен оцет (или ябълка) 50 мл
• Жълтък (суров) 2 бр.
• Захар 30 г
• Чесън 20 г
• Орехи (пържени ядки) 60 г

Подготовка:

Шунка, сирене и пекинско зеле фино котлет, слама. "Mivin" на пара с вряща вода, след пет минути, източване на водата, суха го леко, грес с растително масло, така че да не потъва. Комбинирайте всички съставки на салата в голяма купа, разбъркайте, добавете череша. За да направите соса, поставете яйчните жълтъци в блендер, добавете щипка сол и захар, разклатете бялото, постепенно добавяйки масло (буквално - на капки). Когато се образува плътнаемулсия, добавете оцет, по желание - пипер, пикантни билки, чесън. Смесете соса с ядките и напълнете салата.

9. Бърза рецепта: Андалуска оранжева салата на бърза ръка

Състав:

• Портокали, червени 2 бр.
• Листа от 2 стъбла (Зелените)
• Пушена риба (сьомга, розова сьомга) 350 г
• Маслини със скариди (пълнени) 250 г
• За соса:
• Сметана (или майонеза) 120 г
• Херес (или подсилено вино) 70 ml
• Горещ пипер
• Нарязани орехи 100 г

Подготовка:

Пушено филе от риба, нарязано на слама. Можете да използвате всяка червена риба от студено или горещо пушено. Почистете портокалите, като премахнете мембраната, смесете лобулите с рибата. Нарежете маслините на пръстени, отпред.

Добавете към майонезното вино, чили пипер или кетчуп, нарязаните орехи. Напълнете салата, разбъркайте. Ястие за сервиране на салата, подредено с пресни зелени листа.

Рецепти за бърза салата, бърза ръка: полезни съвети

Салата е преди всичко пресни билки: деликатни листа от босилек, магданоз, копър и други освежаващи и красиви сортове. Жалко е, когато декорацията бързо избледнява, без дори да има време да се зачерви на масата, а ястието незабавно става застояло. Обикновено, зелените листа бързо избледняват в топлината.

За да не се изпари влагата от листата, предназначени за украса на чинията, има кулинарен трик: зелените клони могат да се покрият с яйчен белтък, разклащайки го в пяна. Заявен е счупен протеинс помощта на четка върху листа от босилек, магданоз, цветя, годни за консумация тиквички, моркови и др.

След тази обработка зелената украса се поставя на масата, изсушава се. Ако желаете, украсете клонките, поръсете ги със захар, сол, манко или мак, кокосови чипове, когато протеинът е все още влажен. Декорациите със сигурност ще задоволят гостите.