Рецепти за Агнешка лагуна: Съставки за избор на тайни и готвене

Горещо ястие, което перфектно съчетава вкусни юфки с ароматен месен и зеленчуков сос, подправки и билки - това е агнешко агне. Ястието е уникално и се приготвя по специална технология.

Лагман от агнешко - общи принципи на приготвяне

За първи път пригответе ябълка - ванилия - с прясно агнешко месо, зеленчуци и подправки.

Желателно е да се избират млади меса за готвене, в идеалния случай ребра или резници със слоеве мазнини. Зеленчуците могат да бъдат всякакви: картофи, чушки и люти чушки, домати, моркови, лук и много други. От подправките най-често се използват аджику, поглед, хмел-сунели.

Юфка за лагман може да се купи готово или изработено от брашно, яйца и вода. Характеристиката на юфка е, че е тънка и много дълга: когато е правилно приготвена, дължината на юфка може да достигне 5 метра. От тези продукти се замесва стръмно тесто, разточва се, нарязва се на тънки слоеве, а след това и самите ленти, като резултат, изваждат ръцете си.Процесът, разбира се, е сложен, но не и невъзможен.

Друга отличителна черта на лагман е сервирането на храна. В специална табела - пиал - наложи ледена лапшина, напълнете я с подготвен вагон, регулирайки плътността, поръсете с всички зелени.

1. Лагман от овце в узбекски

Съставки:

  • половин килограм агнешко месо;
  • слънчогледово масло - 100 мл;
  • домати - 5 бр.
  • лук - 3 глави;
  • 2 моркови;
  • 2 картофи;
  • 1 сладък пипер;
  • пакет от лапшина от лагамене;
  • 5 зъба чесън;
  • сол - щипка;
  • Краснодар Аджика - 2,5 супени лъжици. лъжици;
  • смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Нарязваме всички месо и мазнини от месото, нарязваме се на тънки дълги ленти.

2. Месото се поставя в затоплено желязно богатство от свинско масло със слънчогледово масло и се запържва до светлокафява кора и докато изпари течността.

3. Добавете лука, наполовина нарязан на месото, и я приготвяйте за 10 минути.

4. Моркови, нарязани с дебела слама, поставени в месо с лук.

5. В рамките на няколко минути, преди месото да е готово, сложете половин цикъл български пипер.

6. В отделен чугунен съд разнасяйте картофите с големи брусочмами и парчета домати, задушавайте в масло за 15 минути.

7. В края на това време добавете картофи и домати и добавете яхния за още 3 минути с затворен капак.

8. Готови картофи с домати се смесват с месо.

9. Изработваме лапмата, изтичаме водата,поръсете с гореща вода и го разпръснете върху чиния за сервиране.

10. На върха, сложете юфка на лагман, поръсете с билки.

2. Нарязване на агнешко от агнешко

Съставки:

На тестото:

  • вода - 250 ml;
  • сол - 20 g;
  • 1 яйце;
  • брашно - половин килограм.

За сос:

    78) малко парче агне;
  • картофи - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • сладък пипер - 1 бр.
  • 2 малки домати;
  • 1 крушка;
  • 4 чаени чая;
  • слънчогледово масло - 80 мл;
  • вода - 700 ml;
  • сол - 20 g;
  • смлян пипер - 1 чаена лъжичка лъжица;
  • сезон на подправки - 2 супени лъжици. лъжица.

Метод на приготвяне

1. В чаша се налива вода, сол, разчупва се едно яйце, разбърква се с вилица.

2. Пресейте пресятото брашно и започнете тестото, както на кнедли.

3. Оставете тестото под фолиото за храна за 20 минути.

4. Разделете тестото на няколко парчета и го разпръснете на тънки слоеве.

5. Нарежете на тънки лентички ленти около половин сантиметър, сварете юфка, източете водата през гевгир, изплакнете с гореща вода. Не изливайте бульон от юфка, той ще бъде полезен за соса.

6. Нарязаното месо на тънки дълги човки, заедно с мазнини, се запържва в желязото на слънчогледово масло.

7. Слагаме лука върху месото, нарязани на полукръгове.

8. Доматите се нарязват с дялове и също се поставят в месо.

9. Добавете нарязания чесън на агнешкото и яхния със затворен капак.

10. Нарязвайте картофите, морковите и българския пипер на малкикуб, сложете в яхния, салам, черен пипер. Налейте малко бульон от юфка и яхнете за 15 минути.

11. Докато месото се погасява със зеленчуци, пригответе соса: нарязан чесън се разпръсква върху затоплен тиган и се запържва 1 минута, прибавя се към него спрей за подправки, залива се половин чаша бульон и се варят 5 минути. Готовият сос се налива в пила.

12. При сервиране поставяме юфка на плоча, от горе поставяме задушени зеленчуци с месо, след това поставяме сос.

3. Umbur lamb lagman

Съставки:

  • овче пулп - 300 г;
  • юфка за лагман - 1 пакет;
  • 6 шушулки от зелен фасул;
  • слънчогледово масло - 100 мл;
  • 5 зъба чесън;
  • 1 домат;
  • 1 глава лук;
  • целина - 3 стъбла;
  • черен репички;
  • 1 патладжан;
  • 1 сладък пипер;
  • люта чушка - 1 шушулка;
  • кориандър - 20 g;
  • кориандър - 10 g;
  • червен пипер - 20 г;
  • сол - 5 г.

Метод на приготвяне:

1. Заварете юфка в подсолена вода. Изцеждайте течността през гевгир, изплакнете със студена вода, разбъркайте с масло.

2. Готвене за готвене Chase-Chang: сметайте чесън с чесън, добавете към него малко нарязан кориандър, 20 г червен пипер и 3 супени лъжици нарязани кориандър, салам, черен пипер, разбъркайте го на тиган с горещо масло, разбъркайте добре и веднага и свали огъня.

3. В чугун изливаме масло, топло, слагаме лука - малки трохи итънки чеснови мазилки, бобени шушулки, салимо, добавете останалия кориандър, целина и запържете за около 5 минути.

4. Нарежете месото на малки кубчета и поставете малко количество от него в лука и фасула, започнете с кориандър, сол и малко пържени картофи.

5. Добавете също така нарязаните на патладжани и репички нарязани кубчета и ги запържете до леко състояние. Изсипете в тази смес малко бульон юфка, разбъркайте добре. Поставете готовата смес в различна чаша, затворете капака.

6. В същото чугун се налива масло, разсипва се с друго месо, запържва се за 5 минути до златната кора, добавя се кориандър, сол, лук, чесън, люти чушки, запържва се още 3 минути. Положите половин цикъл от български пипер, запържете за 3 минути, добавете големи парчета домати без кора, запържете до изпаряването на доматен сок. Също така добавете кориандър, сол, нарязан кориандър. Разредете бульона, оставете да заври, разбъркайте добре, превърнете го в чиста чаша.

7. Сварете юфка, поръсете с гореща вода и разнесете в чаша.

8. При поставяне на масата поставяме 4 чаши: първата - юфка; вторият е сос Чуз-чунг; третата - задушени патладжани, репички с месо; четвъртият - задушен български пипер, домат с месо. Можете също така да сложите в отделна бульон чаша юфка.

4. Лагман от татарски агнета

Съставки:

  • агнешко - 0,5 kg;
  • домати - 5 бр.
  • сладък пипер - 5 бр.
  • лук - 3 глави;
  • 2 картофи;
  • 2 чушкичили;
  • подправка хмел-сунели - 1 пакет;
  • кориандър - 1 ч.л .;
  • китка магданоз;
  • целина - 2 стъбла;
  • сол - 10 г.

За юфка:

  • вода - 200 ml;
  • брашно - 1 чаша;
  • сол - 10 g;
  • 1 яйце.

Метод на приготвяне:

1. Смесете стръмното тесто от изброените съставки.

2. Маслото се омесва със слънчогледово олио и се навива във филм, оставя се 10 минути.

3. Тестото се разделя на 3 части, навива се на тънки слоеве и се нарязва на ивици с ширина приблизително 5 mm

.

4. Пригответе сварената юфка, изхвърлете я, добавете малко масло, разбъркайте.

5. Месото се освобождава от мазнините. Нарязваме мазнината на парчета, поставяме я в каната и го загряваме. С примката улавяме алкохола.

6. В остаряла мазнина, сложи месо, нарязани на тънки brusochkami, запържете на земната кора. Поставете чиста чаша.

7. Морковите с лук се нарязват на малки кубчета, запържват се в чугун, слагат същата половин ролка сладък пипер там, запържват се още 4 минути.

8. В края на това време добавете кубчета картофи, всички добре разбъркайте.

9. Зеленчуците се изсипват с бульон от юфка, добавят се подправки от хмел-сунели, се изпича на печено месо, разбърква се, поставят се натрошени домати и магданоз, задушава се на бавен пламък 20 минути.

10. В продължение на 3 минути, преди добавяне, добавете люти чушки, нарязани на грах.

11. Налейте филийки с вряла вода, нанесете ги върху чиния, поръсете с приготвения зеленчуков и месен сос, украсете зелените.

5. Домашно агне от агнешко

Съставки:

  • половин килограм овнешко месо;
  • лук - 2 глави;
  • 1 морков;
  • 1 зелена репичка;
  • 1 български пипер;
  • чесън - 4 зъба;
  • брашно - 2,5 супени лъжици. лъжици;
  • 3 яйца;
  • домати - половин чаши;
  • магданоз - 1 букет;
  • сол - 10 g;
  • сладък пипер - 30 г;
  • растително масло - 1 чаша.

Метод на приготвяне:

1. В дълбок тиган с дебело дъно се налива малко масло, топло, поставя се месо, нарязани тънки ивици, запържва се на умерен огън, излива се няколко пъти водата.

2. Добавете нарязаните малки лукчета към месото, запържете за 5 минути, настържете се на ренде от моркови, запържете за още 5 минути и след това поставете настърганата репичка, разбъркайте добре и я приготвяйте за 15 минути, с често бъркане.

3. Добавете доматено пюре, сол, черен пипер, налейте 2 литра вода и варете на умерен огън.

4. Когато в чугуна има мехурчета, разпръснете българския пипер, нарязаната слама, натрошен чесън, гответе 10 минути, налейте нарязания магданоз и яхнете за 3 минути.

5. В чаша разбиваме 3 яйца, изсипва се с няколко метода на брашно, с често разбъркване. Водата в тестото не е необходима, тя не трябва да е твърде стегната, но и не се придържа към ръцете.

6. Затворете тестото с кърпа и да спим.

7. Тестото се разгъва в слой с дебелина 2 mm, нарязан на дълги ивици.

8. Изработваме юфка. Изплакваме го в гевгирСтудена вода и се налива масло, разбъркайте добре.

9. Поставете юфка в чиния за супа, сложете го задушени зеленчуци с месо и поръсете с бульон.

6. Лагман на агнето на Дагган

Съставки:

  • агнешко филе с тегло 300 г;
  • 3 глави лук;
  • сладък пипер - 2 бр.
  • 1 репичка зелено;
  • 1 морков;
  • юфка за лагман - 1 пакет;
  • домат - 2,5 супени лъжици. лъжици;
  • бульон от юфка след готвене - 3 чаши;
  • Изгаряне и смлян черен пипер - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете овнешко месо в средни кубчета, запържете в масло до хрупкава кора.

2. Сложете месото с лук в половин пръстени, запържете за 5 минути, сол.

3. Добавете морковите, нарязани, български пипер, подправете с подправки.

4. След няколко минути изчакайте, докато бъдете готови за поставяне на сладка ряпа и доматено пюре.

5. Всички се запържват на голям огън с непрекъснато разбъркване, изсипват се бульон, сол, черен пипер и яхния за 15 минути.

6. В края напълнете нарязания магданоз.

7. В дълбока купа сложете няколко варени юфка, след това слой от зеленчуци с месо и покрийте с друг слой юфка. Отгоре отново слой от зеленчуци с месо.

8. В отделен пиано представяме лазана, която се приготвя по следния начин: запържва се на тиган натрошен чесън, прибавя се към него чили пипер, нарязани малки трохи, се налива малко бульон, разбърква се добре до гъста маса.

Лагман от агнешко - трикове и съвети

• Не забравяйте за зелените, това е важна съставка на ястието. Поставете зелените на вкус: целина, жасмин, копър, кориандър.

• Плевелите трябва да се размразяват на слаб огън и колкото по-дълго се готви, лагманът ще стане вкусен.

• Важно е, че юфка (готова или домашна) не се изкривява, в противен случай тя ще развали вкуса и външния вид на чинията.

Популярни статии

Ръкоделие Салфетки за декупаж - как да избирате и къде да купите, как да използвате красиви материали, майсторски клас с снимки и видеоклипове Здраве Lozap - инструкции за употребата на лекарството
Готварски Сладки ориз - стъпка рецепти за предястия снимка Здраве Миостимулация - какво е това, ползите и вредата, изборът на апаратура за лицето или тялото, продължителността на сесията Къща и живот Картини от кристали - видове кристали и как правилно да ги опишат в готови комплекти за начинаещи Къща и живот Парна ютия - рейтинг на най-добрите модели и правилно използване на устройството Готварски Рецепти на шницел от свинско в пещ: тайните на избора на съставки и готвене Готварски Стейк от сьомга - как да приготвите ястие във фурната, на скара или на тиган след вкусни рецепти със снимка Здраве Ваксина от варицела - къде да се правят ваксинации за деца и възрастни, име, видео Руги съвети Как да плетете калъф за телефон: 5 модела с описания и диаграми, опции за закопчалки, идеи